Krumpir u ulanskom stilu. Naručite za recept. (koji ima 60 godina!)

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci

Krumpir
Suncokretovo ulje bez mirisa
Češnjak
Sol

Način kuhanja

  • Krumpir veličine pilećeg jajeta ili malo veći, oguljen, izrezan na četvrtine. Stavite u vruće, bez dezodoriziranog suncokretovog ulja, ulijte u lijevano željezo, ali ne u aluminijsku ili emajliranu posudu!
  • Kad krumpir poprimi zlatnu boju, izvadite ga šupljikavom žlicom, pričekajte nekoliko minuta da se malo ohladi i dobro začinite zalijevanjem češnjaka koje se sastoji od velike količine češnjaka, naribanog solju i prelivenog s nekoliko žlica istog suncokretovog ulja i topla voda.

Bilješka

1586., 3. prosinca, krumpir je prvi put došao u Europu ...

I to relativno nedavno ...
... 1947. godine, kuharica Glafira Vasilievna Dorosh iz sela Ulanov, okrug Khmelnik, regija Vinnitsa u Ukrajini, odlučila je nahraniti svoje kolege. Oljuštila je mali krumpir, izrezala svaki krumpir na četvrtine i bacila u vruće suncokretovo ulje. Kad je krumpir postao zlatno, izvukla ga je i prelila umakom od češnjaka, koji se u Ukrajini često prelije preko pita od graška.
... Miris se proširio menzom, a jelo je postalo omiljeno među lokalnim stanovništvom ...

Jednom jedan od posjetitelja koji se dovezao automobilom jednostavno nije mogao ne obratiti pažnju na ovaj miris i zahtijevao isto jelo.
... Još u Moskvi dopisnik lista Izvestija napisao je članak o nevjerojatno ukusnom krumpiru i Glafiru Doroshu ...
Uspjeh je bio neodoljiv. Jednom je Glafira Vasilievna hitno pozvana u Moskvu preko svojih nadređenih. U jednom od najvećih restorana, na natjecanju kuhara, ona je sa stotinama stručnjaka i dopisnika pripremila ovo jednostavno jelo ... Uspjeh je bio fenomenalan ...
Sutradan je Glafira Dorosh odlikovana Redom Crvenog zastave rada, pozvana je na rad u Moskvu. Zahvalila je, primila narudžbu i ... odbila ponudu, vratila se u svoju kafanu!
... Vreće pisama sa zahtjevima za receptom za krumpir poslane su u selo Ulanov. Nekoliko je godina Glafira Vasilievna tražila da se pretisne nekoliko stotina primjeraka ili ih je kopirala i slala recept po cijeloj Uniji.
Još uvijek je živa. I bio sam na desetinama puta u Ulanovu i ova priča je čista istina. Tamo još uvijek kuhaju krumpir u ulanskom stilu, kao, slučajno, u stotinama restorana u Ukrajini, SAD-u, Kanadi, Njemačkoj, Izraelu ...


I evo članka na ukrajinskom. Tamo je napisano zanimljivije, a recept daje sama Glafira Dorosh. I sve je jasno. 🔗

lavazzza021

cool priča, morate probati!
i, usput, kako je to - natrljani češnjak solju? - možete li ga zgnječiti na češnjaku i dodati sol? ali neće biti baš "energičan" ukus? suze se neće probiti?
Gulshat
Neće se probiti, slično jelo radim od mladog krumpira, samo umjesto suncokretovog ulja stavljam maslac i trudim se odabrati najmanji krumpir, manji, češnjak ukusniji na preši za češnjak, samljeti sa soli. OOO Vrlo ukusno!
Irino4ka
Inače, recept je nedavno objavljen na TV-u: uzmite strelice češnjaka, osušite ga, zatim sameljite i dodajte sol - bit će samo soli češnjaka.
Gulshat
Možete preskočiti sam češnjak kroz prešu za češnjak, pomiješati sa soli, bit će ista sol češnjaka. Obično na jesen pripremimo par limenki, dovoljno za cijelu zimu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha