šuška
Djevojke, imate li tako punašne, lijepe slojeve punjenja od jednog limuna? Pa, dobio sam vrlo malo fila. Limun je bio velik, uzeo sam iz recepta maksimalnu količinu šećera i maslaca. Pokušao sam prikazati 2 sloja nadjeva, ali ispostavilo se da su slojevi prilično tanki, te mrvice morao sam razmazati po tijestu (čak i na nekim mjestima nije bilo dovoljno) ((U čemu je moja pogreška?
I. Ispostavilo se da je nadjev, a na kraju i gotova pita, s gorčinom. Nisu se svidjeli svim članovima obitelji. Možete li to popraviti sljedeći put?
I još jedno pitanje u vezi s formom. Pečenje u princezi u obliku dia. 30 cm. Slojevi tijesta bili su normalni, ali već sam napisao o nadjevu. Odmah sam pomislio, možda sam trebao uzeti manji oblik? Ali tada bi bilo puno tijesta u usporedbi sa slojevima nadjeva.
Što savjetujete? Želim ponoviti pitu, jer u obitelji ima ljubitelja pečenja limuna. Nadam se vašoj pomoći.
Mirta
šuška, Uzela sam dva limuna / kao na fotografiji /, nadjev nam je bio dovoljan baš kako treba. I vjerojatno je limunova korica ili sloj / bijeli / ispod nje gorak.
win-tat
šuška, Također pečem u princezi u obliku 30 cm eto
Uvijek uzmem 2 limuna, i to ne mala i kako kolač ne bi imao gorak okus, rešetku uklanjam koricu, a ispod nje bijeli sloj nužno Odrezala sam (on je taj koji daje gorčinu).
Lera-7
Citat: shuska
Ispostavilo se da je nadjev, a na kraju i gotova pita, s gorčinom. Nisu se svidjeli svim članovima obitelji. Možete li to popraviti sljedeći put?
šuška, prilikom rezanja limuna, ni u kojem slučaju ne biste trebali rezati / rezati košticu, 100% - limun (punjenje od limuna) će imati gorak okus. Prije mnogo godina ovu mi je nijansu podijelila poznanica, na čemu sam joj jako zahvalan.
šuška
Djevojke, hvala svima koji su se odazvali
Evo, vidi kako sam to uspio. Punjenja dobro ,oooooo maloooo.Samo jedno tijesto. Stoga se pokazalo da je kolač suh.
Pita od tijesta s limunovim prhkim tijestom u Pizza Maker Princess 115000

Citat: win-tat

šuška, Također pečem u princezi u obliku 30 cm eto
Uvijek uzmem 2 limuna, i to ne mala i kako kolač ne bi imao gorak okus, ribež uklanjam koricu, a ispod njega bijeli sloj nužno Odrezala sam (on je taj koji daje gorčinu).
Oblik je također bio 30 cm. Prije pečenja kolač je bio vrlo tanak. Čak sam bio nervozan da bi moglo vrijediti odabrati tijesto i uzeti manji oblik, ali bojao sam se to učiniti kako ne bih "ubio" tijesto. Ali nakon što ga je pekla, pita se malo povećala. Neću reći da je ravno gust, gust, ali prilično probavljiv.
Limun je bio velik, ali jedan (prema receptu). Sad ću sigurno uzeti sljedeći put dva. Odrezivanje bijelog dijela limuna zapravo može značajno smanjiti gorčinu. Pokušat ću ponovo sljedeći put. Istina, ako odrežete bijeli dio, tada će se količina punjenja opet smanjiti ((

Citat: Lera-7

šuška, prilikom rezanja limuna, ni u kojem slučaju ne biste trebali rezati / rezati košticu, 100% - limun (punjenje limuna) će imati gorak okus. Prije mnogo godina ovu mi je nijansu podijelila poznanica, na čemu sam joj jako zahvalan.
Zanimljive informacije. Ovaj put su mi kosti stvarno bile prerezane. Istina, ne razumijem baš kako možete rezati limun, a da ne "naletite" na kost. Ali što ako ste prerezali kost? Punjenje se još uvijek može spremiti ili je to "loša stvar"?
Inače, negdje sam pročitao nešto što možete, poput prethodno limuna, skuhati da ne bude gorkog okusa. Vjerojatno ovaj savjet ovdje nije baš prikladan, jer nadjev kuhamo 10 minuta. Što misliš?

win-tat
Citat: shuska
limun možete prethodno skuhati da ne bude gorkog okusa.
Doista, limun možete kuhati 15 minuta, a zatim ga ohladiti u hladnoj vodi, ja sam to učinio za drugu pitu (pita je tamo natopljena tim nadjevom nakon pečenja), ali limun istovremeno postaje vodenast i neće davati tako jaku aromu, a morat ćete dati više škroba ..
Ne znam, prilikom odsijecanja bijelog dijela nadjev nema gorak okus, dok naravno, prilikom rezanja limuna kosti ponekad uđu pod nož, ali ne daju gorčinu, odmah ih uklonim i nije žuč koja se odmah širi ...
šuška, oko količine punjenja, uvijek se fokusiram na svoj ukus, ako vidim da ga nema dovoljno, mogu ga lako dodati, jer nije potrebno strogo slijediti recept, svi smo različiti i okus nam ne može biti isti, gledamo u skladu s okolnostima
Lera-7
Citat: win-tat
Naravno, prilikom rezanja limuna ponekad kosti uđu pod nož, ali ne daju gorčinu, odmah ih uklonim, a to nije žuč koja se odmah širi.
Tanya, rekao sam ti iz osobnog iskustva. Ne mogu objasniti što se događa s limunom pri rezanju koštica, ali u ovom slučaju moj limun uvijek ima gorak okus, čak i ako brzo uklonim izrezane koštice
win-tat
Citat: Lera-7
Ne mogu objasniti što se događa s limunom
Lagana, ravna fikcija
Vrlo često pečem zatvorene pita od prhkog tijesta s nadjevom od limuna i nikad nisam susrela takvo čudo.
Lera-7
Citat: win-tat
ali nikada nisam susreo takvo čudo
Tanya, iskreno - ne znam. Naišao sam na to više puta: ako slučajno prerežem kost, odmah sam je izbacio, ostatak limuna počinje imati gorak okus, čak i ako ga puknete.
leostrog
Vrlo, jako davno (dobro, već prije 15 godina, vjerojatno), na web stranici Irine Kutove pronašao sam recept za takvu pitu od limuna, gdje se limun za nadjev kuha i hladi. Zaista, gorčina nestaje. Ali u takav nadjev s kuhanim limunom dodam malo dodatne limunove korice.
Svetlana16
Jučer sam ispekla i ovu pitu od limuna! Baš je divno, divno! Tako mrvičasto, nježno tijesto!
Sve sam radila prema receptu, ostalo je samo 6g praška za pecivo, pa sam dodala još 3g sode i 1g limunske kiseline (tako da ih je bilo ukupno 10g). Pečenje u PP na teflonskoj prostirci. Nakon hladnjaka, razvaljala je veći dio tijesta točno na sag, zatim položila cijeli nadjev (pola limuna + velika naranča), omotala donje rubove tijesta na nadjev i protrljala manji dio tijesto, stavite na kratko u zamrzivač, na vrh. U početku se činilo da je kolač visok i da će se nasloniti na poklopac i izgorjeti, ali sve je bilo ravno u tuniki. Pekla se 18 minuta, a zatim je ugasila, a torta je stajala u isključenom PP oko 7 minuta, a zatim je izvadila za tepih.
Predivna pita !!! Puno hvala na receptu i savjetima za pečenje !!!!
Bilo je prekasno za jesti pite, ali odlučio sam probati vrlo mali komad, ...... pa još jedan mali komad, ...... pa još jedan ..... Kao rezultat, pojeo sam veliki zalogaj za noć!





Pokušat ću umetnuti slike:
Pita od tijesta s limunovim prhkim tijestom u Pizza Maker Princess 115000

Pita od tijesta s limunovim prhkim tijestom u Pizza Maker Princess 115000

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha