Gusti vafli u Redmondovom multi-loncu: MP6 vs MP7.

Paneli za pečenje gustih vafla (bečki, belgijski) postoje za obje serije multibakera. Za više pekača serije 6 ovo je ploča RAMB-02. Multi-pekači Pro (7. serija) imaju ploču RAMB-102.

Debele vafle obično pečem u velikom multi-pekaču. Ali neki dan, odlučivši peći hrskave vafle od skute, Lansirao sam i MP6 zbog brzine.
Neočekivano je utvrđeno da se vafli u MP7 peku s vaflima, a u 6. multi-pekaču tijesto se, omalovažavajući pristojnost, širi cijelom pločom. Kao rezultat, dobili smo ogromnu tortu slobodnog oblika sa samo blagim trakom stanica na gornjoj strani. Nemam fotografiju ove "ljepotice", jer sam prvi put zaključio da je to moja pogreška - test je bio previše ... Kad moje manipulacije količinom testa nisu radikalno popravile situaciju, imao sam potražiti drugo objašnjenje.
Pažljivo proučivši ploče, otkrio sam da se gornja i donja ploča RAMB-102 (veliki crtić) zatvaraju uz rubove vafla, a za 02 (mali crtić) - po obodu ploče, dok razmak od oko 5- ostaje između gornjeg i donjeg dijela oblatne.6 mm! Naravno, tijesto se uvuče u ovu prazninu!

Drugo otkriće bilo je da u toplom stanju (2-3 minute nakon uklanjanja s uređaja) oblatne iz male peke i dalje ostaju mekane i ne zadržavaju oblik.

Potpuno se ohladivši, oni, naravno, pomalo "krckaju", počinju zadržavati oblik, ali "ne leže blizu" po kvaliteti pored vafla iz "sedam".

Tko je kriv? (IZ.)
Na dolje lijepljenje, na svaku oblatnu stavilo se nešto više od 70 grama tijesta. Tijesto se raspoređuje da dobije pravokutni oblik.

U MP7 dobivamo normalne vafle s normalnim stanicama (za veću ljepotu treba vam 80-90 g tijesta koje sam koristio, otprilike 1 1/3 žlice. - žlica do maksimuma i još jedna trećina), a u MP6, vrh ploča jedva dodiruje takvu količinu tijesta, gornje stanice se praktički ne tiskaju. Ako stavite više tijesta, ono puže izvan granica vafla - dobit ćemo istu nejasnu sliku, ali na većem području.

Što uraditi?(C.)
Protiv toga se možete boriti onako kako se to ovdje obično rade cure. Samo stavite 1 žlica. l. tijesto u sredini i pritisnite gornju ploču. Tada ćemo dobiti prihvatljiviji rezultat, iako ne pravokutni:


Eto, sad je to ista stvar, ali iznutra.



Brojevi na fotografiji pokazuju kakve su to vafle:
1 - oblatna iz MP6, ako tijesto distribuirate u pokušaju da dobijete pravokutnik;
2 - oblatna iz MP6 - tijesto je postavljeno u dijapozitiv u sredini;
3 - oblatna iz MP7, tijesto se raspoređuje kako bi se dobio pravokutnik.
Oblatne su izrezane točno u sredini, kroz most između stanica. Vidljivo je da su oblatne iz MP6 u bilo kojoj verziji tanje od MP7. Opcija 1 - ista torta, bočni pogled. Opcija 2 - srednje debljine. Opcija 3 - gusti vafli.

I na sljedećoj fotografiji, presjek kroz ćeliju. Ovdje su opcije 2 i 3 (opcija 1 praktički se ne razlikuje od opcije 2).



I ovdje okom možete vidjeti ono što nisam mogao riječima jasno opisati. Stanice u MP7 su mnogo dublje, mostovi između njih su puno tanji. Stoga vafli zadržavaju oblik čak i kad su topli, i to ne samo nakon hlađenja. A ovo nije naše trikovi se više ne mogu popraviti! Je li moguće odabrati tijesto koje ne reagira tako "bolno" na konfiguraciju posude za pečenje.

O ovome pišem posebno zato da oni koji će kupiti MP upravo zbog gustih vafla to rade otvorenih očiju. Pa, i Redmondovo zdanje!
p.s. Sada je vrlo zanimljivo kako se vafli od drugih vrsta tijesta ponašaju na tim pločama. Ako netko ima zapažanja o vaflima, pozivam vas da govori!
Mišljenje vlasnika drugih glačala za vafle, a ne multipekača, bilo bi vrlo zanimljivo ako se iznenada nađu u ovoj niti.

[Postignuće]

Postignuće, Elena, imenjakinja, izvrsna recenzija, mislim, vrlo korisna za one koji odaberu. Imam 6 serija, gotovo nikad nisam uspio ni u pravokutnicima, ali nisam super kulinarski specijalist, možda je to razlog zašto je to i dalje

Imam 6 serija, gotovo nikad nisam dobio ni pravokutnike, ali nisam super kulinarski specijalist, možda je to razlog zašto

Elena, hvala ti!
I u principu se ispostavilo? Jer tijesto od skute istječe iz moje oblatne. Od kakvog se tijesta peklo, ne sjećate se?

Recenzija je vrlo jasna, hvala !!!

[Postignuće]

Postignuće, Lenochka, puno hvala na detaljnom pregledu, posebno onima koji će kupiti MP! I s vremenom su se ti vafli pekli na isti način u različitim modelima?

[prubul]

prubul, Elena, izumka, Hvala vam na vašem interesu!

jesu li se ove oblatne pekle u isto vrijeme u različitim modelima?

Recimo samo: u MP6 I zadržao vafli duže traju. Ali s vremenom njihove spremnosti ovo nije povezan ni na koji način! Oblatna je već dugo spremna, ali izgleda, blago rečeno, neopisivo. Držite ga u nadi da će izgledati ljepše! I neće izgledati ljepše, jer gornja ploča gotovo ne dodiruje test.
Jedini oblatni, postavljen u MP6 s klizačem, koji je više ili manje u dodiru s gornjom pločom, bio je pečen otprilike isto kao i oblatne u MP7.

[Postignuće]

Postignuće, Lena, da, ovo je cijelo znanstveno djelo koje privlači Nobelovu nagradu. Joj, nisam očekivao takav rasplet događaja, i stari proizvođač sendviča imao je takvu ploču, isprobavao svakakve recepte, sve nije bilo u redu, vjerojatno je ovisilo i o ploči, tada sam je napustio i više nisam vadio. Vjerojatno za 6. crtić ide i takav panel koji će ležati u najudaljenijem kutu

[Maca jelena]

Maca jelena, ne paničarite! Ako pečete vafle bez pokušaja dobivanja ispravnog pravokutnog oblika, na 02. ploči dobit ćete potpuno probavljiv rezultat (u malom crtiću).
Imao sam i tijesto od skute. Uopće nije činjenica da će s drugim vrstama tijesta vafli biti nekako "drugačiji". Peći ću pijesak, ili neki drugi, svakako ću probati u oba crtića i pokazati ih. Zato ne plači! Probijmo se!

Izvrsna analiza! A također kažu da su domaćice posvuda na kulinarskim forumima)))) Znanstvenik je odmah vidljiv - ozbiljan pristup bilo kojoj temi, duboka analiza i jasni zaključci. Redmond bi takvim potrošačima poslao besplatnu opremu, njihovi vojnici to ne znaju tako dobro!

na kulinarskim forumima u potpunosti sjede domaćice)

Len, znači ja sam domaćica!
Ali ne možete piti profesionalnost vještine, očito, ne idu nikamo.

Inače, djevojke! Pokušavam se sjetiti - čini se da su za proizvođače vafla Frifri postojali paneli tipa "vafli s punjenjem". Tada nisam ni pogledao sliku - nije bilo potrebe. I sad mislim, hoće li utičnica iz 6. crtića biti prikladna za takve svrhe? Gornja ploča se ne zatvara s donjom, praznina je pristojna! Dno napunite tijestom, nadjev odozgo nije gust (koji? Netekući?), Na vrh tijesta slajdom - i pecite.
Morat ću vidjeti kad-tad što su Belgijanci zapravo napravili tamo ...

znanstveni rad koji privlači Nobelovu nagradu.

Olyun, moj suprug je već nominirao Lenku u nominaciji "Za belyashi", sada vi nominirate! Tako da Lenok ima nekoliko komada

Zato ne plači! Probijmo se!

Dobro, nagovorio sam, neću. Lena je jedna nada za vas

sad guraš

Svetik, pokaži mi majstorsku klasu, pa ću se krenuti

Uf na vama, balabolki! Bolje se odvesti do Belgije, vidjeti ima li takvih vafla - s debelim središtem i punjenjem, ili sam sanjao o svemu tome?

Elena, hvala ti!
I u principu se ispostavilo? Jer tijesto od skute istječe iz moje oblatne. Od kakvog se tijesta peklo, ne sjećate se?

Elena, oblatne su bile nepravokutne, okus mi se još uvijek svidio, ali nisu bili hrskavi, pogledao sam sada vaš recept za hrskavu sirnicu, mislim da dobivam sličan omjer, upravo sam napravio skutu za manji broj jaja po oko: 3 jaja, 1 žlica šećera, 1 žlica brašna, 100 g maslaca, svježi sir na oko, ali jaja sam dobro tukao bez sode, evo što je izašlo:

postoje takvi vafli - s debelim središtem i punjenjem

Len, to je sve što se moraš zamarati. Lazy khachapuri radim od lisnatog tijesta gotovo svaki dan. Želite li sir, želite li šunku tamo zapendyur, želite li slatki nadjev režite marmeladu ili stavite kriške limuna marmelade! Što ponovno izmisliti kotač! Razvaljam slijepe prozore (8 komada iz jednog sloja, samo za jedan jezičak) tijesto za punjenje tijesta. I woo ala! Gusti vafli s nadjevom!
Belgija! Tahiti, Tahiti! I ovdje smo dobro nahranjeni!

[Maca jelena]

svidio se okus

Najvažnije je !!! I hvala na detaljnom odgovoru!
Maca jelena, pogledajte što Lena ima predivne vafle iz MP6! Tijesto je strmije, bolje zadržava oblik, a vafli su ono što trebate!

Lazy Khachapuri radim gotovo svaki dan

Khachapuri je možda lijen, ali vi sigurno niste! Svaki dan ! A također i bijelo, vafli, kolači

Belgija! Tahiti, Tahiti! I ovdje smo dobro nahranjeni!

Ovdje poslati Usput vas šaljem ... na pristojno mjesto! A ti se opireš.
P.s. A ja samo zadovoljavam znatiželju za

Svaki dan

Lenok! Oni žele pucati svaki dan! I ne jedu jučer! Propalice!

[Postignuće]

Postignuće, Lena, hvala na zanimljivom ISTRAŽIVAČKOM RADU! (Ne bojim se ove riječi ...)

Je li to zbog Frifrija punjenog? Aparat za vafle, lješnjak # 2116 Postoji malo drugačija struktura ploča, ima mjesta za punjenje. I, čini mi se (nakon pretraživanja na Internetu; imam nešto za Belgiju ... općenito ... nemam ni putovnicu), vafli s punjenjem se izrađuju ovako - vafla se otvara 180 stupnjeva, tijesto se izlije na obje ploče, malo ispeče, a zatim se komprimira nadjevom u jedan sendvič.

A opet usput o Bečki vafli - koliko znam njemački jezik, to su neke vrste gotovih vafla poput naših vafel kolača sa slojem, očito im je najbolja upravo utičnica za kolačiće ... (zapravo, debljina sloj vafla u receptima "šetnje", "srca" mogu biti prikladni za kućnu upotrebu) nizozemski - još gore, tamo će se, zbog fino mrežaste strukture, ispostaviti previše gusta vafla.

ps Još sam uvijek prebirao po izvorima - našim kolačićima - za tradicionalne njemačke božićne vafle! I sve su slike tamo simbolične! Bravo, sve ploče od pekača nisu sa stropa!

Djevojke, ljepotice, i kakav veliki ili mali multi-pekar biste trebali kupiti ...?

[Kubeba1]

Kubeba1, Natusik, vjerovao sam u tebe! Hvala na informacijama o napunjenim vaflima. Sam to ne bi pronašao! Sad ću znati!

A opet usput o Bečki vafli - koliko znam njemački jezik, to su neke vrste gotovih vafla poput naših vafel kolača sa slojem, očito im je najbolja upravo utičnica za kolačiće ... (zapravo, debljina sloj vafla u receptima "šetnje",

Kunem se u sebe da u Austriji nikada nisam razmišljao o vaflima i nikada ih nisam jeo. Sad pogodi ...

koji bih trebao kupiti?

Irin, pa evo djevojaka u temi o crtiću o kojoj se raspravljalo doslovno neki dan!
Iskreno, ako ne postoji hitna potreba za određenom utičnicom ili hitna potreba za pečenjem vafla točno po određenom receptu, pošao bih od potpuno drugog. I na 1. mjestu - broj izjelica. Pečenje u crtiću toliko je brzo i jednostavno da možete peći bez temeljca, u skladu s potrebama. Stoga, ako je obitelj velika - velika, mala - mala. Na drugom mjestu je prisutnost nekih specifičnih ploča, bez kojih ne možete živjeti! Ako ih ima, uzmite crtić u kojem jesu.

koju treba kupiti veliku ili malu

Irin, ovisi o broju onih koji jedu, njihovom apetitu (da bi bili zdravi!) I kulinarskim preferencijama!

Lena! Ti i ja smo jednojajčani blizanci, razdvojeni u djetinjstvu! Imamo jedan mozak za dvoje!

Svjetlo, oh!
Možemo li se ti i ja baviti virtualnim sinkroniziranim plivanjem?
Što, nema toga ??? Moram to smisliti
A jedan mozak za dvoje nije dovoljan? što ako ne možemo plivati?

punjenje se vrši na sljedeći način - glačalo za oblatne otvara se za 180 stupnjeva, tijesto se izlije na obje ploče, malo ispeče, a zatim se komprimira nadjevom u jedan sendvič.

Ni smokva Natus! Pasti! Isprobala sam ga tek kad sam ga kupila, odmah prvi dan. Još ih morate položiti rukama na donje. Možda samo malo tijesta .... ne znam koje. O testu k Kandidat kulinarskih znanosti Lenka!
Posteljina! Ne mogu razumjeti kakvu vrstu punjenja želite u njima, razmišljat ćemo na temelju komponenata. Slobodno? Mazyukalka? Jeste li izmislili al yesho faq?

Ili je ovo možda naš europski odgovor na ihim tayaki, je li? Što oni, usput, guraju u njih? A tehnologija je ista, kao?



Pročitao sam. Gura se samo ono što on želi. Pa, osim njihovih tradicionalnih punjenja.
Pogledao sam. Tako i čine: u dvije polovice tijesto je pečeno (jedna polovina se odmah napuni nadjevom), laganim pokretom polovice se sruše. Voila - taiyaki!

Pa, u autentičnim Lille vaflima (koji su Gaufre fourrée), punjenje je ili krema od vanilije, ili šećer iz kasonade (nikad se nisam uselio, što je to, kristalni nerafinirani šećer ili što? A Lille je za mene samo "krvnik iz Lillea").
Tayaki je punjen pireom od krumpira Vigna angularis sa šećerom. Može se napraviti od crvenog graha. Ukusno, ali neobično. Imam vrećicu ovog adzukija.

I tako - da, guraju bilo što. Na primjer, razvaljali smo tijesto, stavili nadjev i poravnali ga u "belgijskim" vaflima 🔗
I ovdje, usput, u frifriju s bananom 🔗 Možda će od šestog pekara ovdje raditi grill utičnica?
-------

A priželjkujmo glasno utičnicu za oblatne s punjenjem? Ili za "bečke" vafle (koji se nalaze u maloj kutiji, poput šalica za sladoled)? Ili norveška "srca"? Postoje primjeri u svjetskoj kulturi, pa se možda možemo nadati?

Pogledao sam. Tako i čine: u dvije polovice tijesto je pečeno (jedna polovina se odmah napuni nadjevom), laganim pokretom polovice se sruše. Voila - taiyaki!

Pitate ih recept za tijesto koje se lijepi za ploče! Sad ću vam napraviti svježi sir, opet ću eksperimentirati. Ja ću napisati.

recept za ljepljivo tijesto

Dakle, na istom mjestu ploče nisu keramičke! U ovim roštiljima za brzu hranu.

Idemo !!! A-A-AAAAAAAAAA! Jesam li glasna?

Dakle, na istom mjestu ploče nisu keramičke! U ovim roštiljima za brzu hranu.

Evo i ja sam približno isti!

Oh. Pa ti si istraživač) pobrinuo se da nije uzalud uzela 7k. Inače bih bio neselektivno razočaran. Koliko sam shvatio, "problem" je u samim pločama. No, hamburger je bio uspješniji za 6ki.
Postoje li još uvijek duplikati ploča u 6 i 7?

[Yansik]

Yansik, Jan, pun! Idite na multivarku. oko. Usporedite.

eksperimentalni

Svetik, tamo pomiču dvije polovice jedna prema drugoj, tako da nema šanse da ispadnu - zatvaraju se u uspravnom položaju.

[eta-007]

eta-007, pa, 7 je još uvijek daleko od 6, govorim o Leninoj)

[eta-007]

eta-007, pa, 7 je još uvijek daleko od 6, govorim o Leninoj)

Lena! Stick, što imaš o čemu ja ne znam? Samsushnye, chtol, primljen. I ja ih imam.

[Crni petak]

Pogledajte što sam pronašao: "Crni petak krajem studenog 2017. godine. Više od 180 popularnih visokotehnoloških kućanskih aparata bit će na prodaju s popustima do 50%. "

🔗

Pripremite novčanike

[Kubeba1]

duplicirane ploče na 6 i 7?

Roštilj, pizza i sendvič. Nisam uspoređivao, nekako mi nije palo na pamet prije vafla. Po sjećanju se razlikuju samo one za pizzu, u 7. je prikladnije, poput lima za pečenje, sa stranicama prema gore, a u 6. s širinom od 1 cm s reljefom. Razlika, u velikoj mjeri, nije temeljna. Ne mogu se sada slikati.
Bilo bi zanimljivo usporediti orašaste plodove, ali imam ga tek 7., a još ga nikada nisam koristio.

Lena! Poke, što imaš o čemu ja ne znam? Samsushnye, chtol, primljen. I ja ih imam.

Svetk, ti ​​si definitivno vještica! Ispada da sam jučer popodne primio sms o smsushnyju, ali nisam ga vidio (srednji se zabavljao s mojim telefonom, nešto crtao), ali vidio sam ga tek jutros! Sad se bojim tebe! Što uraditi? : facepalm: Vi niste samo mozak, već i oko !!! OKO, rekao bih!

Kubeba1, Natashaaa! Koji su slatki vafli na linkovima! Ali zašto na francuskom! To bi bilo na engleskom, možda bi, međutim, ponovili na roštilju! Želite li ga probati na piti s omletom? Pite su, zapravo, samo različito tijesto!

zanimljiv ISTRAŽIVAČKI RAD!

Rita, hee hee hee! Ovo nije posao, ovo je zabavno! Ali svejedno je lijepo! Hvala vam !

Ali zašto na francuskom!

Pa, možete pokušati prevesti ... koji? s bananom? ili oboje?

Pronašao sam i dugački popis podvrsta napolitanki (na francuskoj wikipediji) koje me pokušavaju počešljati nakon google translatea.

Pa, možete pokušati prevesti ... koji? s bananom? ili oboje?

Hoćete li i sami probati? Vi ćete - prevesti oboje. Tijesto je glavno, kako ga razumijem.
Samo mi sutra odlazimo, djeca su na odmoru. Zato nemojte žuriti !!!!

moji prvi debeli vafli, nekako to nisam ni sama očekivala, sve je glatko i lijepo. i nije pročitao unaprijed, nije pratio što i kako, intuitivno. a veliki multibaker je cool, takvog nisam ni vidio

Galina, čestitamo na tvojoj inicijativi! Imate ravno oko - dijamant, pa pogodite s količinom tijesta prvi put. Razumijem da je ovo MP6?
Koji je bio recept za pečenje?

Galina, čestitamo na tvojoj inicijativi! Imate ravno oko - dijamant, pa pogodite s količinom tijesta prvi put. Razumijem da je ovo MP6?
Koji je bio recept za pečenje?

hvala)) da, točnije 6 - 601. recept koji se nalazi u knjizi recepata - bečki vafli, nisu promijenili proporcije, izravnali su ga točno na ploču, tanko natočili i po potrebi dodali i nekako je sve dobro prošlo.

Djevojke, 600 m pločice za oblatne su dobre!
Ili sam ih dobio

[Natusya]

Natusya, donesite oblatne, provjerimo!
I nosite ploče - vidjet ćemo!

Lenus, jučer su sin i unuk jeli vafle ravno s glačala za vafle i vruće ih vukli.
A panoe fotografiram samo navečer, na poslu.
U katalogu su RAMB-13

[Sedne]

Pozdrav svima!
Zapečeni vafli po receptu Svete - Sedne... Vrlo jednostavan i lagan vafli na kefiru.


Tijesto se mijesilo prema tehnologiji koju je pokazala Sveta - eta-007 ovdje (tehnologija je detaljno opisana u receptu Rahli pješčani debeli vafli).
Općenito, usporedni rezultat za oblatne iz MP6 i MP7 otprilike je isti kao i za napolitanke od skute opisane u prvom postu.
ALI!!! Oblatne na kefiru prilično su neutralnog okusa, a od onih koje sam testirao najprikladnije su za prikazivanje domaćih napolitanki koje se u našim trgovinama prodaju kao "bečki vafli" s nekim slojem.
I u ovom su slučaju oblatne MP6, zbog svoje relativne "ravnine", vrlo pogodne za oblikovanje takvog "sendviča", pogotovo ako kremasti sloj ima primjetnu debljinu (na primjer, sufle).
Više detalja sa fotografijom možete pronaći u temi o MP7 ovdje.