Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

suhi kvasac 1 žličica
pšenično brašno 420 g
sol 1,2 žličice
punomasno mlijeko (ili voda) 200 ml
tvrdi sir 50 g
luk (srednje veličine) 1 računalo
ghee 15 g
biljno ulje za prženje 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Naribajte sir na finom ribežu (ja sam imao maasdam).
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran i mekan.
  • Stavite sve sastojke u kantu stroja za kruh redoslijedom propisanim uputama stroja za kruh.
  • Način rada - francuski kruh.
  • Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha
  • Gotov kruh stavite na rešetku i ohladite.
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Bilješka

Vrlo lagan, mirisni kruh s hrskavom koricom i laganom, prozračnom mrvicom.

Omela
Manechka, LIJEP !!!! Ne mogu ponovo stajati !!!
Sonadora
Ksyusha, ovaj može. Fotografije odjeljka u "stojećem obliku" pokazale su se neuspješnima.
Duboko
Citat: Sonadora
pšenično brašno, premium 420 ml
Sonadora, točno u ml? Je li to točno?
Sonadora
Duboko, Hvala vam! Gram, naravno. Ispravljeno.
MariS
Manechka, recept je divan !!!
Želim ga isprobati, ali nemam 6-satni način rada (najveći je 3h40min). Možda je bolje probati u pećnici?
Hvala ti, Manyash!
Sonadora
Marish, a aparat za kruh uopće nema francuski režim kruha? Moj Panas ponekad izjednači temperaturu za 2 sata u ovom načinu rada, tako da ponekad ostane samo 4 sata za ciklus gnječenja-provjere-pečenja. Koliko razumijem, glavna ideja ovdje je dugotrajna provjera tijesta. Možda pokušati?
Ako pečete u pećnici, onda uzmite malo manje vode, za aparat za kruh napravim mekšu kiflicu, mislim da će 180 ml biti taman. A također i za pećnicu, učinio bih to na spužvasti način, kao u Aksioma u Jerevanski saikah:
tijesto:
brašno - 200 g
voda - 150 ml
kvasac - 1 žličica
Ostavite 3 sata dok se tijesto ne slegne, a zatim dodajte ostatak sastojaka, oblikujte i ostavite na razoroku još 1 sat. Peć u obliku. Tada će se tijesto dobro slegnuti i neće pretjerati.
martisha77
Ukusno !!!!!!! Pojeli smo štrucu u jednom sjedenju (a da je nismo ni popili !!!) Učinio sam sve prema receptu, ali krov nije baš uspio doći do savršenog kruha ((((Često mi se to dogodi ... u svemu recepti, tekućina se mora smanjiti ... iako iza lepinje promatra ...
Sonadora
martisha, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidio kruh!
Citat: martisha77

To se često događa kod mene ... u svim receptima tekućina se mora smanjiti
Naprotiv, moram povećavati. Brašno je vrlo suho.
O-l-g-a
Pekla sam kruh po ovom receptu. Sve je dobro, ali za 10 minuta !!! nakon početka pečenja, krov je počeo malo po malo padati i padao je još 30 minuta gotovo do kraja vremena pečenja. Ispostavilo se da je u sredini krater. Primijetio sam pravilnost da kruh nikad ne dobivam na FRANCUSKOM načinu rada, iako je s lepinjicom i količinom sastojaka sve u redu (već sam ispekao više od 50 kruhova prema različitim receptima, imam malo iskustva). Možda imam brak u pećnici (BORK-500)? Dobro se digne, možda je tijesto poništeno? U "glavnom" načinu nema takvih problema. Pokušat ću ponovo peći u OSNOVNOM načinu.
Admin
Citat: O-l-g-a

Dobro se digne, možda je tijesto poništeno? U "glavnom" načinu nema takvih problema. Pokušat ću ga ponovo ispeći u OSNOVNOM načinu.

Ova je verzija prikladnija kada se tijesto pusti da dugo odstoji.Ili prekinite program i odmah prijeđite na pečenje ili pecite na kraćem osnovnom programu.
Omela
Citat: O-l-g-a

Možda imam brak u pećnici (BORK-500)?
O-l-g-a , dobrodošli na forum! Da, Bork ima takav hir - na francuskom krov pada s normalnim kolobokom. Možete pokušati smanjiti količinu kvasca ili pečenja na Basic-u.
O-l-g-a
Citat: Admin

Ova je verzija prikladnija kada se tijesto pusti da dugo odstoji. Ili prekinite program i odmah prijeđite na pečenje ili pecite na kraćem osnovnom programu.
Hvala na odgovoru. Ali samo sam htio barem jednom probati ispeći francuski kruh, kako se kaže "prozračan, malo gumenast s tankom mekom korom". Ili tako nešto. I dobijete bilo koji bijeli kruh - na vodi, mlijeku, kefiru, s svježim sirom, bučom, krumpirom (jako mi se sviđa), s raznim dodacima, čak i kolačima i kruhom od maslaca, osim francuskog. Očito moje prijateljstvo s njim nije uspjelo.
Admin
O-l-g-a , ispeći kruh i objaviti ga na forumu kao autorski - čekat ćemo vaše kreacije kruha
Sonadora
Citat: Admin

Ova je verzija prikladnija kada se tijesto pusti da dugo odstoji.
Koliko traje Borkov "francuski kruh" ako tijesto ima vremena pretjerati?

O-l-g-a, i ako radite kruh na glavnom programu, ali spužvu?
evgstereo
Dobar dan! Odbijam razumjeti. Zbog onoga što ste odgojeni. Ovdje je potrebno najmanje 1,5 žlice šećera, ali u receptu nije.
MariV
U bilo kojem receptu za francuski kruh nema šećera za gotovo bilo kojeg proizvođača kruha. Uspon i "rupe" nastaju zbog dulje korekcije bez dodatnog gnječenja.
Sonadora
evgstereo, MariV- Olga je potpuno u pravu, sve je u dugom ispitivanju. Francuzi ne vole dodavati šećer u kruh, bagete se peku i bez njega.
Ako ne volite kruh bez šećera, slobodno ga dodajte po svom ukusu.
evgstereo
U svom receptu za pećnicu imam francuski kruh sa šećerom. Okrenite se, ove 2 žlice će se nadigrati, aktivno će sudjelovati u usponu i kruh neće biti sladak. Proces 4 sata, gdje se prvih 20 minuta zagrije. Ali ono što ne ide uz kruh su masti. Recept je asketski jednostavan, kruh treba biti prozračan i hrskav. Do jutra Francuz primi takvu baguetu i nije važno osuši li se nakon 3-4 sata. Za večeru se priprema nova zabava, a za večer još jedna ...
MarinaVladi
U receptima za kruh za moju tvornicu kruha Panasonic SD-2501, francuski recept za kruh također ide bez šećera i vjerujem da ovdje nije potreban, kruh i bez toga ispada slatko. Iako je ovo stvar ukusa, naravno. Danas ću definitivno pokušati dodati prženi luk i sir u osnovni recept.
evgstereo
Probaj, probaj. U početku sam se zanosio, kako bi bilo masnije i hranjivije. Ovo je kruh - kao podlogu, a čak i na vrh možete i šunku i čvarke ... A da biste se vrlo približili francuskom receptu, dodajte, kao što se radi u Francuskoj, Italiji, komorač, sušeni bosiljak i samo malo kima.
Sonadora
MarinaVladi, Nadat ću se da rezultat neće razočarati i svidjet će mi se kruh!

evgstereo, poanta nije u tome što je deblji i gušći (c), šareniji. Samo što ponekad želite raznolikost u svojim omiljenim receptima.
evgstereo
Da, vjerujem, ali za eksperiment kao osnovu možete uzeti OSNOVNO, POSEBNO, TRADICIONALNO ... ali nikad ne znate da imamo slavenske pogače. Na primjer, LG ima program "Ruski kuhar" - tu je polje za kreativnost. I tamo
SLATKO, LUK, KROMPIR, PIVO ... Recept možete mijenjati i dopunjavati, ali Francuzi to neće razumjeti, a zvat će se drugačije
MariV
evgstereo ,
Znate, kruh pečemo kod kuće ne zato da bi Francuzi-Talijani-Nijemci itd. Razumjeli naš rad, već da bi bio ugodan i ukusan za domaće ljude!
A o proizvodnji kruha LG i rasprava o njegovom radu posebna je tema -UPRAVO OVDJE
Sonadora
Ol!

evgstereo, Baba Yaga je protiv! Ne slažem se!
Okus kruha (s istim osnovnim receptom) pečen u glavnom načinu rada i u francuskom kruhu vrlo je različit, barem u Panasu jest. Provjera vremena, broj udaraca daje osjećaj.
MariV
...i to ne samo u Panasonicu, već, na primjer, u marki. - kruh se razlikuje u "osnovnom" i "francuskom".
evgstereo
Programiranjem procesora, tvrtke već daju izvrsne rezultate. U početku je bilo mnogo eksperimenata. Sada gotovo sve x \ peći imaju isti mikrovez, ništa složeniji od DVD-a. Evo još jednog ... Dva kruha zaredom neće ispasti potpuno ista. Vlaga brašna, dodatna žličica vlage, temperatura hrane ..- utječu na rezultat
Admin

Ne sigurno na taj način!
Također morate uzeti u obzir vrijeme programa! Na francuskom traje duže, a za to vrijeme tijesto može stajati, što može dovesti do njegovog otpada tijekom pečenja.
Tijesto je živi organizam, morate ga nadgledati, što nije uvijek moguće s programabilnom x / pećnicom
I puno ovisi o sastojcima, slažem se
Elena K
Pozdrav, jako lijepi kruh, stvarno ga želim ispeći, ali moj HP Francuz peče 3 20 minuta na 1 kg kruha, koliki je vaš recept? i možete li ga pokušati ispeći u tako blagom vremenu ili ga isprobati na cjelovitom načinu zrna s većom razgradnjom.
Sonadora
Elena, a koliko će još biti probe? Sada je toplo i program traje više od 4 sata - nije najbolja opcija, može stajati, kako piše Tatiana (Admin).
Elena K
Način cjelovitog zrna u mojoj pećnici zagrijava se 5 minuta duže i 2 diže 5 minuta duže, tako da ispada 3 30 minuta, a najduži način rada koji imam 3 55 je bez glutena (predgrijavanje 20 minuta, 1 serija 12 minuta ustati 20 min, mijesiti 13 min, dizati 50 min, ispuštati plinove i dizati se 50 min, peći 70 min Može li ovo još uvijek uspjeti?
Sonadora
Čini mi se da s posljednjom opcijom s probom 50 minuta prije pečenja može stajati. I samo pečenje, 70 minuta je previše.
Elena K
tada samo na cjelovitom žitaricama. zagrijavanje 15 min, gnječenje 11 min, uspon 40, ispuštanje plinova i 3 uspon 38 min, pečenje 56 min. Sada, na ovom programu, sličan je pečenje sa sirom i češnjakom. Da vidimo što će se dogoditi.
Dušo
Strašan kruh. Jednostavno ne mogu stati - jesti i jesti
Ispao je samo kratki.
Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha
rodnik
Sonadora, ukusno, ukusan kruh! Hvala na kruhu! I moj izvještaj) Istina, poklopac je nekako iscrpljen, ali izvrsnog je okusa !!! Imam francuski pecivo u HP Mulinexu, nema dodatne kartice. proizvoda. Kao rezultat toga, odmah sam položio sir i luk, zbog toga je postupak vjerojatno malo ispao. Licitar je bio ravan, bez zazora)
Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha