Štuka u konzervi u štednjaku pod pritiskom Redber MC-M600 (snaga 1000 W).

Kategorija: Riblja jela
Štuka u konzervi u multiber-štednjaku pod pritiskom Redber MC-M600 (snaga 1000 W).

Sastojci

štuka 1,5-2 kg
sol 1 žličica
šećer 1 žlica. l.
limunska kiselina 1 žličica
biljno ulje (rafinirano) oko 0,5 stog.
hmelj-suneli 0,5 žličice
kurkuma 0,5 žličice
Lovorov list 4-5 kom.
jaki listovi čaja 50 ml
crni papar u zrnu oko 10 graška

Način kuhanja

  • Očistite štuku. Rezati na kriške debljine 2-3 cm. Što se tiče prženja u tavi. Posolite i stavite u hladnjak 1 dan.
  • Ulijte malo biljnog ulja na dno posude pod tlakom i stavite komade ribe. Dobio sam 2 sloja: 1., gdje su kralješci deblji, 2., gdje su kralješci tanji.
  • Po vrhu pospite ribu začinima. Stavite lovorov list i zrna papra.
  • U vruće lišće čaja umiješajte sol, šećer, limunsku kiselinu i prelijte preko ribe.
  • Ulijte preostalo biljno ulje.
  • Kuhajte pod pritiskom 25-30 minuta. Ne otvarajte ventil. Neka tlak padne sam od sebe.

Bilješka

Ispalo je vrlo ukusno!
Kosti - kralješci se blago osjećaju. Ali možete ih sigurno žvakati.

p.s. Jednom kuhano 30 minuta - komadići su se raspali kad su se položili na tanjur.
Drugi put sam kuhala 25 minuta - komadići su bili gušći.
Ali u svakom slučaju, pustite da se riba potpuno ohladi.

Dobar tek!

Aygul
I kad sam kuhala 25 minuta, jesu li kosti bile mekane ili ne baš? Treba li ih ukloniti ili ih žvakati ravno, gurati vilicom?
marinalni
Žličica limunske kiseline nije previše? Reci mi plizz, inače ne znam gdje da zabijem štuku
leno4k @
Citat: Aygul

I kad sam kuhala 25 minuta, jesu li kosti bile mekane ili ne baš? Treba li ih ukloniti ili ih žvakati ravno, gurati vilicom?
Da, kosti su mekane u oba slučaja. Lako za žvakanje. I nije imala vremena s vilicom, djeca su ih izvukla i pojela.
Sad sam je izvukao iz skrivene staklenke. Kosti-kralješci lako se drobe žlicom. Pretpostavlja se pomalo drobljenje. Pa, ako to posebno uživate.
Citat: marinal

Žličica limunske kiseline nije previše? Reci mi plizz, inače ne znam gdje da zabijem štuku
Ne, 1 žličica. limunska kiselina nije puno za takvu količinu ribe (oko 2 kg oguljene). Tipkala sam posebnom mjernom žlicom (iz krušnice), bez tobogana.
GALLAAKTIČKI
Recept sam pronašla slučajno i ne razumijem zašto ga hostese tako nepravedno ignoriraju. Jučer sam napravio takvu štuku - ispala je super! Brzo, čisto, ukusno! Izrađen od 1 kg, smanjio je sve sastojke na pola, hmelj-suneli i kurkumu zamijenio "Začinom za ribu" iz Prypravycha, uz grašak, dodao 4 češnja i 5 graška piment. Količina limunske kiseline (0,5 žličice) bila je pomalo neugodna, ali sve je ispalo skladno, bez kiselosti u gotovom jelu. Kuhao sam u Polarisu PPC 0305AD 15 minuta na 3 pritiska, zatim 15 minuta na 2 pritiska, zatim sam pričekao da plovak sam padne (sada sam siguran da je bilo sasvim moguće prisilno otpustiti pritisak). Štuka je dala puno soka, sve je bilo pokriveno. Odmah sam probao vruću: kralješka kralješka normalno je žvakala (kao u konzerviranom lososu), ali tada smo samo izvadili kralježake. Sve ostale kosti (kojima je štuka poznata, zna koliko je koštana) uopće nisu bile osjetljive. Pažljivo sam ocijedio sok i na njemu napravio sos za prilog.
Općenito, recept mi ​​se jako svidio! Na njenoj osnovi može se napraviti bilo koja riba.Koliko razumijem, glavni sastojak je limunska kiselina koja je potrebna da omekša sjeme, ali inače možete eksperimentirati i maštati kako želite. Pa, mislim da će biti dovoljno 25 minuta pri 2 pritiska u Polarisu, pogotovo ako je riba manja od štuke.
Stradivary
Hvala vam što ste označili. Jeste li probali konzervirati riječnu ribu?
leno4k @
GALLAAKTIČKI Puno vam hvala što cijenite i odlučite kuhati ribu prema mom receptu. Jako mi je drago što mi se svidjelo!

Stradivary Hvala vam! : rose: Također sam kuhala riječnu ribu koristeći ovaj recept. Samo za 1-1,5 kg riječne ribe šećer je uzeo 0,5 žlice. l. A limunska kiselina nije puna žličica. Sve ostalo je recept. Kuhanje pod pritiskom 25 minuta.

Ostali recepti u odjeljku "Recepti za multivarku Redber"

Kompot od suhog voća s šipkom
Kompot od suhog voća s šipkom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha