Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Kategorija: Mesna jela
Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Sastojci

Vrat 700gr
Bilo koji začin po ukusu
Sol
Maslac 10 g
Zrno senf
Češnjak 6 zuba

Način kuhanja

  • Vrat je vrlo ukusno meso i izvrsna je opcija za rezanje na stolu ili za sendviče.
  • Uzimamo komad vrata, temeljito ga operemo i pobrišemo papirnatim ručnikom.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Radimo duboke rezove i punimo cijele češnje češnjaka.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Pripremila sam ove začine, ali možete birati po vlastitom nahođenju i ukusu
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Meso dobro posolite, premažite crvenom paprikom, ostatak začina sam samljela u vrećicu kad sam stavila meso.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Utrljajte zrnom senfom umjereno.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Pakiramo u vakuumsku vrećicu s brtvilom.
  • Prije toga dodajte komadiće maslaca.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Uključujemo način grijanja u Shtebi 63 g na 6 sati, uzimajući u obzir zagrijavanje vode.
  • Stavimo meso u vrećicu i zatvorimo poklopac.
  • Nakon završetka načina grijanja meso ne vadimo odmah, već ga pustimo da leži oko 1 sat.
  • Evo što smo dobili
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Sada vrat moramo pržiti ravnomjerno sa svih strana.
  • Postavite teflonsku posudu i uključite zadani način pečenja.
  • Nakon signala ulijte maslinovo ulje i ispržite vrat.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Nakon smeđeg mesa meso se može rezati i posluživati.
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Najbolje je vrat staviti preko noći u hladnjak. Tijekom noći meso dostigne željeno stanje.
  • Ovo je ljepota koju očekujemo za doručak
  • Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Jelo je dizajnirano za

750gr

Vrijeme za pripremu:

6 sati + 15 minuta

Program kuhanja:

Grijanje + pečenje

AnechkaAnyutk
ali kako to mogu bez takve vakuumske vrećice ?? što nije, to nije, i zato probajte!
Masinen
Postoje ove patentne torbe, prodaju se u ikei različitih veličina. Ovdje ih možete koristiti. Zatvorite torbu s patentnim zatvaračem gotovo do kraja i istisnite zrak.
Kad nisam imao paker, pokušao sam s ovim paketima)
Vasilica
Lijepa žena! Mogu li dobiti komad?
Eh, Maša, znate kako zavesti. Hitno moram kupiti vrat, čak i ako sam prožet sous-vidom nakon dojke.
Masinen
Vasilika, pobrinite se)
Ovdje je glavno pravilno postaviti vrijeme. Što je komad veći, duže postavljamo.
Temperatura se može postaviti na 65 grama)
Vasilica
Mashun, ja imam samo Brandik, ima ih 40,60,80 itd. Kojega je bolje staviti? A koliko?

Još jedno pitanje, dogodilo se, nedavno sam opet stavila dojku (jako mi se svidjelo), ostalo je još tri sata. Sad razmišljam, ostavi u crtiću (isključeno) do jutra ili izvuci. Ali u hladnjaku nije tako toplo i ne želim čekati dok se ne ohladi. Što ti preporučuješ?
Masinen
Izvucite i bacite izravno u vrećicu u posudu s ledenom vodom. I stavite u hladnjak)

A za meso je moguće i 60 grama, ali ja bih tada sigurno povećao vrijeme za sat vremena.
Vasilica
Da, možeš li postaviti glupo pitanje? Čistiti ravno zdjelom?
Tanyulya
Večeras sam napravila isti vrat, od začina adjika + gorušica od zrna. Temperatura 68, vrijeme 9 sati, nije pržilo. Proveli dan u hladnjaku.
moj sin danas ima DR. bake i djedovi su se liječili.
Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Omela
Miševi u nesvijest !! Pa, ništa .. bit će praznika u našoj ulici.
Vasilica
Pa, što ste, složio se FSE, da, izlažete li takve dobre stvari?
Ravno poput mramora!
Tanyulenka, sretan rođendan sine! Želim mu zdravlje i sreću!
Tanyulya
Citat: Vasilica

Pa, što ste, složio se FSE, da, izlažete li takve dobre stvari?
Ravno poput mramora!
Tanyulenka, sretan rođendan sine! Želim mu zdravlje i sreću!
Nisam specijalist, pa, dogodilo se. Sheiku je to davno odlučila, voljela bih da to provjeri moj otac, svidja mi se.
Puno hvala na željama!
Omela
Tan, pridružujem se čestitkama! Jeste li isti s usisavačem ??
Tanyulya
Citat: Omela

Tan, pridružujem se čestitkama! Jeste li isti s usisavačem ??
Ksenia, Hvala vam . Da, s Hotterovskim sam. Ali oprati vreće .... isto je. Moram kupiti novu s vrećama za bacanje, ali iskreno ne mogu prikupiti misli koje želim. Možda ću ga kupiti prije NG-a, ili možda poslije.
Omela
Citat: Tanyulya

Ali oprati vreće .... isto je.
ma bože ... Dobio sam iste vreće Teskomovskog .. a patim i - kupiti paker ili ne .. točnije, kupio bih ga, ali s njim ću ići u naselja.
Vasilica
Citat: Tanyulya

Ksenia, Hvala vam . Da, s Hotterovskim sam. Ali oprati vreće .... isto je. Moram kupiti novu s vrećama za bacanje, ali iskreno ne mogu prikupiti misli koje želim. Možda ću ga kupiti prije NG-a, ili možda poslije.
Jedna prema jedna moje misli.
Tanyulya
Citat: Omela

ma bože ... Dobio sam iste vreće Teskomovskog .. a patim i - kupiti paker ili ne .. točnije, kupio bih ga, ali s njim ću ići u naselja.
Hvala Bogu da me nigdje ne šalju, moja bolest nije izlječiva, pa moji ljudi šute, samo kažu: kamo ćeš sve staviti ?? Ni sam ne mogu odlučiti da ne želim "kaskati" dok sam na Internetu.
Masinen
Tanya, vrat je krasan !!
Također čestitam !!
I moj vrat ove noći u hladnjaku će dosegnuti)
Fotografija je još topla)
Tanyulya
Citat: Masinen

Tanya, vrat je krasan !!
Također čestitam !!
I moj vrat ove noći u hladnjaku će dosegnuti)
Fotografija je još topla)
Mashun, hvala ti.
Svidio mi se vrat. Napravio sam i kimchi. tata je jeo meso s kimchijem, rekao je vrlo ukusno.
ElenkaM
Loše cure! Ne možeš to učiniti! Soo-see i su-see! Pa čak i vrat, pa čak i tako lijep!
Nemate savjesti!
Masinen
I evo mog nakon noći u hladnjaku
Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
IvaNova
Citat: Masinen


Način grijanja uključujemo u Shtebi 63 g na 5 sati, uzimajući u obzir zagrijavanje vode.
dame, recite mi, molim vas, za mraka, s sous-vrstama koje nisu upoznate što znači "uzimajući u obzir zagrijavanje vode." Odnosno, šumovito meso napunimo vodom?
Tanyulya
Citat: IvaNova

dame, recite mi, molim vas, za mraka, s sous-vrstama koje nisu upoznate što znači "uzimajući u obzir zagrijavanje vode." Odnosno, šumovito meso napunimo vodom?
Meso uronim u vodu potrebne temperature, naravno da se temperatura u prvih nekoliko minuta "izgubi", ali onda se ujednači.
IvaNova
Hvala vam!
* Karina *
Djevojke, također, nisu mogle odoljeti i kuhale su, samo u Ourssoneu, marinirale unaprijed jedan dan, a zatim pržile. Budući da nemam uređaj za usisavanje, zamotao sam ga i vezao nekoliko puta u rukav za pečenje, postavio temperaturu na 85 C, a vrijeme na 2 sata. Noć u hladnjacima i, na kraju, tako ukusna stvar.

Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Hvala na receptu, moja domaća zadaća cijenjena!
Tanyulya
Karina, jako lijepo meso!
* Karina *
Hvala Tanya, ni sama nisam očekivala od sebe i tako je ukusno, neću više sve u trgovini raditi nogom, samo moram kupiti čep i usisavač
Tanyulya
Citat: * Karina *
Hvala Tanya, ni sama nisam očekivala od sebe i tako je ukusno, neću više sve u trgovini raditi nogom, samo moram kupiti čep i usisavač
I Oršuša je dobro prošao, bravo, i ti i on
Karina, Sretan rođendan, neka se svi snovi ostvare!
* Karina *
Citat: Tanyulya

I Oršuša je dobro prošao, bravo, i ti i on
Karina, Sretan rođendan, neka se svi snovi ostvare!

Tanyush puno hvala!
Masinen
* Karina *, meso je super !! Ali sljedeći put kada pokušate smanjiti temperaturu i vidjeti razliku !! Stavite 65 grama i povećajte vrijeme)
* Karina *
Citat: Masinen

* Karina *, meso je super !! Ali sljedeći put kada pokušate smanjiti temperaturu i vidjeti razliku !! Stavite 65 grama i povećajte vrijeme)
Svakako ću eksperimentirati sada nakon ove slasne poslastice
marianna 66
Bok cure. Opet sam s pitanjem. Molim vas recite mi kako postaviti temperaturu na grijanju. Imam Shtebu s njemačke stranice, i naravno, upute su na njemačkom jeziku. Isprobao sam tipkajući - ništa se ne dobiva. I tako sam htjela skuhati sous-vid vrat.
Štebovič
Marina, očito imaš verziju na kojoj nema podešavanja na programu "Grijanje"
marianna 66
jako mi je žao.Ispada da mi sous-vid ne svijetli. : (Pa, ako privremena temperatura varira od 68 do 75 (kao što se to događa kod mene) je li to kritično?
Masinen
Marina, stavi 70 grama i radi sous-vide. Samo stavite manje vremena, ali ne puno.
marianna 66
i pokušao sam ... ali imam tempo. skače .... sa 68 na 79. i ne mogu to popraviti.
Masinen
Marina, ne gledaj u semafor, u posudi će biti 70 grama. ali ono što poskoči je senzor izjednačava unutarnju temperaturu.
Općenito, pokušajte mirno. Započnite s malim komadom mesa ili pilećih prsa. Ako vam se sviđa, napravite veliki komad)
Fenya
Maša! Počeo sam s pilećim prsima. Ispalo je savršeno dobro. Ali jučer sam započeo svinjski vrat po vašem receptu, samo je senf bio deblji i zaboravio sam staviti maslac. Ne postoji vakuumski brtvilo. Stavila je vrat u vrećicu za pečenje i zamotala ga u tanki ljepljivi film. I stavio sam ga u Shtebu na 65g na 5 sati, znoj se ohladio u posudi (dok sam noću spavao), vrat je danju ležao u hladnjaku, a večeras se otvorio i zapekao na sve strane. Izrezala sam komad u usta. Vidim sok krvi kako curi iz jamice češnjaka. Meso mi je također bilo vlažno. Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Komad sam prepolovio i postavio da dozrijeva na "KRAĐI" 2 sata. Nakon 30 minuta pogledao sam unutra i vidio nekoliko vode s krvlju u rezanju mesa. Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Znači, meso nije spremno. Zato čekam i pitam se jesu li mi dovoljna 2 sata. : girl-th: I ne razumijem zašto se to dogodilo?
Fenya
Vrat je klonuo 3 sata. Svakako više ne SU-VID, ali s ukusom!
* Karina *
Ovo nije prvi put da radim takvo meso, moj je suprug oduševljen Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Masinen
Fenya, Tatyana, moraš uzeti u obzir debljinu komada.
A vrijeme možete povećati za 6 sati. Moglo bi biti da 5 sati nije dovoljno za zagrijavanje debelog komada.
Ponekad težina nema nikakve veze, ali debljina igra važnu ulogu.
* Karina *, meso je izvrsno!
Fenya
Maša! Hvala na odgovoru! Debljina komada nije bila očigledno veća od 6 cm. Pokušat ću naravno opet. Predmeti su vam predobri!
shlyk_81
Maša, što ako to napraviš s nitritnom soli? Vjerojatno je bolje koristiti mokro soljenje, sol razrijediti u vodi i tamo staviti meso i staviti u hladnjak na par dana? I tada je sve po receptu.
Masinen
S nitritom bi trebao dobro funkcionirati. A ako čak bocate štrcaljku s rasolom, tada također izvrsno i dozrijevajte jedan dan.
shlyk_81
Pokušat ću sutra. Neugodno je samo temperatura od 63 stupnja))) Vjerojatno ću staviti 70)))
Masinen
Evgenija, stavi 65, ali ne više)
70 je već puno i ispast će suho)
shlyk_81
Komad vrata u salamuri s nitritnom soli ležao je dva dana u mom hladnjaku. To naravno nije dovoljno, ali stvarno sam želio to brže))) I na 6 sati i 40 minuta stavio sam ga u stožer na 64 stupnja. Zatim sam ga malo popržio i evo što se dogodilo:Svinjski vrat sa začinima i gorušicom (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Sad se hladi na stolu, a onda ću ga staviti u hladnjak. Pokazat ću vam rezač sutra!
Masinen
shlyk_81, dva dana je normalno! Više i nije potrebno)
Čekamo rez, vrlo zanimljivo što se dogodilo!
Grančica
Cure, je li potrebno pržiti?
Prvo, nakon svega, meso kloni, a zatim se ohladi, pa peče, pa opet hladi?
Masinen
Sokol, možete pržiti pa pirjati ili pirjati pa pržiti.
Ali prženje s nitritnom soli nije obavezno.
Ali nit nitrit sol, morate pržiti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha