Božićni stollen

[Lena]

Lena, već, očito, pišem kasno. Kad umiješate kandirano voće, dodajte brašno tako da tijesto bude umjereno mekano, ali ne i ljepljivo. A kad pečete, oblikujte stollen, a bolje je peći u bilo kojem pravokutnom obliku. Nijemci uglavnom imaju posebne uniforme za stollen.

Ako je tijesto premekano, "teče", trebate dodati malo brašna.

[notglass]

notglass, da, već pečene ... palačinke Ali super miriši !!! Pa u svakom slučaju, puno vam hvala)) Evo fotografije samo naopako, oni ovdje leže, znate

[Lenochka]

Lenochka, zdravo ispalo, ružičasto. Kasno sam vidio tvoj post.
A miris je zaista nevjerojatan.
Nismo mogli izdržati. Već polako oštrimo svoje. Vksnoooo.

[notglass]

notglass,
Dakle, mi već izoštravamo)) Ukusno))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, woooot! i ja sam takve izašao jedan na jedan!

Anna, Zhenya, hvala na napojnici kandiranog pomela, uzela ga je, svidjelo mu se! čak i pokloniti božićno drvce)))

I dalje vrlo ukusna i nježne arome kandiranih slatkiša.
I dodao sam još 100 grama brašna i pokazalo se da je moje tijesto tvrdo, ali sada osjećam svoj stollen - mekan. Volio bih se raspravljati, ali ... "Do prve zvijezde - ne možeš."

slatkiši.

Tom, kakva zvijer?

Zelena poput naranče. Izvana su vrlo slični zelenom grejpu. Pulpa je sočna, slatko-kisela, bliža slatkoj. Vrlo ukusna.

I nešto se temeljito osušilo
Već tri tjedna dobivaju snagu-aromu))))) bum prepustiti se krekerima)))

[ulaaa]

ulaaa, i dobro ste ga namočili uljem? I trebate ga zamotati vrlo čvrsto i bez praznina u papir za pečenje. Snažno sam ga protresla. Moj se osjeća kao dobar gradski kolač.

[desert]

Annushka, draga moja, pekla sam Stollen prije tjedan dana, ali jednostavno nemam dovoljno vremena da ti zahvalim! Hvala vam puno. Moj Car laže - sazrijeva! Hvala ti draga! Moj najstariji sin polaže ispite na sveučilištu - stići će negdje nakon 22 - hajdemo van! Suho voće sam uzimao proizvoljno - ono što je bilo. Osim toga, kuhala sam kore od naranče u šećeru i također tamo. A umjesto kandiranog voća - sušena buča. Sve je bilo natopljeno gotovo jedan dan. Ispostavilo se da je puno toga ušlo desert... Radujemo se dobrotama!

Ira, radujem se rezultatu degustacije. I jako mi je drago što ste obratili pažnju na moj recept. Nadam se da vas kolač neće razočarati. Ali sušena buča je klasa. Sve su tikve ovdje poput trave. Iz toga ne možete dobiti ništa dobro.

Napokon sam pronašla recept sa svinjskom mašću, ovako peku Nijemci, puno hvala na divnom receptu!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, ali biste li mogli podijeliti recept za kandirano voće koji vi notglass dali ??? Unaprijed puno hvala !!!

danas sam ponovio prošlogodišnje uspješno iskustvo)
pitanje: može li se pohraniti u film? Držao sam ga u pergamentu prošle godine: bilo je prilično suho, iako sam ga pekao početkom prosinca.
pa ovaj put želim da se spriječi da se isuši. Vidio sam na prodaju spakiran u filmu, ali bojim se - postat će pljesniv

[oko]

oko, Ja sam u foliji u dva sloja, pa čisti peglani ručnik, pa u papiru i u smočnici hladan - 3,5 mjeseca, mekan! Glavna stvar je dobro podmazati i posuti. I da se dobro ohladi, samo nekoliko sati, kako se ne bi upio!

Ol, hvala, namazao sam odozgo i sa strane i natočio na isti način. na istom mjestu u sastavu ulja pola do brašna.
tu je folija, išla je navijati dva sloja,

trenutna uloga ručnika? ...

Bok opet!
i zahvaljujem vam zajedno:

sve prema receptu, trenutni dodan marcipan, za još više ukusa, tako da sam mu mirna, ali u stollenu je tako dobar!
ispekao dvije, sjećajući se kako se prošle godine proširio po plehu, ovaj put pečen u staklenim i silikonskim kalupima.
u silikonu je izašao sočniji, a izvadio se sam, staklo mora biti jednako pokriveno.
Annushka, hvala ti na receptu, kolačima i kolačima nekad, a sada je stollen obavezni program, 2 tjedna je optimalno razdoblje za zrenje)
i da, hvala Ole, držao sam ga u foliji, ali bez ručnika)))

Anya, a mene je napao tvoj stollen !! Napravila sam je točno prema receptu, samo namočene grožđice i kandirano voće u likeru od višanja, ne znam što se događa, vrlo je zanimljivo. brašno)) Hladilo se cijeli dan, zamotalo u sto) slojeva papira i ručnikom, odložilo na hladno mjesto, dalje od svih! Čekamo !!

Također sam ove godine ispekao 3 stollena različitih veličina od pune porcije, jedan je već odletio prijateljima, dvoje su kod kuće, umotani u pergament i foliju. pričekajte, gospodine)))

Ove godine aditivi su se pekli prema dva različita recepta. Jako su ukusni, ali ne isti kao kad sam pekao prije mnogo godina. A recept se izgubio prilikom seljenja ...
Iako je Božić već prošao, svakako ću pokušati ispeći po vašem receptu, odjednom je isto

Objavljeno subota 14. siječnja 2017. 00:59

Imam unutra janjeće masnoće, u redu? Stvarno ima mirisa ...

[notglass]

notglass, zdravo ove godine odlučio sam peći stollen po vašem receptu, prvi put s kvascem, možete li mi reći? Ovdje je u raspravama rečeno oko 500 gr. brašna i recept kaže 650 gr. To je u redu? A možda i potpuno glupo pitanje, badem treba oguliti ili ne, ako iskreno ne mogu zamisliti kako?

[Elena]

Elena, Uzimam bademe. Kad postoji želja za čišćenjem, ja čistim; ako ne, uzimam ga onakvog kakav je.
Da ogulite bademe, prelijte ih kipućom vodom, pustite da odstoje dok se ne ohlade, a zatim samo pritisnite na orašasti plod i on će sam iskliznuti iz kore.
Što se tiče brašna.
Svima nam je drugačije. Može se dogoditi da vam ne treba 500, već 700 g. Sve ovisi o vlažnosti zraka. Moje brašno je jakooooo suho i trebate manje. Potrebno je pogledati tijesto, ono mora biti plastično, ali ni u kom slučaju tekuće.

Anya, puno ti hvala! Vjerojatno ću se sutra baviti pečenjem, odjavit ću se što se događa!

Ispekla sam štollene, ispalo je tri komada, tijesto je bilo masno, plutalo je među prstima kad mi se osušilo u ruke. Dodano brašno gr. 150. Pokušat ćemo za Božić, izgledaju i lijepo mirišu. Hvala vam

Prvo kuhao Shtolen. Na obiteljskom vijeću odlučeno je da je potrebna pećnica! Godišnje!
Zbunilo me jedino to što je jako masno. Koristio sam domaće ulje, možda baš zato?

[Marina]

Marina, trebalo bi biti tako, vrlo masno. Napokon, jedu ga u malim komadima. Malo po malo, do Božića. U receptu za tijesto možete ukloniti malo ulja, 50 grama, ne više.

Hvala, učinit ćemo to! Hvala vam što ste upoznali nove tradicije (za moju obitelj)

Tri su stvari upravo ispečene iz jednog dijela, u aluminijskim kalupima za kruh, pravokutne, ali ne i namazane.
Svake godine, od 2014. godine, pečem je, peti put, uvijek uspješno.
Anja, klanjam se!

Ispeći ću pola porcije, prema opisima svih koji su već pekli, jedno zadovoljstvo ... hvala na receptu Anya ... i već treću godinu imam vrlo gustu konfiguraciju od džema mandarine i limuni, svi sa koricom, je li moguće umjesto toga dodati kandirano voće?

Ovo je prvi put da radim stollen koristeći ovaj recept. I zaista prvi put pečenje s toliko suhog voća.)
Moje pitanje je sljedeće. Stavio sam suho voće i bademe u litarsku teglu, napunjenih 200 ml Admina (nije bilo soka). Nije bilo dovoljno. Ulila sam još 100 ml - nedovoljno. Dodao sam malo limunovog soka i prokuhane vode. Suho voće sam zdrobio žlicom. Čini se da su svi pokriveni.
Nakon noći, tekućina se gotovo potpuno upila, oko 100 ml slobodno. Trebam li je ocijediti i iscijediti još 100 ml suhog voća? Da biste došli do originalnog recepta od 200 ml? Ili što je apsorbirano - neka ostane?



Spremno za pakiranje))
Tijesto se nije otopilo.Ali bojala sam se peći bez forme, možda prvi put. Morate kupiti poseban.
U međuvremenu imam božićnu tortu i nije izašao stollen)
Nakon NG, pokazat ću vam odjeljak


Šteta je što autor teme ne ulazi u HP

Moji su se stolni zamutili, dodala sam kandirano voće s alkoholom (nije ga bilo puno), ali razrijedila sam tijesto ... ali to neće utjecati na okus, sigurna sam

Kasno sam pao. Prvi put se i moj adit odšuljao. Mua je također bila Kazahstanka i trebalo ju je staviti gotovo 50% više. Sad cijelo vrijeme pečem na francuskoj stvari i sve je u redu, ako trebate dodati brašno, onda samo malo. A u sredinu umotam i kobasicu od marcipana. Ispada vrlo ukusno.

Htio sam kupiti marcipan, ali bili su dostupni samo plava i zelena. Nisam se usudio)

[Slika]

Slika, iako ovo nije prvi put da pečem, ali dogodilo se to prije nego što sam ga poslao u pećnicu, bili su tako lijepi, čak i na tebi

Pozdrav svima ! Stolnu sam pekla prvi put u životu. Izrezati ću je za Božić. Hvala na receptu. Ali želim pitati. Moji "lyalki" leže u smočnici cool! Svi pišu da su mekani, ali moji tvrdi. Pokušavam probosti prst. Ili je ovaj maslac smrznut u tijestu i tada će biti mekan u sobi?

[Rum bababa]

Rum bababa, Tatjana, jesi li ga namakao uljem? Zatim ga trebate dobro i čvrsto zamotati u pergament, papir za pečenje. Ovako ravno, omotajte je čvrsto nekoliko puta. Naravno, neće biti mekan kao štruca ili biskvit, ima mekoću dobrog svježeg kapitalnog kolača.

Hvala na odgovoru. Namočio sam je, kako je napisano, i jako sah. posuta prahom. Vjerojatno presušeno. Pokazujem prstom na to, malo se savija. To je stvarno ženska bit, jedva čekam saznati što je tu. Leži već 10 dana, leži i prije 7. siječnja. Bit ću iscrpljen. Svakako ću otkazati pretplatu na svoje dojmove.

Nisam mogao izdržati, rezati)

[Fotina]

Fotina, ljepota kroja je jako lijepa, a okus još bolji !!!

[Umka]

Umka, Molimo podijelite recept za kandirano voće (ako vam se odgovori). Hvala unaprijed

[Natalia]

Natalia, hvala na podignutoj temi! Vrijeme je da provjerite ima li suhog voća, orašastih plodova i ruma. I kupite marcipan)

[Sena]

Sena, Natalia, posljednja poruka na prvoj stranici recepta je opcija.
Na forumu ima i drugih.

Ma cure
Jučer sam namočila suho voće, iznenadilo me što je u receptu bilo 100 ml ruma, jer mi je trebalo 250 ml))) Odlučila sam da je to kasnije previše soli.
Sad čitam recept, mislim u kojem trenutku dodati sok, moje tijesto ionako nije jako gusto.
Pažljivo sam pročitao - ispada, u sušenom voću :))
Je li u redu što sam postao dvostruko jači od nazoja? Alkohol će imati vremena da ispari?

Svetlana, sva će pravila biti u redu! Bit će još ukusnije)
Štoviše, alkohol će ispariti na visokim temperaturama!

[Svetlana]

Svetlana, brašno je za svakoga različito, možete dodati malo brašna, a višak impregnacije ocijediti. Slasno je uz čaj.
Ovaj put sam dodala brašno. Tijesto treba biti mekano i savitljivo, ali ne drobiti se ili plutati. Pekla sam na francuskoj stvari.

Nije bilo viška vlage - 75 ml, ali sam natočio i 250 ml. 20 ml se ne računa))
Vrlo mekano tijesto, ali se nije usudilo dodati brašno. Peći ću, kao i prošle godine, u kalupima. Ipak, bojim se da će plutati. Eksperimentiranje nekako sredinom godine.
Ne sjećam se kako sam to radio prošle godine. Prema receptu, nakon dodavanja suhog voća ne trebate procijediti. I opet sam ga stavio na probu poput torte. Odlučio sam da ne smije biti gore, kvasac je svjež, ne smije gubiti snagu ..

Dodano brašno gr. 150.

I dodala sam 150g .... pa, želim reći, ništa posebno o ovom stollenu (kako moj suprug kaže, Darnitsky s grožđicama), pečenom u limenkama .... za mene božićni kolač, puno ukusniji ... pećnica više nije ... pokazat ću rezultat

[Elena]

Elena, svi smo različiti: nisam ponovio cupcake više puta, ali ovaj stollen peče se svake godine od 2014. godine. Dodajem marcipan kao nadjev
Ove godine točenje nije iscurilo, jufka, brašno se nije napunilo, pa su pali krovovi.