Patlidžan "Ogonyok"

Kategorija: Praznine
Iskra patlidžana

Sastojci

patlidžan 5 kg
paprika crvena 1,5 kg
gorka paprika 2-3-5 kom.
češnjak 200. pr
ocat 9% 200 ml.
sol, šećer ukus
suncokretovo ulje 100 ml + po potrebi

Način kuhanja

  • Iz nekog razloga, ovaj recept nije na našoj web stranici. A ja sam htjela skuhati "Iskricu".
  • Patlidžane ne gulite, narežite na krugove debljine 1-1,5 cm i pospite solju. Pustite da sok djeluje 2 sata.
  • Zatim iscijedite patlidžane, ja ih još uvijek perem od suvišnih sjemenki. Popržite patlidžane na biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.
  • Stavio sam patlidžane u cjedilo kako bih uklonio višak ulja.
  • Papriku, češnjak i ljutu papričicu provucite kroz mlin za meso, dodajte ocat i 100 ml kalciniranog ulja. Svirao sam i 1 hrpu cilantra. Ovom sam začinu dodala sol i šećer po ukusu.
  • Stavite u čiste staklenke u slojevima
  • nas i pospite vrućim začinom.
  • Pokrijte staklenke kuhanim poklopcem i sterilizirajte staklenke od 0,5 l 20 minuta. Zamotajte dok se ne ohladi.


lenok2_zp
Radim to već dugo, svi rekordi su već izgubljeni, sigurno ću to učiniti za vikend. A ako su plave pečene u pećnici? Peći ću, pa ću vam reći kako se to dogodilo.
Elenka
Citat: lenok2_zp

Radim to već dugo, svi rekordi su već izgubljeni, sigurno ću to učiniti za vikend. A ako su plave pečene u pećnici? Peći ću, pa ću vam reći kako se to dogodilo.
Lenochka, sigurno možete. Dok sam se u sjećanju prisjećao ovog recepta (ni ja ga već dugo nisam kuhao), suprotstavio sam se puno mogućnosti. Netko je kuhao i pekao patlidžane, ali su se žalili da su suhi.
Podmazala bih lim za pečenje uljem, rasporedila krugove (ili slojeve) patlidžana, a zatim ih podmazala četkom. Mislim da se u ovom slučaju može izbjeći suhoća. Htio sam i peći, smislio sam taktiku ...
himichka
Lena, Takve patlidžane radim već samo 7-8 godina, bez octa i ne preoštro. Svaki put kad mi daju 1-2 staklenke, steriliziram ih malo duže. Ove godine već 5 od 14, neću više zatvarati. Mama je pravila "Ogonyok" bez sterilizacije.
Elenka
Lena, Čuo sam i što se radi bez sterilizacije, ne riskiram. Zasad je sve u redu. (Poduzete su mjere!) Imam spremište na svom balkonu i tamo je cijelo vrijeme bilo barem 40 * ponekad.
Vladzia
Hvala vam puno na receptu, Lenochka, svima se jako svidio. napravio 10 staklenki od pola litre za ispitivanje, pojeo, br. ne na ovaj način. progutao za 2 dana. sada sva rodbina i djevojke traže recept. Pa, vrlo ukusno! Hvala još jednom, ogromno.
Galinka-Malinka
S vašim dopuštenjem napisat ću vlastitu verziju, kako se ne bi ponavljala u temama, jer je gotovo poput vaše.

Patlidžan Vatra

Patlidžani -5 kg ​​- narezati na kriške, posoliti, pustiti da odstoje, ugušiti gorčinu, pržiti
Mljeti i kuhati:
Crvena paprika - 1 kg
Crvena ljuta paprika, srednje veličine - 5 kom.
Češnjak -200 grama čaša s toboganom
Sol - 1 žlica. l.
Šećer -1st. l.
Ocat -50 ml.

pomiješajte s patlidžanima, stavite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta.
Ako ga širim nespretnom stretelizuyu u AG 20 minuta, na programu za sterilizaciju.
Ako ga stavim na hladne banke, onda ga u AG stavim 15 minuta na 260 stupnjeva, a zatim 15 minuta za način sterilizacije

