Džem "Šipak"

Kategorija: Praznine
Kuhinja: ruski
Džem "Šipak"

Sastojci

Šipak svjež 1 kg.
Šećer 800 grama
Sok od limuna 1 računalo.
Piti vodu 2 čaše (po 250 ml)

Način kuhanja

  • Sortirajte šipak, ogulite ga, prerežite na pola, izvadite sjemenke. Isperite bobice u nekoliko voda kako biste uklonili prašinu i prljavštinu.
  • Posebno sam odabrala okrugle i mesnate šipke.
  • Džem "Šipak" Džem "Šipak" Džem "Šipak"
  • U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, otopite, pustite da zavrije, prokuhajte par minuta i dodajte šipke.
  • Kuhajte oko 20-25 minuta, povremeno miješajući tako da bobice budu u sirupu.
  • Maknite posudu s vatre i ostavite jedan dan. Za to vrijeme masa će se vrlo dobro zgusnuti.
  • Istucite bobice miješalicom u pire od bobica. Stavite na vatru, dodajte limunov sok i kuhajte smjesu do džema. Masa je vrlo gusta i dobro i brzo kipi.
  • Gotov pekmez premjestite u pripremljene staklenke, prelijte vrućim, zatvorite poklopcima i stavite da se hladi na poklopce.
  • U gotovom obliku, džem je vrlo gust i viskozan.
  • Džem "Šipak"
  • Džem "Šipak"
  • Džem "Šipak"

Bilješka

Okus je slatko-kiselkast, šipka! Boja je prekrasna narančasto-crvena, poput svježeg šipka.
Skuhat ću ga opet ako netko drugi izvadi sjeme iz polovica šipka.
Nisam ni razmišljao o pekmezu od šipka dok u knjizi prošlih godina ruske kuhinje nisam vidio recept za pekmez od šipka. Ali recept je toliko zbunjujući, do te mjere da trebate brati šipke nakon drugog mraza. Nisam ni zamišljao što se može dogoditi ako sakupljate smrznute šipke, a zatim kako ukloniti kosti s njega.
Išao sam svojim putem, skupljao svježe i pravio džem do mraza. Istina, kosti je ipak trebalo ukloniti (već od 3 kg.) - više se ne vuče za to.
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

annnushka27
Tatjana, budi zapanjena! Hvala na ideji! Nikad nisam čula za to! Vjerojatno ukusno!?
Teško da ću se o tome odlučiti, prošle godine sam izvadio sjeme s polovica grožđa, obradio kantu grožđa, ali čini mi se da su šipkovi teži, imaju tako male dlačice oko sjemenki , i ruke me svrbe od njih, sjećam se toga iz djetinjstva.
Admin

Anya, HVALA VAM! Da, također nisam imala takav pekmez u glavi dok nisam vidjela recept
Lako je ukloniti sjeme sa sirovih bokova šipka, razgrabiti ga žlicom za kavu zajedno s dlačicama - normalno je. Druga je stvar što su bobice male, dok ih sve ne prosute, treba puno vremena
I svidio mi se sam džem
Tanyulya
Ali smrznute bobice lako se čiste. Pritisnete rep i sjeme resica izleti ... pa, ne znam kako bih to objasnio ... U jesen jedem šipak u šumi, naučila me prabaka. Jednom sam malo jeo s tim resicama, boljelo me grlo.
Tatyana, mogu zamisliti okus ...
Admin

Tan, dobro, kad bi ga barem u nekoliko navrata trebalo gurnuti u zamrzivač
Ili ga pak skuhajte cijelog u vodi, a zatim protrljajte kroz sito
Tanyulya
Citat: Admin

Tan, dobro, kad bi ga barem u nekoliko navrata trebalo gurnuti u zamrzivač
Ili ga pak skuhajte cijelog u vodi, a zatim protrljajte kroz sito
Pa, kroz sito, vjerojatno samo kroz jako fino ... Stvarno volim okus šipka, ali mrzim ove resice
I to samo u zamrzivaču ... do stanja šoka ..
A pasja ruža je bila mesnata !! S Altaja nas prevoze tako ... ukusne.
Admin

Tan, dobro, resice će se zavariti tijekom toplinske obrade, više neće biti zastrašujuće brisati
Mislim da na Altaju raste plemenita šipka, a pekmez od nje također će biti ukusan
Kokoschka
Admin, - junače! : bravo: Gdje si našao recept ??
Admin
Citat: kokoshka

Admin, - junače! : bravo: Gdje si našao recept ??

Pronašao sam ga ovdje: "Izrada džemova i drugih slatkih konzerviranih proizvoda" tiskano je iz izdanja iz 1878. godine - nedavno kupljeno
Samo tamo se predlaže kuhanje džema i uklanjanje sjemenki s 450 kilograma šipka, a žao mi je, bilo je 3,5 kilograma šipka

Pravo, Admin - junak nakon toga
qdesnitsa
Oprosti mi Tatiana na mom francuskom, nema riječi ... ne postoji -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! Jako sam impresionirana
Galin
Recept je prekrasan, ali za preradu toliko šipka, stvarno Bravo!! Znam što je to, pa ga nikad neću kuhati. Ovo je titansko djelo.
I pomalo izmrznutu i divlju ružu i planinski pepeo, zaista je lakše obraditi (svojedobno su se time bavili dok su živjeli na Kamčatki, ali tamo, ta divlja ruža, taj planinski pepeo s onim što raste na kopno - ne može se usporediti. rowan ovalni, slatki na grmlju, poput šipka).
Admin

Djevojke, HVALA VAM!

A za mene je "standard" šipka, koji sam vidio u Uzbekistanu, duguljast 3,5 cm. U dužinu, takve mini-kobasice, i boja poput tamne trešnje, pa, bordo. Takav šipak za pravljenje džema!
MariS
I ja imam isto meso. Samo su mi rekli da su vitamini i minerali uglavnom u divljini i neugledni ...
Sad mislim da to moramo učiniti!
Tanyush - super! Hvala na receptu.
Admin

Marina, HVALA VAM!
Tu sam razmišljao u sebi, gdje ima više vitamina "u bujonu od šipka ili u mom pekmezu. A juha je parirani šipk, a pekmez je također" na pari "i tu i tamo se dodaje šećer. Samo pekmez sadrži koncentrirani šipak
Džem je vrlo ugodnog okusa, izrazitog okusa šipka, kao u piću od njega.

A tamo gdje ima više vitamina - potrebno je obaviti vitaminsko vještačenje. Sjećam se uzbekistanskog šipka (vidi gore), tako bogatog tamnog napitka, šećer se ne može staviti, jer sazrijeva pod velikim suncem, možda u njemu ima više vitamina A naš sjeverni šipak svjetlije je boje, siromašniji je i okusa kiselo - ali možda sadrži više vitamina, budući da se bobica, tako reći, "bori za život" i pokušava sazrijeti u kratkom ljetnom vremenu, a u takvim trenucima snage su koncentrirane u bobici

Skupite vitalnost, očistite briar od kostiju i skuhajte džem - i imat ćete vitalnu sreću
Irina Dolars
Lopatom toliko sitnih bobica !!! Vau!
S kakvim će se užitkom kasnije jesti!
Admin
Citat: Irina Dolars

Lopatom toliko sitnih bobica !!! Vau!
S kakvim će se užitkom kasnije pojesti!

Ne govori mi, prijatelju! I sam sam zapanjen kako sam savladao Kad sam dostigao polovicu, postojala je želja da napustim ovaj posao, ali kad se osvrnem koliko je već učinjeno i bacim sve - pa, ne, puknut ću , ali očistit ću do kraja
Ali sad je mama probala džem i pita: kakav je džem tako ukusan? I pojeo sendvič s bijelim kruhom s pekmezom
Ali kako se mentalno osjećam od takvog priznanja
Kukičanje
Tanečka, skidajući kapu !!!

Čišćenje šipka slično je junaštvu ...

Plivao , znamo ...

Ali da imam šipak, sigurno bih napravio džem po vašem receptu, jer bi trebao biti ne samo ukusan, već božanstven !!!

Puno hvala na receptu, bum probati !!!

Admin

Inna, pa mi ni u glavi nije bilo da bi se netko drugi usudio napraviti džem od šipka. Vjerojatnije je da su kosti utjecale na mene, čišćenje šipka iznutra je MOĆ!

U početku sam imao zadatak skuhati džem. Ali, pogledao sam izgled kuhanih polovina šipka i odlučio ih miješalicom pretvoriti u pire krumpir. Od toga se masa odmah zgusnula

Inna, i ti si heroj čišćenja šipka! DOBRO NAPRAVLJENO!
Tumanchik
O Tanyusha, plakao sam. Ja sam bakina omiljena unuka. Kuhala mi je kompot i džem od šipka, iako je jako patila od bolesti nogu i ruku i nije dobro vidjela.Ali za voljenu unuku. I otišao sam i očistio ... Bake već dugo nema ... a nema ni pekmeza ...
Oprostite na pesimizmu, hvala!
Admin

Ira, Što si ti! Duša čisti takvu uspomenu To su dobre uspomene - budite sretni, jer je to htjela vaša baka!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha