Ryazhenka u multivarku Panasonic

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja

Sastojci

Mlijeko 3,2%
Vrhnje 33%
(u kući nije bilo drugih)
Kiselo vrhnje 20%
(koliko je bilo)
oko
220 g

Način kuhanja

  • Prema receptu za kiselo vrhnje za 1,2 litre mješavine mlijeka + vrhnja potrebno je 300 g. Sljedeći ću put, naravno, raditi od skromnijih proizvoda.
  • Tehnologija: 1 litra mlijeka i 0,2 vrhnja "otopilo" se u polaganom kuhalu u režimu "dinstanja" 4 sata, po savjetu Anastazije (moje poštovanje!).
  • Tada je otvorila crtić i ostavila ga da se ohladi, naredivši mužu da me probudi kad se mlijeko ohladi na 40-45 stupnjeva (pinteratura ne mogu odrediti bez termometra), kad me nazvao, ispostavilo se da je sve to vrijeme crtić radio na grijanju, samo s otvorenim poklopcem.
  • Dodao sam kiselo vrhnje, tu je problem, smjesu nisam mogao u potpunosti homogenizirati - u fermentiranom pečenom mlijeku nailaze sitna zrnca nemiješanog kiselog vrhnja, okus se ne kvari, ali iritira oko, možda je bilo potrebno miješati ga mikserom, šteta, ne možete baš u crtiću. Ili odvojeno istucite kiselo vrhnje, možda će se bolje otopiti ... Ili ga zagrijte na sobnu temperaturu, inače sam iz hladnjaka prešla u toplo mlijeko, a ona je otišla na prste
  • Dalje, točno ali naša tehnologija značajni proizvođači jogurta :
  • 25 minuta u načinu grijanja i 6 sati u isključenom multitoolu i u hladnjaku.
  • Sljedeći put ću pokušati uzeti uobičajeno vrhnje 10% i kiselo vrhnje s malo masti 300g, da vidimo što će se dogoditi.

Bilješka

Javljam!
Ryazhenka je, u principu, ispala, i vrlo ukusna, pojeli su punu šalicu i za ovaj su posao umanjili polovicu svježe pečenog senfnog kruha
Po meni se činilo da je tekuća, činilo mi se da u fermentiranom pečenom mlijeku treba biti "žlica", ali moj suprug kaže da se ne sjećam smokve i da tako treba biti. Kad se točilo u šalice, smjestio sam se, lako me boli, ali ima prilično gust okus.
Ispostavilo se da je od fermentiranih pečenih mlijeka "Tsarskaya".

Anastazije
Citat: Zubastik


Anastasia, kako fermentiraš s kefirom? Koliko uzimate i koji?

Jao, ovdje nisam baš dobar savjetnik - sve radim na oko.
A kad jesam, nisam ni znao da je moguće podesiti grijanje odvojeno od ostalih programa, pa sam glupo prvo dinstao mlijeko dok se nije rastopilo, a onda je kefir proključao i počeo čekati dok se ne uširi. A sada moramo savladati novu tehnologiju, koristeći funkciju grijanja. Samo mi se čini da kefir curs mlijeko brže od kiselog vrhnja.
Myumla
IMHO, ako pečeno mlijeko fermentirate kefirom, kefir dobivate od pečenog, a ne fermentiranog pečenog mlijeka. To su potpuno različiti mikrobiološki procesi. U kefiru postoje gljivice, a u kiselom vrhnju, u teoriji, bakterije mliječne kiseline.

Odmah nisam našao na internetu o proizvodnji kiselog vrhnja, sada dodajem informacije sa stranice 🔗:

Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod, a to je vrhnje fermentirano bakterijama mliječne kiseline.

Kiselo vrhnje je ruski nacionalni proizvod. U drugim zemljama svijeta kiselo vrhnje počelo se upotrebljavati tek nakon Drugog svjetskog rata. U inozemstvu se kiselo vrhnje često naziva „ruskom kremom“.

Industrijska proizvodnja kiselog vrhnja uključuje sljedeće postupke:
odvajanje mlijeka - odvajanje vrhnja i obranog mlijeka;
pasterizacija dobivene kreme za uništavanje štetne mikroflore;
fermentacija pasteriziranog vrhnja s kiselim tijestom iz organizama mliječne kiseline.
Starter kultura kiselog vrhnja sastoji se od čistih bakterijskih kultura - mliječne kiseline i kremastih streptokoka, bakterija koje tvore aromu.

Kao rezultat fermentacije mliječne kiseline dolazi do promjena u mliječnim proteinima, uslijed čega kiselo vrhnje ljudsko tijelo apsorbira bolje od vrhnja.

Kiselo vrhnje proizvodi se u različitim stupnjevima masnoće - od 10 do 40%.

Myumla

Izrađena ryazhenka "ekonomske klase": mlijeko 3,2% i vrhnje 10% u omjeru 3: 1 (600, odnosno 200 ml), fermentirano s 10% kiselog vrhnja 250 g, kiselog okusa.
Ispala je Ryazhenka! Žlica vrijedi! Čak je i požalila što se prebacila, izbacila se na balkon na noć ravno u loncu s multi-uređaja.
Myumla
Citat: Lika

Myumla, i napiši po imenu kakvo mlijeko i sve ostalo?

Mlijeko i vrhnje "Kuća na selu", ali nisam obraćao pažnju na prezime kiselog vrhnja, mislim da to nije važno, makar samo ne bilo dugoročno skladištenje.
Konfetti
Pa .. danas sam pokušao noću staviti ryazhenku u crtić. Držala ga je 50 minuta u načinu grijanja nakon što je stavila kiselo vrhnje. Zatim ga je isključila i ostavila do jutra.
Ujutro sam ga otvorio - konzistencija je upravo savršena, dobro, gusto fermentirano pečeno mlijeko. ALI po ukusu .. Kremasto pečeno mlijeko. Lagana naznaka kiselog mlijeka, koje bi trebalo biti "pod povećalom", "da bih ga pogledao" Ovo sam već negdje pročitao. Ipak, mislim da joj nije bilo dovoljno topline, treba je dulje grijati. Kad sam tavu zamotala u deke, okus je bio jednostavno savršen. I rasklapajući pokrivače, tava je bila jaaaako topla. A danas - chuuuut malo toplo, gotovo sobne temperature.
Celestine, kako si? Rekli ste što radite u crtiću. Kakav je okus fermentiranog pečenog mlijeka? Fermentirano mlijeko?
Štoviše, ne znam može li se to sada popraviti. Ako je sada zagrijem i zamotam, neće li se potpuno pokvariti .. Ili će samo steći plemenitu kiselost? .. Zna li netko?
Myumla
Proizvodi

Mlijeko * 3,2% - 1,2 L
Krema 10% - 0,4 l
Kiselo vrhnje 10% - 500g

Postupak

Mlijeko i vrhnje "pirjajte" u slow štednjaku na "Stew" načinu rada 4 sata. Ohladite na temperaturu od 30-35 stupnjeva, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte. Uključite način "zagrijavanja" 25 minuta, a zatim isključite multivarku i, bez otvaranja poklopaca, ostavite 6 sati.

Fermentirano pečeno mlijeko je spremno, prebacujem ga u steriliziranu staklenu posudu, gdje se čuva u hladnjaku do 7 dana.

Za pripremu fermentiranog pečenog mlijeka koristila sam tehnologiju "jogurt", koju su razvile naše djevojke, veliko im hvala! Zest!

*Važno! Možete uzimati mlijeko nakon sagorijevanja, ali ni u kojem slučaju u prahu („rekonstituirano“), bilo je to tužno iskustvo ... Koristim mlijeko i vrhnje „Kuća na selu“, a poželjno je uzimati i kiselo vrhnje koje ne traje dugo („Ostankinskaya“ koristim u plastičnim limenkama za 0,5 kg, fermentirano pečeno mlijeko redovito pripremam drugi mjesec.
Myumla
Citat: Konfetti

Ujutro sam ga otvorio - konzistencija je upravo savršena, dobro, gusto fermentirano pečeno mlijeko. ALI po ukusu .. Kremasto pečeno mlijeko. Lagana naznaka kiselog mlijeka, koje se mora "pregledati" pod povećalom

To je zanimljivo, nakon 25 minuta. grijanje i 6 sati u crtiću, ispada po mom mišljenju što trebate. Možda je kiselo vrhnje slučaj? Uzimam 10% kiselog vrhnja i dosta je kiselog okusa, odnosno ne bih ga jeo tek tako. Ali za mene je svježe fermentirano pečeno mlijeko u trgovini previše kiselo, domaća kiselina takvu je kiselinu stekla nakon što je tjedan dana stajala u hladnjaku.
Konfetti
Myumla, dobro, kad sam to učinio prvi put prošli tjedan (o tome sam govorio gore) - učinio sam to sjajno! Ali tamo sam samo mlijeko otpuštao u m-kipućem - dodao kiselo vrhnje, zagrijao, natočio drugo u lonac i krčkao ga u pokrivačima.
Mlijeko je u oba slučaja pasterizirano. Kiselo vrhnje također nije dugotrajno. Jedino što je prvi put kiselo vrhnje bilo već nekoliko dana, a jučer sam stavio svježe kupljeno ... Fermentirano pečeno mlijeko za sada ne stavljam u dvoranu - možda malo zakiseli ..
Myumla
Konfetti !

Najvjerojatnije je stvar u kiselom vrhnju. Bilo je previše svježe, a ja uvijek uzimam dugo igrajuće mlijeko "Kuća na selu" Prvo, definitivno nije u prahu, što se pokazalo vrlo važnim, a drugo, možete ga kupiti u kutiji u Metrou, što je jedan i pol puta jeftinije nego u susjednom Ramstoreu ... Drsko sam iznio recept za fermentirano pečeno mlijeko prema kojem ovdje kuham: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0, Prikupio sam recept na Internetu, ispostavilo se da vrhnje treba dodati u određenom omjeru, i ja to radim.
Konfetti
Myumla , Vidio sam recept :) Samo što ste malo zakasnili, po mom mišljenju :) Uspio sam ovdje izvijestiti ranije :) Moramo tamo prenijeti sve naše razgovore o fermentiranom pečenom mlijeku :)
Općenito, danas nisam stavila tavu s fermentiranim pečenim mlijekom u hladnjak - čini mi se da je pomalo kisela .. Ali samo malo. Iako se razlika već osjeća s jutarnjim ukusom
Andreevna
Citat: KEKSIK

Reci mi kako praviš fermentirano pečeno mlijeko. Čim kupim crtić odmah ću krenuti s ovim receptom.
Ovdje imate pečeno mlijeko, a zatim se mora ohladiti na temperaturu od 30-35 stupnjeva, dodati kiselo vrhnje, temeljito promiješati. Uključite način "zagrijavanja" 25 minuta, a zatim isključite multivarku i, bez otvaranja poklopaca, ostavite 6 sati.
To je to, fermentirano pečeno mlijeko je spremno. Na 1,5 litre mlijeka stavila sam oko 500 g kiselog vrhnja. (obično je to kiselo vrhnje "Ostankinskaya") ponekad dodam 10% vrhnja u mlijeko prije dinstanja. Pročitao sam ga od nekoga, a ne svoj izum.
sok od limuna
mumla, zdravo! hvala na receptu.
pitanje. I o čemu u konačnici ovise "prinos" i gustoća proizvoda?
Jesam, u cjelini je uspjelo. boja i miris - Ryazhenkin. ali ... tekućina. što učiniti i u kojoj fazi ga učiniti gustim?
milka80
Myumla Dobivate li koru na vrhu? Kuham prema receptu s web stranice Gudkuk bez vrhnja, tamo, prvo, u načinu rada Mliječna kaša, a zatim 4 sata Dinstanje. Odozgo, kora pluta. Sad ga hladim i nastavit ću raditi fermentirano pečeno mlijeko
Boo Boo
A preciznije možete recept s dobrim kuharom.
milka80
Boo Boo Postoji nekoliko recepata koje sam i sama već zbunila, koji da koristim.
Kao rezultat toga učinio sam ovo:
Za uzorak je ulila 1 litru mlijeka, postavila način rada Mliječna kaša. Na kraju sam prešao na Gašenje na 4 sata. Zatim ga je otvorila i pustila da se ohladi na malo vruće stanje (probao sam prstom). Dodano 250gr. kiselo vrhnje 15% Kuća u selu, promiješalo ga (samo ga trebate jako dobro promiješati, inače su tijekom pripreme naišle bijele grudice kiselog vrhnja) i kako Myumla jeste, zagrijavajte 25 minuta, a zatim 6 sati izlaganja sa zatvorenim poklopcem. Ono što sam na kraju dobio - VRLO gusto fermentirano pečeno mlijeko, poput baka na tržištu, ali kiselosti praktički nema, pa mislim da bi moglo potrajati dulje da se izdrži kvasac
Myumla Kakav je tvoj ukus fermentiranog pečenog mlijeka?
sok od limuna
Citat: milka80

Myumla Dobivate li koru na vrhu? Odozgo, kora pluta.

Imam koru. i što učiniti s tim?
Oksana
napravio ryazhenka kao Myumla
Čini mi se da nema dovoljno kiselosti i nimalo gustu, ulio sam 250 kiselog vrhnja za 3 litre mlijeka, ali kako da razumijem iz ovdje napisanog po litri-250 grama kiselog vrhnja? malo previše?
Oksana
Uzbudila sam se, legla sam, za 2 litre umiješala sam 250 grama kiselog vrhnja
orah
Dobio sam fermentirano pečeno mlijeko: wow: Napravio sam to za uzorak od -1,5 litara prirodnog kravljeg mlijeka, pomiješao 200 ml 10% vrhnja i dinstao 4 sata, ohladio na 35 * i ulio 500 ml. kiselo vrhnje 15% * kuća u selu * nježno miješala pjenjačom i zagrijavala 25 minuta, isključila crtić i ostavila zatvorenog poklopca cijelu noć. Ujutro sam mužu dao doručak (sam ne jedem mlijeko), rekao je aerobatika. Ispostavilo se da je konzistencija umjereno gusta i homogena, blago kisela, miris je ugodan, tako da je test bio uspješan. Hvala svima na pomoći
slatko
Malo griješim, možda netko dobro dođe, ispadne pravi jogurt s pečenim mlijekom ... Sama pečena mlijeka kuham baš kao i vi, samo u crtiću i 6 sati za dinstanje (možda i manje) pod nadzor ... Zatim u litru ohlađenog mlijeka + staklenku za aktiviranje, sve u aparatu za jogurt 6 sati ... Da, za prirodno zgušnjavanje dodam žlicu kuhanog rižinog brašna. Ispada gusti jogurt s mirisom pečenog mlijeka neobično lijepe boje bez grudica, homogen i sooo ukusan ...
Stanovnik za vrijeme leta
Da bi se dobio okus pravog fermentiranog pečenog mlijeka, pečeno mlijeko mora se fermentirati žlicom svježeg sira razmućenog žlicom kiselog vrhnja. Tada ćete dobiti autentični proizvod.
rinišek
Citat: Ljetni stanovnik

Da bi se dobio okus pravog fermentiranog pečenog mlijeka, pečeno mlijeko mora se fermentirati žlicom svježeg sira razmućenog žlicom kiselog vrhnja. Tada ćete dobiti autentični proizvod.
Tanya, i za koju količinu pečenog mlijeka je taj udio?

(Postavljam pitanje i sjetio sam se jučerašnjeg filma "Moskva ne vjeruje u suzama", sjetim se na dači Katya pita Ljudmilu "A od čega je krema?")
Stanovnik za vrijeme leta
Imam ga za lonac od 3 litre

I obožavam ovaj film, iako sam ga već gledao stotinu puta
Likusha
Možete li mi, molim vas, reći kako da uključim crtić na "Grijanje"? Mislio sam da se ova funkcija sama uključuje nakon završetka postupka kuhanja ili dinstanja.
natushka
Likusha! Ako je MV Panasonic, samo pritisnite tipku "Isključivanje grijanja".
Likusha
Citat: natushka

Likusha! Ako je MV Panasonic, samo pritisnite tipku "Isključivanje grijanja".

Hvala vam puno!!!! Imam Panasonic. Samo se mlijeko sad zagrijava, pa je, natushka, odgovor stigao baš na vrijeme!
SchuMakher
Fuj, jesam, kao što je savjetovala Dachnitsa-Tanyusha, svježi sir s vrhnjem .... slasno ... sutra ću s njom jesti musli, neću ga dati nikome
Istina je, zaboravio sam na kremu, možda je zato ispala malo rijetka ... ali, što je najvažnije, okus je stvaran ... baš kao iz staklene boce s poklopcem ružičaste folije ... sjećate se? ... Djetinjstvo!
Lozja
Sad ću postaviti glupo pitanje. Morate li ukloniti ovu koru s pečenog mlijeka prije stavljanja fermentiranog pečenog mlijeka ili ga pustiti da ostane tamo? Samo po tko zna koji put pokušavam napraviti fermentirano pečeno mlijeko i cijelo vrijeme uklanjam ovaj smeđi film, ali sad sam pomislio, možda nije potrebno? Prvi put sam dobio gustoću, ali ispala je malo kisela (nakon isključivanja mlijeko je i dalje bilo u multitasku, očito malo kiselo). Drugi put sam to učinio nježno po ukusu, ali bez gustoće. Prvi put kad sam čašu kiselog vrhnja prelila na 1 litru obranog mlijeka, ništa se nije dogodilo, a onda sam dala još žlicu kiselog vrhnja + žlicu svježeg sira. Sve se savršeno zgusnulo, ali kiselo. I drugi put sam dala samo par žlica kiselog vrhnja + žlica svježeg sira, ništa se nije zgusnulo. Sad sam opet popio mlijeko (domaće), stavit ću fermentirano pečeno mlijeko. Možda ne trebate uklanjati pjenu?
matroskin_kot
Pa, tko čisti kore? Samo onaj koji ih ne voli. Otopim ove kore, ili ih utopim, ukratko, pritisnem ih na dno, padnu na dno, tako da ih radim nekoliko puta, tada ih je mnogo, i vkusnooo I nikad to nisam radio sa svježim sirom ... Znat ću. Moj se suprug napokon zaljubio u kiselo mlijeko ... Sad, pomalo, da se ne bih uplašio ... Ja radim fermentirano pečeno mlijeko
Lozja
Citat: matroskin_kot

Pa, tko uklanja kore? Samo onaj koji ih ne voli. Otopim ove kore, ili ih utopim, ukratko, pritisnem ih na dno, padnu na dno, pa to radim nekoliko puta, onda ih je mnogo I vkusnooo I nikad to nisam radio sa svježim sirom ... Znat ću. Moj se suprug napokon zaljubio u kiselo mlijeko ... Sad, pomalo, da se ne bih uplašio ... Ja radim fermentirano pečeno mlijeko

Zanima me imaju li važnu ulogu u procesu stvaranja fermentiranog pečenog mlijeka? Iz vašeg odgovora možete razumjeti što sviraju?
Ulijem mlijeko u posudu, dodam kiselo vrhnje sa svježim sirom i sve to pjevušim potopnim miješalicom, inače se svježi sir neće dobro pomiješati. Ispada lijepa homogena masa. Vraćam ga u crtić i pravim fermentirano pečeno mlijeko. Pa mislim, razbit ću ovu koru miješalicom, ispalo je, nije to ništa?
matroskin_kot
Pa, čini mi se, samo zbog okusa, pa, zbog sadržaja masti, vjerojatno .. Nisu mi se svidjele kore koje je slomio blender ... Nisu mi se sviđale kad sam ih blendao, pa, žitarice su izašle. A mikserom, samo mješalicom, bolje je ... Kiselo vrhnje promiješam s malom količinom mlijeka, tako da bude tekuće, a zatim ga ulijem u lonac i polako miješam. Volim ove TAAAK pjene, da ih razbiti miješalicom znači pokvariti cijelo fermentirano pečeno mlijeko i u prokuhanom mlijeku - i ja ih volim. Djeca i unuke - mrze, ali ja ...
Lozja
Upravo sam probala ovu koru od pečenog mlijeka - ukusno! A kava s pečenim mlijekom je nešto.
Dobro, danas ću pokušati napraviti fermentirano pečeno mlijeko s korom i vidjeti razliku.
Hvala na pomoći!
Lozja
Nije uspjelo, čak ni s korom. Sjedim ovdje i analiziram.Dakle, prvi put kad mi se fermentirano pečeno mlijeko stvarno zgusnulo, uzeo sam obrano mlijeko (nisam davao vrhnje), dodao sam kiselo vrhnje, ne sjećam se kakvog sadržaja masti, negdje oko 15-20% najvjerojatnije. Zgusnuo se već od druge vožnje, ali je za to vrijeme bio prekiseljen, očito je bio kiselkast. Ali po postojanosti i mirisu - pravo fermentirano pečeno mlijeko.
Drugi put. Domaće masno mlijeko, ne dajem vrhnje, žlica kiselog vrhnja + žlica svježeg sira. Kiselo vrhnje 15% pasterizirano, svježi sir bez masti. Rezultat je nula, a ostaje pečeno mlijeko.
Treći put. Domaće masno mlijeko, ne dajem vrhnje, za 1,5 litre pakiranje kiselog vrhnja (0,5 litre) + žlica svježeg sira. Kiselo vrhnje 15% pasterizirano, svježi sir od domaćeg masnog mlijeka (ukusan i nekiseo). Ni to nije uspjelo.
25 minuta Zagrijte se, isključite i 6 sati odmora s zatvorenim poklopcem. Pravo?
Sad mislim, je li to krema koju ne dam? ALI ni njih prvi put nije bilo, a štoviše, čak je i mlijeko bilo 0%, a ispalo je fermentirano pečeno mlijeko.
Ili je to pasterizirana pavlaka?

Može li netko podijeliti vaše iskustvo s tim, zar ne?

Natashulya
Još nisam iskusni viševlasnik (AURORA)!
Trebam tvoj savjet.
Prvi put kad sam stavio 1 litru mlijeka na uzorak za dinstanje, kad je proključalo, mlijeko je istjecalo kroz parni ventil.
A kad sam stavio 3 litre - prvo na način kuhanja i uvjerio se da ne bježi, a zatim prebacio u režim dinstanja (prema receptu web mjesta), tada je primijećen postupak vrenja - da li bi to trebalo biti? Pečeno mlijeko je fino izašlo.
Zatim sam stavio pečeno mlijeko na fermentirano pečeno mlijeko, nakon 25 minuta zagrijavanja s kiselim vrhnjem, stojeći 6 sati, u multi isključenom nakon toga, fermentirano pečeno mlijeko izgledalo je kao usireno pečeno mlijeko (prema receptu web stranice).
SchuMakher
Ako prokuhate, a zatim prebacite na dinstanje, tada će tekućina neko vrijeme i dalje ključati ... Stavite mlijeko odmah na dinstanje i ne trpite, ja ga, na primjer, stavljam na dinstanje cijelu noć, 8 sati (2 litre)
Natashulya
Hvala na brzom odgovoru!
Vrelo je trajalo sva 4 sata!
SchuMakher
Ovo je kako treba ... možda i duže ...
Značenje mlitavog mlijeka nije u dugotrajnom ključanju, već u polaganom zagrijavanju, klonulom u klonulom. Ovim načinom pripreme proces denaturacije proteina je duži, mnoge hranjive tvari se ne uništavaju ...
Natashulya
hvala na savjetovanju!
Što onda nije u redu s mojim fermentiranim pečenim mlijekom, zašto u mlijekom?
matroskin_kot
Vjerojatno pregrijan ... Mlijeko d. B. dobro toplo, ali ne vruće ... imam recept Zvijezde sad se davim ... Na multivarku 15 minuta, na 120 stupnjeva. Taman da započnem pjevati, ono što je spremno.
Natashulya
Da, također sam mislio da je mlijeko pregrijano, vjerojatno je na grijanju u mom crtiću temperatura viša.
Gael
A kakvo mlijeko imate nakon 4 sata dinstanja? Nisam ništa prokuhao, ali ne izgleda rastopljeno, i tako, mlijeko je poput mlijeka. Do sada sam dodala kiselo vrhnje i održavam ga zagrijanim. Ali mlijeko me zbunjuje.
Natashulya
Nakon 4 sata dinstanja, mlijeko mi je proključalo malo nakon 2 sata zagrijavanja, boja kakaa s mlijekom, domaće mlijeko. Stavio sam 3 litre, otprilike čaša isparila.
Ali stavio sam 1 litru mlijeka iz trgovine PROSTOVASHINO iz boce za 6 sati dinstanja i 2 grijanja isparilo je 1/2 mlijeka i bilo je tamno smeđe!
Netko je na forumu napisao da grije mlijeko u načinu SUP - bio je zadovoljan rezultatom.
SchuMakher
Moje mlijeko praktički ne ključa u Panasiki (ili ne primjećujem), ali držim trup najmanje 6 sati

Natashulya kako se sklupčao poput svježeg sira? ili kako jogurt?
Natashulya
[bShuMakher] [/ b], poput svježeg sira!
Natashulya
Poslije sam samo natočio mlijeko u staklenke i stoga primijetio!
A negdje sam pročitao da je ovaj crtić (AURORA) moćniji. Mislim da je za mojih 20 minuta grijanja bilo puno!
U početku sam se, naravno, uznemirio - uništio sam 3 litre domaćeg mlijeka, a sada, da proizvod ne nestane, pečem kruh na uvrenom mlijeku - ispada oh-oh-oh-vrlo ukusno!
Gael
Natasha, hvala ti. Vjerojatno samo 4 sata nisu bila dovoljna.
SchuMakher
Citat: Natashulya

U početku sam se, naravno, uznemirio - uništio sam 3 litre domaćeg mlijeka, a sada, da proizvod ne nestane, pečem kruh na uvrenom mlijeku - ispada oh-oh-oh-vrlo ukusno!

Ako biste ga ponovo zagrijali, od fermentiranog pečenog mlijeka dobili biste ukusni svježi sir, moja baka je to uvijek radila i na njegovoj osnovi pravila Uskrs
Natashulya
Hvala na savjetu!
Još su mi ostale dvije litre, praktički jedan svježi sir, jer sam sipao sirutku za pečenje kruha!
SupercoW
Citat: Ljetni stanovnik

Da bi se dobio okus pravog fermentiranog pečenog mlijeka, pečeno mlijeko mora se fermentirati žlicom svježeg sira razmućenog žlicom kiselog vrhnja. Tada ćete dobiti autentični proizvod.

Citat: Ljetni stanovnik

Imam ga za lonac od 3 litre

jesam li dobro razumio? 1 žlica kiselog vrhnja + 1 žlica svježeg sira je doza za fermentaciju 3 litre pečenog mlijeka?

samo, ako fermentirate samo kiselo vrhnje, oni daju tako velike doze ... pa sam počeo sumnjati.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha