Mousse od lososa

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Mousse od lososa

Sastojci

Meso kuhanog lososa (losos, pastrva itd.) 530-550 g.
Riblja juha 300 ml
Krema 10% 200 ml
Želatina 15 g
Limun krupan 1 računalo.
Sol

Način kuhanja

  • Želatinu prelijte s 50 ml juhe, pustite da nabubri, pomiješajte s ostatkom juhe, zagrijte (ne vrije), miješajući i otapajući želatinu.
  • Procijedite juhu da nerastvorena želatina ne uđe, posolite po ukusu, ohladite, ulijte iscijeđeni sok od limuna, promiješajte.
  • U blenderu kuhajte meso kuhanog lososa vrhnjem, posolite po ukusu i sjedinite s juhom.
  • Ulijte u porcionirana jela (zdjele, čaše, zdjelice) i hladite najmanje 2 sata.
  • Poslužite ohlađeno. Može se ukrašavati limunom, škampima, kaparima. Prije lijevanja u kalupe možete staviti žlicu kuhanog zelenog graška ili konzerviranog kukuruza.
  • Odlično se slaže s ohlađenim suhim bijelim vinom.
  • Dobar tek!
  • p.s. Uklonite svu masnoću iz mesa lososa! Inače će neizbježno dati neugodan oštar okus, a u tako nježnom jelu je beskoristan.

Jelo je dizajnirano za

6-8 (ovisi o veličini porcijskih jela)

Bilješka

Ovaj je recept samo božji dar za uklanjanje ostataka ili nezamjenjivih ostataka od kuhanja riblje juhe, riblje juhe.
Osobno sam do ovog recepta došao kroz odreske lososa. Režem ribu na filete i naravno da imam puno ukrasa, greben, glavu, rep. Odlučio sam od svega toga skuhati juhu za riblju juhu. Nakon kuhanja, odlučio sam prikupiti sve meso od kostiju, repa i rastaviti glavu. Pokazalo se da je to pristojna zdjela s mesom. I tako se rodio recept.
Mousse od lososa

Savjet: hrabro bacite svu masnoću, ne pokušavajte je dovršiti do potrebne količine, jer će u protivnom uopće doći do smrad i mirisa ne visoke kuhinje! Ne zaboravite na mozak (bistri žele) prilikom raščlanjivanja glave. Ali ne preporučujem stavljanje tamnog mesa, može pokvariti boju, siva boja nekako izgleda nejestivo, oh-oh, uzmite samo ružičastu, bijelu ili vrhnju.

Lijepo je kad od nekih ostataka za koje ne znate kamo biste smjestili dobijete tako izvrsno jelo.
Pa probajte prigodno.

AlexeyK
Jako je ukusan, a fotografija je super!
Arka
Citat: AlexeyK

Jako je ukusan, a fotografija je super!
Očima se nema što jesti! Brzo trčimo do hladnjaka, ispitujemo sadržaj i smišljamo od čega napraviti mousse
AlexeyK
Na putu sam!
Uviti
Aročka, divan mousse! Volim te stvari
Arka
Citat: Twist

Aročka, divan mousse! Volim te stvari
Ispalo je i meni
natapit
i zašto sam došao ovamo noću gledajući?!
Arka
Citat: natapit

i zašto sam došao ovamo noću gledajući?!
da mi otkrije sve tajne keksa? ..
natapit
Pa onda, uđi na svoj brod s limunskim škampima i plovi do mene! : first_move: zgrabite samo mousse
Zemljak
Isprobala sam recept. Sve je uspjelo prilično dobro. Osim jednog. Ispalo je malo kiselo.
Veliki limun u receptu bio je, po mom mišljenju, pretjeran. Ili sam to možda "velika" shvatila previše doslovno. U dva kupljena limuna imao sam 460 grama.
Arka
Zemljače, bolje kasno nego nikad
Nažalost, nisam vidio poruku
Mislim da to ovisi i o okusu limuna: neki se mogu jesti poput jabuke, ali kod nekih smanjuje jagodične kosti.

U ovom slučaju, bolje je voditi se okusom, to treba osjetiti lako kiselost. Okus ribe možete "ugasiti" suhim bijelim ili ružičastim, a ne limunom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha