Sastavljanje slagalice

Sastavljanje slagalice

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Lagani keksi	2 sloja
Tamni keksi	3 sloja
Međuslojna krema	1200 g
Impregnacija za slojeve kolača (približno)	500g
Tanjur ili kalup za sastavljanje torte
Mali poklopac staklenke
Nož

Način kuhanja

• Danas sam vam došao s tortom, koja je zanimljiva ne toliko izvana koliko iznutra.
• Budući da sam se prilikom sastavljanja torte suočio s činjenicom da s fotografije nije baš jasno kako i što raditi, pa sam odlučio sve ovo fotografirati i svoje postupke duplicirati riječima.
• Za ovu tortu trebat će vam dva keksa. Jedno je lagano, drugo čokolada.
• Oba sam keksa ispekla po receptu IRZA med bez sode za po 5 jaja.
• U jednom od njih u brašno je dodano 20 grama kakaa.
• Obrazac 24cm. Pokazalo se da je visina 4,5 cm.
• 
• Uzimamo nož i stavljamo ga na rub ovog kruga pod kutom, tako da izlazi, samo uz rub našeg postolja.
• 
• Nož pomičemo duž ruba gornje kapice i donjeg postolja u krug, izrezujući konus iz našeg obratka. Podižemo naš izradak. Na stalku imamo konus koji za sada ostavljamo po strani.
• 
• Imali smo još jednu čokoladnu koru više. Namažemo ga kremom i na njega položimo prazan biskvit sa široko izrezanim dijelom korneta. Na vrhu imamo čokoladnu tortu s malom rupom na vrhu. Imamo veliku rupu iznutra.
• Sada pažljivo počinjemo pritiskati svoj izradak rukama prema unutra, ponavljajući oblik izrezanog konusa koji imamo unutra. Od male rupe napravimo tako veliku. U ovom slučaju, kolač mijenja oblik slojeva iznutra, kao da se savija.
• 
• Premazujemo naš izradak kremom i unutra umetnemo prethodno izrezani konus. Ovdje imamo takav sastavljeni obradak.
• 
• Kolač sve više i više premazujemo kremom, kao i obično, a tortu ukrašavamo po vlastitom nahođenju.
• Samo želim predložiti da zbog neobičnog sastavljanja ove torte izgubi ujednačeni oblik. I ispada malo bačve. Stoga ćete, kako biste je dobro poravnali, morati koristiti puno kreme. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je bokove poravnati mrvicama i vrhnjem.
• Tortu sam ukrasila mrežicom od čokolade. Evo nekoliko fotografija. Detaljnije sam napisao o ukrašavanju mrežicom OVDJE
• 
• Ovako izgleda torta u rezu.
• 

Jelo je dizajnirano za

promjer kalupa 24cm Visina kolača 9 cm težina cca 3,2 kg

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kako će takav kolač kuhar vidjeti na forumu. RU 🔗.
Pričala sam o ovoj torti Nairka. Puno vam hvala što ste pokazali fotografiju kako je snimiti.
: Jako mi se svidio ovaj kroj. Ali nisam puno razumio sa slika. Pa muž je bio kod kuće. Nazvala sam ga i činilo se da zajedno dokazuju kako ide ova ljepotica.
Naziv kolača "Slagalica" nastao je zajedničkim snagama.

[eskimski]

Na vrhu imamo čokoladnu tortu s malom rupom na vrhu. Imamo veliku rupu iznutra.
Sada pažljivo počinjemo mljeti svoj obradak rukama prema unutra, ponavljajući oblik izrezanog konusa koji imamo unutra. Od male rupe napravimo tako veliku. U ovom slučaju, kolač mijenja oblik slojeva iznutra, kao da se savija.

Huh, već sam se znojio dok nisam shvatio! Ali razumio sam! Samo što se na fotografiji nalazi čokoladna torta s rupom koja je već zaglavljena unutra, a ja sjedim i razmišljam, što tamo treba deformirati
Hvala vam, eskimskikoja je donijela ovu ideju. Volim ove torte, posebno za sebe i svoje.

[eskimski]

Huh, već sam se znojio dok nisam shvatio! Ali razumio sam!

I ja sam slomio mozak, ali ipak nisam baš shvatio kako je stišati se ...
eskimski , Lyudochka, budi još jednom ljubazna u vezi ovog pekmeza za nadarene !!! Pzhalsta !!! Ili se radi o tamnoj torti koja je zaglavljena unutar reza?

[irza]

Melem za dušu !!! Nisam jedina tako "poučljiva"
Djevojke se ne boje, mi ćemo se probiti, postavljati pitanja. Odgovarat ću dok ne shvatite !!

irza, da, u tom sam trenutku skupštine upao u stupor i shvatio da opet ništa nisam razumio !! Kako možete napraviti tako veliki konus od male rupe !! ??? Stoga sam propustio ovaj trenutak i nisam fotografirao. Kad sam rukama počeo mljeti gornji sloj, shvatio sam da mijenjam oblik kolača, a došao sam k sebi tek kad je sve bilo gotovo !! Stoga nema fotografije s malom rupom !!
Dama s @, ispred vas je prazan prostor od četiri sloja (unutra već postoji praznina u obliku izrezanog konusa)
Na vrhu je torta s malom rupom u veličini naše gornje kapice. Počinjemo pritiskati rukama odozgo duž kruga izrezanog konusa, koji je unutra. Ispada da pod utjecajem naših napora unutarnji slojevi kolača mijenjaju svoj smjer. I odozgo ispada takva depresija, poput konusa.

[eskimski]

Evo čunjeva koji smo dobili. Predao sam ga posebno da biste razumjeli kako to izgleda.

Ako sam dobro razumio, okrećemo konus (lijevo na donjoj fotografiji) naopako (na ovom dnu je mala rupica na poklopcu od kandurina) i stavljamo ga na podlogu od čokoladne torte. I sad krećemo sa zastojem. eskimski, Pa?

[eskimski]

Ako sam dobro razumio, okrećemo konus (lijevo na donjoj fotografiji) naopako (na ovom dnu je mala rupica na poklopcu od kandurina) i stavljamo ga na podlogu od čokoladne torte. I sad krećemo sa zastojem. eskimski, Pa?

Ili obrnuto??? Stavite tamnu tortu na vrh ovog širokog lijevka (unutra je poput praznine) i utisnite je unutra?

[Husku]

Mislim da sam dobro napisao. Ali pričekajmo Husku... Plivala je, zna

[eskimski]

I ja sam također razumio, kao i Irza. Čini mi se da je najteže pažljivo izrezati sam konus.
eskimski, puno hvala za MK !!!

[irza]

Da! Prava irza... Ovdje na fotografiji, samo sam je okrenuo da vidite kako su rezani slojevi.
Kad sam počeo sastavljati, ponovo sam okrenuo obradak tako da je širi dio konusa bio dolje, a uski na vrhu !!!
Ooooh, mislim da sam razumio kako pisati da bi bilo jasno !! Ili još uvijek nije jasno?
Ako je tako jasno, dopunit ću osnovne podatke.
Dama s @, ako učinite kako kažete, i to će uspjeti, ali ne tako zanimljivo. Tada neće biti zavoja. A unutra će biti čak i kolača i samo će jedna smeđa biti zakrivljena. Što će ih vizualno jednostavno razdvojiti.
Stoga prava irza
Vitalinka, Također sam se bojao za rezanje suženja, ali ispalo je da je sve jednostavno. Glavna stvar je kako je nož jednom umetnut. Donijeli su ga u kut uz rub obrasca i izrezali ne uklanjajući nož do kraja u krug.

[Luda]

Luda , također ga pokušajte umetnuti. Bojim se nečega svih ovih reznica. Jeste li smrzli tortu prije rezanja?

[eskimski]

eskimski, Pogledao sam Kuharicu i ponovno pročitao vašu majstorsku klasu ... nekako sam je stavio u glavu)) bilo bi zanimljivo to oživjeti. Vrlo atraktivan kroj !!!!! Hvala vam)

[Hasočka]

Svakako ću isprobati ovaj twist! Zakačen.

Kad sam radila kolače samo za sebe i svoje, htjela sam više iznenaditi interijerom nego ukrasima. Dakle, pod dojmom šahovske torte, koju smo jako voljeli, odlučio sam ići dalje. Napravio sam ogromnu tortu za svog voljenog supružnika, ključna ideja bila je napraviti zanimljiv rez po šahovskom principu. Evo što se tada dogodilo



Ne smijte se, ali ako dobro pogledate, u rezu lagani biskvit tvori srce. Možda nije sasvim jasno, ALI muž je bio zadovoljan.

Hasočka žao mi je zbog poplave, ali vaš je kolač samo oživio uspomene

I vidio sam ga, srce !! Jako vidljivo !! Sad ću se vjerojatno odlučiti i za šah igrati unutra !! Također, vjerojatno još uvijek to - zagonetka.
Ups cure, pomozite dati ime ovoj torti! Ništa vam ne pada na pamet, ali potrebno je to staviti u sadržaj !!

[eskimski]

Ne, eskimski, nakon vaše varijacije, šah je pjesma!
Što se tiče imena, kad sam gledao rez, na pamet mi je pala samo "serpentina". Možda "Sweet serpentine", osim ako ne želite naziv povezati s vanjskim dizajnom torte

Khasochka, pa, pitala si slagalicu sa svojom tortom: o Pročitala sam 10 puta, vjerojatno ne 10, vjerojatno 20, ali čini mi se da razumijem, ispada vrlo lijepo: girl_love: U bliskoj budućnosti sigurno ću pokušati: cvijeće: Ali nema dovoljno slika s obrnutim kolačima, čini mi se zbog ovoga, svi nesporazumi

Dakle, ime torte rođeno je samo po sebi - "Puzzle")))

Točno! Pravila "Puzzle" !!!

Već ste stavili ime !! Hvala svima !!!

Lyudochka, hvala na prekrasnoj majstorskoj klasi, od fotografije dalje 🔗, nisam ništa razumio, ali po vašem opisu sam sve razumio, HVALA

[klizati]

Hvala cure !!
klizati, I ja, neke fotografije nisu bile dovoljne. Trebala su mi objašnjenja. Dobila sam ih u osobi svog supruga. Ali svejedno nije potpuno vidljivo. Vjerujte mi, kad počnete raditi, tada se sve nekako "posloži" i razumijevanju dođe kraj u praksi, odnosno pri sastavljanju.
Pokušajte, pokazalo se da uopće nije teško.
Znam da je sada ova lekcija savladavanje NatalyaN Nadam se da ćemo vidjeti rezultat!

[NatalyaN]

... Pokušajte, uopće nije bilo teško.
Znam da je sada ova lekcija savladavanje NatalyaN Nadam se da ćemo vidjeti rezultat!

da, da, da, imam!
a to uopće nije teško !!!
1.

... Samo želim sugerirati da zbog neobičnog sastavljanja ove torte izgubi ujednačeni oblik. I ispada malo bačve... Stoga ćete, kako biste je dobro poravnali, morati koristiti puno kreme. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je bokove poravnati mrvicama i vrhnjem. ...

I ovo sam izbjegao i sakupio u prsten.

2.

... Pronađemo sredinu i stavimo na nju neki okrugli predmet malog promjera. Trebamo ga da se nasloni na njega, kao što će i nož kliziti po njemu. Imam ovaj poklopac od staklenke canurina ...

PAŽNJA! naš radijus, koji bi trebao ispasti, trebao bi biti veći od visine prikupljenih kolača, jer će potonuti na dno kolača (zanima me jeste li razumjeli moju izjavu). Upravo sam imala tortu malog promjera, visoku i "neki okrugli objekt malog promjera" je također bio neuspješno velikog promjera, nisam o tome razmišljao, tako da bi gornja smrekova torta mogla dodirnuti dno kolača, nadam se da to neće previše utjecati na pogled na presjek.

3.

... Još smo imali još jednu čokoladnu koru. Namažemo ga kremom i na njega položimo prazan biskvit sa široko izrezanim dijelom korneta ...

ovdje sam bio u iskušenju - iz nekog razloga, ovu tortu ostavite kao gornju tortu, tako da gornja torta bude lijepa i ne rezana ...
da, postoje takve "zategnute glave", nemojte se smijati, i odjednom postoji netko drugi jednako "pametan".
prvo, vrlo je prikladno nositi izrezani komad torte na cijelom donjem kolaču, a ne na propadajućem;
drugo, zamislite da naš promjenjivi konus dodiruje podlogu ili ploču s unutarnjom prazninom i još uvijek je treba namazati kremom, odnosno podloga će biti prljava, koliko god se trudili.

koliko si škrabao

[NatalyaN]

NatalyaNŠokiran sam. Ovo je već cijela geometrija, polumjeri, promjeri. Ovu tortu mora proživjeti

3.
ovdje sam bio u iskušenju - iz nekog razloga, ovu tortu ostavite kao gornju tortu, tako da gornja torta bude lijepa i da se ne reže ...
koliko si škrabao

Tada su vam potrebne 2 torte - do dna i do vrha!

[NatalyaN]

NatalyaN 1 bod je jasan!
Jesam li u 2. točki dobro razumio? Bi li visina torte trebala biti jednaka radijusu torte minus polumjeru našeg poklopca u sredini?



Ali s točkom 3, nešto nisam razumio. Na posljednju tortu, koju smo cijelu i samo propustili, stavili smo svoja četiri sloja torte s stožastom rupom. Štoviše, sa širokom konusnom rupom prema dolje. Što nije u redu!!!

Jesam li dobro razumio točku 2? Treba li visina torte biti jednaka radijusu torte minus polumjeru našeg poklopca u sredini?

ne, visina torte ne smije biti 7 cm, a još manje ... jer visina torte je "naša noga", a radijus od 7 cm "naša hipotenuza", a ne može biti manja od noge.

Ali s točkom 3, nešto nisam razumio. Na posljednju tortu, koju smo cijelu i samo propustili, stavili smo svoja četiri sloja torte s stožastom rupom. Štoviše, sa širokom konusnom rupom prema dolje. Što nije u redu!!!

Ira me odmah shvatila ... pa, imala sam bzdyk, htjela sam cijelu vrhunsku tortu. Oh, ovaj bzdyk je riješen činjenicom da trebate imati 6 kolača, kao što je rekla Ira !!!

... Ovo je već cijela geometrija, radijusi, promjeri ...

U srcu sam matematičar, pa se sve pretvara u brojke.

Pa, što se tiče geometrije, nikad nisam imao više trojki !!! Sjećam se istine o nogama i hipotenuzi !! Ali da bih se prijavio ... nisam shvatio !!!
Istina, i bez njih sam dobio zavoj do dna !! Slučajno !!
Ali svejedno je dobro što ste objasnili ovaj trenutak. Dobro će doći u budućnosti !!

Pa tko još nije napravio puzzle tortu !!?
Došao s dodatnim fotografijama, ako prvih nekoliko. Možda će vam ovo pomoći da bolje razumijete kako ide i bit će više kandidata !!
Ovaj put sam napravila pet keksa različitih boja. Kao i uvijek, prvi put sam puno probala u ovoj torti.
Prvi put sam biskvit slikala bojama.
Keks od vanilije pekao se u kipućoj vodi u obliku 19 cm za 2 jaja svake boje. Svaki biskvit sam izrezala na 3 kolača. Odnosno, dobio sam toliko praznina koliko i tri kolača!



Za stvaranje slagalice za tortu trebamo:

5 torti različitih boja
nož
oblik ili podloga koja je nešto manja od keksa
mali okrugli poklopac (imam iz staklenke canurina)



Skupljamo četiri keksa, premazujući ih kremom.
donji sloj crven
zeleno
plava
gornji sloj žut



Zasebno, imamo peti kolač (ja ga imam bijelog)
Premažemo i kremom



Dajemo sakupljenom izratku da se malo zamrzne u hladnjaku.
Blanku stavljamo na stalak ili podlogu, što je nešto manje od promjera kolača. Promjer postolja trebao bi biti manji, tako da prilikom rezanja konusa nož klizi po boku. Stalak je graničnik koji će vam pomoći da izrežete ujednačeni konus.
Moja torta stršila je po 1,5 cm sa svake strane u krug.
Stavite našu malu kapicu točno na sredinu kruga.
Nož umetnemo ukoso tako da prolazi uz rub poklopca i izlazi na stranu uz rub postolja na kojem stoji obradak.
Hodamo s nožem u krug.



Sada rukama uzimamo naš izradak za dno i podižemo ga iznad oblika na kojem je stajao te smo ga rezali.
Na obrascu imamo izrezani konus.
U blizini leži torta s izrezanim kornetom.
A ujedno i peti bijeli kolač, podmazan kremom.
Fotografija jasno pokazuje da je glavna torta izrezana do rupe.



Na petu bijelu tortu stavite tortu s izrezanim konusom. Široki dio prema dolje. Mala rupa gore.
Sada možete vidjeti kremu s najdonjeg kolača u rupi.



Zatim pažljivo rukama počinjemo savijati slojeve biskvita prema unutra.
Mala rupica trebala bi se saviti do kreme koja podmazuje donji bijeli kolač.



Kolač odozgo premažemo kremom.



Umetnite izrezani konus unutar utora.



Sva torta je sastavljena.
Zatim nastavljamo kao i obično.
Prekrijte krumpirom. Dobro se smrzavamo i ukrašavamo.
Kako ukrasiti, pokazat ću vam u drugoj temi. U kremu.
I ovdje ću izložiti dio onoga što se dogodilo.


Može se pogledati kako se biskvit slika OVDJE

Kako se torta ukrašava ovom tehnikom, može se vidjeti OVDJE

Lyudochka, ovo je nevjerojatno !!! ne, pa ti si čarobnica !!!! raskošno !!!! samo jedno pitanje, koliko boje staviti u kolače?

Gulya, ovu tortu zovem baš kao što je ti nazivaš "Rainbow Puzzle"
Kako ovdje ne bih začepio temu, preći ću sada na temu keksa i napisat ću tamo u ovoj temi.

I da, i netko tamo sumnja da su slike jednostavne, ali kako to stvarno jest.
Natasha, nema sumnje da uopće nije teško. Moj najveći strah bio je da neću moći progurati sredinu. Ali ovo je bio prvi put u dvojbi. Sad više ne sumnjam. Učinite to i nemojte oklijevati.

Vrlo lijepa raznobojna torta, ali čini mi se nekako nejestivom zbog tako svijetlih boja

hvala, Hasochka, draga!

Husky, je li se natopio kolač Rainbow Puzzle?

Zadivljen sam! ljepota!

Da, jeste. Ali opet, sve ovisi o samom biskvitu i kremi s kojom sendvič. I također iz vašeg ukusa. Kako vam se sviđa suha torta ili mokra torta. Stoga će impregnacija biti u manjoj ili većoj količini.

Husky, sve je jasno, hvala. Krema naravno vaša omiljena šarlota i beze?
Luda, zato sam pitao za impregnaciju kolača, pomislio sam da možda nema potrebe za namakanjem u ovoj torti, jer bi neobičan sklop kolač plutao. I sad mislim da je impregnacija samo potrebna, kolači će biti elastičniji, s njima će biti lakše rukovati.

Vjerojatno je to učinio za mladunče?)))
Koja ljepotica!
Ni sam ne bih odbio takav poklon)))

Uraaaaaa! Uspio sam !!!

Svi su u kulturnom šoku! Hvala za MK!

Treba li biti točno 5 kolača ili 6? Je li debljina torte bitna?

Olya, uvijek sam radila pet kolača. Ali možete staviti 6 slojeva torte na vrh, poravnat će vrh torte. Poželjna debljina svih kolača je ista. Ali ovo je isključivo zbog ljepote kroja. Pa, mislim da ako su kolači deblji od 1,5-2 cm, tada će ih biti teže saviti. Iako ne mogu sa sigurnošću reći.

zapanjujuće lijepa torta. hvala na ideji - svakako biste trebali probati. Inače, kemijske boje mogu se barem djelomično zamijeniti prirodnim - kurkumom, crvenim bobicama, ribizlom / borovnicama itd., A čini mi se da će dodatna kontrastna kora položena na vrh kolača povoljno naglasiti uzorak na rezu.

Koliko je razumljiv recept. U početku ni ja nisam baš razumio, slijedio sam vezu. A objašnjenja uopće nema. Jednostavno NAUKA O AKROBATSKOM LETENJU

I dobio sam tortu za vaš MK, puno vam hvala, naravno da je teško, ali možete, pogotovo ako je takav učitelj
Evo moje torte, nemojte gledati ukras, to će i sami učiniti

Ira, ispalo je sjajno. Kroj je prekrasan. I luk je ispao sjajno. A koji je vaš biskvit? Koliko ste boja ovdje koristili?

Ira, ispalo je sjajno. Kroj je prekrasan. I luk je ispao sjajno. A koji je vaš biskvit? Koliko ste boja ovdje koristili?

Luda, napravila sam vaniliju na kipućoj vodi, jako mi se svidjela i kapale su 4 kapi boja, američki gel, to sigurno može biti štetno, ali nekako se ovoga ne bojim, za sebe "voljena"

Ne treba li kolač zamrznuti prije rezanja korneta? Želim raditi s trešnjama, hoće li im se one sprečiti u stvaranju slagalice?

Olya, na takav bih kolač rekao: "Pustio sam ga da se ohladi u hladnjaku, ali ga ne smrzavam."
Trešnja. Nikad nisam pravila takve kolače s njom. Može vam ometati rezanje konusa. Može li bojiti kremu i kekse. Ili možda ne. Samo iskustvom to možemo saznati. A vi možete biti pionir s nama !!
A onda ne zaboravite podijeliti svoja zapažanja s nama.

Razgovarali su, riskirat ću)))) iako ću napraviti tortu po narudžbi za prijateljicu, mislim da će u ime slastičarskih vještina oprostiti)))))))

Fino!! Čekamo !!

Uhvati moj rezač za višnje

[Ljudmila]

Ljudmila, a koja je krema ovdje bolja? Može li vrhnje od vrhnja ili maslaca biti bolje?