swetik
zdravo
Imam još jedno pitanje
kako doći do kruha s tamnom gornjom korom?
i koji je recept za porozni kruh?
Hir
Tamna kora u Morphy Richards može se dobiti podešavanjem odgovarajuće postavke u HP (tamna boja). Što se tiče recepata - takvi su i u odjeljku s receptima
Osobno sam porozni kruh dobivao kad sam koristio recepte koji su sadržavali gluten.
swetik
Citat: Caprice

Tamna kora u Morphy Richards može se dobiti podešavanjem odgovarajuće postavke u HP (tamna boja). Što se tiče recepata - takvi su i u odjeljku s receptima
Osobno sam porozni kruh dobivao kad sam koristio recepte koji su sadržavali gluten.
Molim vas, recite mi jeste li postavili (tamnu boju) pa će ispasti sav kruh s tamnom korom ili samo Gornji
Gdje kupujete gluten (kako utječe na okus kruha)
Još uvijek sam početnik i moram puno naučiti
Hir
Dobivam sav kruh. Iako, da budem iskren, mene osobno nije briga koje je boje. Glavno je da ispadne ukusno ...
swetik
Citat: Caprice

Dobivam sav kruh. Iako, da budem iskren, mene osobno nije briga koje je boje. Glavno je da ispadne ukusno ...
o boji i ukusu je jasno
A što se tiče glutena, nema ga gdje kupiti, a općenito je potreban za pečenje
i što daje?
Hir
Kupiti gluten? Je li on uopće potreban? Sada pokušavaju učiniti kruh bez glutena: obratite pažnju na super odjele, gdje su proizvodi ekološki.
Ako za pečenje kruha koristite brašno Shtibel broj 2 (kemakh lehem), tada ima dovoljno glutena. Ali, ako zaista imate neodoljivu želju kupiti gluten, trebali biste se raspitati po trgovinama. Trgovina mješovitom robom koju znam donosi mi je kad naručim. Stibel možete kupiti i na web mjestu proizvođača brašna.
swetik
Citat: Caprice

Kupiti gluten? Je li on uopće potreban? Sada pokušavaju učiniti kruh bez glutena: obratite pažnju na odjele za supor, gdje su proizvodi organski.
Ako za pečenje kruha koristite brašno Shtibel broj 2 (kemakh lehem), tada ima dovoljno glutena. Ali, ako zaista imate neodoljivu želju kupiti gluten, trebali biste se raspitati po trgovinama. Trgovina mješovitom robom koju znam donosi mi je kad naručim. Stibel možete kupiti i na web mjestu proizvođača brašna.
Hvala na detaljnom odgovoru
Nakon prvog neuspješnog pečenja promijenio sam brašno u Shtibel 2 i ponekad uzmem Shtibel 1 ispadne sjajno i ako kažete da tamo ima glutena, zašto bih razbijao glavu i tražio ga
HVALA NA POMOĆI
Hir
Brašno za kruh je brašno s visokim sadržajem glutena, tj. Glutena. U početku sam radila eksperimente s pekarskim proizvodima bez glutena. Kruh je narastao - upravo je otkinut poklopac HP-a. Kruh je bio visok, porozan i vrlo mekan. Ukusno, naravno. Ali onda sam otkrio da je glutena u brašnu dovoljno i da su pekarski proizvodi bez glutena zdraviji. Kruh se prilično dobro diže, ali poklopac se ne lomi. Dakle, koristim sve manje recepata s glutenskim pečenim proizvodima.
swetik
Citat: Caprice

Brašno za kruh je brašno s visokim sadržajem glutena, tj. Glutena. U početku sam radila eksperimente s pekarskim proizvodima bez glutena. Kruh je narastao - upravo je otkinut poklopac HP-a. Kruh je bio visok, porozan i vrlo mekan. Ukusno, naravno. Ali onda sam otkrio da je glutena u brašnu dovoljno i da su pekarski proizvodi bez glutena zdraviji. Kruh se sasvim dobro diže, ali poklopac se ne lomi. Dakle, koristim sve manje recepata s pekarskim proizvodima bez glutena.
Pa kakvo brašno koristite ako ne tajno?
Hir
Napisao sam: Shtibel. Ovisno o tome kakav kruh pečem, uzimam tog Stibela. Napokon, postoje brojevi za različite vrste kruha. Iako, ponekad uzmem cijelo brašno od drugih tvrtki.
swetik
Citat: Caprice

Napisao sam: Shtibel. Ovisno o tome kakav kruh pečem, uzimam tog Stibela. Napokon, postoje brojevi za različite vrste kruha. Iako, ponekad uzmem cijelo brašno od drugih tvrtki.
Kupio sam brašno Shtibel-7, htio sam crni kruh, ono što se dogodilo otišlo je u smeće
A pokušali ste od ovog brašna peći u krušnici, činilo mi se da je jako teško umijesiti tijesto
Laročka
Svetik, shtibel-7 je raženo brašno, ali od čistog raženog brašna neće se stvoriti dobar kruh ili trebate znati neke posebne tajne koje, nažalost, još ne posjedujem.
Prvi put je sve otišlo u smeće od čizme-7, pa sada uzimam 2/3 brašna s brojem - 1, 2 ili 3 i samo trećinu-7. Ispada da je izvrstan kruh, izgledom i okusom sličan raži.
Ponekad napravim pola-pola (bijelo i raženo brašno), ali takav kruh ne raste dobro, težak je. I da, kada mijesite takav kruh, peć radi jače.
Laročka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Ovdje sam pronašao recept - samo od raženog brašna.
U našoj pećnici ne postoji program - raženi kruh.
Hir
Osobno pečem kruh s dodatkom raženog brašna (Stibel 7) u osnovnom načinu rada. Za stroj za kruh Morphy Richards to je sasvim normalno i dovoljno je za 3 sata. Ako želite, možete koristiti način kruha od cjelovitog brašna. Tamo je režim duži 40-50 minuta.
vesela
gluten se može kupiti u trgovini na Tsomet Bilu (u blizini Rehovota) u timu trgovine. Nažalost, to ne radi u subotu, ali možete skočiti u petak. I dodajem gluten raženom kruhu po stopi od 1 čajne žličice po čaši raženog brašna i samo ako je brašna veća od trećine ukupnog broja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha