Jiri
Mame, Naručio sam Olju. Od malih kolačića imam tri kalupa. Pa sam razmišljao
Kara
Citat: Nataliwave

Irina, Oksana je ta koja je razgovarala sa mnom

Ne govorim o tome. Tko je ta Maida Hitter?
Nataliwave
Maida Heatter je takva američka teta, po mom mišljenju, još uvijek je živa, mislim da joj je negdje oko 98. -da je njihov cool časopis ušao u šetnju slavnih kao Chocolatier ... Objavila je desetak knjiga ( Imam oko pet, vjerojatno, trebam prebrojati) ...
Kad sam kupio njezinu prvu knjigu na Amazonu, bio sam užasno razočaran - tada su mi trebale trenutne knjige sa slikama, ali ovdje - samo crteži olovkom, pa čak i tada ne svi recepti ... Ali onda, čitajući je, počeo sam osjećati - ona nevjerojatno opisuje svaki kolač-kolačić-desert, daje malo zanimljive priče za svaki recept .. Na primjer, o kolaču u Budimpešti, napisala je da ju je čovjek jednom zaprosio nakon što je pojeo ovu tortu ... I recepti su i sami naslikani tako detaljno da jednostavno ne mogu uspjeti ... Priključio sam nekoliko poznanika na njene knjige, priznajem, ali vrijedi ... Djevojke su čak počele učiti engleski iz njezinih knjiga - uostalom, nema ih od toga na ruskom .. ...
Nataliwave
A ima i puno recepata za kolače Bundt, odnosno njezini recepti i nordijski kalupi jednostavno su napravljeni jedni za druge ... Prije sam mislio da su kalupi s cijevi vrlo staromodni, a ona također piše o aluminiju - da kažu samo on i ništa drugo))) zahvaljujući njoj shvatio sam da se svjetlost nije konvergirala na silikonu, zbog nje neprestano tražim dobre forme, a znate da imamo problem u Rusiji ...
Anđeo s rogovima
Citat: bukabuza

A mislio sam da sam jedini, ni ja je ne volim, ne jurim za njom.
A i ja sam šutke gledala patnju na bavarskom i nisam mogla razumjeti zašto su djevojke toliko ovisne o njoj.
medunak
Citat: Nataliwave
Maida Heatter je takva američka teta, po mom mišljenju, još uvijek je živa, čini mi se da ima oko 98 godina. Nazvali su je "Kraljicom slastica",
Hvala vam puno. Već sam gledao u Yandex i nisam ništa našao. Sad ću morati potražiti knjige. Zanima me je li moguće danas naručiti ove knjige i gdje?
Nataliwave
Djevojke, oprostit ćete što ne pišem o nekoj temi; ako bilo što, recite mi, prenijet ću to na osobni ...
Natalia, knjige uvijek tražim na Amazonu i kupujem na web mjestu - tamo možete pronaći zanimljivije uvjete. Koliko znam, Maidine knjige više ne izlaze, ali kupujem rabljene - to me ne muči .. Jednostavno biram od prodavača kako bi kvaliteta bila dobra, nikad nisam razočarana
Umka
Nataliwave, možeš li u studio poslati recept za budimpeštansku tortu?! Za sve nas koji nemamo ove čarobne knjige i koji ne govore 'anđeoski' jezik (mislim na sebe osrednjost) Unaprijed hvala na odgovoru !!!
medunak
Citat: Nataliwave
Natalya, knjige uvijek tražim na Amazonu i kupujem na web mjestu - t
Sve je išlo na stranice. Hvala na savjetu.
Mila1
Citat: Umka19
Nataliwave
Nataliwave, Pridružujem se zahtjevu za receptima !!!! Ako vam nije teško, možete li nam barem povremeno dati recepte iz ovih MAGIC knjiga, a mi bismo ih brzo kopirali u naše kulinarske bilježnice. Uz to, poveznice se mogu dati na prvoj stranici.
Franky
Nataliwave, i s kojom knjigom vrijedi započeti / imati je (kao must have) - iako više ne izlaze slično, nude sve u regiji Amazon .. Postalo mi je vrlo zanimljivo.
Nataliwave
Cure, naravno, voljela bih!
Inače, zadnji put kad sam je pekla u krizantemi (danas sam već opisala svoju patnju zbog toga - ali to se ne odnosi na recept, cijela poanta je samo u mojoj zakrivljenosti i aroganciji, zaključak sam sigurno donijela - nikada ne ispunjavajte obrazac za više od 2/3 !!!)
Danas ću dati vezu na web stranicu američkog blogera koji piše o ovom kolaču kako biste znali kako izgleda, a sutra ću prevesti recept, ako je potrebno, naravno (trenutno, stvarno želim spavati, oprostite )
Cupcake je jakooooo sočan, topi se u ustima, ne zahtijeva, po mom mišljenju, nikakve ukrase, iako bi glazura trebala biti prema receptu ..
Imajte na umu da naziv Budapest Coffee Cake nema nikakve veze s okusom cupcakea (tamo nema ni traga kavi); pa Amerikanci često nazivaju "cupcake za kavu ili čaj"
Evo poveznice - 🔗
Mila1
Citat: Nataliwave

Cure, naravno, voljela bih!
Inače, zadnji put kad sam je pekla u krizantemi (danas sam već opisala svoje patnje zbog toga) - ali to se ne odnosi na recept, cijela poanta je samo u mojoj zakrivljenosti i aroganciji, sigurno sam zaključak donijela - nikada ne ispunjavajte obrazac za više od 2/3 !!!
Danas ću dati vezu na web mjesto američkog blogera koji piše o ovom cupcakeu kako biste znali kako izgleda, a sutra ću prevesti recept, ako je potrebno, naravno (trenutno, stvarno želim spavati, oprostite )
Cupcake je jakooooo sočan, topi se u ustima, ne zahtijeva, po mom mišljenju, nikakve ukrase, iako bi glazura trebala biti prema receptu ..
Imajte na umu da naziv Budapest Coffee Cake nema nikakve veze s okusom torte; pa Amerikanci često nazivaju "cupcake za kavu ili čaj"
Evo poveznice - 🔗
HVALA VAM!!!! Čekamo
Nataliwave
Franky, sutra ću detaljno pisati o njezinim knjigama (ili samo u tvojoj osobnoj poruci - inače smo već započeli razgovor izvan teme)
Franky
Citat: Nataliwave
Franky, sutra ću detaljno pisati o njezinim knjigama (ili samo u tvojoj osobnoj poruci - inače smo već započeli razgovor izvan teme)
Hvala svejedno!
kolobok123
Citat: Nataliwave

Franky, sutra ću detaljno pisati o njezinim knjigama (ili samo u tvojoj osobnoj poruci - inače smo već započeli razgovor izvan teme)
A onda i u osobnom!
Loksa
avk, Oh kako mi je drago što ste dobili. Prošli put su se djevojke počele odjavljivati ​​ranije, ali sada šute
O Maidi pišu i da je pomalo poludjela: peče dobrote i sve ih časti. Ima vrlo lijep opis, slažem se; iako sam malo čitao. Želim i svoje recepte, mogu li?
Umka
Citat: kolobok123

A onda i u osobnom!
I ja i ja u osobnom
svbone
Zašto je ovo u osobnom? A ako otvorite novu temu?
avk
Oksana, odora je svugdje dobila istu boju, odnosno premaz je u cijeloj odori isti. To je vjerojatno bio kakav prepad. Jako mi je drago. Hvala vam.
Loksa
avk, Anya, nakon pranja? Jako mi je drago, stvarno, bila je to neobična boja? kao da su ga umočili u ulje?
avk
Loksa, Oksana ne, nisam je još oprao, tek sam je izvadio iz ambalaže, vjerojatno je postojala nekakva pločica i ostala je papir.
Loksa
Šokiran sam! Dakle, ona vas je čekala i jako je dobro što ste zadovoljni, pečete i slikate se, a mi ćemo gledati i veseliti se!
A.lenka
Citat: Loksa
Prošli put su se djevojke počele odjavljivati ​​ranije, ali sada šute
Oksanochka, čekamo, gospodine ... Moji obrasci su negdje već na m. O. lutajući uokolo, očito ne mogu pronaći moje selo ...
Loksa
Čini se da sam sve pravilno napisao, samo provjerio! Pričekajmo!
A.lenka
Virgin, a Maida ima knjigu na kojem jeziku? Također će me zanimati o njoj.
I usput ... Ne slažem se da ti razgovori nisu na temu nordijskih oblika. Napokon, knjiga sadrži upravo recepte koji su prikladni za nordijca. Zaista razmišljam?
Loksa
A.lenka, Priču o njezinu životu pročitala sam preko prevoditeljice, iz nekog mi se razloga činilo da je umrla. Ali ako sam živ, drago mi je! A jezik je vjerojatno engleski. liss je dosta pekla prema svojim receptima.
Mila1
Citat: Loksa

A.lenkaPriču o njezinu životu pročitao sam preko prevoditelja, iz nekog mi se razloga činilo da je mrtva. Ali ako sam živ, drago mi je! A jezik je vjerojatno engleski.liss je dosta pekla prema svojim receptima.
i gdje ste ga pročitali? Mogu li dobiti referencu? Također zanimljivo
kolobok123
I danas sam kupio poklone u Domosu!
Mihaska
Citat: svbone
Zašto je ovo u osobnom? A ako otvorite novu temu?
Snažno podržavam Svetlaška u ovom pitanju! Kakva se tajnost razvila u našoj, do ovog trenutka, zajedničkoj i voljenoj temi?!
Šteta je, zar ne?!
Mihaska
kolobok123, Natasha! Najiskrenije čestitke! peći! Radujte se! I obradujte nas svojim receptima i fotografijama!
Nataliwave
Citat: Mikhaska
Zašto je ovo u osobnom? A ako otvorite novu temu?
Snažno podržavam Svetlashku u ovom pitanju! Kakva se tajnost razvila u našoj, do ovog trenutka, zajedničkoj i voljenoj temi?!
Šteta je, zar ne?!

Cure, kako kažete!
Trenutno ću se potruditi i napisati tekst recepta u prijevodu .. A navečer ću pregledati sve knjige koje imam kako bih vam dao detaljan izvještaj - što i kako!
Emilia +
Nataliwave, čekamo! Sve je vrlo zanimljivo! Kupili smo obrasce i sada vještinu za usavršavanje!
Mila1
A i ja čekam kalupe iz OZONE-a i DOMOS-a. hvala djevojke na savjetu
Mila1
🔗
Ali svidjelo mi se, ali još uvijek nisam razumio kako se pravi vrh pita, odvojeno, što da pečem? ali nije ozbiljno
Nataliwave
Citat: Mila1
🔗
Ali svidjelo mi se, ali još uvijek nisam razumio kako se pravi vrh pita, odvojeno, što da pečem? ali nije ozbiljno
Crvena stvar na fotografiji je poput kalupa za rezanje (matrice) - razvaljate tijesto, stavite ovaj kalup (poput rezača za kekse). I dobiveno tijesto stavite s uzorkom na vrh torte i u pećnicu!
Također ga povremeno gledam, ali rijetko pečem pite (dionice), pa dok se krastača guši)))
Mila1
🔗 I svidjelo mi se
Mila1
Citat: Nataliwave
Crvena stvar na fotografiji je poput kalupa za rezanje (matrice) - razvaljate tijesto, stavite ovaj kalup (poput rezača za kekse). I dobiveno tijesto stavite s uzorkom na vrh torte i u pećnicu! Također ga povremeno gledam, ali rijetko pečem pite (dionice), pa dok se krastača guši)))
Nataliwave, "SemyonSemenych" ah, ja sam vrtna glava i lažem i razmišljam kako to pričvrstiti i volim dijeljenja. Imam istinu i za njih postoje različiti oblici i nož za mrežicu na vrhu, ali ovaj mi se jako svidio
Nataliwave
Kolač od kave u Budimpešti
Maida grijalica
Knjiga sjajnih slastica

Fotografija (tuđa) ovdje: 🔗./2009/12/budapest-coffee-cake-foodie-friday.html#.VPAIvPmsVpE

Punjenje (vrsta streusel)
¾ šalice (150g) smeđeg šećera
1. st. l. cimet
1. st. l. kakao
3 žlice. l. grožđice (veliki rez)
1 šalica (100 g) prženih oraha, sitno nasjeckanih

Torta:
3 šalice prosijanog brašna (340g)
1 ½ žličice prašak za pecivo
1 ½ žličice soda
½ žličice sol
170 g maslaca (82,5%)
2 žličice ekstrakt vanilije
1½ šalice (300 g) šećera
3 velika jaja
2 šalice kiselog vrhnja (450g)

Glazura:
2 šalice šećera prah
1 žličica vanilija
2-3 st. l. vruće mlijeko

Pećnica 180 stepeni, pecite na roštilju na donjoj trećini (tako da se kolač nalazi u središtu pećnice prilikom pečenja)
Podmažite veliku posudu lulom, pospite brašnom
Punjenje: sve izmiješajte
Torta:
- pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol.
- tucite maslac dok ne postane glatko i bijeli, postupno dodajte vaniliju i šećer, tucite par minuta dok ne postane pahuljasto
- ubacujte jedno po jedno jaje, svaki put jako dobro mijesite; nakon svih jaja, tucite minutu ili dvije, dok ne postane glatka, sjaj
- dodajte, naizmjence, brašno (u 3 dodavanja) i kiselo vrhnje (u dva dodavanja), na maloj brzini miksera, neposredno prije miješanja proizvoda! (nemojte puno tući, ovdje ne trebate stvarati glutenske veze, ovo nije kruh!)
Na dno kalupa stavite tanki sloj tijesta, pospite 1/3 nadjeva, pa opet tijesto, opet nadjev itd. Samo 4 sloja tijesta i tri sloja nadjeva. Posljednji gornji sloj je tijesto. Nježno poravnajte vrh žlicom ili brzo zakrenite obrazac u jednom ili drugom smjeru kako biste poravnali površinu.
Pecite 50-60 minuta dok se čačkalica ne osuši

Izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta.
U međuvremenu napravite glazuru: sve pomiješajte (prvo s dvije žlice mlijeka, a zatim, ako je potrebno, dodajte i treću) - sve do konzistencije guste kreme.
Okrenite cupcake na rešetku, odmah (dok je vruće!) Izlijte glazuru - otopit će se na cupcakeu i isušiti u trakama.
Potpuno ohladiti.

Moji komentari:
- američka šalica - 240 ml (ja imam 250 ml), žličica. i čl. l. Koristim ga iz aparata za kruh, vrlo dobro povoljno
- Ulijte tijesto u najviše 2/3 kalupa (bolje je da ostatak tijesta i nadjev ispečete zasebno u nekom malom obliku ili napravite muffine)
- Cupcake se dobro drži u zamrzivaču
- za ovu tortu prikladniji su oblici s relativno glatkom površinom (poput Pro Form, Bavarian), što vam omogućuje koncentraciju na prekrasne pruge punjenja torte izrezane u komade - IMHO
- prije nego što ga izvadite iz pećnice, budite sigurni da je kolač potpuno spreman, bolje ga je peći još 5 minuta ako niste sigurni (sočna struktura će vam to oprostiti)
- kupljeni šećer. prah je nedavno bio vrlo čudan, velik i ne upija dobro tekućinu (čini se kao da mu se nešto ometa); ako je moguće, bolje je da to učinite sami, tako da sigurno ..

Svi! Pisanje traje duže nego što treba učiniti!
Dobar tek!
svbone
Hvala vam! Vrlo primamljiv recept! Ali sad nakon posta!
Nataliwave
Citat: svbone
Ali sad nakon posta!
Inače, kod Maide sam napravila jedan recept, nema jaja ni maslaca, a vrlo zanimljiv i jednostavan način za izradu tijesta; ako ga odmah nađem pri ruci, poslat ću ga! Ali to se radi u pravilnom pravokutnom obliku ... Ne u obliku cijevi ..
Mila1
Nataliwave, Hvala vam puno!!! Čak je i čitanje ukusno, definitivno ću to učiniti!
A u receptu za glazuru "2 šalice šećera u prahu" stoji u gramima, možete li mi reći? Navikao sam na sve na vagi, šalice su svima drugačije
Mihaska
Nataliwave, hitno moramo ove kolače odvojiti od zasebnih tema! Uništeno od Boga! Jedan opis već vodi kulinarskom užitku!
Do sada hvala za Budimpeštu!
Odmorite se, čekate sljedeći !!
Nataliwave
Djevojke, hvala ne meni, već Maidi!))) Žao mi je zbog nje u našem obliku, poljubio bih je virtualno! (prema informacijama iz tiska, ona uopće ne zna što je Internet i što s njim učiniti! ali mislim da joj se to može oprostiti!)
Citat: Mila1
A u receptu za glazuru "2 šalice šećera u prahu" stoji u gramima, možete li mi reći? Navikao sam na sve na vagi, šalice su svima drugačije
Ljudmila, napisala sam da im je šalica 240-250 ml, ne sjećam se praha u gramima - mogu ga odvagati kod kuće i vidjeti. Navečer, u redu?
Općenito, Amerikanci su jednostavno opsjednuti svojim šalicama i žlicama, vaga uopće ne prepoznaje ... Patim svaki put s američkom knjigom - prevedem njihovu sramotu šalice u grame (dugo sam eksperimentalno ponovno vagao većinu sastojaka, kamo možete ići ...) A također, zamislite da pojedete šalicu prosijanog brašna i integralnog brašna! košmar!
Franky
Nataliwave, hvala na receptu!

Budući da se moja slabost prema kuharicama već dugo liječi samo novim policama, naručio sam ovu knjigu. Ispostavilo se da je ovo svojevrsna "kompilacija" njezinih nekoliko (naoko najpoznatijih) knjiga i objavljena je relativno nedavno. Tu je i drugi svezak s kolačićima

🔗

U Amazonu odatle možete pregledavati nekoliko stranica, čak i s receptima.
ali s popisa recepata želim sve ispustiti i otići u kuhinju (nakon narudžbe još nekoliko nordijskih oblika) :-) Školski bi engleski jezik u principu trebao biti dovoljan, pa tu i tamo nekoliko specifičnih izraza, nije zastrašujuće.
medunak
Citat: Nataliwave
Inače, kod Maide sam napravila jedan recept, nema jaja ni maslaca, a vrlo zanimljiv i jednostavan način za izradu tijesta;
Nataliwave (razumijem da je imenjakinja Natasha), puno hvala na receptima. Ovo je vrlo povoljno za one koji ne govore tečno engleski jezik. Možda ih ne trebate dizajnirati kao zasebnu temu, već ih smjestite u ovu.
Franky
Citat: Nataliwave
Općenito, Amerikanci su jednostavno opsjednuti svojim šalicama i žlicama, vaga uopće ne prepoznaje ... svaki put kad patim s američkom knjigom

Inače, u ovoj "novoj" knjizi, prema ovim preglednim stranicama, postoji dugačak popis ponovnih izračunavanja u gramima i mililitrima.
Mila1
Citat: Nataliwave
kod kuće mogu vagati, gledati. Navečer, u redu?
Nataliwave, U REDU. Hvala vam. Bila bih vam jako zahvalna I ako odmah možete napisati u zagrade u receptu, kako se ne biste izgubili

Citat: Nataliwave
A također, zamislite da jedete šalicu prosijanog brašna i integralnog brašna! nightmarrr!
Nataliwave
Citat: Mikhaska
Nataliwave, hitno moramo ove kolače odvojiti odvojeno! Uništeno od Boga! Jedan opis već vodi kulinarskom užitku!
Mikhaska, slažem se da Maidini kolačići zaslužuju zasebnu temu! Ali svejedno, više sam čitatelj nego pisac ... Proučavam Forum sedam godina, ali odlučio sam pisati tek nedavno, pa čak i slučajno - tražio sam ekstrakt vanilije u prostranstvo moje domovine .. ne znam kako se ničime služiti ..
Neka jedna vaša nit otvori Temku, a ja ću vas rado podržati!
medunak
Franky, Jučer sam također pregledao knjige o Azoneu, ali dok nisam shvatio je li moguće izvršiti narudžbu iz Rusije ili sada više nije moguće. Činilo mi se da ste već napravili naredbu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha