Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: Ciparski
Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija

Sastojci

Mrkva 2-3 kom.
Rotkvica 1/2 kom.
Osušene morske alge 15-20 g
Sol, crni papar, umak od soje ukus
Za umak od tahinija
Sezam 50-100 g
Češnjak 1-2 klinčića
Sok od limuna 1-2 žlice. l.
Voda 30-70 ml
Zelje (cilantro, kopar) nekoliko PC.
Sol ukus

Način kuhanja

  • Suhe morske alge razlomite na komade, prelijte toplom vodom i ostavite malo na stranu.
  • Uzimam takve morske alge, one se namoče vrlo brzo, za 5-10 minuta, i postanu nježne i ne tvrde.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinijaSalata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • Naribajte mrkvu i rotkvicu na finom ribežu, posolite i popaprite. Uzimam bilo koju rotkvicu koja je na farmi. Ovaj put nije bilo crne, uzeo sam obojenu.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • Za to vrijeme alge su nabrekle i povećale se. Ocijedite vodu, iscijedite kupus i narežite na male komadiće.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinijaSalata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • Preklopite ga u prikladnu posudu, prelijte limunovim sokom, umakom od soje, pospite crnim paprom, promiješajte i ostavite sa strane.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • U međuvremenu, pozabavimo se umakom od tahinija.
  • Sjeme sezama prethodno sameljem u mlinu za kavu tako da umak bude nježan i homogen. Ogulite 1 ili 2 češnja češnjaka, iscijedite 1-2 žlice. laži. sok od limuna. Sve stavite u blender. Dodajte nekoliko grančica cilantra, kopra, peršina i začinite solju. Dodajte malu količinu vode. Sjeme sezama dobro upija vodu, pa sam napisao okvirnu količinu. Ovisno o željenoj konzistenciji vode, možda će vam trebati malo više. Kiselo vrhnje radim srednje tečno dok ne postane gusto.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • Sve sastojke temeljito sameljite u blenderu.
  • Pomiješajte mrkvu, rotkvicu, dodajte alge, ponovno promiješajte i dodajte tahini po ukusu.
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija
  • Ukusna i zdrava salata je spremna!
  • Dobar tek!
  • Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija

Jelo je dizajnirano za

3-4 porcije

Vrijeme za pripremu:

30-40 minuta

Bilješka

Oduvijek smo voljeli alge u različitim oblicima. Prije nekoliko godina, zimi i u proljeće, takvu su salatu počeli raditi od sirovog povrća i morskih algi. To je samo skladište korisnih tvari, a dodavanjem povrća umakom od tahinija mnogo puta povećavamo tu korist, jer, kao što sam već napisao, sezam je prije svega ogromna količina lako probavljivog kalcija: sjeme sezama sadrži (prema raznim izvorima ) od 1160 do 1474 mg / 100 g, što ga stavlja na prvo mjesto među svim ostalim proizvodima.
Alge, s ukupnim niskim udjelom kalorija, izvrstan su izvor proteina, vitamina i elemenata u tragovima.
Sadrže sve tvari potrebne za aktivno funkcioniranje tijela i sadrže gotovo nepregledan popis korisnih svojstava.
Uz vitamine A, B, C, D, E, R, PP, alge sadrže vitamin B5 koji povećava otpornost tijela na stres.
Folna kiselina (vitamin B9) i određene vrste fitoestrogena koji su dio algi izvrsna su prevencija kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.
Morske alge bogate su mineralima odgovornim za metabolizam - jodom, kalcijem, kalijem, silicijem, sumporom, magnezijem, željezom ...
Uz to, alge sadrže derivate klorofila. Takav jedinstveni sastav alge čini jednostavno nezamjenjivim ljekovitim prehrambenim proizvodom.
Alge sprečavaju razvoj mnogih bolesti, produžuju mladost, održavaju zdravlje, imaju izražen učinak čišćenja i imunostimulacije - upravo je to hrana koja može postati pristupačan prirodni lijek!
U pogledu sadržaja nekih vitamina i minerala, morske su alge desetke puta superiornije od povrća koje raste na zemlji.
Pa čak i mala količina algi uključenih u prehranu može tijelu pružiti čitav niz hranjivih sastojaka u biološki dostupnom obliku.
Korištenje algi u prehrani smanjuje posljedice negativnog utjecaja vanjskih čimbenika - pothranjenost, loša ekologija, nedostatak tjelesne aktivnosti. Uz to je i energetska podrška zdravlju. Morske alge nose vitalnost mora - energiju iskonskih elemenata.

Evo kakve zdrave i voljene salate u našoj obitelji, predlažem da probate!
Ono što je posebno važno nakon dugih i sretnih praznika

Bona fide
Lenochka, hvala! Zdrava salata je izvan konkurencije! Pogotovo za zimu.

Kućni vitamini od A do cinka i ljekarne ići puknuti odmor


Izgleda tako svijetlo - primamljivo raznobojno zadovoljstvo. I 100% ukusno, a nije ga teško izvesti (dobro i brzo u jelu, naravno). S tahinijem je sve ponekad puno ukusnije, već je testirano (jako nam se svidjela vaša cikla). Veliko hvala na divnom receptu koji slasno diverzificira ne samo vegetarijanski jelovnik - ova će kombinacija biti korisna i za mesojede.
Elena_Kamch
Bona fide, Lenochka, još jedno VELIKO hvala!
Samo naš zimski recept, kada je bilje / salate potpuno dosadno u prehrani
Citat: Bona fide
ukusno diverzificira ne samo vegetarijanski meni
To je sigurno! Koga god ne liječimo, svima se to sviđa A prvi put i nije jasno što je to i zašto je tako ukusno
Bona fide
Citat: Elena_Kamch
A od prvog pokušaja nije jasno čime je punjen i zašto je tako ukusan
Vooot! Tajni sastojak ukusnih jela!

sva moja obitelj i prijatelji hvala ti na tahiniju


Elena_Kamch
Citat: Bona fide
sva moja obitelj i prijatelji hvala ti na tahiniju
Ma, bilo mi je potpuno neugodno. Ovo je dobro poznati umak, koji kod nas vjerojatno još nije jako raširen ...
Sama sam to otkrila na Cipru. Tamo se prodaje u trgovinama u staklenkama, naravno, dugoročno skladištenje. Tamo sam ga kupila, probala, potražila informacije o sastojcima i počeli smo ga sami kuhati. Što je jako, jako sretno
A kad je ta dragocjena tegla završila, doživjeli smo lagani šok ... kako smo sada bez nje!
Jako mi je drago što mi se svidjelo!
Nagira
Baš sam se divila juhi, a zatim i salati od te prekrasne rotkve!
Moram probati, još nisam isprobao ovu kombinaciju
Lan, mogu li dobiti redovite morske alge? Ili vam treba tako tanka, posebna za azijska jela? Ona je skupa ...
Uzimam kilogram pakiranje od naših Korejaca na tržnici, sada je još polovica na zalihi
Pa ipak, Len toliko želi da umak zovete nekako drugačije ... toliko ste povezani s Korejom, vjerojatno imaju takve preljeve s imenima ... inače od tahinija do arapskog Istoka vuče pogled unatrag, dajte mu ime nekako u Hangul, a "tahini" za jasnoću, Len možete napisati u zagradama, korejski okus mi uvijek nije dovoljan, zato gnjavim, samo nemojte psovati
Elena_Kamch
Citat: Nagira
Lan, mogu li dobiti redovite morske alge?
Ira, da, naravno da možeš! Jednostavno volim tanke i tako da ne bude teško
Citat: Nagira
vjerojatno imaju takve obloge s imenima
Da, jako vole kemiju ... Što nije umak, pa postoji takva smjesa! Tamo sam kupio samo Gochujang, a onda, kako sam saznao sastav ... O ostalom uglavnom šutim
Ova salata nije korejska, pa ... moja vlastita varijacija Recept za klasični tahini umak. I ukusno!
Kako pronaći pristojan korejski umak, pokušat ću s njim napraviti još koji
Nagira
Citat: Elena_Kamch
Ova salata nije korejska. Dakle ... moja vlastita varijacija
oh, Lena, oprosti, ja sam te automatski povezivao s korejskom kuhinjom zauvijek ... pa, stvarno, nisi na korejskom tlu, već na našoj multinacionalci, tako da se mnoge kuhinje mogu uzeti kao izvorna ruska osnova
Baš bi me zanimalo o korejskim umacima, pa gnjavim ...
A u kemiji - vjerojatno mislite na tvorničke, umake za pohranu; pa tako je i s nama - toliko se stvari dodaje radi dugog očuvanja ...
Samo sam jednom vidio kutiju. prijenos (amaterski prijevod, sa pretplatama) o jednoj ženi koja ima poseban. podrum ne samo da ima stotine posuda za fermentaciju, nego ona fermentira i više soje i papra, već i svakakve umake, umak od različitog voća i začinskog bilja ... tu mislim da prevoditeljica napola nije razumjela kako je to nazvala sastojci ... Ali bio sam jakoooo impresioniran ...
Elena_Kamch
Da, mislim da će, ako dublje zakopate u korejsku kuhinju, biti puno iznenađenja, ali, kako biste naučili nijanse i suptilnosti, morate znati jezik! Ondje je, naravno, engleski jezik raširen u uslužnom sektoru, ali najviše u Seulu. Mali korak ulijevo ... i to je to ... u vakuumu ste ... Nigdje nema engleskog jezika. A da biste razumjeli neke suptilnosti, morate komunicirati. Imam tajni san, ali zasad je sve samo u dalekim planovima ... I tako je država toliko jaaa zanimljiva, pozitivna, poslovična i ..... puno, puno epiteta! Slučajno smo tamo završili, ali se to posebno povuklo.
No, vratimo se temi o salatama ... U Koreji, u njihovoj kuhinji, prema onima koji tamo žive i kao što smo vidjeli iz svog iskustva, salata kao takvih nema! Nikad nigdje nisam upoznao poznatu mrkvu i druge korejske salate.Ako dođete u restoran s dobrim švedskim stolom, tamo možete pronaći salate, ali samo zato što su predstavljene različite kuhinje. A ako je samo korejska, onda nema salata!
Nagira
Citat: Elena_Kamch
da biste naučili nijanse i suptilnosti, morate znati jezik
Lena, kako se slažem s tobom aaaa ... ali korejski nije lako (meni, u svakom slučaju) ... Jednom sam gledao jednim okom kad sam pohađao tečajeve japanskog, a tada su susjedne kulture bile zanimljive, sve su povezane u puno.
Citat: Elena_Kamch
nema salate kao takve! Nikad nisam upoznao poznatu mrkvu i druge korejske salate.
Činjenicu da u samoj Koreji ne postoje korejske salate koje poznajemo, znao sam da su naši Korejci, koryo-saram, kako sebe nazivaju, pokušavali nekako obnoviti svoju kuhinju na stranoj zemlji. Koliko razumijem, mrkva se u Koreji uopće ne koristi niti uzgaja
A u klasičnoj korejskoj kuhinji, koliko razumijem, naglasak je na fermentiranom povrću umjesto na našim salatama, oduševljen sam brojem ovih povrtnih zalogaja: za jedan obrok jedne osobe, desetak zdjela stavlja se uz glavno jelo , oh, kako zavidim tebi i mužu, vjerojatno si sve tamo probala ...
Elena_Kamch
Citat: Nagira
u Koreji se mrkva uopće ne koristi ili uzgaja
Tamo je mrkva, kupio sam je kako razumijem, koristi se u juhama i drugim kuhanim jelima. Kao i lišće salate Asortiman različitih salata ubio me na licu mjesta! Cijele vitrine različitih listova, lišća i grozdova salate, razne mješavine salate. I sve se to uzima i kuha! Jednom smo bili u bifeu daleko od turističkih mjesta, u blizini su bili samo Korejci. Gledamo - obilje različitih listova, pokupili smo tanjure i sa užitkom žvakali A osoba koja radi u ovom kafiću prilazi nam i pokazuje na prstima da to lišće treba dodavati i kuhati u juhi Kao rezultat toga, svi iznenadili jedni druge - mi smo Korejci, a oni nas Pa, kako možete skuhati toliko korisnih vitamina!
Probali smo fermentirane grickalice, naravno, ali nisu za svačiji ukus ... Jako slani i specifični, za moj ukus. I tako, da, ono što tamo nije fermentirano. Obožavaju ovaj posao

A korejski je po meni puno jednostavniji od japanskog. Nema potrebe učiti hijeroglife, Hangul je lakši i trebate zapamtiti potpuno različite količine. Moja kći podučava japanski već 6 godina, tamo možete slomiti sve mozgove. Ali s korejskim izgovorom, ovo je da .... Pokušali smo nešto pjevušiti, ali vidjeli smo da Korejci to nekako nisu, ali ne uopće razumjeti



Pronašao sam fotografiju brojača salata

I to krajem prosinca!
Salata od mrkve s umakom od algi i tahinija

Umka
Elena_Kamch, Lenochka, za tako originalnu njašu !!!
Sljedeći put ću pokušati pržiti sezamove sjemenke .... možda je za nas bolji okus. A budući da sam imao morske alge iz staklenke, tada ne treba dodavati sok od limuna i sojin umak, ali ovo je za naš ukus.Još jednom, veliko HVALA !!!
Elena_Kamch
Umka19, Lyudochka, hvala dragi! Tako lijepo
Kupus iz staklenke ima drugačiji okus, da. Definitivno joj više ne treba kiselina
Umka
Svi TRIKOVI !!!
Zima je došla ... vrijeme je da se napadnemo na zimske salate ...
Lenochka, možete li dobiti fotografiju ribeža na kojem radite mrkvu i rotkvicu? Da bih razumio veličinu, što primijeniti na mene, inače vidim svoju recenziju, ali zaboravio sam što sam koristio. Ako ne i teško
Elena_Kamch
Lyudochkadrago mi je!
Sad na poslu, doći ću kući, uslikat ću ribež. I tako imam uobičajenu četverostranu I standardnu ​​rupu s jedne strane, na nju i trljajte
I sama sam već zaboravila na svoje salate. Ne možemo naći dobre sjemenke sezama, to je prava nevolja
Hvala na podsjetniku na zimske salate

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha