Dom Slastičarstvo Kolači Čokoladna torta s kupinama

Čokoladna torta s kupinama

 
ViolettaVA
Recept za biskvit engleske slastičarke Zoe Clark iz knjige "Uređenje doma kod kuće". Knjiga je vrlo zanimljiva, sadrži velik broj dizajna za torte, kolače i kolačiće. Ali ona je na engleskom ...

Dakle, ova knjiga sadrži recept za klasični čokoladni spužvasti kolač, koji sam odlučila isprobati. Zoe također piše preporuku da je bolje peći ovaj biskvit, poput 1/3 i 2/3 za tortu u 3 sloja.

Recept

Sastojci na obrascu 16 cm:

Biskvit:
Brašno 225 g
Nezaslađeni kakao 40 g.
Prašak za pecivo 2 žličice
Maslac 200 g.
Šećer 175 g.
Jaje (CO) 3 kom
Mlijeko 135 ml

Sloj kupine:
Kupine 300 g
Šećer 3 žlice
Škrob 2 žličice

Sirup za impregnaciju:
Šećer 100 g
Voda 100 ml
Kava, baileys, bilo koji sirup (sve po vašem ukusu), imam sok od kupine.

Krema:
Maslac 200 g
Krem sir 280 g
Kupine 200 g

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
Priprema posude za pečenje: izrežite trake pergament papira 5 cm iznad kalupa, a zatim izrežite krug - dno je jednako promjeru kalupa, pokazalo se da je to vrlo prikladan način, pogotovo kada trebate vrlo visoki biskvit s maslacem, namazao stranice kalupa i zalijepio pergament papir.

Pekla sam kako Zoya preporučuje, 1/3 i 2/3, pri čemu se svaki dio kuha posebno, dijeleći sve sastojke s 3.

Tako:
U zasebnu posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Istucite šećer i maslac velikom brzinom dok ne postanu lagani i pahuljasti (oko 8 minuta).
Dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nekoliko minuta nakon svakog dodavanja.
Sada na maloj brzini naizmjence dodajte smjesu brašna i mlijeka, u tri koraka, počevši i završavajući brašnom.
Lopaticom ostružite tijesto sa stranica posude, po potrebi i ponovo miješajte mikserom pri maloj brzini.
Budući da sam pekla različite količine, 1/3 se pekla 20 minuta, a 2/3 oko 35-40.
Pečemo do suhe šibice.
Izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi u obliku na rešetki oko 15 minuta, izvadite iz oblika i pustite da se potpuno ohladi. (Ovdje sam pogriješio: nisam ga ohladio do kraja i počeo rezati, kolač je pukao).

Općenito sam zaključio da mi je lakše ispeći tri kolača i odsjeći vrh svakog od njih nego rezati ... ali ovo je osobna stvar svih u vrijeme pečenja, to nije važno, pogotovo ako imate 3 identična oblika

Nakon potpunog hlađenja uklonite gornju koru tako da kolač postane savršeno ujednačen

Ispada da je biskvit vrlo nježan i vrlo čokoladan. Trenutno se topi u ustima. Općenito, vrlo, vrlo ukusno!

Dalje, pripremio sam kupinu. 300 g kupina + 3 žlice šećera (ovdje je okus). Zagrijte, bez vrenja, razrijedite 2 žličice. škrob u vodi ili soku od kupine i dodajte kupinama. Ostavite da se potpuno ohladi.

Napravimo kremu od 200 g maslaca, istučemo sa 100 g šećera šećera (okusa + -) dok ne pobijeli. Kremu posebno istucite i nježno sjedinite lopaticom. Na kraju dodajte kupine propasirane kroz sito.

Skupština:
Potopite kolače sirupom, na svaki rasporedite tanki sloj kupina, na vrh stavite kremu. Ukrasite kako želite

Kupine možete zamijeniti malinama ili crnim ribizlom.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]Čokoladna torta s kupinama

A ovo je s malinama po istom receptu. Hvala Huskeu za MK o skijašu Vasyi.
Čokoladna torta s kupinama

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha