Kolačići od banane i karamele

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kolačići od banane i karamele

Sastojci

Maslac 65 g
Šećer 100 + 70 g
Prezrela banana (težina kore) 280 g
Pšenično brašno (imam 1c) 150 + 50 g
Vanilin 1 \ 4h. l.
Prašak za pecivo* 2h l.
Soda 1 \ 3h. l.
Vrela voda 65 g

Način kuhanja

  • Zgnječite bananu u pire krumpiru. Zaboravio sam izvagati neto težinu.
  • U posudu s debelim dnom ulijte 100 g šećera, stavite na vatru, kad počne potamnjeti, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Dodajte ulje, promiješajte, kuhajte nekoliko sekundi i maknite s vatre.
  • Nakon 30 sekundi, kada ključanje prestane, dodajte pire od banane i snažno promiješajte da se banana dobro sjedini s karamelom. Ako se karamela počne zgušnjavati, stavite posudu na vatru. U ovoj fazi prenio sam smjesu u Thermomix i umutio u njoj, jer rukama nisam mogao postići jednoliku konzistenciju.
  • Smjesi dodajte 150 g brašna, promiješajte. Trebali biste napraviti kremu od maslaca.
  • Ulijte kipuću vodu, promiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće, izlijevajući se iz žlice vrpcom.
  • Umiješajte 70 g šećera (zaboravio sam) i vanilin.
  • Ostavite da se hladi dok se ne ugrije.
  • Ulijte preostalo (50 g) brašno, pomiješano s praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
  • * Ulila sam 5 g domaćeg praška za pecivo, dok nisam koristila sodu.
  • Miješati. Trebali biste dobiti gusto tijesto s mazivom konzistencijom. Ako je tijesto tekuće, dodajte brašno.
  • Kolačići od banane i karamele
  • Stavite tijesto na lim obložen papirom. Možete ga namazati žlicom ili odložiti kroz slastičarsku špricu ili vrećicu.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 15 do 30 minuta. Vrijeme ovisi o veličini kolačića. Nakon 30 minuta kolačići se nisu htjeli pocrveniti, a ja sam stavio 200C na 7 minuta.
  • Kolačići od banane i karamele
  • Kolačići od banane i karamele
  • Posni recept s web stranice good-cook. Zamijenio sam biljno ulje maslacem. Ispalo je vrlo aromatično i ukusno.


Ocjena
OmelaHvala na receptu! Vrlo zanimljivo! Moramo se razmaziti! Uopće, Omela, Ti si moja inspiracija! Dok gledam vašu peku i kruh, želim otrčati u kuhinju i nešto poduzeti! Tako prešani prešani kvasac - vjerojatno zreo, opet gledam vaše recepte!
Omela
Marina, Hvala vam! Ovdje je čak i tijesto ukusno. Dijete i ja jesmo, pa smo polizali sve zdjele.

A što se tiče kvasca, ovdje se radi samo o osobnim preferencijama i osobenostima recepta. U početku sam pekao samo svježe, a zatim samo suho. I sad pečem u autorskoj verziji.

shl. Istresao si me .. pili smo u broodershaft.
Ocjena
Citat: Omela


shl. Istresao si me .. pili smo u broodershaft.

Iz poštovanja i velike ljubavi !!!
Aina
Imela! Vrlo zanimljiv recept!
Želim to učiniti, samo pojasnite, ali šećer (to je 70 g na koje ste zaboravili) - treba li vam? Ne volim slatke stvari.
Također, što je domaći prašak za pecivo?
Omela
Aina, Bio sam dobro bez "zaboravljenog" šećera.

Prašak za pecivo: Limunska kiselina (samljeti) 30g, Soda 50, Brašno 120g. Odradio sam 1/5
Aina
I koristiti dobivenu smjesu kao redovitu šaržu?
Omela
Elven
Ksyusha, uzmi izvještaj! Kolačići su ispali jakoooo ukusni. Samo sam ja natočio još kipuće vode, jer je tijesto ispalo jako gusto. Ali čini se da je poprsje izašlo s kipućom vodom, jer su se svi moji kolačići raširili i praktički nije ostalo uzorka. Postavila sam zvjezdicu mlaznicom, prije pečenja bila je u obliku sljeza. Evo što se dogodilo

Kolačići od banane i karamele

Kolačići od banane i karamele
Omela
Lena, ispale su lijepe pennyyushki! Također sam zamutio one koji su naloženi mlaznicom.
Masyusha
Omela, hvala na receptu. Danas sam vam ispekla kolačiće u glačalu za vafle za guste vafle. Htjela sam isprobati kolačiće i isprobati novo glačalo za vafle. Ispalo je vrlo ukusno!
Kolačići od banane i karamele
Omela
Elya, prekrasni vafli !! Hvala na ideji! Pokušat ću i ja!
prona
hvala na receptu!
Dugo sam ležao u oznakama, ali onda sam sakrio 2 banane i to učinio.
ukus je zanimljiv, ali moji su odbijeni, hrkali su!
okus je banana, vrlo sličan sušenoj banani ...
općenito za amatera. ALI vrijedilo je pokušati
Omela
Natasha, naravno, stvar ukusa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha