Tanyulya
Citat: lillay

Na tržištu sam kupio 1,5 litre domaćeg mlijeka i odlučio "zajogurt" cijelu količinu. Povećao sam količinu kiselog tijesta proporcionalno, ali postavilo se pitanje o vremenu .... koliko staviti takav volumen jogurta? Radim ga u jednoj plastičnoj posudi, male staklenke za takav volumen mlijeka ne stanu u Oršušinu šerpu ...
Tanyulya, Reci mi molim te....
Postavite sve isto na 6 sati, možda malo više, ali po mogućnosti ne više od 8. Mlijeko nemojte kuhati, možete ga zagrijati do 90 stupnjeva što je više moguće, a zatim ohladiti na željenu temperaturu i dodati kvasac. Tijekom programa možete otvoriti poklopac i vidjeti kako se ponaša jogurt. Sretno
lila
Hvala vam, Tanyulya!
Otišao sam okrenuti Oršjušu!
Ludo4ek
uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Dobila sam i jogurt !!
samo s malo seruma i kad ga izvadite iz hladnjaka, počinje se širiti.
postati gotovo poput pijenja.
Vjerojatno ga trebate staviti 5 sati nakon vremena ...
Kasiopeja
Djevojke, ali možete staviti staklene posude (imam moulinex od proizvođača jogurta, ispadne u njemu svaki drugi put .... želim probati orsyushu za ovaj posao). Neću li ogrepsti zdjelu?
Razumijem da možete staviti 1 na drugo? A mi zatvorimo banke?
U Moulinexu se sjećam da je napisano da, naprotiv, ne zatvarajte staklenke ...

Čini se da je mlijeko bolje koristiti 3,2% (sjećam se iz Mulinexa), ali s čime fermentirate? Jesam li ga već probao s običnim bifidumom? Tko je probao? Ili aktivan bez aditiva, kao u Orsiju?
Tanyulya
Stavio sam plastične posude, ali čaša je u redu. Zatvaram banke, jednostavno mi je prikladnije. Fermentiram Activation ili Biobalance bez aditiva. Ja to stalno radim.
Kasiopeja
Tanyulya, puno ti hvala na odgovoru koji ću svakako probati Tada ću izvijestiti što se dogodilo, stvarno volim jogurt ...
Dynusya
: flowers: Napokon se javljam (zadnji jogurt nismo pojeli toliko dugo, tek sam se počeo vrtjeti). Sve mi je baš pošlo za rukom. Iz trgovine sam u 18 sati donio mlijeko i jogurt za kiselo tijesto, sjećao sam ih se do jedanaest. Sve sam pomiješao, stavio u sporo kuhalo, postavio 6-satni program, ali nisam pritisnuo početak - odlučio sam prije odlaska u krevet kako gotov ne bi prestao. Dok je dijete ležalo, i sama je zaspala. U šest sati ujutro ušao sam u kuhinju i pronašao crtić spreman za rad, pritisnuo start i dobio izvrstan jogurt. Tako sam originalni proizvod imao na sobnoj temperaturi. Hvala ti, Tanya, za savjet koji smo prebrodili
Tanyulya
Citat: Dinusya

: flowers: Napokon se javljam (zadnji jogurt nismo pojeli toliko dugo, tek sam se počeo vrtjeti). Sve mi je baš pošlo za rukom. Iz trgovine sam u 18 sati donio mlijeko i jogurt za kiselo tijesto, sjećao sam ih se do jedanaest. Sve sam pomiješao, stavio u sporo kuhalo, postavio 6-satni program, ali nisam pritisnuo početak - odlučio sam prije odlaska u krevet kako gotov ne bi prestao. Dok je dijete ležalo, i sama je zaspala. U šest sati ujutro ušao sam u kuhinju i pronašao crtić spreman za rad, pritisnuo start i dobio izvrstan jogurt. Tako sam originalni proizvod imao na sobnoj temperaturi. Hvala ti, Tanya, za savjet koji smo prebrodili
Jako mi je drago što ste uspjeli. Ukusni doručci za vas. I sa mnom na tebi
Dynusya
Hvala vam
Lady Y.
Djevojke, sve lijepo doba dana! Upravo sam se registrirao na ovom forumu, iako redovno odavde uzimam recepte, za koje vam svaka čast !!!!
Napokon sam stigao do jogurta u crtiću! Funkcija je tu - trebate je testirati!
Tanya, posebno ti hvala! Za ovaj podvig sam se odlučio samo zahvaljujući vašem objašnjenju.
Dok jogurt vene, sjedim i razmišljam: djevojke, pa objasnite mi, tupo, u čemu je kvaka takvog jogurta: ako se to radi ekonomičnosti, onda je razumljivo, ako želimo jesti prirodni jogurt, ovdje to nije jasno, jer koristimo Activiju itd. ., ali u njima, očito, puno konzervansa - o kakvoj prirodnosti onda govorimo? Stavio sam ga, naravno, ali ... Sjedim tamo, češem se po repu i pitam se je li to Ivannina zbrka? Nije li lakše kupiti gotovi jogurt i ne zavaravati se, uostalom, što je to, što je zapravo, kemija.
Ako ga napravite od kiselog tijesta iz ljekarne, onda ga još uvijek možete uzeti, ali tamo, ako na internetu pročitate kako to učiniti, još je više vatrogasnog branda (ne dodirujte poklopce, ne punite ih, stavite rukavice ...).
Možda sam krivo razumio?
Bilo bi mi drago da primim odgovore .... U međuvremenu moj jogurt osipa .... Da vidimo što će se dogoditi!
Admin
Koristim staro kiselo tijesto: dio usirenog mlijeka iz prethodnog pripravka sireva / jogurta. Dovoljna je staklenka od 150 ml. za 1-1,5 litara mlijeka.

Već prvo kiselo tijesto može se napraviti od dijela jogurta ili kiselog vrhnja kupujući ih od mljekarica na tržištu, imaju prirodnu kiselu tijestu, vlastitu

Jučer navečer skuhala sam jogurt po ovom principu, dodavši stari dio kiselog tijesta, evo rezultata

Jogurt u multivarku na lonac pod pritiskom Oursson 5005

Slika je istinita, iz druge serije, ali izgleda isto
Tanyulya
Lady Yu, hvala na savjetu. Radim na organskom jogurtu. Iskreno, ne zamaram se "kemijom" ili ne. Jasno je da je dodavanje bugarske palice u obliku kvasca prilično težak i turoban zadatak. Djevojke rade jogurt u Narinama i Evitaliji. Ne mogu reći da dobivamo prirodni jogurt, ali činjenica da dobivamo dobar i visokokvalitetan fermentirani mliječni proizvod nešto je u što sam sigurna. Uspjeh i sretno vam bilo
Lady Y.
Tanya, hvala na brzom odgovoru!
To jest, drugim riječima, mi se samo „umnožavamo“, vrsta aktivnosti ili neka druga ... kod kuće? Jesam li dobro shvatio? Pa, možemo dodati voće ili orašaste plodove - bit će prirodnije i bez boja.
I tako je, u principu, sve isto. Postoji opcija "jogurt" - znači koristiti nano! I poanta! )))))))))))))))))))))) (ljubazno!)
Lady Y.
Citat: Admin

Koristim staro kiselo tijesto: dio usirenog mlijeka iz prethodnog pripravka sireva / jogurta. Dovoljna je staklenka od 150 ml. za 1-1,5 litara mlijeka.

Već prvo kiselo tijesto može se napraviti od dijela jogurta ili kiselog vrhnja kupujući ih od mljekarica na tržištu, imaju prirodnu kiselu tijestu, vlastitu

Jučer navečer skuhala sam jogurt po ovom principu, dodavši stari dio kiselog tijesta, evo rezultata

Jogurt u multivarku na lonac pod pritiskom Oursson 5005

Slika je istinita, iz druge serije, ali izgleda isto

Vau! Rum, ali ti si generalno virtuoz!
Za mene u Moskvi otići do mljekarice, na tržnicu .... jednostavno zvuči! To je fantasticno !!!!!!!!!!!!!!! Bravo ste učinili! Meni je to fora!
Iako sam zbunjen u prirodi, jer mi je dosta ove kemije iz supermarketa, a ti ne naletiš na ABC okusa i Bakhetlea svaki dan
Ali, zadivili ste me, stvarno, stvarno! Vaš vlastiti drozd je cool!
Admin
Citat: Lady Yu.


