Sok od rajčice za zimu

Sok od rajčice za zimu

Kategorija: Praznine

Sastojci
rajčica
sol
Auger sokovnik

Način kuhanja

• Vrlo jednostavan i ukusan sok od rajčice za zimu!
• Rajčice operite, narežite na velike komade. Prođite kroz sokovnik sa vijcima - tako će koža i sjemenke propasti, ostat će samo sok i pulpa. Prokuhajte, dodajte 0,5-1 sat. l. soli na 1 litru soka, pustite da vrije 10 minuta, ulijte u čiste suhe staklenke, smotajte, okrenite naopako, zamotajte jedan dan.
• Može se čuvati na sobnoj temperaturi.
• Stavio sam 1 sat. l .. bez tobogana za svaku litru, volio se moj suprug, ali za mene je bio slan. Stoga je vjerojatno bolje položiti pola žličice, a kad je koristite, dodajte sol ako je potrebno.
• Uzeo sam velike okrugle mesnate rajčice, izlaz su bile tegle od 32 litre rajčice od 40 kg
• Dobar tek!

Hvala na receptu! Vrlo zgodno.

[lana svjetlost]

Naše veličina volumen))))) to razumijem !! 32, a zatim nježno - staklenke)
Poštujem sok od rajčice, čak i uz slatku pitu mogu preskočiti čašu))
lana svjetlost, dobro napravljeno!

Što ako nema sokovnog sokovnika? U praznom hodu, možete li? A onda trebate ocijediti kroz sito? Ili jednostavno tako, možete kuhati i smotati?
Hotz sok i rajčica još su tamo. Istina, daleko smo od vaših količina (32 litre !!!), ali volio bih zatvoriti nekoliko staklenki.

[Guzel62]

Guzel62, Četvrtine poparim vodom i kroz veliko željezno sito, a kolač u mikrovalnoj pećnici isparavam nekoliko puta i u malim staklenkama od 0,25 - moja vlastita rajčica za pomfrit)

[Guzel]

Što ako nema sokovnog sokovnika? U praznom hodu, možete li? I onda trebate ocijediti kroz sito? Ili jednostavno tako, možete kuhati i smotati?
Hotz sok i rajčica još su tamo. Istina, daleko smo od vaših količina (32 litre !!!), ali volio bih zatvoriti nekoliko staklenki.

Guzel, rajčica se savršeno usitni u pire krumpiru običnim blenderom za noge ili velikom „čašom“ - iako u malim obrocima.
Uzimam čašu od Kenwooda od 1,5 litre odjednom

Što ako nema sokovnog sokovnika? U praznom hodu, možete li? I onda trebate ocijediti kroz sito? Ili jednostavno tako, možete kuhati i smotati?

Da, možeš sve. Samo će rezultat biti drugačiji. Uopće ne volim kosti kore, nema one nježnosti i baršunastosti koja bi trebala biti u soku od rajčice. U običnom sokovniku često se dobije tekući sok - samo lagana voda, a većina pulpe odlazi u kolač.
Poparene rajčice možete protrljati kroz sito, ali možete ih ubiti ...
Puž sokovnik daje savršen sok od rajčice! IMHO ...
Želio bih kupiti ručni sokovnik na vijak Motor Sich za sok od rajčice. Jeftin je, košta oko 1.000 rubalja. Želim eksperimentirati s njom.

Poparene rajčice možete protrljati kroz sito, ali možete ih ubiti ..

dosta nije teško

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 12:31

Motor Sich.

za puno rajčica - zamorno
ali ništa teže nego trljanje kroz sito, vrlo brza lekcija, morate ga baciti dio po dio kako biste ga lakše pomicali

dosta nije teško

Nije teško - ako obrišete nekoliko limenki.
A ako pripremite 32 limenke, onda mislite da možete stati preko sita, a osim toga, ono se može slomiti od napora (označeno)
Praktičniji je od vijka, jeftinije je kupiti, čak i ako je ručni - i radit će bolje i brže. A svoj novac opravdat će ušteđenim snagama, vremenom i brojem pasirane rajčice Provjereno!

a osim toga, od napora se može slomiti

metal - sadašnji - neće se potrgati i malo je napora kada se rajčica kuha - ispituje više od jedne godine

a sita su sovjetska, s gustom plastikom, ili čak vrlo, vrlo rano - dlakava = da, bila su rastrgana, ali nisu bila za trljanje, već za prosijavanje brašna

a ako je velika količina = planiram = nimalo teško

iako je, naravno, da - ručni rad uvijek je teži od korištenja strojeva

vertikalni puž je jeftinije kupiti

sada ga ne možete kupiti jeftino, ali s ručnim svrdlom također nije tako brz = testiran !! SICH je imao oko 8 godina, sve dok se nije pukao vijak koji je regulirao suhoću kolača

Shvatio sam! Hvala svima! Još uvijek morate probati ručno (kroz sito). Štoviše, nemam toliko rajčica!

[Ira]

Ira, da te slušamo - popnemo se na tavan, idemo svi skupa, u bakinu tehniku
Dobro je što ga volite brisati kroz sito - sjajno!

Ali, svatko od nas za to ima dovoljno modernijih sredstava koja smanjuju vrijeme i snagu stajanja uz štednjak, što i pokušavamo postići.
I ne nužno skupo!

I vjerojatno se trebamo usredotočiti na oglašavanje metalnog sita za brisanje, u svim temama foruma nekako upada u oči ...

I ne volim metalna sita. Kupila sam ga, čak i ako pustim da se sok od bobičastog voća ocijedi, osjećam miris željeza. To me napreže, pa se češće metalno sito besposleno mota oko mene.

sada ga ne možete kupiti jeftino, ali s ručnim svrdlom nije ni tako brz = testiran !! SICH je imao oko 8 godina, sve dok se nije pukao vijak koji je regulirao suhoću kolača

I jučer sam je vidio u trgovini, vratio se kući i gledao video na youtubeu. Ravno već želim-želim !!!
Usput ... U lijevanom željezu Motorsich - nema takvog regulacijskog vijka. Samo je u aluminiju.
Ali slažem se, sokovnik za električni vijak sigurno je prikladniji.

U lijevanom željezu Motorsich - ovaj regulacijski vijak nije dostupan.

oooh ... ovo je napomena, automobili ne traju vječno, a aluminij je također služio dosta godina

Cure, žao mi je što se uklapam. Vrtili smo sok dugi niz godina. Rajčice su oduvijek imale svoje. U mom djetinjstvu koristili smo sokovnik za mljevenje mesa. Tada se pojavila "Žuravinka". Zatim njegov analogni "svpp". Sada se moderna tehnologija okreće.
Pije se sav sok, sav se konzumira.
Izbor opreme ovisi samo o iznosu koji ste spremni potrošiti na nju. Sok će se malo razlikovati u gustoći, što je gušći, kolač je sušiji. Okus više ovisi o okusu rajčice nego o sokovniku.
Sokovi će biti drugačije mukotrpni. Ovdje svatko bira za sebe.

Želim reći jednu stvar odvojeno! ne dodavajte ništa soku prije predenja! bez soli, bez konzervansa, bez začina.
i nikad ne kuhajte duže od 5 minuta, inače ispada kuhano.

Onda zimi netko ovako pije, netko posoli, nekome da kečap :)

[Anna]

Želim reći jednu stvar odvojeno! ne dodavajte ništa soku prije predenja! bez soli, bez konzervansa, bez začina.

Ovdje! Obožavam ovakav sok, bez soli. Ali staklenke ustrajno solimo kako bi bolje stajalo. Anna, i koliko dugo kuhate sok prije predenja?

[čvorak]

čvorak, Anna, na čemu su sad rajčice? Moj suprug jako voli sok od rajčice, još uvijek ga mogu napraviti. Hvala vam.

Ove godine upravo sam kupio lijevani željezni MotorSich za 1000 rubalja. Aluminijska je koštala 750 rubalja, ali smatrala sam da se aluminijske posude ne preporučuju za kisela jela, a upravo ću ih upotrijebiti za rajčice, grožđe i jabuke. Sve je samo kiselo. Da, i u ruci je lijevano željezo ležalo bolje u usporedbi.
Do sada sam ga probala samo na rajčicama.
Od rajčice nije bilo puno otpada, ali morao sam ga čistiti svakih 4-5 kg, mrežica s rupama bila je začepljena. Očistila sam ga četkicom za zube, vrlo povoljno. 40 kg rajčice obrađeno i zatvoreno u staklenke za 7 sati

Sveta, imaš li samo ručni svrdlo? mogli biste primijetiti u naslovu, nemaju svi povjerenja u ove vrijedne sokovnike

Znam iz posla - samo što sam imao takav aluminijski, ali nisam kupio tako velike ručne svrdla = mnogi imaju male nastavke za mlin za meso - pa, u redu, a u redu je i da mnogi mljeve rajčice - zašto neka vrsta stroj kupiti, potrošiti novac

Sveta, onda pitanje o podešavanju suhoće kolača - što? budući da na kraju puževa nema vijka za podešavanje ....

Tako da mislim da je podešavanje pomoću spiralnog uvijanja, koje se stavlja ispred ručke, zar ne?



Moram kupiti, vjerojatno, takav lijev, za svaki slučaj
---------------------------------------

Dobro je što ga volite brisati kroz sito - sjajno!

ne toliko i sviđa mi se, budući da kupujem različite svrdla = i ručni služi više od jedne godine, a sadašnji - postoje vodoravni i okomiti

ali nisu vječni i nisu uvijek dostupni svima, a to trebate moći učiniti rukama, zašto biste dizali oružje protiv sita, čaja, a ne bacača granata = korisna stvar za mnoge

Da, suhoća kolača može se podesiti vijkom ispred ručke

Moram kupiti, vjerojatno, takav lijev, za svaki slučaj

Točno! I mislim isto!
Ručno, mehanički bilo što - uvijek će uspjeti!

Djevojke, u našem Dnipro-u na YuMZ-u, prvo su proizveli aluminijske sokovnike sa vijcima Strumok (u ukrajinskim kapljicama), bilo ih je nekoliko modifikacija. Prvi je bio potpuno istog dizajna kakav sada radi Motor Sich. Dakle, iz iskustva korištenja tijekom 25 godina, reći ću da je bolje ne zategnuti ovaj vijak za tortu. Pustite svoju tortu, čak i polutekuću! Zatim ovu tortu 3 puta provučem kroz sokovnik i ona postane suha poput papira. Ali s druge strane, vaša će se produktivnost povećati najmanje dva puta, jer se odmah tijekom prvog centrifugiranja mreža neće začepiti, ne trebate je često rastavljati i prati. I tako nikada ne mogu rastaviti stroj za 10 kg rajčice. Samo povremeno stražnjom stranom noža jednostavno očistim mrežu izvana i ponovno je uvijem.
Usput, uporaba aluminijskog sokovnika na rajčicama nije utjecala na sam aluminij, uopće ne nagriza. To znači da se ništa štetno ne događa. Nemoguće je kiselo okruženje pohraniti u aluminij. A takvi su uređaji izrađeni od aluminijske legure razreda AK5M2, ovo je GOST legura. Zato kupujte sokovnike od aluminija i ne bojte se ničega.

Imam stari, još uvijek sovjetski procesor hrane MRIYA .. postoji nekoliko sokovnika, uključujući i svrdlo, potpuni analog Strumke, stane samo na električni pogon .. Također ne pritežem vijak u potpunosti, ali nedostaje mi kolač dva puta, pa čak i tri puta .. na kraju je praktički suha "kobasica" .. Izgrebat ću vanjsku stranu žličicom na mreži, ako je pulpa previše narasla i sok opet teče ..
Općenito, MRIYA se u ove svrhe, sama stvar, lako nosi s velikim količinama

Imam i Mriju, jako je volim. I na dači koristim Strumkom.

Eh, prošle godine se pokvario moj Mriya, koji je vjerno radio 23 godine. Kupio sam Hurom, ove godine sam na njemu napravio sok od rajčice. Mrijine performanse su veće, nema prigovora na kvalitetu soka.

Sokovnike Motor Sich proizvodi naša tvornica dugi niz godina AAA. Bojim se pogriješiti, ali i u djetinjstvu je moja majka koristila takav sokovnik za sok od rajčice. Imam potpuno iste, čak i moj svekar kupio. Ali od 1979., svake sezone, sok od rajčice vrtimo samo s takvim sokovnikom. Obično ne izvrćemo manje od kante ili dvije odjednom. Muž uvija kantu rajčice 20 minuta, to je, zajedno s pranjem i odrezanim opušcima. Naravno da igram duže, ali to rijetko i sam radim.
Ovaj sokovnik i dalje se dobro nosi s velikim količinama rajčice. Istina, pladanj je već pukao, muž popravio, vijak se negdje izgubio (ili slomio), muž tamo ima matice, pokupio je vijke u veličini.
Ali takav sokovnik nikada neću odbiti (posebno za rajčicu). Zastrašujuće je pomisliti na sito. Radije bih se upucao nego usitnio takve količine rajčice kroz sito. Imam pasaverdur, a onda ćemo ja i ona nešto samljeti u bummer.
Sveta je sve pravilno napisala. Nemojte previše stezati vijak, očistite začepljene rupe krajnjom stranom noža od mreže i okrenite ga 2 puta. Kolač je suh nakon 2 puta.

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 19:20

I zaboravio sam završiti.
Sok pijemo samo dobro procijeđen, odnosno propušten kroz takav sokovnik sa vijcima. Ali radim puno rajčica s kožicama mljevenim kroz mlin za meso ili miješalicu. Ali ovo se već smatra voćnim napitkom za boršč i bilo koje druge potrebe za kuhanjem.
A za piće samo puž. Nikad u životu nisam solila takav sok, niti dodavala začine. Prokuham čisti sok, dobro izmiješam dugom lopaticom i počnem ga sipati u staklenke. Smotam limenke i odmah ih okrećem dok se potpuno ne ohlade. Zatim se spuštamo u podrum. Takav sok, prirodan, izvrstan je i u uvjetima apartmana. Mama ga je držala u stanu, u polukatu.

Da, da, da, nema ništa bolje od Mrije za sok od rajčice (u velikim količinama). Prije je postojao ručni i obrađivali su 50 kg na večer, a onda su na buvljaku kupili rabljenu Mriju (prije 20 godina), najbolje za mene je ništa. A u sok sam stavio bugarski papar, komadić gorke, lavrushka, zrna papra i sol. Ali ovo je individualno, moj suprug toliko voli

nema ništa bolje od Marije za sok od rajčice (u velikim količinama)

moderne pužne sokovnice - od do 10 000 r, bolja je okomita - istiskuju sokove iz svega visoke kvalitete

moj svrdlo obrađuje više od jedne kante bobičastog voća i rajčice u jednom pristupu, pravim pauze, naravno, ali cijedim 5 litara nasjeckanog bez isključivanja, dok pripremam sljedeću porciju, sokovnik odmara

Ove godine odlučila sam isprobati još jednu mogućnost pripreme sokova. Oprala sam rajčice, izrezala bijeli dio, nasjeckala krupno, nasjeckala ih u kuhaču, prokuhala, dodala malo soli (2 žličice na 3,5 kg rajčice). Moguće je, u principu, bez soli, napravio sam kao što je pire od rajčice ala naturel, bez soli, samo rajčica, savršeno stoji na sobnoj temperaturi.
Zatim ga je, još vrućeg, protrljala drvenom drobilicom i kutlačom kroz metalno sito. Rezultirajući sok uliven je u limenke, steriliziran u AG, smotan, preokrenut i zamotan preko noći. Moguće je bez upotrebe AG, tek tada nakon brisanja sok se mora ponovno prokuhati i uliti u staklenke.
S 3,5 kg rajčice dobije se nešto više od 3 litre soka s pulpom.

Usput, puno ovisi i o samim rajčicama. Prvo sam uzeo veliku kremu s tankom korom, u takvom soku od rajčice do 1/3 bistrog soka, ostatak s pulpom. A od velikih zaobljenih rajčica s gustom korom gotovo je sve sok od pulpe, prozirna voda gotovo se ne vidi.


Ova metoda je pogodna za dobivanje soka od rajčice bez upotrebe vijka.
Naravno, također je potrebno primijeniti silu i utrošak vremena, otprilike usporediv s korištenjem mehaničke sokovne vijke. Ali krastača se davi dajući 8-10 tona električnom svrdlu. r., uostalom, ne želite najjeftinije, a osim toga, nije poznato hoće li joj biti prikladno raditi sok, hoće li se začepiti tako često kao mehanički. I opet, potražite mjesto za pohranu, a koristit će se jednom godišnje u sezoni ...

Nedavno sam naišao na raspravu o rešetki za brisanje. Shvatila sam da mi to definitivno treba!
Čak sam izabrao i visokokvalitetni talijanski od tvrtke Mercato, provjerenog proizvođača rezača za tijesto. U Italiji su gotovo u svakoj obitelji, jer tamo vole umake od rajčice. Ove godine više neću kupovati, ali sljedeće sezone planiram kupiti. U uredu. stranice daju jednogodišnje jamstvo. Košta 2,1-2,5 tona. R.
Prema vlasnicima trljanja, njima je prikladno ne samo brisati rajčice, već i bobice - koje istodobno melju i uklanjaju sjemenke - korisne su za džemove, želee, sljez, a dobivaju se i ukusne kašice od voća i povrća , homogen. Kažu da ispada vrlo ukusno pire krumpir. Skuta se može samljeti dok ne postane glatka. Odnosno, aplikaciju možete pronaći ne samo tijekom sezone, već i tijekom cijele godine!
Ako je netko također zainteresiran, ovdje imamo temu za njega.
Sito (električno i mehaničko) za čišćenje