Nježni sir (iz časopisa Rabotnitsa)

Nježni sir (iz časopisa Rabotnitsa)

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja

Sastojci
pravo mlijeko	1 l
prava pavlaka	0,5 l
jaja	2 kom
sol	prstohvat

Način kuhanja

• Mama mi je pripremila doručak prije škole, sebi i tati prije posla ..
• Mlijeko i sol stavili su na štednjak i doveli ih gotovo do vrenja.
• U to se vrijeme kiselo vrhnje miješalo ručno pjenjačom s jajima, ne muteći previše, i u tankom mlazu ulijevalo u gotovo kipuće mlijeko uz stalno miješanje.
• Zagrijte malo, uz miješanje, bez da zakipite. I stavite ga na gazu u sito, cjedilo koje je puno rupa.
• Ne izlijevajte serum, bogat je, žut, mastan. Tijesto na njemu onda barem malo ukusno. Ispada nježni, prilično masni sir, koji pomalo podsjeća na Adyghe.

Bilješka

U današnje vrijeme svi surogati su u trgovinama, pa je bolje kupiti barem domaću kiselu pavlaku, ona ima kiselost samo za podsirivanje mlijeka u izobilju. Morao sam provesti eksperiment s mlijekom i vrhnjem kupljenim u trgovini - eksperiment nije uspio. Stoga je bolje ne prevesti proizvode ako ne postoji mogućnost ili želja za korištenjem kravljeg mlijeka i kiselog vrhnja. Recept za one koji imaju vlastitu stoku

Fotografija gawala

A kako sir ne bi bio jako mastan, umjesto kiselog vrhnja ili samo limunske kiseline bolje je koristiti sirno mlijeko. I UKUSNI KORISNI PANIR SPREMAN!

[Irina]

Irina, Vodim ga u oznake 🔗

bolje je koristiti sirnu sirnicu umjesto kiselog vrhnja ili samo limunsku kiselinu

Ne, bit će to potpuno drugačiji proizvod. Ne treba limunskom kiselinom pokvariti nježni okus koji kiselo vrhnje daje, a svježa sirutka neće fermentirati mlijeko, a kisela sirutka ima grub okus. : girl-yes: Isprobajte recept koji volite.

Irina, gdje stanovnik grada može dobiti pravo mlijeko? Uzimate li trgovinu? Reci mi što onda.

[Albina]

Albina, za vašu ledenu klimu, jedva čekate da se sir potpuno ohladi - topao je također dobar. dobar tek

Irina, spremi li mlijeko i kiselo vrhnje? Stvarno sam željela tvoj sir. Hvala vam!

i gdje stanovnik grada može dobiti pravo mlijeko?

Sve mliječne proizvode kupujem na tržištu. Da, mlijeko, u redu, gotovo svako će ići, kiselo vrhnje je ono, sovjetsko, trenutno, koje gotovo ne kiseli, ne možete ga zamijeniti, bilo bi bolje i domaće. No, usput, sada je i sam postao zanimljiv - hoće li se ovaj nepretenciozni sir dobiti iz trgovina proizvoda. Sutra ću ga kupiti u trgovini, pokušat ću.

[Irina]

Brzo i ukusno! Upravo ono što je potrebno!
Hvala vam,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, lijepo je što vam se svidio recept, probajte. Mama je to učinila tako neprimjetno, jednom, jednom i gotovo.

Hvala ti, Irina, pokušat ću! Svidio mi se recept.

Takav topli sir dobro ide zimi. I dobro se drži.

[Irša]

Irša, tu je kravlje mlijeko. Ali nema kiselog vrhnja. Napravila sam tako nešto, ali ... ne treba nam, ne želi ... debela je.
Bjelorusi imaju ukusnu kiselu pavlaku 20%, možete li je koristiti?
Receptu se svidio minimum sastojaka. Ja sam sirov prehrambeni proizvod, od riječi "sir"

Irina, dok provodiš eksperiment, odjavi se.

I dobro se drži

Zašto tamo skladištiti, oprostite?
Napravite svježe za sutra i to je to

Isprobajte recept koji vam se sviđa.

HVALA na receptu! Svakako ću probati!

[OlgaGera]

OlgaGera, svoju vlastitu kravu? Tada ćete napraviti kiselo vrhnje, kao i bez njega, ali od čega radite maslac? Kupljena sovjetska kisela pavlaka također je, najvjerojatnije, imala 15-20 posto masti, možete fermentirati vrhnje za separator, kiselo vrhnje od njih je još ukusnije, a u separatoru možete otjerati masno vrhnje.

kako provodite eksperiment, odjavite se.

Učinit ću to sutra. Neće uspjeti - ići će na tijesto.

za vašu ledenu klimu

To je poanta. Već imamo minus 28, a sutra se očekuje da bude minus 30. I to ne čudi: dat je sin starijeg dr. Ne mogu zamisliti kako će pržiti ćevape 🔗

svoju vlastitu kravu? Tada ćete napraviti kiselo vrhnje, kao i bez njega, ali od čega radite maslac?

Ne, ne, nisam sposoban za ovo ...
Kupujem 3 litre 2 puta tjedno. Imamo dovoljno
Mi nismo muženi kruh za kravu, ona je mlijeko za nas

Kupio sam mlijeko * Prostokvashino * - vrč, kiselo vrhnje 15% lokalne jekaterinburške mljekare * Unimilk *, plava i crvena pakiranja i staklenke u bijelom grašku, mlijeko od kiselog vrhnja i nisam mislio da se sklupča, čak i uz lagano vrenje Mdaaa ... I ne iznenađuje. Kupit ću sutra na tržnici domaće kiselo vrhnje i mlijeko i ponoviti to. Recept u sovjetsko doba bio je poput recikliranja prekjučer kiselog vrhnja, ali sada više ništa ne može ubiti kiselo vrhnje

Irina, gdje stanovnik grada može dobiti pravo mlijeko? Uzimate li trgovinu? Reci mi što onda.

I kupujem u trgovini. Tamo Prostokvashino ili Togliatti.

mlijeko od kiselog vrhnja i nije mislio da se uvije, čak i uz lagano kuhanje

Nedavno sam stekao dojam da se na mjestu mlijeka, u vrećicama, nalazi kaša. Ne uvija se u kiselo mlijeko, ne zadovoljava vrhnjem i postaje gorka nakon isteka roka valjanosti.
Upravo sam počeo kupovati kravlje mlijeko ove godine. Uvijek sam mliječne proizvode kupovao u vrećama.
Iz djetinjstva se sjećam da je čak i mliječno mlijeko kremirano na vrhu boce. A ovdje je plastična bočica nekoliko tjedana i nema kreme .......

Sovjetska kisela pavlaka ostavljena je jedan dan na prozorskoj dasci, kako bi se šešir dignuo, a zatim palačinke Vjerojatno treba ukloniti recept kako ljudi ne bi trošili hranu. Zapravo, domaće kiselo vrhnje nije slobodno dostupno. : girl_pardon: Na ovu neuspjelu smjesu stavljam tijesto, bit će bogato, za hladnu fermentaciju, sutra ću peći lepinje. Provela sam testove na pola litre mlijeka.

Vjerojatno bi recept trebalo ukloniti kako ljudi ne bi trošili hranu.

Ne, nema potrebe za brisanjem.

U bilješkama sam dodao o neuspjelom iskustvu s namirnicama

Trebao bih probati na kozjem mlijeku. Koze se više drže.
I jako volim kozji sir, ali ne i mlijeko

kozje mlijeko na tržištu mnogo je skuplje od kravljeg mlijeka, poput pozlaćenog kozjeg vimena, prije nego što se koza smatrala kravom siromaha

Izvještavam - ovaj sam sir dva puta radio na tržištu mlijeka i kiselog vrhnja, pola dijela po uzorku. Prvi put odmah s tržišta, drugi put nakon 2 dana, isto kiselo vrhnje nije bilo u hladnjaku, kao da još više kiseli. Oba puta je mlijeko iz smjese od kiselog vrhnja i jaja usirilo i bacilo na gazu. Moram odmah reći - kako se ispostavilo, gustoća skute vrlo ovisi o kiselom vrhnju. Što je kiselo i gušće samo kiselo vrhnje, guša je gušća. Ovdje je najbrži sir dobiven iz sovjetske kanistera.Preimenujte recept, ne ispada uvijek brzo

Tepsija od takvog svježeg sira vrlo je ukusna. Pogotovo parna soba.

lijepo učinjeno.
I, usput, ova moja skuta izgleda dobro jedan prema jedan, kao na vašoj fotografiji, krupna je, a možete je i rezati.
Hvala na lijepoj fotografiji

Ira, također ću je označiti. Kako kupiti kiselo vrhnje na tržištu, ja ću to učiniti.

[mamusi]

mamusi, Margarita, bit će ukusno i ne zbunjujuće, nije joj se bez razloga ponudilo u tom starom časopisu za jutarnje kuhanje. Za naše majke koje moraju raditi