Ali, zadivili ste me, stvarno, stvarno! Vaš vlastiti drozd je cool!

Ovdje je sve baš kako treba. Moje mlijeko prodaje se na svim tržištima u Moskvi, pa čak i na vlastitom u Dmitrovu. Samo trebate pronaći vlastiti okus mlijeka kupujući od nekoliko mljekarica, a zatim se sprijateljiti s njima.
Na tržnicama se mlijeko ispituje i prije prodaje, o tome sam već puno napisao u svojoj temi o mliječnim proizvodima
Eva Dimina
Nisam dobio jogurt (((Od mlijeka u 2,5%. Svejedno, sadržaj masti igra ulogu? Pokušat ću ponovo. Recite mi koliko se kuhanog jogurta može čuvati? Samo što se dva dječaka ne mogu odjednom nositi s takvom količinom. Treba ga odmah staviti u hladnjak? šećer, pekmez i kondenzirano mlijeko mogu se začiniti? Naribano voće? Ukratko, kako nahraniti dječake koji ne mogu jesti slatkiše, ali ne jedu kiselo.
Tanyulya
Citat: Eva Dimina

Nisam dobio jogurt (((Od mlijeka u 2,5%, ali igra li sadržaj masti ulogu? Pokušat ću ponovo. Recite mi koliko se kuhanog jogurta može čuvati? Samo što se dva dječaka istovremeno ne mogu nositi s takvom količinom. Morate li ga odmah staviti u hladnjak? Čime možete začiniti osim šećera, pekmeza i kondenziranog mlijeka? Naribano voće? Ukratko, kako nahraniti dječake koji ne mogu jesti slatkiše, ali ne jedu kiselo.
Dobivam od 2,5, ali naravno tanje, ako želite gušće, dodajte u ovo mlijeko par žlica mlijeka u prahu ili bolje vrhnje, ali naravno ne biljnog porijekla. Jogurt čuvamo najviše tjedan dana u hladnjaku, nikad ne dodajem slatkiše, ali mislim da možete koristiti med. džem ali bolje je miješati neposredno prije jela.
Aleksej-1
Citat: Tanyulya

Kakvu kuhaču za sporo kuhanje imate? Za jogurt vam je potrebna temperatura ne veća od 40 stupnjeva. Ovo sporo kuhalo svih crtića prisutnih u mojoj kući daje točno ovu temperaturu. Izmjerila sam temperaturu proizvoda u staklenkama tijekom kuhanja 37,5-38 stupnjeva, pa, baš savršeno.
Danas sam pokušao napraviti "narine" starter kulturu u načinu "jogurt", izmjerio temperaturu nakon 3 sata kuhanja - živin termometar odmah je pokazao 41,5 grama. Nije nastavio pokus - izvukao je kvasac. Temperatura je previsoka, a koliko razumijem nemoguće ju je prilagoditi, jer ispod 50 gr. nije izloženo ..
Tanyulya
Citat: Aleksej-1

Danas sam pokušao napraviti "narine" starter kulturu u načinu "jogurt", izmjerio temperaturu nakon 3 sata kuhanja - živin termometar odmah je pokazao 41,5 grama. Nije nastavio pokus - izvukao je kvasac. Temperatura je previsoka, a koliko razumijem nemoguće ju je prilagoditi, jer ispod 50 gr. nije izloženo ..
Jeste li to učinili izravno u zdjeli?
Ako se radi u staklenkama, a dno prekrijte ubrusom. temperatura će biti niža.
Aleksej-1
Stavio sam dvije posude od pola litre u posudu. Salveta - teško je povjerovati da će ovo pomoći, ali pokušat ću
Tanyulya
Citat: Aleksej-1

Stavio sam dvije posude od pola litre u posudu. Salveta - teško je povjerovati da će ovo pomoći, ali pokušat ću
Isprobajte, mnogi su to već radili kod proizvođača jogurta, jer se često pregrijavao. Sretno, stvarno želim da uspijete.
smotrivnebo
Dobar dan. Jogurt radim u istom onom oursson slow štednjaku .. pa je pitanje što. Ugrijala sam mlijeko na 37 stupnjeva, dodala kiselo tijesto, natočila ga u staklenke, postavila način jogurta poput vašeg ... i onda vidim na ekranu da pokazuje 59 stupnjeva .. pa 58..57 .. Shvatila sam da se smanjuje ... I ja bilo je neugodno .. uostalom, korisne bakterije umiru na višem od 42 stupnja .. Pokazali ste i temperaturu ili u čemu je pogreška .. možda imam nekakav kvar na sporom kuhaču ... Sjedim i gledam kako se čini da stupnjevi opadaju. već 52 ... i uzdišem ... Reci mi u čemu je stvar?
smotrivnebo
A sada pokazuje 34 stupnja ... mistično ...
Marfusha5
Tanyulya, Tanyusha, dotrčala vam je za pomoć. Jučer sam kupila staklenke, odlučila razmaziti dijete domaćim jogurtom, ali ispalo je kiselo, s tako jakom kiselinom da jednostavno nisam mogla zasladiti, kiselo. Izbacio sam ga.
Na programu sam skuhala jogurt u Redmondu, tamo se automatski postavlja na 8 sati, ništa manje. Učinio sam sve po vašem receptu, a mlijeko je svježe i prirodna aktivnost je svježa, samo što sam sada sve izmiješao iz hladnjaka, natočio u staklenke, sve izmislio u crtiću i u zdjelu natočio hladnu vodu (ovdje sam već shvatio što trebam) bio da se sve zagrije na sobnu temperaturu).
Priprema je trajala 8 sati, a zagrijavanje smjese u staklenkama i vode u posudi trebalo je oko 1 sat.
Što sam pogriješio osim hladne hrane i vode? Zašto jogurt može postati tako kiselkast? Ispostavilo se da je dosljednost jogurt kakav je u vašem videu (hvala vam puno na njemu). Ali okus ...
Marfusha5
Može li se jogurt raditi pomoću aktivacija poput okusa jagode? Ili se može koristiti samo bez aditiva? Volimo jogurte nježnog okusa, pomalo slatkaste.
Tanyulya
Irina, 8 sati je malo previše ... vjerojatno se puno seruma odvojilo? Mislim da je jogurt stajao, domaći jogurt karakterizira lagana kiselost. Naravno, bolje je uzimati mlijeko sobne temperature. U posudu ulijevam vodu i ne točim je na različite načine, kad to radim u jednoj velikoj posudi, u posudu ulijevam vodu.
Irin, mislim da jogurt treba izvaditi ranije, plus imam osjećaj da se program pregrijava (jesu li staklenke bile vruće?) Stoga na dno posude treba položiti tkani ubrus ili kartonski ili silikonski otirač. Nikad to nisam radio s aditivima, pa neću reći
Ali domaći jogurt je ipak malo kiselkast, ako se radi na šljivama, bit će "mekši" i praktički bez kiselosti. Morate eksperimentirati s vremenom ... početi od pet sati
Marfusha5
Tanyulya, Tanechka, puno ti hvala. Shvatio sam. Učinit ću to manje vremena. Položen je silikonski otirač. Staklenke su bile vrlo tople, seruma praktički nije bilo. Pokušat ću 5 sati u drugom sporom štednjaku. A i ja ću probati s vrhnjem.
Sjajno hvala ti!!!!)

I hvala vam puno na svim vašim video receptima, uvijek gledam s velikim zadovoljstvom i učim od njih.
DantaDantissimo
Dobra večer, dragi prijatelji!

Prije svega, želim se zahvaliti Tatjani na velikom i lijepom što stvara, za mene osobno je guru
Diskretno, točno i uvijek prijateljski. Hvala vam puno!
i općenito, sve djevojke (i dječaci) su super!

Odlučivši se za m / v koji će zamijeniti osnovni Panasonic, bacio sam pogled na Oursson 5010, a nakon Tatjaninog video pregleda, poznanik ga je odlučno kupio. Testiram drugi tjedan.
Želim podijeliti iskustvo jogurta u ovom m / v, jer ne postoji zaseban odjeljak za ovaj model (nadam se zasad)
Jogurt stavljam na 3,2% mlijeka i BifiLak Active starter kulturu iz Faberlica, "prijeti im" prisutnost prebiotičkih bakterija, u kutiji je 5 vrećica, svaka po litri, trošak je oko 300 rubalja na popustima, naravno nije jeftin, ali još uvijek smo bez djece, radimo za jutarnja zobena kaša, dovoljna za gotovo cijeli radni tjedan. Imam 4 staklenke od po 170 ml, kao za dječju hranu, staklo, pa ih stavljam na parni umetak (kako savjetuje proizvođač). Isprva sam želio kupiti posebne, a zatim sam pročitao postove "veterana" na Khlebopechechki i kupio limenke + poklopce manje od 100 rubalja u Auchanu. Uzimam proporcionalno 700 ml mlijeka i kiselog tijesta, zatim kombiniram ostatke vrećica u dio kiselog tijesta, glavno je dobro ga promućkati da se kiselo tijesto ravnomjerno rasporedi. Sastav sadrži šećer. I danas sam (pažljivo) pročitao Admin post, stavio litru na cijelu vreću, a ostatak ostavio kao ferment za sljedeći put. Danas sam isporučio veliki kontejner, sutra ću porcije. Nadam se da će bakterije preživjeti. Banke kipe u valu, metodu sam pročitala ovdje, kod djevojaka, na forumu. I nakon katastrofalnog vremena, jedan od prvih, ovdje sam pročitao da oko i oko zbog temperature, shvatio sam da sam ubio bakteriju. Sve sam natočio u lonac, pustio da odstoji i dodao kiselo tijesto, trik je uspio
Istina, bojim se raditi s aditivima - bojim se da će postupak ići nepovratno iskrivljeno. U takvim slučajevima Oursson piše o raspadanju u Tvoropyshu, ali je bogat i kemijski. Molimo podijelite što možete učiniti da dobijete "kvalitetan" jogurt sa živim voćem.
Nakon poliranja načina jogurta, prijeći ću na svladavanje načina pirjanja u odnosu na mlijeko.

Još jednom, hvala svim članovima foruma!
Tanyulya
DantaDantissimo, Puno ti hvala!!! Neka vam uspije! Pozitivan stav je vrlo važan !!
Admin
Citat: DantaDantissimo
I danas sam (pažljivo) pročitao Admin post, stavio litru na cijelu vreću, a ostatak ostavio kao ferment za sljedeći put. Danas sam isporučio veliki kontejner, sutra ću porcije. Nadam se da će bakterije preživjeti

DantaDantissimo, Hvala na lijepim riječima!
Preživjet će, sigurno će preživjeti i jogurt će ispasti domaći, ukusan!
DantaDantissimo
Citat: Admin
a jogurt će ispasti domaći, ukusan!
Pogledajte u vodu: više sliči na usireno mlijeko nego na jogurt, ali moj je suprug pojeo staklenku i rekao da mu se više sviđa
Jogurt u multivarku na lonac pod pritiskom Oursson 5005
A također, iz iskustva, recite mi, molim vas, što se može učiniti sa živim voćem da se jogurt ne rasloji?


Dodano u ponedjeljak, 11. travnja 2016. 22:16

Tanyulya, Hvala na podršci! Pokušavam razmišljati pozitivno, jer hrana ne podnosi negativnost.
arini
Sad imam litru prhkog jogurta.Što možete učiniti s njim?
Sedne
Citat: arini

Sad imam litru prhkog jogurta.Što možete učiniti s njim?
Puno stvari, tijesto, tepsije, kruh, čak i palačinke.
arini
Citat: Sedne
tepsija
Možete li dobiti više detalja?
I tako da autor teme ne misli tako nešto, pišem ovdje jer sam to učinio u multivarku Orson Je li to učinio prvi put, a ni sam ne znam gdje je došlo do zastoja, još ću eksperimentirati. Koristio sam kiselo tijesto. Mislim da sam previše fermentirao smjesu.
Sedne
Citat: arini
Možete li dobiti više detalja?
Ja to radim 300-400 grama jogurta ili kefira, 350-400 grama svježeg sira, 2-3 jaja ili 3 žlice kukuruznog škroba (ili 3 žlice griza + 3 žlice zobenih pahuljica, potopiti u jogurt 2 sata da nabubri) vanilin, 2 žlice šećera i grožđica te u Panasonicov multivark 10 (najčešće) na 50 minuta + 30 minuta zagrijavanja.
arini
Sedne, hvala na ideji

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha