Mousse od bobica (borovnica i šipak)

Kategorija: Slastičarstvo
Mousse od bobica (borovnica-šipak)

Sastojci

Pire od bobica (poput borovnica) 350 ml
Kiseli sok (kao što je šipak) 350 ml
Želatina 2 žlice. l.
Rum 2 žlice. l.
Šećer (fruktoza) ukus

Način kuhanja

  • Da biste ubrzali postupak kuhanja, trebat će vam led, a porcionirani kalupi (zdjele, čaše) možete staviti u hladnjak za hlađenje tijekom pripreme moussea.
  • Također nam treba spremnik za tučenje volumena bliže 2 litre i spremnik širi, tako da u njega možete umetnuti 1. spremnik s našom smjesom i napraviti "krio-saunu".
  • Otopite želatinu (ako je potrebno, prethodno namočenu u maloj količini soka) u soku (imao sam šipak) i, neprestano miješajući, zagrijavajući na laganoj vatri, otopite. Procijedite od nerastvorenih grudica želatine i ohladite na sobnu temperaturu.
  • U pire od bobica (nastavljam eksperimentirati s borovnicama) dodajte rum, šećer po ukusu, temeljito promiješajte.
  • Mousse od bobica (borovnica-šipak)
  • U pire krumpir, miješajući, ulijte u tankom mlazu ohlađenu i procijeđenu smjesu želatine. Isprobajte budući mousse za kušanje - trebao bi biti slatko-kiselkast (ne smije biti klokiran).
  • Sada smjesu moussea treba ohladiti. Da bismo to učinili, stavit ćemo spremnik za premlaćivanje u posudu napunjenu hladnom vodom i ledom.
  • Kao ovo.
  • Mousse od bobica (borovnica-šipak)
  • Smjesa se mora često miješati kako bi hlađenje teklo ravnomjerno i postupno. Kad se smjesa počne malo zgušnjavati, počnite miješati mikserom (blender s mlaznicom vjenčić).
  • Mousse od bobica (borovnica-šipak) Mousse od bobica (borovnica-šipak)
  • Masa bobica počet će svijetliti i povećavati volumen, na kraju ćete čak osjetiti otpor smjese za zgušnjavanje.
  • Kada se masa bobica zapjeni i poveća volumen za 2,5 puta (približno vrijeme bičevanja je 10 minuta + (-) 5), možete je uliti u kalupe i hladiti u hladnjaku dok se ne skrutne.
  • Mousse od bobica (borovnica-šipak)
  • Mojem mousseu, ulivenom u prethodno ohlađene posude, trebalo je samo 1 sat u hladnjaku.
  • Gotovo! Dobar tek!
  • Mousse od bobica (borovnica-šipak)

Bilješka

Rezultat je nježna, postojana pjena s okusom bobica

Ilona
Tako -oooo !!! Tko puca od viška borovnica? Ahhh, naravno! Ovo je naša štedljiva Aročka! Kako je to? Svima je zima na pameti, svi NG se pripremaju, uskoro će puzati po sladoledu, a vi još imate borovnice !!! Ish, kakva štedljivost!
Olesya425
Jučer sam pomislio: netko griješi. Ove godine nismo imali puno borovnica, ali Ara ih troši na svaku ukusnost. Ovi kameleoni će pričekati ljeto da dođu u Novosib, ali nas konje nije briga! Ukratko, tražim borovnice. Mogu dočekati nakon Božića (cijelim putem u Moskvi letjet ću), mogu početi sada (ovo sam brzo). Glavna stvar je da cijela ova ukusna i dalje ostaje. A i ja ću se ljeti tada susresti s Manyom sa raznim dobrotama.
celfh
Arch, imaš još jedno remek-djelo!
MariS
Kakvo čudo - ova smrznuta pjena !!! Dobro napravljeno, Aročka!
: bravo: Nemamo rubove borovnice, ali imamo drugu bobicu. Napokon, bilo koju drugu možete pretvoriti u takvu pjenu!
Mana
Agaaa-agaaa, volim i tacos
Uviti
Aročka, super! Za vikend imam ženska okupljanja i sad znam kako ću razmaziti goste!
Hvala vam!
Arka
Citat: ilonnna

Tako -oooo !!! Tko puca od viška borovnica? ... Iš, kakva štedljivost!
Ovo je doista još prošlogodišnja zaliha borovnica u vlastitom soku. Evo, reciklirat ću ga. Ukusno!

Citat: Olesya425

Ukratko, tražim borovnice.
Čak i ako se ovo završi, naše su trgovine pune smrznutog

Citat: celfh

Arch, imaš još jedno remek-djelo!
misli li vaša duša od borovnica tako? Hvala vam!

Citat: MariS

Kakvo čudo - ova smrznuta pjena !!! Dobro napravljeno, Aročka!
: bravo: Nemamo rubove borovnice, ali imamo drugu bobicu. Napokon, bilo koju drugu možete pretvoriti u takvu pjenu!
Hvala vam!
Možete koristiti bilo koju bobicu, voće ili samo sok s pulpom.

Citat: mana

Agaaa-agaaa, volim i tacos
Razumijem te

Citat: Twist

Aročka, super! Za vikend imam ženska okupljanja i sad znam kako ću razmaziti goste!
Hvala vam!
Hvala vam! Prvo se razmazite, inače sve pečete i pečete, ali vi sami, ne, ne, samo pokušate, a onda pretpostavljam da samo mirisete
Ilona
Ukusna reciklaža! Imao sam ga i negdje u vlastitom soku, trebam li ga riješiti?
Arka
Još uvijek mislite?
Izvadi blender!
Ilona
Oh ... i slomio sam ga ... možda potopljen ???
Arka
Zapravo, šutiram i pirem
ili govoriš o šibanju?
Mislim da možeš udarati i udarati
napravite iste mliječne šejkove
probati
Ilona
Citat: Arka

Zapravo, šutiram i pirem
Tko bi sumnjao! )
Arka
Zvuči dobro za neupućene, zar ne?
Ilona
Da ... Pogotovo za nepažljivo čitanje poput mene. Zapravo sam pročitao "I ja mogu rezati stopalo"

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha