lettohka ttt
Zapravo sam to radio prema drugom receptu, marinirao sam vakuumirani vrat, pet dana, dodao nitrit, sol, 15 grama i malo običnog, malo šećera, mirisao u loncu na plin 11 sati, na temperatura od 65 stupnjeva, nakon hlađenja u vodi, provela još 5 dana sazrijevanja u hladnjaku, nehotice sam to napisala na pogrešnom mjestu, leglo :-) :-) Zaključak, iako dug, vrijedi, šunka se okrenula da bude ukusno, nije punilo češnjak, prisutno je u začinima.
Helen
Citat: lettohka ttt

Mashenka, želim ti zahvaliti na receptu, trenirala sam na zglobovima prstiju, jako mi se svidio, vidjela sam svinjski vrat na plinskoj peći, nisam ga pržila, ispalo je ukusno, napravit ću još.

Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Natasha, super je meso!
Nastasya78
1




Cure, pomozite! Sve je tu, i jedinica i svinjski vrat ... Nisam pronašao vakuumske vrećice ... Možda postoji alternativa?




Vrsta filma, folije ili vrećica za pečenje?




"Uključujemo način grijanja u Shtebi 63 g na 6 sati, uzimajući u obzir zagrijavanje vode." Nisam razumio vodu ... Gdje je uliti i koliko? Kuhati bez pritiska?





Zar nitko neće odgovoriti? Koliko vode uliti u posudu?




Pa, napravio sam oznaku. Budući da nije bilo vakuumskih vrećica, stavio sam ih u vrećicu za pečenje (dva sloja), čvrsto vezao. Natočila je toplu vodu da pokrije meso. Poklopac je zatvoren. Ventil je otvoren. temperatura 63 S, vrijeme 6 sati 15 minuta. Dodao sam 15 minuta kako bih izjednačio temperature. Ovo je prvo kuharsko iskustvo u Stebeu, pa ne znam je li to ispravno ili ne. Zhdemsss ...
Nastasya78
Dobar dan. Ja sam to pripremio. Želim podijeliti svoje iskustvo. Budući da nisam imao pakericu i vrećice za usisavanje, koristio sam obične vrećice za pečenje. Kao rezultat toga, kršena je tehnologija kuhanja. Sok od mesa ušao je u vrećicu za pečenje, poprilično puno (postojao bi vakuum, to se ne bi dogodilo), a meso (svinjski vrat) u gotovom obliku pokazalo se suhim ... ... Hvala na savjetu o vodi - točio sam je toplu. Jeli smo, naravno, ali mislim da bi rezultat mogao ugoditi više ... Potražit ću pakiranje i pakete i ponoviti! Veliko hvala autoru na ideji i receptu.
Međutim, također bih meso prethodno marinirao, ostavio da leži u začinima jedan dan, ni manje ni više.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha