Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 400 g
Heljdino brašno 100 g
Voda 350 ml
Sol 1 žličica
Šećer 1,5 žlica. l.
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 1,25 žličice
Panifarin 1 žličica
Orasi približno

Način kuhanja

  • Način rada - standardni ne brzi, 1 kg, srednja kora.
  • Sve u peći je prema redoslijedu koji je preporučio proizvođač.

Bilješka

Ispalo je samo SUUUUPER!
I dalje. Heljdino brašno u pšeničnom kruhu svidjelo mi se puno više od inačice pšenično-raženog-heljdinog kruha. Po mom mišljenju, heljdino brašno tamo ne igra posebnu ulogu, ali ovdje je to samo bajka. Bez toga definitivno ne možete.

Viki Fotografije

Slični recepti


Heljdin kruh (Ksyushk @ -Plushk @)

Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)

Viki
Evo tako zgodnog muškarca. Ali bez oraha. dogodilo se...

Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Ja ću se poboljšati
UmSabir
Stalno pečem ovaj divan kruh. U zadnja 2 puta primijetio sam da se nije toliko dizao i da je krov ravan. A onda mi sine da sam iz novog pakiranja uzeo heljdino brašno. Nekad je bila velika za 45 rubalja, a ova za 70 rubalja Belovodye. Pa pozdravio vas. Peče li netko heljdu od Belovodye?
Bogele
I jučer sam je pekla, samo sam zaboravila da sam je ostavila za noć u KhP-u, mislila sam da će se znojiti, jutros nisam dobila ništa, tako zgodan čovjek, ali ukusno! Istina, krov je malo napukao.

PICT0176.JPG
Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)
PICT0177.JPG
Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)
UmSabir
Elena4ka. Još jednom hvala na divnom receptu. Ovaj kruh imamo broj 1))))) Pečem ga svaki dan. Diže se do ruba kante, pahuljast, dugo ne blijedi, a na mlinu za kavu sameljem brašno od hekdine nepržene pljeve vani super !!!!! A cijena koštanja zadovoljava Rez košta 15 rubalja po kg
Stavio sam 370-380 ml vode.
Elena4ka
Citat: UmSabir

Elena4ka. Još jednom hvala na divnom receptu. Ovaj kruh imamo broj 1))))) Pečem ga svaki dan. Digne se do ruba kante, pahuljast, dugo ne ustajale, a na mlinu za kavu sameljem brašno od hekdine nepržene pljeve ispada jednostavno super !!!!! A cijena koštanja zadovoljava Rez košta 15 rubalja po kg
Stavio sam 370-380 ml vode.
Za tvoje zdravlje! Pokušat ću i samljeti heljdu kad brašna završi. Možda mljevena heljda samo zahtijeva malo više vode, ja ću uzeti u obzir vaše izmjene.
Dobar tek!
Elena4ka
Ljeto, ili što? Pročitala sam oduševljene kritike i odlučila ponovno napraviti heljdu. A onda sam se zanosio svim paskama (uskršnjim kolačima) i smotao sito. Ovo je vjerojatno zavjera vode i brašna po cijelom mjestu - dodano je 30 ml vode! Dobro je što to nisam učinio na timeru, inače bi se pokazalo da su krušne mrvice. Stoga vjerujte vlastitim receptima nakon toga.
Lenusya
Jučer sam pekla heljdin kruh
Elena4ka, hvala na receptu, iako sam ga brojala za svoju bebu.
Licitar je počeo lupati po zidovima poput luđaka, pa, nevoljko sam izlio par žlica vode, zagazio, pomiješao, medenjak je dobar, čak i zategnut. Pa, u drugoj šarži sam otvorio poklopac: namaže mi ga na dnu, zavrne u kobasicu, morao sam dodati brašno.
Na kraju je kruh ispao sjajno

UmSabir
Uzimam mljevenu heljdu u mlinu za kavu i sa lepinjama mi je sve ok, i na prvoj i na drugoj šarži. Sad sam računao na 600 g brašna i bez orašastih plodova ne možete pobijediti (((
Danas je pečem već 2 puta, a jučer sam je pekla. Domaćinstva svaki takav kruh zahtijevaju svaki krug.
Mueslik
Citat: Elena4ka

A s vodom se događa nešto neshvatljivo - pekao sam je prekjučer, dodao i vodu, čak 30 ml.
I obično stavim tajmer, to bi bio prizor ujutro !!!
Djevojke, vjerojatno sam upravo o tome govorio Ujak Sam

Prelistavajući u glavi poruke foruma, došao sam do zaključka da većina problema s uzgojem kruha ne nastaje ljeti ili zimi, već izvan sezone (kada se vlaga zraka naglo mijenja, a zatim vlažnost brašna).
Elena4ka
Točno, točno. Hvala vam, Mueslik, za informacije!
U izvansezoni ćemo biti posebno oprezni. Iako mi je štednjak tako slatka igračka, čak i sada uspijevam nešto staviti u nju i pratiti avanture koloboka

UmSabir , imamo ovaj kruh pod kodnim imenom "paperjast", i odmah je jasno koji kruh peći
Bogele
Sad definitivno neću dodati fotografiju svog kruha s laganim krovom (značajka Mulinexa), još bolju na vašem i na Viki diviti se
Yeleno4ka ovaj kruh mulik je pekao i na laganoj kori.
Elena4ka
Citat: Bogele

Yeleno4ka ovaj kruh mulik je pekao i na laganoj kori.
Mulik ??? Na svjetlo?
Jeste li tamo nešto uvrnuli? Dobivam samo pekarske proizvode ove boje. Glavno je da je unutra pečeno, ali odozgo više ne gledamo
Bogele
Ovaj kruh imam uvijek na lagano pečenom. ali jaje na tamnoj kori, gotovo pougljeno, ispada vrlo tamno. Imam mulik 100130, ali čekam panasonic. drugi x / n je itekako potreban, jer moji jedu 3-4 kruha dnevno !!!
Mueslik
Citat: Elena4ka

Mulik ??? Na svjetlo?
Jeste li tamo nešto uvrnuli? Dobivam samo pekarske proizvode ove boje. Glavno je da se unutra peče, ali odozgo više ne gledamo

Elena4ka , Zategnuo sam samorez, sad je tako pržen!
Taman da malo smanjim vatru, gotovo svugdje stavljam laganu koru
tenidija
A što uviti i u kojem smjeru? Volio bih to odbiti, ponekad jako ispeče.
UmSabir
Ovdje sam fotografirao naš omiljeni kruh, ovo je vjerojatno stoti hljeb)))))
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)

Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Izbrojao sam to na 600 g brašna, jer je prosječna štruca prebrzo odletjela.
Elena4ka
Zgodan!
A 600 brašna je sve ili samo pšenica?
Preračun u studio! Možda mu netko drugi dobro dođe.
I moja peć ne vuče više od kilograma, ali ponekad ispečem 2 kruha dnevno i podučim užitku.
ići što raditi heljda?
UmSabir
Pretvorba u veliku pogaču (1 kg)
kvasac 1,5 žličice
pšenično brašno 1 s ili a / s 480 g
heljdino brašno 120 g
sol 1,2 žličice
šećer 1,8 žlice. l.
ulje raste. 2,4 žlice. l.
vode 420 ml ako uzmem gotovo brašno i 440 ml ako samlju samljem heljdu na mlinu za kavu
orasi u dozatoru "na oko"
XL veličina srednje kore
Dakota
ručke su dosegle ovaj recept. stvarno ukusan kruh.

Uzeo sam brašno 380 gr. (Primijetio sam da se kupnjom vaga u kolobok dodaje voda, a ne brašno, pa sam počeo uzimati 30-50 g manje brašna u svim receptima)

S načinom rada izašlo je lagano preskakanje - u glavnom načinu rada, srednja kora ispod kore (dno i bokovi) izašla je iz uvojka. Ispalo je da su čak i stranice udubljene. ostatak mrvice - jako, jako puno.

premda postoji još jedna stvar - možda je on utjecao. 20 minuta prije kraja pečenja htio sam podmazati krov uljem i posuti orasima. Ulje je teklo niz strane. Matice se i dalje nisu lijepile.

Kruh je odmah pojeden i trebalo je instalirati novi. Ali ovdje sam već kočio. Morao sam samo staviti timer i neko vrijeme sam tražio nakon formiranja koloboka - bilo je dobro, preopako kasno, a nakon DR-a i dače nisam morao ustajati noću. Stoga sam zaustavio program i postavio već zamiješeno tijesto na timer (dir. Francuski). Tijesto je fermentirano, tako da je kruh nizak, ali pečen, a mrvica čvrsta i ujednačena. Nije tako slatko. Ali sasvim jestivi stolni kruh.

Svakako ću napraviti životopis!
Admin
Citat: Dakota

Uzeo sam brašno 380 gr. (Primijetio sam da kupnjom vage u kolobok morate dodavati vodu, a ne brašno, pa sam počeo uzimati 30-50 grama manje brašna u svim receptima)

premda postoji još jedna stvar - možda je utjecao. 20 minuta prije kraja pečenja želio sam podmazati krov uljem i posuti orasima. Ulje je teklo niz strane. Matice se i dalje nisu lijepile.

Isprobajte princip "brašna u vodi", kada se voda ulije u kantu, sve prema receptu, a brašna ima onoliko koliko je potrebno za oblikovanje kiflice (ne za tajmer). Ovo je prikladnije za miješenje tijesta.

To je razlog stvarniji za "ženidbu" kruha. To se zove - ne idite tamo gdje nije potrebno.
Ništa nije ni škola pečenja

Dakota
i tako ispada.
Proizvode stavljam strogo prema uputama - brašno u vodi.
Ako dio vode zamijenim kefirom, tada moram položiti polovicu brašna odmah, a drugi - koliko će trebati prilikom miješanja.
Vrijedna sam studentica, svi imaju samo preokreta
Ks @ nka
Ali napravila sam heljdin kruh, ispao je super: lagan, pahuljast, ali mojim se to nije baš svidjelo. Aroma heljde vrlo se čuje. I sad ne znam što bih s ovim brašnom. Možda ćete savjetovati još nešto za dodati. : - \ Evo mog recepta:
Voda - 340 ml, suncokretovo ulje 2 žlice. l. , sol 1,5 žličice. šećer, 1 žlica. žlica, mlijeko u prahu 2 žlice. l., pečenje pšeničnog brašna 440gr, heljdino brašno 110gr, kvasac 1,5 žličice.
Istina, nisam fotografirao. Ali kruh su ionako pojeli. : crvena: Pečeni kruh od cjelovitih žitarica prema programu (jer je tamo sve prethodno zagrijano) 1 kg., kora 3.
Elena4ka
Citat: Ks @ nka

Ali napravila sam heljdin kruh, ispao je super: lagan, pahuljast, ali mojim se to nije baš svidjelo. Aroma heljde vrlo se čuje. I sad ne znam što bih s ovim brašnom. Možda ćete savjetovati još nešto za dodati. : - \ Evo mog recepta:
Voda - 340 ml, suncokretovo ulje 2 žlice. l. , sol 1,5 žličice. šećer, 1 žlica. žlica, mlijeko u prahu 2 žlice. l., pečenje pšeničnog brašna 440gr, heljdino brašno 110gr, kvasac 1,5 žličice.
Istina, nisam fotografirao. Ali kruh su ionako pojeli. : crvena: Pečeni kruh od cjelovitih žitarica prema programu (jer je tamo sve prethodno zagrijano) 1 kg., kora 3.
Što možete učiniti ovdje? Moja sestra također ne jede heljdin kruh - podsjeća je na okus kaše s mlijekom. A raž ide s praskom
Možete dodati heljdino brašno i pšenično raženo brašno, te napraviti palačinke koje ćete probati. Ili jednostavno smanjite količinu heljdinog brašna i zamijenite ga pšeničnim brašnom u ovom receptu. Tako da je okus heljde manji.
Irina @
Jučer sam pekla heljdin kruh sa sirutkom:
330 ml seruma
1,1 / 2 žličice sol
1,3 / 4 žlice. l. med
2.st. l. maslac od orašastih plodova
75g heljdinog brašna
375g pšeničnog brašna
1,5 h l. kvasac
2.st. l. sjemenke lana
2.st. l. Sjemenke suncokreta
sjeme u dozatoru
Program "Osnovno s grožđicama", M, srednja kora.
Vrlo ukusna ! Hrskava kora!
Jako mi se svidjelo !!!
Dakota
Pa ipak, kako ga podmazati tako da se matice zalijepe na vrh?
Irina @
Citat: Dakota

Pa ipak, kako ga podmazati tako da se matice zalijepe na vrh?
5 minuta prije pečenja premazala sam ga toplim mlijekom i posula sjemenkama suncokreta i lana (svi imaju orahe u receptu, ali nisam ih imao vremena tući ...) - svi su zapeli
Tetka Besya
Hvala autoru na receptu !!!!!
Dodao sam oko 60 ml vode. 2 žlice. žlice kefir kiselog tijesta, kontroliralo punđu.
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
mesovasko
reci mi! Je li potrebno dodati panifarin, inače u Černovcima nemamo tako nešto?
Viki
Citat: mesovasco

reci mi! Je li potrebno dodati panifarin, inače u Černovcima nemamo tako nešto?
Na prvoj stranici je fotografija moje heljde prema ovom receptu, u njoj nema panifarina.
UmSabir
I ja pečem bez panifarina, fotografija na stranici 2 mog kruha
delfin1804
Hvala na receptu! Prvi put sam pekla kruh s heljdinim brašnom, istina, nisam dodavala panifarin i orašaste plodove, ali dodala sam još 40 ml vode. Pekla sam je kasno navečer i ostavila na stolu do jutra. Bio sam zabrinut da se kora ne stvrdne, ali je ostala mekana.I okus kruha je dobrog okusa! Stvarno pahuljasto!
Grigorieva
Pekla je Pahuljasti heljdin kruh. Ali napravio sam male promjene. Kvasac dodan na 1 žličicu. više i pečeno na brzom načinu. Ispalo je super!
alyona
Elena4ka,
Hvala puno na receptu. Pečeno jučer.
Ukusan kruh! Nikad nisam imao takav perforirani kruh.
Vrlo mekana, stvarno pahuljasta, čak i kora.

Moji blopers: Odmah sam dodao 30 ml na 350 ml vode. I s ovom količinom vode, štednjak je škripao tijekom gnječenja!
Licitar se razmazao po zidovima, ali nisam intervenirao.
Rezultat je ravan (ali ne potpuno srušen), blago pjenušavi krov.
Okus je jako, jako!

Sad pečem drugu. Ovaj put sam uzeo i 380 ml vode, ali tijekom gnječenja dodao sam dvije žlice (s toboganom) brašna. Kad se namaže jajetom, krov se ionako činio mekan. Pečenje će uskoro početi. Vidjet ću što se dogodilo ovaj put. Da, ovaj put sam uzeo i 2 žličice kvasca.
alyona

Drugi je put bio isti kao i prvi. Ukusno, ali krov je ravan.
Treći put sam uzeo 380 ml vode. Mučio sam kolobok tijekom cijelog postupka. Licitar je postao žilav, poput pšeničnog. Kupola je bila okrugla, ali ... kruh iznutra je fino porozan, gust - to nije to ...

Prekjučer sam ga naplatio za noć sa zakašnjenjem od 10 sati.
U potpunosti se pridržavao recepta.
Heljdino brašno za vodu, pa pšenica.

Rezultat je nevjerojatan - kruh je porozan, mekan, pahuljast,
s prekrasnim vrhom (rano ujutro sam ga čak uspjela podmazati prije pečenja). I što je najvažnije, 1,5 puta je veća od prethodnih!
I što je najvažnije - ukusno, ali je kao i uvijek.

Koliko sam shvatio, gluten se naduo preko noći ili nešto drugo, ali rezultat govori sam za sebe:

Pushistiy grechneviy.jpg
Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)
Elenka
Elena4ka, puno hvala na receptu! Iz nekog razloga, heljdin kruh mi uopće nije uspio, cijelo sam ga vrijeme bacao, nema potrebe za jelom, ali ovaj je kruh jednostavno neusporediv, okus je nevjerojatan. orašasti plodovi i heljda stvaraju takav buket! Ovo je nešto izvanredno!
Dvaput je pekao. Prvi put na recept, ali bez orašastih plodova, također ukusno. Drugi put sam ga obogatio (za čaj), šećer uv. do 3 žlice. l., maslinovo ulje zamijenjeno maslacem. Sutra ću umetnuti fotografiju.
Hvala vam!
Vama od mene
Elena4ka
Elenka69, za tvoje zdravlje! I sam eksperimentiram s tim, glavno je vjerojatno staviti malo heljdinog brašna. I pokušajte to napraviti začinjeno metodu (sva heljda + polovica pšeničnog brašna, kvasac i 2/3 vode, umijesite, po mogućnosti ostavite u kanti preko noći), a zatim dodajte sve što vam treba i nastavite kao i uvijek.
Tada mrvica postaje elastična, a velike rupe su samo smeđa čipka, a ne ispada kruh.
Elenka
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Elena4ka , evo fotografije mog heljdinog kruha. Rez je malo nesretan, ali miris ... baš strašan, čini mi se da cvijeće heljde tako miriše. Orašasti plodovi su vrlo uspješni u ovom kruhu, samljela sam ih miješalicom koja je kruhu dala lijepu ružičastu boju. Kruh za 5+ (ili 12 bodova) I drugi put sam stavio 4 žlice. l. heljdino brašno i činilo mi se dovoljno. I na hladnom tijestu, definitivno ću ga napraviti (na njemu napravim sav kruh), samo što sada nema puno vremena - vreva pred proslavu.
rinišek
Elenočka! recept je divan, hvala. Učinio sam to prema tehnologiji koju ste vi opisali, kao spužvasta metoda. Nisam stavljala tijesto u hladnjak - ispao je super nježni kruh s tankom notom heljde. Općenito, ispalo je sjajno.
Šteta je što naše brašno nije baš dobro - pluta, pa se pokazalo da je krov ujednačen, ali okus zbog toga nije patio. Divan kruh!
Elena4ka
Da, kruh od tijesta je puno ukusniji. Ili možete jednostavno umijesiti dvostruki dio tijesta i ostaviti pola u hladnjaku par dana, kruh također postaje vrlo elastičan.
Često zamijesim puno tijesta (ne heljde, običnog kruha), a zatim polovicu stavim u hladnjak u slučaju da nema vremena za miješenje tijesta, ali želim ukusan kruh.
Ma, djevojke, pomislio sam - zašto još nitko nije pekao pahuljastu heljdu u pećnici? Moramo pokušati, jer je u pećnici potpuno drugačiji okus. Ako nitko ne bude ispred mene u eksperimentu, pozabavit ću se tim pitanjem.
agata116
Recite mi, tko zna, gluten i panifirin nisu ista stvar? Kupio sam gluten i sad ne znam gdje bih ga mogao dodati ,.
legata
Citat: agata116

Recite mi, tko zna, gluten i panifirin nisu ista stvar? Kupio sam gluten i sad ne znam gdje bih ga mogao dodati ,.
Panifarin-gluten / gluten /, askorbinska kiselina, enzimi - dodajte 0,5-2% ukupne težine brašna. Gluten: Sastav - Pšenica - Dodajte 0,5-3% reduciranom brašnu. Panifarin je bez glutena samo s aditivima.Informacije sa stranice Khlebdom.
agata116
Zahvaljujem na detaljnim informacijama, koristit ću ih.
tanchik
Ovo je moje prvo uspješno iskustvo s heljdinim kruhom. Ne da prije nisu radili, ne, bili su jestivi, ali zamolili su ih da više ne peku. Pokazalo se da je ovaj samo pahuljast. Ali dodala sam brašno, tijesto je bilo jako tekuće. Dodao sam brašno preko žlice. Mislim da bi 2,5 bilo sasvim u redu, inače bih, kad sam u tijesto strpao cijelu treću žlicu, morao dodati pola žlice vode. Ali rezultat mi se svidio. Pojeli su ga, a nisu ni tražili ime.
Sergey Rzhanoy
Pročitao sam naslov teme - i vjerovao da imate heljdin kruh. I to uopće nije heljda, već pšenica s dodatkom heljdinog brašna.
Je li netko stvarno pekao heljdu (više od polovice heljdinog brašna)? Zanima me kakav je okus i izgled?
Suslya
Pa, pekla sam, ispalo je glupost, prvo, u heljdinom brašnu nema glutena, dodaju ga, ne više od 100 gr. Izašao je moj mrvičasti kruh, slatkastog okusa i mirisa heljde, ni obitelj mi se nije svidjela, jer sam ga pekla prije godinu dana, nikad više nisam probala.
Pakat
Sergey Rzhanoy , pogledajte - Domaći heljdin kruh:
700 g heljdinog brašna
1 žličica morske soli
15 g svježeg kvasca (ili 1,5 žličice suhog)
1 žlica javorovog sirupa
600 ml vode sobne temperature
Opcija: možete dodati 2 žlice maslinovog ulja, smanjujući količinu vode za 50 g
🔗
Markilena

To bi bilo više prilagoditi ga pod HP !!!!!!!!!!!!!!
Pakat
Markilena, lako, umijesiti u aparatu za kruh, dajte mi da dođem i pečem

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha