Ormar za električnu sušilicu Travola KYS-333B

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, rajčica - to je sjajno, ali hoće li imati vremena?) Nadam se da ću meso uvenuti za 5-6 sati. Čitala sam o rajčicama, čini se da to traje duže, zar ne?

[dG-ovi]

dG-ovi, Catherine, sve ovisi o stupnju izlječenja, rajčicama ne treba puno vremena, trebale bi ostati mekane, pa čak i malo sočne, a zatim ih preliti vrućim maslacem sa začinima i češnjakom, te na krišku crnog kruha .. njam-njam-njam, takav sendvič i bez mesa pojede u jednoj sekundi

[Ilmirushka]

Ilmirushka, hvala na savjetu!! sljedeće meso bit će s rajčicama

Cure, sa obećanim sam izvještajem !!! Dojke su izvrsne. Marinirano jedan dan, iako je mali file dojke za to vrijeme zasolio više od velikih komada. Stavio sam ih u zamrzivač, bit će vruće vrijeme da uzmem pivo. Suši se 6 sati na temperaturi od 60 stupnjeva. Meso su se jako svidjeli svim članovima moje obitelji. Kao rezultat toga, odveo sam djevojke na posao kako bih ih liječio - dvije su odmah naručile sušilicu. Bacio sam im vezu na recepte za sušilicu. I sebi mislim: "Pa to je to, djevojaka više nema, one će pasti u istu ovisnost o mjestu proizvođača kruha, kao i ja. To je stalno iskušenje s novitetima uređaja, da nema kamo recimo, ali još uvijek nemam toliko prijeko potrebnih uređaja.


Prokletstvo, jednostavno ne mogu okrenuti fotografiju (fotografirao sam je na telefonu)

Oh, Elvira, zašto bi to okrenula. Takvo meso, da ću iz bilo kojeg kuta pogledati sliti cijelu tipkovnicu.
Ali nakon purećih prsa naša je piletina gora. Ali ne nailazim na nešto, možda će se pojaviti do praznika, stvarno se nadam.

[madina71]

madina71, MadinaEvo, i sada u redu imam pureća i pačja prsa. A koliko planova postoji za ljeto?

[elvine]

elvine, Elvira, ČESTITAMO! Rezultat je izvrstan! Pa, također bih vam želio čestitati na ogromnim planovima! i hihoćem se nad onima vaših zaposlenika

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Hvala vam . Sad već dugo nisam mogao otići na mjesto proizvođača kruha, čak sam i pomislio jesu li ga moji kolege zaista oborili svojom pažnjom

[elvine]

elvine, Elya, reci mi da je uzbudljivo? Ni postupak, već upravo očekivanje rezultata, a onda želite u njega ugurati nešto drugo?
I nisam mogao ići u HP ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Ah, onda! Sada se bezglavo bavim receptima za električnu sušilicu.

[Dečki, djevojke]

Dečki, djevojke, Molim za pomoć. Prvi kapelin za sušenje palačinki pokazao se kvrgastim. Solio sam kapelin 20 minuta, oprao ga i stavio na pladnjeve u sušilici. Ispostavilo se da je soljenje također nevažno, jer ću ubuduće manje soliti. Ali sušenje uopće nije išlo. Suši se 35 * 12 sati. Činilo se da se gornji dio sušio, trbuščići su bili mekani, zaključio sam da će doći u hladnjak. Stavio sam ga u vrećice za pergament, odstajao jedan dan, izvadio, osjećaj kao da je potpuno vlažan, samo nije kapnuo. Vratio sam ga na palete na 4 sata i namjestio temperaturu na 60 * 4 sata. Ne razumijem da je kapelin presušen, raspada se u vlakna, ali s mekanim trbuščićima. Pa, ovo je već prošla faza.
Sad pokušavam osušiti deverika i ovna. Izdržava se u soli pod pritiskom 3 dana, namače 24 sata. Sad sam ga stavio na palete i, pokušavajući spriječiti loše iskustvo sušenja, stavio 60 * na 6 sati. Tvoj savjet? Tko je i kako sušio ribu? Molim te, ispravi moje postupke.

Suši se 35 * 12 sati.

A što je napisano u uputama?
U uputama za moju sušilicu, L'equip IR-D5 infracrveni dehidrator, općenito je zapisano da se riba mora kuhati par, a zatim sušiti na najvišoj temperaturi + 60-70 stupnjeva. Tako sjedim i razmišljam, ali poput kapelana popario sam, a zatim i osušio. Ali suše se dok ne postanu krhke ..

[Galina]

Galina, pa moje upute kažu sušenje ribe na 65 *, ali bojim se da ću je dobiti kuhano- sušena riba, pa sam ipak stavio 60 *, iako sam stvarno želio staviti 35 * (bojao sam se). Pačja sam prsa barem osušila na 40 * i stvarno mi se svidio njegov RAW-osušeni okus. Iako se prema uputama preporučuje i sušenje mesa do 70 *.
Sada želim iskoristiti iskustvo naših ljudi Khlebopechkin, koji su već sušili ribu u sušilici i svidio im se rezultat. Da, i posebno mi je žao i zbog deverike i zbog taranočke.

... Pačja sam prsa barem osušila na 35 * i stvarno mi se svidio njegov RAW-osušeni okus. Iako se prema uputama preporučuje i sušenje mesa do 70 *.

Osušila sam grudi, ali još uvijek 65 čuvara. Ispod je nijemo. svejedno, ovo je takav proizvod .. pa, opasan ili tako nešto .. Iako se pilići i guske suše na zraku ..
Vjerojatno sam meso sušio na 70 stupnjeva, ne sjećam se točno. ali bilo je snažno marinirano. ispalo je vrlo ukusno. Jer ono što je moj suprug izbirljiv u takvim stvarima, a zatim je jeo sa zadovoljstvom, a zatim je svima redom rekao kako je to ukusno.

[Galina!]

osušila dojku, ali ipak 65 čuvara. Ispod je nijemo. svejedno, ovo je takav proizvod .. pa, opasan ili tako nešto .. Iako se pilići i guske suše na zraku ..
Vjerojatno sam meso sušio na 70 stupnjeva, ne sjećam se točno. ali bilo je snažno marinirano. ispalo je vrlo ukusno. Jer ono što je moj suprug izbirljiv u takvim stvarima, a zatim je jeo sa zadovoljstvom, a zatim je svima redom rekao kako je to ukusno.

Galina!Također ću pokušati osušiti dojku na 70 *. Nevolja je u tome što moje ne vole pileća prsa, a pačjih prsa još nema. Tada ću usporediti. Ali na 40 * pokazalo se točno suho meso, naravno, marinirao sam 3 dana.
Galina, a niste sušili ribu? Podijelite rezultat, molim.

Jeste li sušili ribu?

Ne, nisam. Riba je na našem području napeta. Dakle, nema ribe.

[Lyi]

Lyi, Imala sam jedno iskustvo, rezultat mi se nije jako svidio. Drugi put se ne mogu okupiti. Mislim da još trebamo pronaći dobar recept. Pileća sam prsa (ispada izvrsno) sušio 7 sati na 70 stupnjeva i "usput" na jednu paletu stavio ružičasti losos (sami su ga posolili), pa je ispalo da nije sušen, već kao ako se kuha. Kad sam vidio ribu u ovom stanju, izvukao sam je, možda to nisam trebao učiniti, možda je jednostavno nisam isušio. Možda temperatura mora biti niža, iako se posvuda preporučuju visoke temperature, kao što je meso, pa ne znam

[Ilmirushka]

Da,Ilmirushka, na 65-70 * Ne bih preporučio sušenje ribe. Ispada da nije jasno da je u 6 sati sa 60 * bio praktički kuhan. Teško da ćemo ga jesti, ali zbog čistoće eksperimenta odlučio sam ga dovesti u suho stanje. Nakon 6 sati na 60 * postavite temperaturu na 40 * na 10 sati - ne suho, i dalje vlažno. Sada stoji na temperaturi od 35 * Sušit ću sve do pobjedničkog, odnosno osušenog stanja. Tada ću izvijestiti na fotografiji. Za sve će biti informacija za razmišljanje.
Možda ću ga pokušati ponovno osušiti na 35 *, ali to neće biti uskoro, moram se odmaknuti od ovog negativa. Da, i za uzorak trebate uzeti 1-2 ribe. A onda sam smogao hrabrosti, odmah ga testirao na dobroj ribi, deverika, taranka. Tako su zgodne "svinje ležale.
Dobro je što sam se odmah odvažio staviti pačja prsa na 40 *, ispalo je ukusno. Tako sam bio sretan u uspjehu i razmazio toliko ribe.

[Lyi]

Lyi, pačja dojka na 35 stupnjeva koliko ste sati sušili?

[Elvira]

pačja dojka na 35 stupnjeva koliko ste sati sušili?

Elvira, pogledajte post 1664 ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
Ali, imajte na umu da se ispostavlja da je to RAO izliječena dojka. Jako mi se svidjelo. Ona je kao što je volimo, sirovo se suši, a ne kuva.

[Lyi]

Lyi, Hvala vam . Samo želim dobiti suho izliječenu dojku na izlazu.
Mislite li da alkohol možete zamijeniti votkom ili konjakom? : girl-th: Nema alkohola, a sada ga je nemoguće kupiti u ljekarni.
Ili onda, u nedostatku alkohola, dio soli zamijeniti nitritom?

[Elvira.]

Mogu li alkohol zamijeniti votkom ili konjakom?

Elvira.Nisam siguran. Po mom mišljenju, alkohol je ovdje više za dezinfekciju proizvoda, jer ne volimo nitritnu sol.Trebate uzeti 2 puta više votke, a ovo je dodatna tekućina. Napominjem da prilikom kiseljenja u posudi praktički nemam tekućine. Isto je bilo i nakon 3 dana kiseljenja. Usput, zato ne želim uzimati dojke u trgovini, ima puno tekućine u sebi. A konjak bi, u teoriji, trebao dati dodatni okus, što može biti korisno, a boja će biti tamnija, što je ravnodušno prema pačjim dojkama. Probaj. Zatim podijelite rezultat.

[Lyi]

Lyi, Vjerojatno ću probati sve isto s nitritima, marinirati tri dana jer je zastrašujuće da se konjak neće nositi

[Elvira]

Vjerojatno ću probati sve isto s nitritima, kiseljenje tri dana nekako je zastrašujuće da se konjak neće nositi

Elviranaravno probajte. Ali mogu reći da za Su_Vid također mariniram meso od 3 do 30 dana, iako u vakuumiranoj vrećici. Proizlaziti. Nitrita također nema. Ovo je također jedna od mogućnosti za kiseljenje bez nitrita.
Jednom sam marinirao bez nitrita i alkohola oko 3 dana, dogodilo se to slučajno, nije bilo problema, ali imam dobre hladnjake. A nitrit uopće ne podnosimo, čak i do mjere da nam bude mučan okus, iako bez problema jedemo meso iz trgovine i suhu kobasicu. Moj je sin čak izbacio vrećicu nitrita da izbjegne ... Sretno!

[Lyi]

Lyi, Nemam ni usisavač. Postoji dobar hladnjak, ali svejedno nekako zastrašujući. Šunku uvijek dodam nitrit, više mi se sviđa s njom.

[Elvira]

Nemam ni usisavač. Postoji dobar hladnjak, ali svejedno nekako zastrašujući. Šunku uvijek dodam nitrit, više mi se sviđa s njom.

Elviraonda nema problema. Učinite s nitritom. Ali tada trebate prilagoditi količinu šećera, po mom mišljenju, nitrit je djelomično neutraliziran šećerom. Ovo će već biti drugačiji recept za kiseljenje, vidi, vidio sam kiseli krastavac s nitritom u jedne od djevojaka. Možda Kubanochka? Ili tko drugi? Naši stanovnici Khlebopechkin s nitritima imaju puno takvih recepata za kiseljenje. Sretno!

Prepisao sam iz svojih uputa ..

Meso, riba i piletina
Meso i riba moraju se sušiti na najvišoj temperaturi,
instaliran na dehidratoru.
Mesna pečenica po vašem izboru Priprema za ispitivanje
Nemasna govedina (nemasna)
reznica: zadnjica, pečenica,
bok.
Kuhajte poput variva do
spremnost. Smiri se. Izbrisati
sve salo. Rezati na kockice ili
slamke. Začinite po želji.
Mora biti
krhka.

Kokoš
ili
purica
Bijelo meso Na pari ili pirjati.
Stavite u hladnjak. Uklonite masnoću ili čvrsti materijal
koža. Izrezati ili pocepati
komadići ili kocke debljine 1,3 cm,
Duljine 5 cm. Začinite po želji.
Mora biti
solidan.

Riba nemasna (s malo masnoće)
riba: brancin, pikant,
štuka, brancin,
morska ploda, bakalar, smuđ,
iver, bjelica.
Očistite ribu tako što ćete odsjeći glavu, ljuske
i kosti. Riba na pari bez
ulja. Smiri se. Izrežite na komade
oko 5 cm, ne deblji od
1,3 cm. Riba ne smije sadržavati
kostiju ili kože. Limenka
začinite paprikom, solju, paprom,
luk i češnjak u prahu ili
ostale začine prije sušenja.
Mora biti
krhka

[Galina]

Galina... U mojim uputama se također preporučuje sušenje ribe na 65 *, što se pokazalo, fotografiju ću pokazati kasnije. Da, i kuham Sous-Vid meso na ovoj temperaturi od 65-70 *, kao rezultat dobivam savršeno kuhano kuhano meso. Odnosno, ovo je recept za kuhano suho meso ili kreten od ovog mesa, ali ja želim SIROVO suho meso. Napokon, i meso i riba suše se na normalnim sobnim ili vanjskim temperaturama, odnosno negdje ne višim od 35 *. To je ono što pokušavam postići u svojoj sušilici. Meso je ispalo dobro, ali uz ribu "punkciju".
Po mom mišljenju, u uputama su barem reosigurani.
Ako i dalje eksperimentiram s ribom, tada ću jednu od mogućnosti probati očišćenu i utrobu. Ali to neće biti uskoro.

Kao što sam i obećao, izlažem svoje neuspješno iskustvo sušenja ribe. Soljeno 3 dana u hladnjaku pod pritiskom, a zatim namočeno jedan dan, nema zamjerki na slanost. Suši se 3 dana bez pauze; od toga 6 sati na 65 *, ostatak vremena na 35 *.Nedostaci koji su se ranije mogli ukloniti: dopustite da se tekućina ocijedi nakon namakanja i više osušite ribu papirnatim ručnicima. Možda (), manje vremena za držanje na temperaturi od 65 *, nisam siguran. Možda ću pokušati ponovo, ali ne uskoro. Nije mi se svidjelo. Ili još uvijek trebate puno razmišljati o procesu sušenja. Nisam posebno brisao ribu i nisam joj pokušao poboljšati izgled. Izgled je ružan, ali, koliko je čudno, okus je jestiv, podsjeća na riblji čips.
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Pa, i loš rezultat je rezultat. Opseg je otvoren za kreativnost ...

[Lyi]

Lyi, ali čini mi se da vrlo puno, čak i ništa, pogotovo na donjim fotografijama, ima stvarno suhe ribe. Pa, recite mi što vam se nije svidjelo! Sjeo čuti

[Ilmirushka]

Ilmirushka, za okus je ispao poput kuhano-sušene ribe, odnosno razgrađuje se duž vlakana. Zamislite ako ste kuhali ribu, a zatim je sušili. Ako je netko tko je znao prije mornara, podmorničarima davao ribu sušenu u limenkama na obroke (vrlo ukusno), ali ako se dugo čuva, osuši se i u dalekoj, udaljenoj aproksimaciji dobije se nešto slično rezultatu .
Ali volio bih nabaviti onu taranočku ili deverika, koju ribari prodaju na tržištu, elastičnu, ne presušenu. Pa, možete dugo eksperimentirati kako biste dobili željenu opciju.

[Lyi]

Zamislite ako ste skuhali ribu, a zatim je osušili

Lyi, pa sam imao isti rezultat - kuhano sušen, pokušao sam osušiti 1 trup ružičastog lososa za uzorak. A ja želim pravu sušenu ribu. Zato sam čekao vaše eksperimente. Moj muž glupo suši ribu na balkonu u zavjesama od gaze, ja to mrzim, a miris i muuuuh - roj se kovitla. I toplina na balkonu je pristojna, na suncu iznad 50 stupnjeva prži se! Zašto to ne radi u sušilici - ne razumijem. U loncu se nalazi slani smuđ, trebate se nekako prilagoditi sušenju, a nakon što vas sačekam, sada ne znam na kojoj temperaturi to učiniti ...

[Ilmirushka]

U loncu se nalazi slani smuđ, trebate se nekako prilagoditi sušenju, a nakon što vas sačekam, sada ne znam na kojoj temperaturi to učiniti ...

Ilmirushka, u svakom slučaju, neophodno je (!) da se riba dobro suši papirnatim ručnicima kad je stavljate u sušilicu. Opcije: Sušite s otvorenim vratima sušilice za bolju ventilaciju i maksimalno 1 sat 65 *, ostatak vremena do 35 * dok se potpuno ne osuše, ili čak odjednom do 35 *. Pokušajte s 1-2 komada na početku, ostatak neka leži u loncu, a zatim ih stavite na još namakanja. Zaista sam požalio što sam odmah odlučio osušiti cijelu seriju, inače bih i eksperimentirao.

Moj muž glupo suši ribu na balkonu u zavjesama od gaze, ja to mrzim, a miris i muuuuh - roj se kovitla

Povremeno namočite marlekku u otopini octa. Pomaže kod muha.

[Lyi]

Lyi, dobro, a one ribe koje su veće na donjim fotografijama, jesu li normalno sušene ili su također kuhane?

Pa, i one ribe koje su veće na donjim fotografijama, jesu li normalno sušene ili su također kuhane?

Oni su također kuhani, ali manje. Neugodno je prilikom sušenja što riba ostaje vrlo dugo mekana, a zatim odmah presušena. Zbog toga sam ponudio jednu od mogućnosti sušenja s otvorenim vratima.
I ne zaboravite ih okretati svaki sat prilikom sušenja i to odmah, inače će se zalijepiti, a zatim slomiti. Ovo je bilo moje rušenje na maloj ribi.

okrećite ih svaki sat prilikom sušenja

pa, probajmo se osušiti.

[Ilmirushka]

pa, probajmo se osušiti.

Ilmirushka, sretno !!! Siguran sam da će sve uspjeti i da ćete pronaći pravi način sušenja !!!

pronađite željeni način sušenja

ako ..., onda ću naravno biti doveden poput luđaka s pobjedom!

Po mom osobnom mišljenju i iskustvu, povećani t * nije potreban za sušenje ribe. I ja sam jednom slijedio preporuke iz uputa za sušilicu i primio suho kuhani roach. No, ribu su uvijek sušili na otvorenom bez problema i troškova električne energije. Napokon, svi paraziti, ako ih ima, ubijaju se tijekom duljeg (najmanje 3 dana) soljenja.



Stoga možemo sigurno instalirati hladni protok zraka kako bismo ubrzali sušenje i pričekali željeni rezultat.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, Hvala vam.

[Ilmirushka!]

Ilmirushka!Eureka !!! Mislim da razumijem u čemu je problem. Riba nema prirodni odljev tekućine kada leži na tavi, jer koža odmah postaje žilava i ne dopušta da se salamura koja se nakupila u njoj odvodi. Mora se objesiti za škrge ili rep, oči i osušiti u uspravnom položaju. Predložio bih nešto poput spajalice za male ribe, uvučene jednim krajem u riblje oko, a drugim, prianjajući uz paletu koja se nalazi na samom vrhu. Ili ćete morati isplesti nešto poput žičane mreže i na nju zakačiti ribu ako je dovoljno velika. Stoga sam se intuitivno osjećao i neprestano sam se želio riješiti tekućine, još jednom osušiti ribu papirnatim ručnicima. Stoga, dok tekućina nakupljena u trbuhu ima vremena da se osuši, sve ostalo je već suho. Na dno, gdje će se tekućina slivati ​​na paletu, stavite plastičnu podlogu za pastilu. Sad sam siguran da će sa sušenjem biti sve u redu. Šteta što mi nije ostalo ribe. Siguran sam da će sada sve biti u redu i neće vam trebati visoka temperatura i otvorena vrata. Samo naprijed !!! Tada ćete podijeliti s nama rezultat, samo detaljnije. Sretno !!!

No, ribu su uvijek sušili na otvorenom bez problema i troškova električne energije.

Moj je tata hvatao smuđeve i žohare, solio suho soljenje solju 1-2-3 dana, to je ovisilo o veličini ribe - i cjelovite i utrobe, pa čak i oguljene, pokušao je sve.
I najukusnije - cijela ribica kad je, sav okus unutra, meso već prozirno, miris oduzima dah, dok čistite - izaći ćete sa slinom. I sisati Swim mjehur, a ako naiđete na kavijar - ooo ...
Djetinjstvo mi je bilo tako riblje. Tada su živjeli pored rijeke Iset, prije 50-40 godina to je još bila rijeka-rijeka, dobro.
Osušio sam ga na žici, pustio da prolazi kroz očne duplje, bacio ga s gazom, ne sjećam se kako je ta riba visjela, tada mi nije bilo do toga. Ali bila je i suha, suha riba i sušeno - najukusnije kad je toliko ukusno da je sve ...

Ali volio bih nabaviti onu taranočku ili deverika, koju ribari prodaju na tržištu, elastičnu, ne presušenu.

samo ga trebate sušiti dugo, dosadno, ustrajno na 35 ° dok se ne postigne željeni stupanj dehidracije. Postupak je identičan prirodnom sušenju, ali ga relativno ubrzava ventilator.
I nema čuda - uvenuće cijelih riba za 6 sati.

elastična, ne presušena.

samo što se riba koja se na hladnom vjetru u hladu suši 3 dana, ne samo da gubi vlagu, već i fermentira, dolazi do autolize, dakle dobiva se elastičnost i ovaj okus nije samo suha riba.
Malo se ribe počelo "kvariti" - i zaustavilo se, poput plavog sira, poput sireva - čini se da proizvod nije svjež, već ukusan.

Napokon sam to savladao ... sve ruke nisu dosezale ... sve je išlo ... I tako sam to i učinio, pileći file i pureći file! Ukusno!!! I sva je Ilmirka kriva ...

I sva je Ilmirka kriva ...

Da? Oh, kako mi je drago na kraju, a ELENKA je krenula naprijed !!!

[Helen]

Helen, vrlo lijepo. Mislila sam da je to neka vrsta skupe ribe, a ne piletina.

[Anna67]

neka vrsta skupe ribe,

Anna67, Anna, ali kakva se riba tamo mogla vidjeti! Piletina je piletina!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, skupa vrsta jesetre, ne sjećam se koja - u djetinjstvu smo u Filharmoniji kupili sendvič s ribom, očito vruće dimljenim. Tako uredne kriške.

[Anna67]

Anna67, Anya, jesetra izgleda ovako