Švapske kisele tripice (Schwabische saure kutteln)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Švapske kisele tripice (Schwabische saure kutteln)

Sastojci

goveđe tripice (već kuhane) 500 g
maslac / ghee 2 žlice (za prženje)
luk 1-2kom
pšenično brašno 2 žlice
bujona 350 ml
suho bijelo / crno vino 100 ml (dodala sam pola)
Lovorov list par
bobice kleke 6-8kom
pasta od rajčice (imam svoj sok od rajčice) 3 žlice
sol, papar, ocat ukus

Način kuhanja

  • Jelo od kiselih tripica sastoji se od opranih i oguljenih ožiljaka od stoke, vrlo popularnih u Švapskoj, posebno u regiji Baden-Württemberg, kao i u provincijama Hohenzollern i Baden. Često se jede s kruhom ili prženim krumpirom. Jelo se nekad smatralo hranom siromašnih, jer je bilo vrlo ekonomično, jer se tripice prodaju mnogo jeftinije od ostatka mesa. Kiseli okus postiže se dodavanjem octa ili vina, ili oboje.
  • Smeđi luk na ulju, dodajte brašno i kuhajte dok ne postane orašasto (odnosno i smeđe), dodajte juhu i pustite da zavrije. Dodajte vino, ocat, kleku, lavrushku, pastu od rajčice i na kraju tripice narezane na trakice. Pustite da zakuha i krčkajte na laganoj vatri, poklopljeno oko 50 minuta, dok ne omekša, na kraju sezona sa soli i paprom. Ispao je vrlo ukusan i zadovoljavajući, podsjećajući na gulaš.

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Kuhajte ožiljak u loncu pod tlakom 1 sat, na štednjaku 4-5 sati.

karamela
Kuhala sam tripice za psa. Ima miris fu be-e.
filirina
Miris rumena ako nije svjež ili loše očišćen. Dobro očišćene i temeljito oprane tripice imaju normalan miris, a jela od tripica popularna su ne samo u Njemačkoj, već i u Francuskoj (te u Gruziji i Ukrajini i ...). Dakle, nema PČELE! Ne volite li mačke? Jednostavno ne znate kako ih skuhati !!!
NataliARH
iris. ka, Irina, jesi li ga očistila i namakala za psa? činilo se da su životinje izvađene i dane, pa, u smislu upravo kuhane ... općenito, neće biti mirisa ako sami kuhate!

filirina,

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha