Torta "Slatkiši"

Želim dodati originalni recept na temu: kolač pod nazivom Slatkiši (s kupinom i ekstraktom pasiflore)
izgleda tako

Sastojci:


tijesto.
1,15 gr. isušivanje. ulja sobne temperature
2,85 gr. šećer za glazuru
3,25 gr. bademova esencija
4. sjeme od pola štapića vanilije
5,1 jaje
6.110 g brašno
7. prstohvat soli (4 g)


ekstrakt paciflore.
1,80 gr. sok od limuna
2.120 gr. Sahara
3,2 jaja
4.150 gr. hladni odvod. maslac, na kockice
5.1 pasiflora (voće)


ukras.
2 pakiranja kupina (ne previše kiselih)
Način kuhanja:

Tijesto.
1. Izmiješajte odvod mikserom. maslac dok ne postane glatka. Dodajte šećer u prahu i šećer. Nastavljamo miješati.


2. Zatim dodajte esenciju badema, sol, sjemenke vanilije i jaje. Na kraju dodajte brašno i temeljito miješajte nekoliko sekundi, dok ne postane glatko. U ovoj fazi tijesto bi trebalo biti grudasto


3. Izvadite tijesto iz posude i mokrim rukama preklopite u kuglu (ne drobite !!!). Razvaljajte na disku od 1 cm i zamotajte krpom.


4. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata.


5. Pripremite kalup za pečenje, nauljen ili prekriven papirom za pečenje, također nauljen odvodom. ulje.


6. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 cm i stavite u kalup. To može biti prsten promjera 22 cm ili osobni mali kalupi.
Vrlo je važno tijesto pravilno postaviti u prsten, ostaviti rubove na stijenkama prstena, a time položiti ostatak tijesta točno duž dna i rubova.


7. Napravite rupe u podnožju (pomoću vilice), pokrijte i stavite u hladnjak na sat vremena.


8. Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva. Podlogu pečemo oko 10 minuta, a zatim je izvadimo iz pećnice i tankim nožem poravnamo rubove tijesta u prstenu.


9. Vratite u pećnicu na dodatnih 15 minuta. Čim tijesto porumeni, izvadite i ohladite.


Ekstrakt strastvenog cvijeta.
1. U posebnoj zdjeli pomiješajte limunov sok, šećer i jaja te na pari dok masa ne dosegne 84 stupnja (Konačno, dobra prilika za kupnju posebnog termometra !!!)


2. Ohladite na 55 stupnjeva i vratite u mikser, dodajte odvod. maslac i miješajte 3-4 minute.


3. Prebacite u posudu i pažljivo dodajte pasifloru. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata.




Prije posluživanja.
Podlogu za tijesto napunite kremom od pasiflore do visine samog tijesta, a na to stavite kupine. Prije upotrebe vraćamo se u hladnjak.
Možete ukrasiti listićima svježe metvice.

izvor ovdje 🔗

_{razlog za uređivanje: ZABRANJENE su izravne veze do izvora treće strane}