Peć: je li potrebna konvekcija ili ...?

A u mojim režimima koji omogućuju konvekciju, uvijek dobijem vrlo gustu i suhu koru u pečenim proizvodima! Je li to normalno ili nešto nije u redu s pećnicom? Na primjer, u priručniku stoji: „Program pečenja slastica uključuje stražnji grijaći element i ventilator, pružajući umjerenu i ujednačenu toplinu unutar pećnice. Ova se funkcija preporučuje za osjetljiva jela (npr. Peciva koja zahtijevaju dizanje tijesta) i malu pecivu na tri razine istovremeno. " Činilo bi se savršeno ... ali gusta suha kora u slastičarstvu me ne čini sretnom. Tako da moram peći na "statičkoj pećnici" koja ne uključuje ventilator, na dvije grijaće odozdo i odozgo. No, kvaliteta pečenja također nije zadovoljavajuća - vrh se peče puno jače od dna: vrh možda već ima tamno smeđu koru, a dno je još uvijek svijetlo. A ovo je na razini 2 umjesto preporučene trećine!
Jesam li to samo ja s konvekcijom ili je to norma?

Pokušao bih smanjiti temperaturu prilikom pečenja s konvekcijom, a možda i vrijeme pečenja. Takvih problema s konvekcijom nema.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , mačka ,, ONA, potrčala ispravljati "zlatna pileća krilca", što znači "pileća krilca" itd.

Pokušao bih smanjiti temperaturu prilikom pečenja s konvekcijom, a možda i vrijeme pečenja. Takvih problema s konvekcijom nema.

Da, već sam pokušao smanjiti temperaturu, ionako se stvara kora, ali proizvodi se sami peku jako dugo, a ponekad su i loše pečeni.

I ja ću, s konvekcijom, proizvodi od pamuka ispasti suhi
Istina, još ga nisam u potpunosti savladao. Prvo ću pokušati smanjiti temperaturu.

I ja ću, s konvekcijom, proizvodi od pamuka ispasti suhi
Istina, još ga nisam u potpunosti savladao. Prvo ću pokušati smanjiti temperaturu.

Stavite posudu s vodom na donji lim za pečenje?

Stavite posudu s vodom na donji lim za pečenje?

Kladim se. Ne baš štedi. Osjećaj da ova konvekcija ne distribuira temperaturu kroz pećnicu, već se jednostavno isušuje. S njom samo suho voće za zimu za berbu

Kladim se. Ne baš štedi. Osjećaj da ova konvekcija ne distribuira temperaturu kroz pećnicu, već se jednostavno isušuje. S njom samo suho voće za zimu za berbu

Zaista ne biste trebali donositi tako ishitrene zaključke. Napokon, ovo je samo vaše osobno loše iskustvo. Možda se još nisu prilagodili, nisu odabrali potreban temperaturni režim. I ne mogu vjerovati da bih nekada mogao koristiti pećnicu bez konvekcije. Sada imam običnu pećnicu, mini pećnicu, pa čak i mikrovalnu pećnicu s konvekcijom (a o AG da i ne govorimo).

Kladim se. Ne baš štedi. Osjećaj da ova konvekcija ne distribuira temperaturu kroz pećnicu, već se jednostavno isušuje. S njom samo suho voće za zimu za berbu

Kada radite s konvekcijom, preporuča se postaviti temperaturu za 20 * C nižu od one koja je navedena u receptu.
Ako napišu 200 * C, onda grijanje i pečenje morate postaviti na 180 * C

Kupio sam si pećnicu s konvekcijom i puno automatskih programa. Upravo sam na konvekciji ispekao curd kiflice, posmeđio s obje strane i pekao. Samo što vodu ne stavljam. A auto-program za kruh u njoj me ubija. Gornje i donje grijanje se uključuju, T = 200 *, a vrijeme je 1,05 sati. Zamislite !!! Pa, stvarno isključujem gotov i rumen kruh nakon 20-25 minuta.

Možete li imenovati pećnicu?

Naravno da možete, ja imam Gorenje BO8754AB. Ja nju jako volim!

Nedavno sam kupio benzin. štednjak s elektr. pećnica BOSCH HGV 745220. Zastrašujuće je prići pećnici, sve je nepoznato i neobično, samo joj se divite izdaleka. Na čemu je pećnica ...? Već sam nekoliko puta pročitao upute, nekoliko puta pročitao lokalne poruke o tim temama. A također su se bojali konvekcije, ne uspijeju svi u njoj peći ...

[Flaksia]

Flaksia, ne boj se! Još se moraš prilagoditi. Navikla sam se na svoje s pečenjem, još nisam imala šanse s mesom, rijetko ga kuham u pećnici. I članovi foruma bili su u pravu da temperaturu treba postaviti za 20 stupnjeva nižu nego što je naznačeno u receptu. Na čemu im veliko hvala! Sad su sve moje lepinje izvrsne. Više sam nego sretna

Hansu imam s konvekcijom već 5 godina i nisam presretan! Posebno volim peći meso i perad u bilo kojem obliku, ispada super! Ne koristim ga za sitne pekarske proizvode, jer se dio lima za pečenje koji je bliže lepezi brže prži i prelijeno ga je okretati. Koristim ga za velike pekarske proizvode. S konvekcijom doista trebate staviti t-py manje. Pažljivo pogledajte svoje upute, na primjer, u uputama imam tablice koje vrste tijesta, meso za koje t-re i koliko dugo trebate peći. Također koristim auto uklj. i automatski isključen. za meso, vrlo povoljno. Konkretno, uvijek ga koristim za Božić. Krećemo popodne kako bismo čestitali rodbini i postavili auto program, kad se vratimo nakon 3-4 sata, u pećnici imam svježe pečeno meso. Općenito, trebate se prilagoditi svemu.

Morat ćemo se prilagoditi, naravno. Ali još uvijek se ne mogu odlučiti ... Samo radi pećnice kupljena je nova peć, zaista se nadam da neću biti razočarana. Među prijateljima-susjedima nitko nema peći s takvim zvončićima, nema nikoga da pita. Samo ovdje računam na informacije s foruma, na primjer da je za konvekciju potrebno postaviti temperaturu na 20 stupnjeva. manje - to sam tek ovdje naučio. Nadam se da će moji stari i već provjereni recepti ipak uspjeti, možda i bolje.

Morat ćemo se prilagoditi, naravno. Ali još uvijek se ne mogu odlučiti ... Samo radi pećnice kupljena je nova peć, zaista se nadam da neću biti razočarana. Među prijateljima-susjedima nitko nema peći s takvim zvončićima, nema nikoga da pita. Samo ovdje računam na informacije s foruma, na primjer da je za konvekciju potrebno postaviti temperaturu na 20 stupnjeva. manje - to sam tek ovdje naučio. Nadam se da će moji stari i već provjereni recepti ipak uspjeti, možda i bolje.

Tijekom konvekcije, vlaga intenzivno isparava s površine. Stoga, na primjer, vrh peciva vrlo brzo potamni, iako je tijesto iznutra još uvijek sirovo. Općenito, vrijedi ga koristiti ili na niskoj temperaturi ili ako u receptu ima previše tekućine koju treba zbrinuti. Beze je savršen slučaj. Uključujem je i prilikom sterilizacije boca s krastavcima i rajčicama. Tamo se nema što osušiti, ali važno je čak i zagrijavanje cijelog volumena pećnice.

[mamontenok]

Hvala vam mamontenok za potporu. Ovdje je nedavno već postavljena tablica, proučit ću svoju i već objavljenu, usporedit ću i doći do svojih zaključaka. Mislim da će se vjerojatno već njihovim pokušajima i pogreškama ispostaviti nešto vrijedno. Malo je vjerojatno da ću ovdje pronaći vlasnike upravo takvih peći. S aparatom za kruh ispalo je nekako lakše. Proučio sve Romine savjete i još mnogo toga. Kruh je izašao u prvom pokušaju. A sada je zastrašujuće i započeti.
Svatko -

Molim vas, recite mi isplati li se kupiti konvekcijsku peć na cijeli plin? Ima ih u Electroluxu, AEG-u, Zanussiju (puno jeftinije). Problem je u tome što je tada potrebno izvući zaseban izlaz iz štita, jer električni roštilj uzima 1680W, a koliko za konvekciju nije poznato, ali samo 20W za paljenje. Bojim se da bi plamen mogao puknuti, ili je iskra tu i sve to ... Savjetuje se da napravite domaći nosač prema vrsti ožičenja, s dobrom kutijom i žicom i sve pravilno zalemite. Vrijedi li ova konvekcija takvih pokreta tijela? Pećnica bi htjela kruh, pite, pečeno meso, ribu. HP postoji, zasad sve odgovara, ali želim kruh iz pećnice ..
A gdje možete kupiti kamen za termoregulaciju, u pećnici i kako se zove?

Također sam kupio plinsku pećnicu Bosch HGV 645220R s električnom pećnicom. Sad se pitam kako iskoristiti sva zvona.

Pitanje za Flaksia Jeste li već svladali sve funkcije pećnice? Možete li napisati neke tajne?

Pitanje za Flaksia Jeste li već svladali sve funkcije pećnice? Možete li napisati neke tajne?

Dok je ona samo pekla, za ostatkom nekako nije bilo potrebe ...

Imam ugrađeni Bosch. Mislim da se svi Boschei ne razlikuju međusobno, samo u dodatnim zvončićima. Pite pečem na 190 * C - gore - dolje, kekse - 160 * C - gore - dolje, beze 80 * C konvekcija - 2,5 sata.
Ako pečem pite u aluminijskim limenkama, a one odražavaju toplinske zrake, onda pečem 2 trake odozdo - jednu gornju na T 180 * C. Gotovo sve preporuke u C * receptima odnose se na moju pećnicu.
Ne razumijem kako sam toliko godina živio bez nje?

Kolače ću prvi put ispeći u svojoj pećnici. Molimo savjetujte s temperaturom i načinima pečenja. Pečem u limenkama kave, 8 komada odjednom. Međutim, dugi niz godina pekao sam u staroj plinskoj pećnici. Temperatura je određena ZVUKOM))) Dno je gorjelo, stavio sam 4 cigle u pećnicu. Spektakl je bio ((((Ali pečenje je uvijek bilo uspješno. I sad mislim, stvarno u tako super duper pećnici ne mogu nešto dobiti?

Stavljate li tijesto u pećnicu? Postoji način rada.

Kako pečete?

Imam pećnicu poput Margit Bosch i pečem sve ne više od 190 * odozdo prema gore, tijesto ne distribuiram u pećnici, samo u kuhinji ili na prozorskoj dasci u blizini baterije

A sada sam i s Goreneom. Kupio sam Bellers, koji je u tajnosti također Gorene, a zatim odbio i kupio u drugoj trgovini novopečeni Gorene s istih 9 programa, ali dizajn je super, cijena je super jeftina, ali nema staklene posude i ne (oh užas) tajmer .. još ga nisam ispekao, ali jučer sam ga napokon upalio .. dugo je smrdjelo

A zašto je to tako o tajmeru, naprotiv, želim tajmer, možda nešto ne razumijem?

Sumnjam da je tajmer još uvijek tu; sada su, čini se, dostupne sve električne pećnice s timerom. Samo ga trebate instalirati ne jednim određenim gumbom, već birajte kombinaciju. Nije li to cigan? Razumijete?

Domaćice, recite mi, molim vas. Imam pećnicu s piramidom 2 tjedna. Ja to još uvijek proživljavam. Ali nigdje u uputama nije navedeno: ako moram izvaditi sadržaj pećnice prije nego što podesim vrijeme na timer, trebam li prisiliti gumb za odbrojavanje natrag na 0, ili pričekati da se sam isključi?

Tajmer je vrlo dobra naprava. Svake večeri stavljam doručak u pećnicu, palim timer, namještam temperaturu na 50-60 stupnjeva i tako da se sve ugrije do jutra. Vrlo je prikladno, pećnica se sama uključuje ujutro, doručak se polako zagrijava.
Naravno, nema problema, na primjer, mikrovalna pećnica je došla i stavila je. Ili ga jednostavno podgrijte na štednjaku.

Domaćice, recite mi, molim vas. Imam pećnicu s piramidom 2 tjedna. Ja to još uvijek proživljavam. Ali nigdje u uputama nije navedeno: ako moram izvaditi sadržaj pećnice prije nego što podesim vrijeme na timer, trebam li prisiliti gumb za odbrojavanje natrag na 0, ili pričekati da se sam isključi?

U opisanom slučaju, bilo koji mjerač vremena bilo kojeg proizvođača mora to dopustiti. To je sigurno. Prisilno sam ga resetirao na nulu (ili tipkom ili gumbom) i to je to.

Sumnjam da je tajmer još uvijek tu; sada su, čini se, dostupne sve električne pećnice s timerom. Samo ga trebate instalirati ne jednim određenim gumbom, već birajte kombinaciju. Nije li to cigan? Razumijete?

Postoje samo dva udubljena zavoja: jedan s temperaturom, drugi s programima. Ali cijena dizajn i peče

U mojoj pećnici je sve mehanički, nema zaslona s brojevima.

Djevojke, što je s vašim keksima na konvekciji? Pekla sam - činilo mi se normalno, ali u onom starom benzinskom činila mi se višim.Ovdje je, uz raskoš samog tijesta, normalno, ali nije tako visoko. Općenito, volim promatrati pečenje - svijetli lampica, tijesto se diže točno pred moje oči Podsjećam se na mačku koja gleda piletinu s roštilja

Scarlett, koju ste temperaturu postavili, sjećate li se da bi tijekom pečenja na konvekciji temperatura trebala biti 10-20 stupnjeva niža nego u načinu odozgo-dolje?

Scarlett, koju ste temperaturu postavili, sjećate li se da bi tijekom pečenja na konvekciji temperatura trebala biti 10-20 stupnjeva niža nego u načinu odozgo-dolje?

Hvala vam! A razlika između benzina (barem moje stare dame, iako sam joj se prilagodio uz pomoć svih vrsta opeka) i električne je kolosalna! Ne mogu se zasititi!

Scarlett, ni sama to nisam znala, saznala sam samo na ovoj stranici, od Stele, ona je to nekako napisala u receptu i nakon toga mi je počelo raditi, inače je postojala pećnica, ali kako mogu koristiti ovaj način rada.

Djevojke, što je s vašim keksima na konvekciji? Pekla sam - činilo mi se normalno, ali u onom starom plinskom činila mi se višim. Ovdje je, uz raskoš samog tijesta, normalno, ali nije tako visoko. Općenito, volim promatrati pečenje - svijetli lampica, tijesto se diže točno pred moje oči Podsjećam se na mačku koja gleda piletinu s roštilja

Kekse uvijek pečem bez konvekcije !!! Pite - Uključujem 5 minuta na kraju ili kada postoji više od jedne posude.

Biskvit uvijek pečem bez konvekcije, ako je sam, na temperaturi od 180 stupnjeva, upalim način rada gornji + donji. Ali ako trebate ispeći dva, onda uključim konvekciju na istih 180 stupnjeva - jedan je biskvit na donjoj razini, drugi na srednjoj (samo 5 razina). Općenito, kad pečem na 2-3 razine, uključim konvekciju. Ali biskvit na 3 razine mislim da neće uspjeti, ali beze, tanki pijesak, lisnati kolači, kolači za medenu tortu - uvijek pečem na tri nivoa, a konvekcija je moj spas - omogućuje vam da sve tooooo brzo ispečete, samo imajte vremena da ga razvaljate. Pite s kvascem obično pečem na dvije tepsije s konvekcijom.

I odjednom pečem dvije torte za kijevsku tortu, vrlo je prikladno, jer trebate peći dva sata. 2 sata i dva kolača, a bez konvekcije 1 kolač - 2 sata, osjetite razliku, kako kažu.

: Prijatelji: Morate probati - postoje načini rada! Možete li mi reći temperaturu?

Imenjače, Tanya, kolika je temperatura? Pite pečem na 200, s konvekcijom na 180, biskvit na 160-180.

Jučer sam ispekao biskvit i otkrio sam za sebe - možda ovo za nekoga nije vijest, ali jednostavno je došlo do mene. Ako spužvasti kolač stavite u hladnu pećnicu (s konvekcijom ili ne - bez razlike), onda ispada VIŠE!

Vjerojatno sam lijen ili radim na struju, pa sam sve, osim muffina s maslacem od "teškog" soda tijesta, stavio u hladnu pećnicu. Negdje sam pročitao da kada zagrijava soda emitira ugljični dioksid i zato, zbog sjaja, soda mora imati vremena da se raspadne na komponente prije nego što se mrvica "stvrdne". Biskvit se pekao konvekcijom - bliže lepezi više se dizao. Bez konvekcije narastao je gotovo ravnomjerno, ali rumenilo je izlazilo neravnomjerno.
I konvekcija je dobra! Bočne strane pita ljepše i ravnomjernije preplanu. Stoga, ako imate izbora, uzmite ga puhalom, pogotovo kada pečete na 2 pladnja, pomaže!

Djevojke, molim vas, pomozite, kome gori pećnica? U početku, kako smo ga spojili prvi put, ventilator se uključuje, kako ga isključiti .. Stavio sam gornje i donje grijanje na način rada, ali i dalje puše: (što učiniti, ali ne mogu to sam shvatiti, nema uputa na ruskom

Djevojke, molim vas, pomozite, kome gori pećnica? U početku, kako smo ga spojili prvi put, uključuje ventilator, kako ga isključiti .. Uključio sam gornje i donje grijanje, ali i dalje puše: (što učiniti, ali ne mogu to sam shvatiti, nema uputa na ruskom

Jeste li sigurni da se ventilator uključuje? Uklonite filtar za masnoću i pogledajte ventilator u ovom načinu rada. Imam ga nepomično.Pećnica stvarno počne pjevušiti, kao da se uključio ventilator, ali ne radi. Okrenite se načinu rada ventilatora - vrtjet će se, vidjet ćete.
I dobrodošla na stranicu, Jasmine!

Hvala djevojke, drago mi je što smo se upoznale ... Smeta mi i ovo brujanje, vrlo je slično radu ventilatora, pa sam pomislila da se možda uvijek sam uključi zajedno s pećnicom, baš je takvo brujanje po cijeloj sobi)))))) značajka ovih pećnica ili nešto slično, ove marke ...

I naprotiv, slušam - čini mi se da ventilator ne radi ... Pokušajte nazvati servisni centar, samo nemojte pitati bi li to trebalo biti (odgovor će biti predvidljiv), već se suočite s činjenicom - jako reži u cijelom stanu.

Djevojke, molim vas, pomozite, kome gori pećnica? U početku, kad smo ga prvi put spojili, ventilator se uključuje, kako ga isključiti .. Uključio sam gornje i donje grijanje, ali i dalje puše: (što učiniti, ali ne mogu shvatiti osobno ne postoje upute na ruskom

I ja imam gori! Ali nedavno sam ga kupio i također ga proučavam. Slučajno sam došao na ovu stranicu i registrirao se prije sat vremena. Pomislio sam, možda vam netko može reći o načinima rada, inače nešto teče. Pečeni krumpir ne djeluje drugi put (iz nekog razloga kora nije jako rumena i tvrda).
Jeste li već savladali svoje? Koji je vaš model? Imam BO 7345 BRB (takva retro verzija).

Djevojke, molim vas, pomozite, kome gori pećnica? U početku, kad smo ga prvi put povezali, uključuje se njegov ventilator, kako ga isključiti ..

I u mom Virpoolu, čak i ako nije uključena konvekcija, ovo je ventilator za hlađenje.

Jučer sam ispekao biskvit i otkrio za sebe - možda za neke ljude ovo nije vijest, ali tek sam ga dobio. Ako spužvu stavite u hladnu pećnicu (s konvekcijom ili ne - bez razlike), onda ispada VIŠE!

Wow !!! Treba probati! U sporom kuhaču pečemo u hladnom i hoo raste!

Cure, sto godina se nisam služio konvencijom. Točnije, meso je bilo usitnjeno, ali to nije to, ali ovdje je nedavno učestalije pečenje kolačića, odjednom na dvije razine po dogovoru. Tako sam primijetio da su oni koji su bliži navijaču on. Čak ga uspijevaju lagano potkopati, dok oni koji su dalje i on i na donjoj razini tek malo pocrvene. Tko je također? Je li to normalno ili peći bruji? Ima 5 godina.

A ja imam jednostavan kapak, samo konvekciju - nema mogućnosti. Problem je što se neravnomjerno peče. Rubovi uvijek gore
Je li netko imao / ima takvih problema? Kako riješiti?

Imam Ariston, ona ima 8-10 godina, konvekcija djeluje u svim režimima, osim u jednom - "probivanje tijesta". Vjerojatno postoji 6 ili 8 načina, a posvuda je konvekcija automatska - ne možete je isključiti. Ljuti me, nemam snage! Suho meso, gruba skukozhenny pileća krilca. U to vrijeme nisam volio kuhati i nisam znao zamršenosti, pa nisam precizirao prilikom kupnje.
Ali postoji nada da moje ruke i dalje rastu s pogrešnog mjesta i još ću uvijek naći pristup njoj.

[Inna]

Inna, i koju temperaturu postavljate? S konvekcijom treba postaviti niže nego u receptu za 10-20 grama.