Iskra patlidžana
Iskra patlidžana
Iskra patlidžana
supermame
Elenka, zar ih nemaš s rajčicama? Sudeći po fotografiji, rajčice definitivno ima.
Elenka
Citat: supermam

Elenka, zar ih nemaš s rajčicama? Sudeći po fotografiji, rajčice definitivno ima.
Nemam rajčice. Kakva je korist od skrivanja sastojka?
Koristio sam kašastu, zrelu, svijetlo crvenu papriku i bilo je poprilično puno, 1,5 kg.
Altusja
Lena, sad šaljem muža na tržnicu po plave.
Prošle godine mi ti preokreti nisu uspjeli. Napravio sam patlidžane na limu i stoga je suhoća bila nevjerojatna. Nisu bili pljesnivi u limenkama, ali osjećao se pljesniv miris ili nešto slično. Nisam ga mogao jesti. Dodao sam malo boršču. Tako je ovaj zaokret nestao tijekom cijele zime.
Učinit ću to u tavi. Naravno, trebat će i duže.
Pitanja su:
- koliko bi trebali biti u tavi? Odnosno, ne nužno dok ne budete spremni? Samo smeđe i krnje?
- Je li moguće prvo sterilizirati limenke (to radim u mikrovalnoj pećnici), a zatim sve tamo staviti i zapečatiti?
Ne znam kako sterilizirati s već gotovim proizvodom. Kako se to radi? Pretpostavljam da se staklenke stave u hladnu vodu, zagriju i skuhaju sa sadržajem? Kako je zastrašujuće, iznenada će puknuti, a posuđe mora negdje odnijeti da stave sve.
Elenka
Olga, sad ću odgovoriti ...
Razumijem da niste sterilizirali prošle godine?
Ako patlidžane ne sterilizirate, zatvorene staklenke morate čuvati samo u hladnjaku. U suprotnom, rezultat će biti poput vašeg.
Patlidžane pržim dok ne omekšaju, ali ulijem malo ulja i stavljam ih na kolo-trosku tako da ulje bude previše staklo. Pržim dok ne požute, patlidžani su kuhani.
Steriliziranje nije teško.
Na dno široke šerpe stavite krpu, stavite staklenke s pokrivenim (ne uvijenim) poklopcem i pažljivo prelijte vodom vješalicu staklenke. Zagrijte do vrenja i smanjite vatru tako da voda cijelo vrijeme kipi, ali ne puno. Odbrojite vrijeme sterilizacije od vrelišta vode.
Na primjer, steriliziram u serijama od 4 staklenke. Nema takvih lonaca koji su i svi u jednom mahu. Da biste uronili sljedeću seriju limenki, trebate oduzeti vruću vodu i uliti hladnu vodu. Samo da banke ne puknu.
Ne bojte se, uspjet ćete! Ako bilo što, pitajte!
Da, i limenke se mogu sterilizirati kako želite i na koje ste navikli.
Sretno!
Altusja
Ne, Lenochka, nisi dobro razumjela. Hajde na "ti"?
Prošle sam godine staklenke sterilizirala kao i obično u mikronima. Tada je bilo para. Ali kopče sam izradio sam u pećnici. Stoga su bili suhi i tijekom kuhanja nisu dobivali tekućine. Tu se još moralo kuhati. Možda je recept bio malo drugačiji, sada se ne sjećam. Ali sjećam se da su ih zvali i "Ogonyok".
Stoga su se sigurno ugušili.
To je prošlost, sada to moram isprobati poput vašeg.
Usput, koliko limenki trebate? A tada su mi ostale samo 4 staklenke ili 5.
Elenka
Olya, mislila sam da govoriš o mom receptu. Shvatio sam da se pržim na plehu u pećnici ...
Učinite sve prema receptu i bit ćete sretni.
Ne sjećam se koliko se limenki dobije, oko 5-6 pola litara. Ove godine nisam zatvorio Ogonyok, već prošle godine.
Ol, stavi sve u staklenke, ono što ostane stavi u čistu posudu i čuvaj u hladnjaku, jedi ovako. Svježiji Spark je ukusniji od konzerviranog.
Altusja
Uf, već sam ih izgrdio. Ali kako mogu zamisliti da bi sve to majka trebala pržiti jedan po jedan komad ... "Zašto uzimam poantu Slavik!"
Da, ima dovoljno staklenki.
Helen, hoće li 100 ml ulja biti dovoljno za toliko dolara? Pa ovo bi trebalo uliti u svaku staklenku. Napisali ste po potrebi, možete odjednom napraviti više popunjavanja, zar ne?

Otišla sam oguliti papriku. Nešto što mi je već dosta. Ujutro je bilo jabuka, sapuna, očišćenih, blanjanih, poslanih u sušilicu.
Elenka
Pažljivo smo pročitali recept.
Papriku, češnjak i ljutu papričicu propustite kroz mlin za meso, dodajte ocat i
100 ml kalciniranog ulja... Svirao sam i 1 hrpu cilantra. Ovom sam začinu dodala sol i šećer po ukusu.
Ne brinite, dosta je! Oči se boje ...
Ako se vratim tek za nekoliko sati, otišao sam po učenika prvog razreda iz škole.

Altusja
Lena, idem i ja u šetnju dok su pare u soli.
Ali pitanje je, kako napraviti kalcinirano ulje?
U ostalom, čini se zasad jasnim
Elenka
Citat: Altusya

Ali pitanje je, kako napraviti kalcinirano ulje?
U ostalom, čini se zasad jasnim
Ulijte ulje u lonac i zagrijte na vatri do prve maglice.Zagrijte se nekoliko minuta. Cool, inače ako u uskovitlanu smjesu ulijete vruće ulje, može jako pucati.
Također možete sigurno zapaliti ulje, uliti ga u željeznu ili emajliranu šalicu, staviti u vodenu kupelj i zagrijavati 10 minuta od kipuće vode u kupki.
Olya, ispržite patlidžane na 2 tave, možete to tako brzo.
Altusja
Helen, taman sam ih pržila. Skoro sam poludio, koliko dugo, sve je u dimu.
Pa, i radno intenzivan recept. Ali stvarno sam željela
Elenka
Olya, danas si se zamahnula! I jabuke i patlidžani! Pitajte muža za nagradu
Koliko ste staklenki dobili?
Altusja
Još uvijek palim ulje. Jeli smo u pauzi. A onda gladan
Altusja
Len, pa to je to, gotovo. Ovo je isto!
Na nogama sam od jedan sat popodne i nisam sjeo. Pa nisam ni pomislila da ću se tako dugo petljati po kopčama
Oh, još uvijek bi sve uspjelo.
Sterilizirajte svoj put.
Ispalo je 5 limenki od po 0,5 litre i mislim da bi sigurno bilo 2, 5-3 limenke. Ali banaka je ponestalo.
Stoga sam nešto zamrznuo u dijelovima. A ostalo ćemo probati sutra.
Tek sada razmišljam, kakav će okus? Uostalom, bez sterilizacije. Sukladno tome, nema toplinske obrade, a okus će biti drugačiji. Razmišljam li dobro?
Elenka
Ol, rekao sam da je predjelo "uživo" ukusnije. Nagovijestio sam, ostavi za "jedi-probaj"
Dobro se čuva u hladnjaku, a nakon zamrzavanja bit će svjež.
A sterilizacija je samo način da proizvod nekoga drži u staklenci. toliko dugo.
Altusja
Pa, ne biste li ga trebali staviti u hladnjak?
Inače sam samo htio tamo staviti tegle. Možda je napokon bilo potrebno napustiti "žive banke" i gurnuti ih u hladan zrak?
U redu, ovaj put je suđenje.

Helen, hvala na strpljenju.
Elenka
Ne morate stavljati sterilizirane staklenke u hladnjak - one su u smočnici. A ako nije sterilizirano, zatvorene staklenke možete čuvati u hladnjaku.
Altusja
Ieehh, da sam znao unaprijed, ne bi sterilizirao. Iako, prvo ću probati-usporediti. Pa, i ako želim sljedeće godine, onda neću sterilizirati. Ura!
Elenka
Citat: Elenka
Ako patlidžane ne sterilizirate, zatvorene staklenke morate čuvati samo u hladnjaku. U suprotnom, rezultat će biti poput vašeg.
Olga, o tome sam ti napisao jučer, očito nisam primijetio. Steriliziram, jer ostale pripravke držim u hladnjaku (maline, ribiz sa šećerom, džem od šljiva u čokoladi). A ako imate slobodno mjesto, onda ga možete spremiti.
Altusja
Da, da, Lenochka, već sam sve razumio. Sljedeći ću put biti pažljiviji. Hvala vam.
A ove, koji nisu odgovarali ravno iz lima, jedemo. Ukusno!
Nisam previše oštro, što mi treba
Elenka
Olya, drago mi je da ti se svidjelo!
Kostya1988
Elenka
Exxxx Volim ljuto
Ići ću na šas, samo što mi je patlidžana ostalo 10 kilograma
ali učinit ću za lijene)
Narezati ću i ispržiti patlidžane na kockice !!!
i dodajte rajčicu u recept !! kako kuhati objavit ću slike))
Luna Nord
Moja je mama (njoj kraljevstvo) kuhala takve, bio je to njezin recept s potpisom, toliko ukusan da su ga pojele limenke, a zatim je krenuo poput "zmije Gorinich", a ja sam to pokušala učiniti (mama je ostavila recept), to još uvijek nije, puno puta pokušao, ali nikad nije dobio taj ukus. Možda sada imaš sreće?
Kostya1988
Ovdje sam !!!
Pokazalo se da je svjetlo bilo strašno
Iskra patlidžana
I evo pripreme za zimu
Iskra patlidžana
Elenka
Kostya, wow, kako brzo!
Hvala na povjerenju u recept!
I dobro zdravlje!

Elenka
Citat: Lucilia

Moja je mama (njezino kraljevstvo) kuhala takve, bio je to njezin recept s potpisom, toliko ukusan da su ga pojele limenke, a zatim je krenula poput "zmije Gorinich", a ja sam to pokušala učiniti (mama rec
EPT lijevo), još uvijek ne to, pokušao sam puno puta, ali nikada nisam dobio taj ukus. Možda sada imaš sreće?
Ljudmila, možda ima stvarno sreće. Bilo bi mi drago.
Ukusno!

Kostya1988
Citat: Elenka

vau kakav post!
Najzanimljivije je što nemam losione multivibratori (Multivibrator je relaksacijski generator signala električnih pravokutnih oscilacija s kratkim frontama.a ne ono što ste odmah pomislili! ) parnici super štednjaka, itd., u mojoj kuhinji je glupa peć s 2 plamenika i bunar s plinskom bocom, te mali atributi
najvažnije je strpljenje
Elenka
Citat: Kostya1988

Najzanimljivije je što nemam losione multivibratori (Multivibrator je relaksacijski generator signala električnih pravokutnih oscilacija s kratkim frontama. Nije ono što biste mogli odmah pomisliti!) parnici super štednjaka, itd., u mojoj kuhinji je glupa peć s 2 plamenika i bunar s plinskom bocom, te mali atributi
najvažnije je strpljenje
Ne, pa, to sam i mislio.

Ali ozbiljno, za takve globalne slučajeve koristim gotovo isto.
A MV je kad lovite lijeni.
naranča
Nakon što sam napunila pola limenke ukusnih patlidžana (ravno iz konzerve), pomislila sam da ne bi bilo dobro ostaviti ovaj recept bez još jedne zahvale (ne sjećam se da sam mu zahvalila prošle 2015. godine). vrlo ukusna.
Lenochka prihvati zahvalnost od mene
Elenka
naranča, Svetlana, hvala! Ljubaznih riječi nikad nije previše i nikad ne kasne. )))
Dakle, moj trud nije uzaludan. Ugodno!
naranča
Elenka, mama danas na telefonu: Lagani, otvoreni patlidžani s mojim djedom. kako ukusno. Imate li još uvijek recept? Odgovorio sam: "KANECHNA": rose: Ovo je od mame
Elenka
Svetochka, hvala!)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha