Torta "Marjoline" (Marjolaine)

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od marjolane

Sastojci

Torta:
Prženi lješnjaci 1 čaša
Preprženi bademi 1 čaša
Šećer 1 čaša
Kukuruzni škrob (krumpir) 2 žlice. l.
Soba za vjeverice temperatura 7 kom.
Sol prstohvat
Krema
Krema 35% 400 ml
Šećer u prahu 3 žlice. l.
Instant kava, razrijeđena u 1,5 žličice. voda 1 žličica
Konjak, rakija 1 žlica. l.
Čokoladni sloj:
Tamna čokolada 100 g
Mliječna čokolada 100 g
Omekšali maslac 100 g
Mlijeko 2 žlice. l.
3 žumanjka
Za ukras:
Bademove pahuljice
Kakao
-------------------------------------------- -------------
1 čaša = 200 ml
Posuda za pečenje 40 x 30 cm
Papir za pečenje (za lim za pečenje)

Način kuhanja

  • Torta:
  • Orahe pripremite unaprijed. Pržite lješnjake (ja sam to radio u MV) i ogulite. Bademe prelijte kipućom vodom 10 - 15 minuta, uklonite koru i osušite. Stavite orašaste plodove, škrob i 3/4 šalice šećera u stroj za kuhanje ili miješalicu i pulsirajte dok gotovo ne pobrašnite.
  • Torta od marjolane
  • Bjelanjke istucite sa soli dok čvrsti vrh ne doda postepeno dodavajući preostali šećer.
  • Torta od marjolane
  • Uvedite smjesu orašastih plodova. Promiješajte lopaticom odozdo prema gore i odmah rasporedite na lim za pečenje (prekrijte papirom za pečenje) tako da dobijete tortu veličine 40 x 30 cm. Napravila sam pola posluživanja - torta veličine 21 x 24 cm.
  • Torta od marjolane
  • Pecite na 160⁰ S 35-40 minuta. dok ne porumeni. Kora je radije meka nego suha. Visina torte je oko 1 cm, možda i malo više.
  • Torta od marjolane
  • Pustio sam da se kolač potpuno ohladi, a zatim uklonio papir, ako sumnjate u kvalitetu vašeg papira za pečenje, bolje ga je ukloniti s vruće torte. Gotov kolač ohladite i prerežite na 4 jednaka dijela, 4 trake.
  • Dobila sam 3 pruge dimenzija 8 x 21 cm.
  • Krema od kapućina:
  • Umutite vrhnje prema svim pravilima, dodajte šećer u prahu, kavu i rakiju i opet lagano istucite. Ako sumnjate u stabilnost svoje kreme, odnosno da će dobro zadržati oblik, možete dodati učvršćivač. Ispada ova krema:
  • Torta od marjolane
  • Čokoladni sloj:
  • Otopite čokoladu s mlijekom u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte maslac, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo ohladi i dodajte žumanjke, pazeći da ne skuhate. Dodajte konjak, promiješajte i stavite u hladnjak da se čokolada stvrdne, ali ne pretvori u koštice, odnosno ostane mekana.
  • Torta od marjolane
  • Skupština:
  • Sakupljajte tortu, naizmjenično je premazujući čokoladnom kremom i kremom Cappuccino: torta - sloj čokolade - krema, torta itd. Visina prikupljene torte je 7,5 cm.
  • Premažite stranice sastavljene torusice i ukrasite bademima. Ili sami.
  • Stavite u hladnjak na 3 sata. Zatim ukrasite vrh kakaom posipanjem kroz cjedilo.
  • Bokove sam ukrasila čipsom, a na vrh sipala žele.
  • Torta od marjolane

Bilješka

Izračun 1 torte za kalup Ø = 22 cm:

120 g oljuštenih oraha, 80 g šećera, 25 g škroba, samljeti do brašna,
Dobro istucite 4 proteina, postupno dodajući 35 g šećera.



Recept je preuzet sa foruma.say7. Tortu su pripremili mnogi kuhari i davali izvještaje u svojim postovima i blogovima (uključujući natapit, Bit će mi drago ako doda neke dodatke)

Autor ovog recepta je izraelski slastičar Roni Venezia.

Mekani kolač s bogatim orašastim okusom, čokoladom i kremom Cappuccino. Jednostavno za izvođenje.

Gaša
Svetik, bravo! Lijepo, ukusno i vrlo uredno!
Ilona
Oh, kako lijepo! I očito slasno !!! Djevojke nas drugi dan zaredom razmazuju slatkišima!
Frezija
Jako lijepo!
Vilapo
, Kakva lijepa svjetlost, jela bih
Melanyushka
Sveta, kako krasan ukusan kolač! Tijekom čitanja čini se da je stvarno jednostavno u izvršenju, moram ga probati, označiti.
Hvala na detaljnom receptu.
zoinka15
Ukusan recept! Hvala ti, Svetik !!!
Torta nije jeftina, ali mislim da se okus isplati.
Vitalinka
Koja ljepotica! Mogu zamisliti kako je ukusno! Dok ga vodim prema oznakama.
Irina Dolars
Sta to radis? !!!! Pustani još nije gotov, a vi zadirkujete s tako ukusnim poslasticama !!!
Chur, imam najveći komad!
Ljepota i slasnost !!!!!
fomca
Citat: Irina Dolars

Sta to radis? !!!! Popust nije još gotov ...

Dakle, nitko nije protiv - a palačinke su bile i jučer! Evo ... sve je na istom tanjuru ...

Torta od marjolane

Cure, hvala vam puno na pažnji prema receptu - probajte! Tortu nije teško pripremiti.
* Anyuta *
Sveta, prestani širiti takve dobrote! .. Upravo sam napravio popis proizvoda za Plyatsok ... i evo još jedne slasnosti!
fomca
Vidiš kako si sjajna Anyut! I još uvijek neću plesati!
Apelsinka
Svetul, želim naći vremena sada ...
Što mislite, ako vam treba okrugla torta, ispečete i pravokutnu i izrežete je? ili tijesto uliti malo u nekoliko oblika?
tatulja12
fomca, jaaaako lijepa!
fomca
Apelsinka , da, i ja tako mislim, bolje je u okruglom obliku u nekoliko dodavanja, iako ... ispada da je kolač mekan, možda će ga biti moguće rezati, ali ne bih riskirao ...
Apelsinka
Citat: fomca

Apelsinka , da, i ja tako mislim, bolje je u okruglom obliku u nekoliko dodavanja, iako ... ispada da je kolač mekan, možda će ga biti moguće rezati, ali ne bih riskirao ...
Svetik, upravo napravio kremu, jako ukusno! S palačinkama mmmm Uskoro se nadam da će biti i torte! Hvala vam!
natapit
Svetul, primi moje čestitke i oduševljenje - torta je ispala prekrasna! djevojke, ovo je nevjerojatno ukusna i nimalo teška torta za rad, pečenje i obradovanje vaših najmilijih i sebe!
Suslya
ali možete saznati, ovdje stoji "Umutite vrhnje prema svim pravilima", ali kako je to? Koja pravila? oprosti ako je glupost pitala
Apelsinka
Citat: Suslya

ali možete saznati, ovdje stoji "Umutite vrhnje prema svim pravilima", ali kako je to? Koja pravila? oprosti ako je glupost pitala
Ohladite vrhnje, posudu, pjenjačom, tucite dok ne postane čvrst vrh! : flowers: Ja to radim
fomca
Wort! Zašto ... gluposti. Odnosno, mora im biti jako hladno. Stavim posudu s vrhnjem i umutim iz miksera u hladnjak na 15 minuta.
Počnite kucati pri maloj brzini, postupno povećavajući. Istucite dok se ne stegne. Dodajte šećer u prahu nastavljajući tući.

Apelsinka ,
natapit
Citat: fomca

Wort!
Počnite kucati pri maloj brzini, postupno povećavajućiApelsinka ,

ali ovdje, dopustite mi da ubacim vaših pet centi, u svakom slučaju nemojte bičati vrhnje najprije pri maloj, a zatim pri velikoj brzini! Sve je upravo suprotno! Inače se krema vrlo brzo može pretvoriti u maslac .... a nećete ni primijetiti! Testirano na osobnom iskustvu!
fomca
Čudno je ... i uvijek to radim, uzimam vrhnje s 35% masnoće našeg lokalnog proizvođača Parmalat I sve je savršeno bičevano uz glatko povećanje brzine miksera!
Apelsinka
Citat: fomca

Čudno je ... i uvijek to radim, uzimam vrhnje s 35% masnoće našeg lokalnog proizvođača Parmalat I sve je savršeno bičevano uz glatko povećanje brzine miksera!
in-in, a imam istu kremu i istu tehnologiju
Frezija
I tučem bilo kakvo vrhnje i domaće masnoće, a Valio - u početku na minimum, postupno povećavajući brzinu. Ali ne nužno hladno, uvijek djeluje
Suslya
ups .. pravila su ionako za svakoga različita, hvala svima, ali ako se dogodilo nešto nepopravljivo, dobili ste ulje, što onda učiniti? krema se ne može spasiti? moraš li početi iznova?
Vilapo
Citat: Suslya

ups .. pravila su ionako za svakoga različita, hvala svima, ali ako se dogodilo nešto nepopravljivo, dobili ste ulje, što onda učiniti? krema se ne može spasiti? moraš li početi iznova?
Gopher, u mojoj knjizi "Proizvodnja kolača i kolača" zapisano je kako slijedi: tijekom prve 2-3 minute vrhnje za šlag izvodi se na maloj frekvenciji okretanja pjenjače, a zatim se postupno povećava. Kad se stvori gusta pahuljasta pjena, bez zaustavljanja bičevanja, već smanjenja učestalosti okretanja pjenjače, postupno dodajte šećer i vaniliju u prahu.
Pokvarenu kremu nije moguće spasiti, ali se može koristiti u druge svrhe
eskimski
Citat: Suslya

ups .. pravila su ionako za svakoga različita, hvala svima, ali ako se dogodilo nešto nepopravljivo, dobili ste ulje, što onda učiniti? krema se ne može spasiti? moraš li početi iznova?
Ako želite zračnu kremu, tada morate napraviti drugu.
Ova krema, kad se zagrije, a zatim razmuti, daje dobru maslačnu kremu zadržavajući okus kreme.
Također uvijek umutim vrhnje, prvo pri malim brzinama, postupno ih povećavajući. Tako je učio Tortyzhka i toga se uvijek pridržavam.
Vodič je napisan na isti način kao što je napisao Vilapo (pogledao sam naslov knjige, imamo iste knjige)
Prije tučenja vrhnja ohladite ga, plijesni i umutite u zamrzivaču nekoliko minuta.
Suslya
da, zapisao sam, hvala, otići ću razbiti pluseve
Vilapo
Citat: haski


Vodič je napisan na isti način kao što je napisao Vilapo (pogledao sam naslov knjige, imamo iste knjige)
Imam ovu knjigu iz 1975. godine. izdanje, a 76 predstavio mi ga je naš tehnolog
eskimski
Citat: Vilapo

Imam ovu knjigu iz 1975. godine. izdanje, a 76 predstavio mi ga je naš tehnolog
Joj, sad poplavim !!!
Lena, imat ću stariju knjigu. Izdanje iz 1973. godine. Dobio sam ga od učitelja u osnovnoj školi, svog sina. U komercijalnoj 1991. godini. Vjerovatno je ostala sa mnom oko 5 godina. Došao sam se vratiti, ali učitelj mi je nije oduzeo. Ona mi je poklonila knjigu rekavši da joj ne treba, a ja sam se bavio pečenjem. Svaki put kad ga uzmem u ruke, sjetim se.

Ilona i Svetik oprosti !! Pokušao sam poplaviti vrlo kratko !!
Vilapo
Ilona
Pa, ovo je takva poslovna poplava, ne kunemo se, pogotovo jer ste ovdje također "skrbnik")
inucija
Svetochka, evo mog izvještaja, vrlo ukusna torta !!! Torta od marjolane
fomca
inucija , koja ljepotica! Jako ukusan zalogaj !!!!!!! Napokon, prvi čovjek s izvještajem !!! Drago mi je! : girl_love: Jedite za zdravlje !!!!!
Alenka83
fomca Svetik kakav zanimljiv recept !!! Zabilježio !!!

p.s. Zaprepastilo me kad ste uspjeli dodati toliko zanimljivih recepata, evo me matjuhe, toliko mi je nedostajalo ... Ispravit ću se, otišao sam proučavati vaše recepte
izumka
Svetochka! Ispala je jako, jako ukusna torta! Napravila sam samo jedan sloj čokolade. Hvala na receptu!
Torta od marjolane
Torta od marjolane
obrtnik
AA !!! ŽELIM !!!!!! ČEKAJTE !!!!

A što se tiče vrhnja ... i ja se zalažem za bičevanje u početku brže, a zatim sporije. I upravo zato što je pri maloj brzini lakše uhvatiti upravo ovaj trenutak kada je krema tek malo, ali već zrna ... Ali, ovo je više povezano s prirodnom kremom, zar ne? Zar ne možeš ubiti umjetne? Još nisam dobar u tome. Ali s kućnim ljubimcima upravo takvim! Stoga sada uopće ne radim kremu u stacionarnoj miješalici, već ručno!
izumka
Oksanochka, ovu kremu sam radila upravo takvu, prvo velikom brzinom, a zatim i sporijom. Već sam više puta velikom brzinom prekinuo takvu kremu, teško je pratiti. I samo zahvaljujući vašem savjetu s zagrijavanjem piling kreme, spasio sam ga.
fomca
Citat: izumka
Ispala je jako, jako ukusna torta! Napravila sam samo jedan sloj čokolade.
izumka, Drago mi je da je torta došla po vaš ukus !!!!! I međusloj, pa ovo je već amater, pa, neka bude! Glavno je da vam se svidjelo!
Torta je jako lijepo ukrašena! Hvala na izvještaju!
fomca
Citat: Gospodaru
AA !!! ŽELIM !!!!!! ČEKAJTE !!!!

Oksana, Čekamo, gospodine !!!!

Citat: Gospodaru
Ali, ovdje se više radi o prirodnoj kremi, zar ne? Zar ne možeš ubiti umjetne? Još nisam dobar u tome. Ali s kućnim ljubimcima upravo takvim! Stoga sada uopće ne radim kremu u stacionarnoj miješalici, već ručno!

Da točno! Bavio sam se s takvom i takvom kremom !!!!!
obrtnik
I jesam! La la!

Torta od marjolane



Učinio sam sve kao u pjesma recept Sjajan recept! Sve je uspjelo, samo što sam preeksponirao tortu. Stoga su dva kolača koja su bila u sredini bila vrlo mekana i nježna. Ali donji nije baš dobar. Ali, teško mi je reći koji mi se više svidio. Svidjeli su mi se brkovi! Ali! opet moja ali .... reci taj kolač, vau! šik, draga, neću reći .... ukusno, jako.ruka se i dalje proteže ... ali znam da postoje dvije čaše takvih orašastih plodova !!! Ali nema tako bogatog okusa plemenitih orašastih plodova. I nitko od mojih nije shvatio da postoje takvi orašasti plodovi dok nisam rekao. Razumijem da je to zbog činjenice da su orašasti plodovi mljeveni. Stoga ću, po narudžbi, isprobati opcije s orasima (i otići ću k našem kuharu da izvijesti. Mislim da je to upravo ono što je tražio!) I s kikirikijem.

Također, imao sam 30% kreme + gustin. Ali htjela sam masniju kremu. Pokušat ću opet s domaćim vrhnjem i ostalim vrhnjem.

OKO! I skoro sam zaboravio! Odlučio sam se u čokoladi, umjesto da žumanjke pokušam dati vrhnje, želim da čokolada bude mekša.
Nisam li se puno promijenio? Ali, torta izgleda jako lijepo ... iako se ne reže baš dobro. Hvala na receptu! (i čudno, kolači su izrađeni od bjelančevina, ali okus je gotovo biskvit, uopće nezgodno tijesto!)

Parametri, izrežite jednu tortu na tri trake. Daska je izlazila 13 cm x 29,5 cm i visoka 7 cm. A težina je 1330 g.

fomca
Oksana, oooh !!!!! Puno vam hvala na svim detaljima o kuhanju, na dimenzijama, na orasima - na svemu !!!!!! Jako mi je drago što ste uspjeli !!!!!
Pa da ... ukusa, ukusa ...
izumka
obrtnik, Oksanochka, kuhaj brže s orasima i javi!
obrtnik
pa je potrebno naći vremena ... opet mi oguliti orahe veliki podvig Ali sjećam se!
olesia32
Pročitao sam sastav - i slin je počeo teći
inucija
Pa sam to ponovio. Nisam ga ukrašavao, ali kako ga ukrasiti, učinio sam to navečer i stavio na impregnaciju. Ujutro sam ustao, ali komada više nema. Dakle, dok smislim ukras, to uopće neće biti, i to ne zato što dugo razmišljam, već zato što je torta ukusna! Ali ovaj put sam lješnjake zamijenio orasima, a ispalo je i ukusno!

Torta od marjolane

Svetochka, hvala još jednom na receptu !!!
fomca
Inna, pa, eksperiment je uspio! Hvala vam na ovome, tako da se nema na što trošiti novac na skupe orašaste plodove! A komad mami!
izumka
Svetochka, toliko volimo vaš recept za tortu da smo ga već napravili nekoliko puta. A onda sam odlučila pokušati napraviti kolače s orasima. Sviđa mi se! I ovaj put kremu je napravio maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Okus je vrlo sličan kolaču iz "Puzata Khata".
Za 1 tortu promjera 22 cm:
120 g oguljenih oraha, 80 g šećera i 25 g škroba sameljite u blenderu do brašna.
Dobro istucite 4 proteina, postupno dodajući 35 g šećera. Lagano kombinirajte smjesu orašastih plodova s ​​proteinima. Peći na 160 stepeni. 40 minuta, ali nemojte isušivati. Kora treba biti malo mekana.

Torta od marjolane Torta od marjolane
fomca
izumkahvala na donošenju torte !!!!! Kroj je predivan !!!!!
Vrlo je dobro što ste izvagali sve za pripremu jedne torte, vrlo potrebne informacije.
To je to, želim isprobati ovu opciju. Tek sad, u takvu kremu, jaaaako voljena, počela sam dodavati malo šlaga, postaje mekša i jednako dobro zadržava svoj oblik.
izumka
Za mene je ova krema također teška (iako je ovdje ima tankih slojeva), ali želio sam se što više približiti okusu Orehovoja iz "Puzata Khata"

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha