Torta "Monaška koliba"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Monaška koliba kolač

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 4 žlice.
Margarin ili maslac 250 g
Kiselo vrhnje 200 g
Soda 1 žličica
Ocat 1 žlica. l.
Krema:
Krema ili domaće kiselo vrhnje 700 g
Šećer 1,5 žlica.
Vanilija
Punjenje:
Trešnje u vlastitom soku 1,5 l limenke
-------------------------------------------- --------------
Staklo = 250 ml

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Naribajte margarin na gruboj ribež, dodajte brašno, sameljite dok ne nastanu mrvice. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sodu (sodu ugasite octom). Zamijesite tijesto, podijelite na 16 dijelova i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • Zatim iz svakog komada razvaljajte "kobasicu", poravnajte "kobasicu" i razvaljajte sloj tijesta dimenzija 10 cm x 30 cm.
  • Na svaki sloj tijesta (uzduž) stavite višnje, prethodno posute škrobom i smotajte u cijevi (trebalo bi dobiti 15 komada). Pecite cijevi u pećnici 15 - 20 minuta. na 220 stupnjeva dok ne porumeni.
  • Ispecite šesnaesti sloj tijesta bez valjanja u cijev, ovo će biti platforma za kolibu.
  • Ohladite cijevi i platformu.
  • Krema:
  • Šlag ili kiselo vrhnje umutite sa šećerom.
  • Sastavljanje torte:
  • Stavite platformu na posudu i premažite kremom. Na to stavite 5 slamki koje se premazuju kremom. Zatim 4 tubice itd. Stavite jednu tubu na vrh i cijelu tortu namažite kremom. Ukrasite kako želite. Odozgo trljam čokoladicu.
  • Monaška koliba kolač

Bilješka

Dobar tek !

Ukosnica
Citat: Qween

Naribajte margarin na gruboj ribež, dodajte brašno, sameljite dok ne nastanu mrvice.

Queeniedok nisam kupio onu okruglu stvar, mogu li nožem usitniti ovaj margarin na dasci? Sjeckajte, posipajte brašnom, pa opet nasjeckajte na mrvice veličine 5-7 mm ...

Ili će propasti?

Sviđa mi se sve u ovom receptu, osim ... osim ... osim ribeža !!!
Qween
Ukosnica, u ovom receptu možete.

Možete čak imati i komade hladnoće! stavite margarin u procesor, prekrijte ga brašnom i pritisnite gumb "puls" da sve usitnite u mrvice. A zatim dodatno umijesite tijesto.
Ukosnica
Citat: Qween

Krema:
700 gr vrhnja ili domaće kiselo vrhnje
1,5 žlica. Sahara
vanilija

Ne Petmol. Taman sam umlatio Petmol, kad je bio bez šećera - normalno se tukao, ali kad sam počeo dodavati šećer ... Na kraju se potpuno izlupio i pljunuo po meni po cijeloj kuhinji! Vrijeme kasni i brzo sam prešao na kondenzirano mlijeko + maslac. Najlakša opcija!
Ukosnica
Pa, evo što sam dobio:

Monaška koliba kolač

Problemi:
1. Trešnje. Moje cijevi su prazne. Baš zato što mi je misao da je lakše otići u trgovinu po nju (trešnje) pala na pamet upravo kad sam ih gotovo sve zamotala. Prije toga, sliku kako cijedim sjemenke od višnje, sanjala sam noću u noćnim morama.
2. Krema. S njim je sve jasno u pogledu činjenice da se preko mene neće prevrnuti ni vrhnje ni kiselo vrhnje. Krema u letu, ali neću pokušavati s kiselim vrhnjem. Već vidim kako me to raslojilo. U moskovskim trgovinama ni vrhnje ni kiselo vrhnje ne mogu biti domaći !!! Postoji puno opcija, pa me krema ne smeta.
3. Queenie, uvijek imamo disonancu u brašnu. Grame po grame, ali shvatimo kako su ljudi kulturni. Kad sam zamijesila tijesto, ispalo je jako cool. Stupanj strmine je ... pa, proizvođač kruha mogao je mijesiti, možda ne ... Ne za rezance, ali ipak. Hoće li proizvođač kruha zamijesiti ovo tijesto lagano ili procijeđeno? Jednostavno ne mogu na drugi način odrediti strminu tijesta ... Mijesio sam to tijesto bijelim ručkama deset minuta (pa, mislim, bilo je vrlo teško).

Najvažnije je pokušati. Ali to je već sutra !!!
Qween
Ukosnica , a cijevi niste napunili ničim?

Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom također će biti dobra, iako cijevi neće biti natopljene tako.

Da, izgleda da nam brašno uzima različitu količinu tekućine.
Jer tijesto za ovaj kolač ne bi trebalo biti isto kao za rezance, već debeljuškasto, ne ljepljivo.Izgleda poput tijesta za knedle.
Ne mijesim 10 minuta, to je sigurno, ali tako da cijelo tijesto postane homogeno.

Jeste li napravili pola tijesta?
Ukosnica
Citat: Qween

Ukosnica , a cijevi niste napunili ničim?
Apsolutno ništa. Queenie, Imam kćer. A s djecom nikad ne možete pogoditi što će biti, što ne ... Sad sam nazvao dom, pitam, jeste li probali tortu? A ona kaže da je toliko lijep da joj je žao što ga je ošišala!

Napravio sam punu porciju. Upravo sam se izgubio u brojanju cijevi, a dvije su bile višak.

O brašnu. Već smo negdje imali problema s brašnom. Čini mi se da mi ne treba 640 grama, ali ... vjerojatno oko 500 ... Bilo je bolno čvrsto ...

Queenie, i čime još možete napuniti epruvete?
tuskarora
Cure, i ja napravim takvu tortu. Recept za tijesto je općenito isti (dodam brašno na oko). Ali krema je drugačija. Vrlo slatka kaša od griza kuha se srednje konzistencije i šlagira s maslacem kad se ohladi. Zatim se tamo doda limun uvijen u mlinu za meso. Krema je tako svježa, ugodne kisele note. a u cijevima izmjenjujem trešnje s komadićima orašastih plodova / kikirikija. Na to prelijte čokoladnom glazurom. Ova mala torta mi se jako sviđa.
Qween
Ukosnica, cijevi se i dalje mogu puniti džemom od ribiza ili ne preslatkog ribiza. Više suhih šljiva s orasima. Ali svejedno, najviše volim trešnje, sočne su.
Možda u vašem području rastu neke druge ukusne, kisele bobice. Možete probati s njima.

Dešava se da nemam dovoljno trešanja, tada napravim nekoliko tubica s trešnjama, malo s ribizlom ili džemom. A onda sakupljam kolač od njih, samo pripazite da pored ne stavite dvije cijevi s istim punjenjem.

Također nismo imali istu količinu brašna u pješčanim "orašastim plodovima".
Količinu brašna možete smanjiti ako tijesto ne izađe kako bi trebalo.
Ukosnica
Citat: Qween

Možda u vašem području rastu neke druge ukusne, kisele bobice.

Vjerojatno je lakše pronaći samu trešnju u trgovini! Manje problema! A koliba će biti VIŠE!

O ribežu. Ideja s procesorom je jednostavno sjajna !!! Imam sovjetsku kombajn i ima mlaznicu poput rende. Dakle komad smrznutog maslaca - dvije žlice brašna - komad smrznutog maslaca i tako dalje !!! A onda samo pomiješajte s ručkama. Tako da se sada ne bojim fraze "Maslac / margarin naribati" !!!
Elena c @
Citat: Ukosnica

Ne Petmol. Taman sam umlatio Petmol, kad je bio bez šećera - normalno se tukao, ali kad sam počeo dodavati šećer ... Na kraju se potpuno izlupio i pljunuo po meni po cijeloj kuhinji! Vrijeme kasni i brzo sam prešao na kondenzirano mlijeko + maslac. Najlakša opcija!

Ukosnica, sljedeći put uzmite vrhnje za šlag Parmalat 35%. Izvrsni rezultat! A Valio kiselo vrhnje 42%, nije bilo ni probijanja!

Naprotiv, moje se ulje nastoji raslojiti, ali onda sam ga kupio u metrou Vologda u plava pakiranje (košta oko 50 rubalja), krema se pokazala izvrsnom, da to nisam sama učinila, ne bih vjerovala da tamo nitko nije bacao orahe. Isti "orašast okus", samo

Pokušajte također umjesto šećera staviti nekoliko žlica kondenziranog mlijeka (ja sam to radio s kuhanim)
Krma
Budući da me možete natjerati da naribam margarin na ribežu samo pod izvršenjem, a ja sam stvarno željela takav kolač, ispekla sam ga na medenom tijestu. Evo ga.
Ukosnica
I kupio sam si takvo što i radujem se trljanju maslaca (ne želim margarin). Imam ooooooooooo velike nade.
🔗 🔗
obrtnik
Ukosnica, je li potrebno okretati ga ručno? (neka smajlić "puca"!) Radije bih ga utrljao na rende 10 puta

Samostansku kolibu izrađujem vrlo dugo. Želim podijeliti svoje iskustvo.
Jedna stvar koja mi se ne sviđa kod ove torte je što je nije prikladno rezati i stavljati u tanjure - gubi se sav osjećaj za oblik. Taj sam (svoj) problem riješio na ovaj način - pravim više koliba, ali kako kaže moj sin - tri „zemunice“. Da bih to učinio, tijesto podijelim na 16 dijelova, od kojih 16 cijevi izlazi. Kuće sam raširio s podnožjem od 3 cijevi. Ispada 3,2,1. Tri su male, duge kolibe, koje je prikladno rezati i lijepo položiti na tanjur.
Ukka
Qween, možete li mi reći možete li koristiti smrznute višnje bez koštica i kako ih koristiti?
Qween
ukkanaravno da možete sa smrznutim višnjama.
Odmrzavam ga, a kad se suvišna vlaga povuče, onda ga malo posipam šećerom i škrobom.
Zest
ovo sam dobio i ispala je skica kolibe ... zasad istječe ispod kreme, namače se ...
Za par sati izvadit ću je na hladno, zatim ću je očistiti i posuti orasima.

Ali parametri su bili impresivni, trčao sam s ravnalom - duljina - 30 cm, visina - 12, širina - 19
Prošlo je dosta vremena otkako sam izvodio takve podvige.

Monaška koliba kolač

Hee, napokon smo došli do torte. Ali s takvim količinama morali smo "ući u ljude" i podijeliti komad. Ne bismo toliko stali

Ljudi su bili šokirani ... nisu mogli vjerovati ni na koji način da nešto takvo ne mogu kupiti, već to učiniti vlastitim rukama. Kenwood mi je brzo umijesio tijesto, a razvlačenje pruga i motanje u cijev samo je spretnost ruke koja ne oduzima puno vremena

Monaška koliba kolač
SchuMakher
Ali što će se dogoditi ako pečete od lisnatog tijesta? "Napoleonova grobnica"?
himichka
Neće se namakati ...
SchuMakher
Zašto? Napoleon je natopljen ...
obrtnik
Monaška koliba kolač
Evo komadića moje zemunice !!!! Qween, Imam takav recept, ali uvijek sam to radila bez donje torte. Ali ovaj put sam pokušao kako to radiš. Izlazi jako dobro, nigdje ništa ne ide !!! Hvala vam!
lenok_zp
I nikada ne trljam margarin, samo bacim sve sastojke u omekšani margarin i uvijek sve uspije, ovo je omiljena torta moga sina, on i tata mogu jesti za dvoje u jednom sjedenju, a ja imam 3,5 šalice brašna prema na recept
obrtnik
Qween, ne "nešto", već najvažnije temelj !!!!!
Cvijet
Dobra večer, takvu sam tortu prvi put "naučio" 1982. godine i moja je prijateljica donijela njezin recept kad je bila u posjetu prijateljima u Ukrajini. Nazvana je "Zimska trešnja" (istoimeni film još nije bio objavljen na ekranima). Ali stvarno izgleda poput trešnje u snijegu. Samo se tijesto radi drugačije: 200 gr. margarin se nasjecka nožem s 3 žlice. brašno točno na stolu i dodano u 1 čašu kiselog vrhnja, pomiješano s 2 žumanjka, soli (malo) i žličicom. gašena soda.
A kremu treba početi raditi za 5-6 sati (ili bolje noću): bacite 1,5 litre kiselog vrhnja za 2-3 sloja gaze. Tekućina će se ocijediti, kiselo vrhnje sruši mikser s 2 čaše šećera u prahu (domaće na mlinu za kavu).
obrtnik
Citat: Cvijet


A kremu treba početi raditi za 5-6 sati (ili bolje noću): bacite 1,5 litre kiselog vrhnja za 2-3 sloja gaze. Tekućina će se ocijediti, kiselo vrhnje sruši mikser s 2 čaše šećera u prahu (domaće na mlinu za kavu).

Dakle, to je samo kada kiselo vrhnje nije masno, kupljeno u trgovini. A ako je dobra domaća masna, onda nema što ocijediti ...
irza
Kako volim Monastyrskaya izba! I to radim na isti način kao i Umjetnik, uz zemunice.
Pišem nešto drugo. Je li itko od vas probao ovaj kolač sa suhim šljivama? Svekrva mi je rekla da je jednom to učinila. I dalje se neću odlučiti, ali svejedno je zanimljivo.
Fadeeva

Citat: irza

Je li itko od vas probao ovaj kolač sa suhim šljivama? Svekrva mi je rekla da je jednom to učinila. I dalje se neću odlučiti, ali svejedno je zanimljivo.

Ovo je rođendanska torta moje mame. Sin bakin praznik čeka isključivo zbog njega, pa i zbog kotleta. Jednom je mojoj majci ponestalo trešanja i dodala je suhe šljive. Iskreno gore. Općenito, nije loše, ali trešnje su sočne i u kolaču ostaju iste, a suhe šljive ispadaju poput viskoznog gustog džema.
obrtnik
Ali moja je majka toliko ljubiteljica suhih šljiva da je nema puno i to je loše. Učinio sam to sa suhim marelicama i suhim šljivama, izmjenjujući ih u kolutiću. te suhe šljive i suhe marelice unaprijed, dekantirali i narezali na komade.
Dakle, ako želite, možete pokušati .. ali za svaki slučaj "zemunice"
Zhekka
Ovo je moja omiljena torta koju je napravila moja majka, tako ukusna !!! Upravo sam se sjetila svog djetinjstva ...
Wolchebnica
Cure, pozdrav svima!
Danas sam vidjela ovu tortu, pa sam je i željela. : nyam: Ali u hladnjaku sam našla samo smrznute višnje i lisnato tijesto.Do trgovine nije bilo načina. Stoga, nemojte me previše grditi zbog tako bezobraznog odstupanja od recepta.
Ukratko, oslijepio sam ga od onoga što je bilo ... lisnato tijesto, smrznute višnje, krema od kreme na bazi umaka od karamele.
Ispalo je ukusno. Sve se zalijepilo i nakvasilo.
Monaška koliba kolač

Svakako ću pokušati napraviti original.
Zhekka
I što, ovo je opcija! Pogotovo kad su vremenske neprilike! Svakako ću probati s lisnatim tijestom!
Cvijet
Dakle, to je samo kada kiselo vrhnje nije masno, kupljeno u trgovini. A ako je dobra domaća masna, onda nema što ocijediti ...



Ipak, domaće kiselo vrhnje je pomalo masno, kolač je vrlo "težak"
Rita
Torta mi se svidjela! Hvala na receptu!
Idući put ću peći od pola porcije, inače kolač ispadne ogroman! Umjesto šlaga upotrijebila sam gotovu skutinu, dodavši joj kiselo vrhnje. Djelovao mi je preslatko s 1 čašom šećera. Sljedeći put ću smanjiti, a neću dodavati kiselo vrhnje. I tako ukusno!
Neću izlagati žarišta, jer izgled kolača u mojoj izvedbi ne odgovara njegovom divnom receptu.
Qween
Rita , Drago mi je! Za tvoje zdravlje!

Da, torta je ogromna, baš onakva kakvu volimo.
A onda samo ubrzate i odjednom završava.
NIZA

Jučer sam imao goste, donijeli su takvu kolibu, kupili ... Pa, što da kažem? Moja Čokolada na kipućoj vodi bila je gotovo u potpunosti kuhana, ostatke su kući odnijeli bez lažne skromnosti, a ja ovdje sjedim, pijem kavu s kupljenim kolačem i proučavam ovaj recept, sigurno ću pokušati ispeći takvu kolibu, mislim da će ispasti puno ukusnija
Qweenhvala na receptu
obrtnik
NIZA, i ne oklijevajte !!! Brže pecite i osjetite razliku !!!!
Lora0209
U našoj obitelji takav se kolač naziva "Drvosječa" ili "Ogrjev pod snijegom" i u pravilu se priprema svake Nove godine. Napravim polovicu cijevi s nadjevom od jabuka (izrezati jabuke, posuti šećerom i lagano dinstati. "Ispada vrlo nježan i nesmetan okus .. (fotografija nije jako ...
Monaška koliba kolač
irza
Lora0209Hvala na ideji za punjenje jabuka! Na fotografiji imate tako veliku tortu. Je li ovo dvostruko ili trostruko serviranje?
Lora0209
Citat: irza

Lora0209, hvala na ideji za punjenje jabuka! Na fotografiji imate tako veliku tortu. Je li ovo dvostruko ili trostruko serviranje?
Pokušajte s jabukama, to jest, ne samo s jabukama, već i 1: 1 - s višnjama i jabukama ... Vrlo ukusno ... definitivno postoji više od jedne porcije ...
Lëka
Qween, hvala na receptu. Molim za savjet što sam pogriješila: dobila sam vrlo tekuću kremu. Kiselo vrhnje sam pomiješala sa šećerom. Tijekom bičevanja sjetio sam se da sam se kao dijete bavio slasnim ukusom i uvijek je bio tekući. Ali svejedno, svoju kreaciju sam prolila ovom kremom. U hladnjak da zgrabim ... (nadam se ...).
Qween
Lëka, nema na čemu .

Krema je postala tekuća zbog činjenice da je kiselo vrhnje iz trgovine. Nisam primijetio nijedan drugi razlog. Možete dodati gustin "Procjena", a krema će postati gušća.
Lora0209
Sretna Nova godina!!!
Monaška koliba kolač
Cvijet
Citat: Lëka

Qween, hvala na receptu. Molim za savjet što sam pogriješila: dobila sam vrlo tekuću kremu. Kiselo vrhnje sam pomiješala sa šećerom. Tijekom bičevanja sjetio sam se da sam se kao dijete bavio tako ukusnim ukusom i uvijek je bio tekući. Ali svejedno, svoju kreaciju sam prolila ovom kremom. U hladnjak da zgrabim ... (nadam se ...).

mogu li staviti svojih 5 kopejki?
Ovu tortu radim od 80-ih godina prošlog stoljeća (kako zastrašujuće zvuči)
Uvijek je bilo kiselog vrhnja iz trgovine. Položio sam ga nekoliko sati u cjedilo prekriveno s 3-4 sloja gaze. tekućina se slijevala u lonac (možete ga koristiti), a kiselo vrhnje se pokazalo prekrasnim, jako se tuče sa šećerom u prahu.
melanie
Citat: Qween

Lëka, nema na čemu .

Krema je postala tekuća zbog činjenice da je kiselo vrhnje iz trgovine. Nisam primijetio nijedan drugi razlog. Možete dodati gustin "Procjena", a krema će postati gušća.
Želim vam zahvaliti na receptu za tortu. Na Staru Novu godinu odlučila sam ispeći nešto za svog supruga, koji je otišao na daču da se opusti i radi, voli da torta nije klonulo slatka i zato sam odlučila ispeći "kolibu", jako mi je drago što se nisam prevarila.
tijesto je ispalo prekrasno, podijelio sam ga na jednake dijelove na vagi, višnja je bila smrznuta, dinstala sam je malo u tavi sa šećerom, dodala bobice od džema od višanja, takva mješavina)))
Usput sam napravio liker od 1 kg smrznute trešnje (vrijedit će testiranja za mjesec dana) hvala na receptu Toropyzhka
Za kremu sam uzela domaću kremu i spremila kiselo vrhnje, nakon dodavanja šećera.pudera, krema je postala tanka, pri ruci su bila dva sljeza, nakon blendera dodala sam ih u kremu zbog debljine. Za ukrašavanje, samo 1/4 čokoladice, kolač je dan stajao u kuhinji i stavio ga u hladnjak preko noći
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i070.r.1/1101/c2/4a0b48836893.jpg
irochka1806
i evo moje kolibe, ovo je prva torta koju sam napravio

Monaška koliba kolač
Krma
Za početak, Irochka!
Torta je super !!!
Kukičanje
Citat: irochka1806

i evo moje kolibe, ovo je prva torta koju sam napravio
irochka1806
Šališ li se? Je li ovo stvarno prva? Možemo samo nagađati kakva će ljepota biti druga, treća itd.: :) Pametna djevojka !!!

p.s.Sjetio sam se svoje prve torte ... Htio sam s njim pasti kroz zemlju, da, pa, prije toga je ispalo "prekrasno" ...
Vitalinka
Qween, pa sam došao popuniti zbirku izvještaja. Kolač radimo u pripremama na Hairpin. Anechka, hvala ti na receptu! Torta je ukusna, lagano kisela, baš ukusna !!! Napravio sam i nekoliko tubica sa suhim marelicama s višnjama (trešanja nije bilo dovoljno), mislio sam da će velika torta dugo trajati, ali prevarila sam se - brzo su je pojeli.

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s61.r.1/i173/1105/e9/b7cbe9344e48.jpg

Monaška koliba kolač

Qween
Vitalinka, za tvoje zdravlje!

Ispala je vrlo lijepa, ujednačena torta!

I ja ga uvijek napravim tako velikim, ali pojedem ga brzo.

Jeste li tijesto tanko razvaljali i kotrljali? Ili razvaljati deblje i stegnuti na šavu?
Vitalinka
Anya, Hvala vam ! Razvaljala je tijesto kao tanko, ali ja sam stavio puno nadjeva, pa sam ga jednostavno stegnuo. A tijesto ima okus poput napoleonskog.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha