Francuska baguette

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuska baguette

Sastojci

2 1/4 žličice suhog kvasca
370 g brašna
1 žlica. žlica šećera
1,5 žličice soli
2 žlice. žlice omekšanog maslaca
250 ml tople vode

Način kuhanja

  • Način rada za aparat za kruh "francuski", "tijesto" (3 sata 40 minuta)
  • Ako se radi ručno.
  • Kvasac razmutite u vodi (50 ml i ostavite 200 ml za gnječenje tijesta) dodavanjem polovice šećera. Poklopiti, ostaviti 15 minuta. Zamijesite glatko tijesto s navedenim sastojcima i otopinom kvasca. Poklopiti, ostaviti na toplom mjestu da se tijesto digne na pola.
  • Tijesto koje se pojavilo podijelite na 2 dijela, razvaljajte ga u pravokutnik, čvrsto uvaljajte u kolut. Bagete stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ostavite da se diže pola sata. Napravite rezove oštrim nožem. Premažite jajetom, pospite sjemenkama sezama i makom. Stavite lim za pečenje s vrućom vodom na donju razinu pećnice. Bagete pecite na srednjoj polici 10 minuta na 220 stupnjeva i još 25 minuta na 200 stupnjeva. [/ Boja]
  • Moje promjene:
  • Kvasac je uzeo 1,75 žličice. (Prijatelj je ispekao nakon mene i stavio 1,5 žličice kvasca. I sve je bilo u redu !!!) Tijesto se sasvim fino diglo. Bilo je tekuće, ali nisam dodavao brašno, jer mi se sviđa rezultat iz tekućeg tijesta. Čini mi se da lepinje tada ispadnu prozračnije. Šećer staviti 1,5 žlice. l. Sol - 1 žličica. s malim toboganom. Bageti su bili izvrsnog okusa.

Bilješka

Iz lubany_b OVDJE 🔗

A Lyuba je recept preuzela s poljske stranice. Dakle, sve tvrdnje oko imena - kažu, Francuzi ne peku bagete s maslacem - pošaljite ih Poljacima !!! Pa, i sami ćemo prihvatiti zahvalu za ukusne bagete ...

Veliko hvala Lyubashi na divnom receptu.

Lapulechka
Hvala na receptu 🔗
Jednostavno, brzo i ukusno !!! Muž je oduševljen. Zaljubljenik je u baguette.
Stavio sam 2 žličice kvasca, stavio tijesto u aparat za kruh na način "francuski".
Pekla je u električnoj pećnici bez vode na srednjoj polici. Moja je pećnica mala, pa ću sljedeći put bagete napraviti malo kraće. A onda sam to morao dijagonalno širiti
lenok2_zp
Koliko svježeg kvasca treba staviti?
Gaša
lenok2_zpMislim da će biti dovoljno 15-20 grama.
lenok2_zp
Hvala, tako sam i mislio. Ako je tijesto tanko i teško se valja? i ugrubo razvaljati pravokutnike koje veličine?
Gaša
lenok2_zp, tijesto je vodeno, ali bolje je ne dodavati mu brašno, tada će pečenje biti prozračnije. Bolje posuti brašno po stolu i valjku, a tijesto malo poprašiti prije valjanja. Ne mogu sa sigurnošću reći dimenzije ... Nisam ga izmjerio, pa, otprilike 30x40, možda 25x45. Podijelite tijesto na dva dijela. I, ne fanatik - kotrljajte se u jednom smjeru, valjajte se u drugom smjeru. Nije suptilno !!! Napokon, mi to radimo, samo da bismo ... valjali uredne kiflice. Ponekad dobijem dužu traku tijesta pri valjanju. Pa, u ovom slučaju, smotajte ga u kolut i uredno podesite rubove. Objasnite duže. Počet ćete to činiti - shvatit ćete sve odjednom, vidjet ćete - baguettes će biti lijep prizor !!!
Kukičanje
Gaša
Galyun, i ako se tijesto priprema u načinu "Kvasno tijesto" (miješenje + 1 sat probe), hoće li se provozati? Pa ipak ... što mislite, i ako napravite tijesto na mlijeku, ili barem pola vode + mlijeko, rezultat će biti bolji ili ne biste trebali "pokvariti" originalni recept?
Gaša
Kroshik,

ako se tijesto priprema u načinu "Kvasno tijesto" (gnječenje + 1 sat probe), hoće li uspjeti?

naravno ... Radio sam i način tijesta ...

I dalje...Što mislite, a ako napravite tijesto na mlijeku, ili barem pola vode + mlijeko, rezultat će biti bolji ili ne biste trebali "pokvariti" originalni recept?

Pa, neće biti gore!
Kukičanje
Gašenka
Uzmi veliko hvala! Moje djevojke su bile tako hvaljene, pa i prije toga su im se svidjele !!!
Evo mojih "dječjih bageta":

🔗

🔗

p.s. Tijesto je bilo lagano vodeno, ali ni ja nisam dodavao brašno, uspio sam oblikovati bagete rukama podmazanim biljnim uljem, i bez viška brašna!
Altusja
Recept zaista nije složen i sve se radi vrlo brzo.
Tek sada imam pitanje. Odrezao sam komad, probao, podsjetio na okus tijesta obične pite, samo bez nadjeva.
Kora se ne hrska, ja sam iz navike prekrio bagete ručnikom. Pa, nije to ništa, je li zanimljivo znati o ukusu?
Gaša
Nije ni čudo što vas je okus podsjetio na okus pite bez nadjeva. Doista, u oba slučaja radi se o pečenju, a ako je okus kruha sličan okusu pita, onda je to pohvala za tijesto.
Altusja
Puno ti hvala. Inače sam mislio da bi pravi Francuz trebao biti nekako drugačiji. Iako su bagete iz trgovine, nimalo nisu poput mojih.

Gaša, možeš li mi reći gdje mogu kupiti kalup za bagete? I onda sam u temi što, gdje kupiti, napisao pitanje, dok nitko nije odgovorio. I to je prilika da danas odete u VTK, ako za njih možete kupiti druge obrasce.

Na primjer, MOULINEX OW 6002 kruh peče bagete, ali ja više volim pećnicu.
Gaša
Altusja, "pravi Francuzi" i bit će drugačiji, Francuzi ne peku bagete s maslacem, o tome sam napisao u prvom postu. Ne mogu vam reći o obrascima. Nemam ih ni ja. U Moskvi je to problem. Pokušajte se osvrnuti na temu gdje se djevojke šalju u Ukrajinu. Skladište Lyulyok. Ponekad postoje mogućnosti isporuke u Moskvu.

Pogledajte recept za "pravog Francuza":

🔗
Suslya
Gash, ja s bagetima, ili bolje rečeno s rešetkama, pa, tamo sam ih malo iskrivio, ali sve su to gluposti, ispalo je ukusno, prozračno i s hrskavom koricom, pa, baš njam-njam!
Francuska baguette

Tetka Besya
Oh, kakva delicija iz nosnice!
Gaša
Tanya, super !!! Nježne francuske bagete s ukrajinskom slaninom !!! STVAR!!!
IRR
Ma dobro Suslenysh imamo zapaženog držača za baguette! I ispod Gašin osjetljivo vodstvo I uvrnuto, nekako, uvijeno! Zavidite kafićima na MontMartreu! (Govorim o slanini s rajčicama)
Gaša
Citat: IRR

Zavidite kafićima na MontMartreu! (Govorim o slanini s rajčicama)

Tse - ANTOURAZHZH !!!
Lora0209
Hvala na divnom receptu
Francuska baguette
Gaša
I zahvalan sam na divnom izvještaju!
Elena Tretjakova
Baguettes su samo čudo !!!!! Hvala na receptu.
Gaša
Za tvoje zdravlje!
Laksana
Bagete su se rasklopile (((općenito ne znam napraviti iste (((ovo su prve, ali super je okusa !!!! E, gdje bih ja iskopala kalupe (((nemamo i kako ih niste razmotali?
Francuska baguette
Gaša
Laksana, ne, nisu mi se rasklapali, pekla sam i bez kalupa, već sam ih odvojila naborom papira za pečenje. Žao mi je, ne vidim fotografiju ...
* Gulya *
Pozdrav, želim napraviti bagete, recite mi koliko tanko trebate razvaljati tijesto?
Gaša
Ne tanak, ne radimo kiflicu, već kruh ... debljina je otprilike malo manja od centimetra, oko 0,8 cm

Evo još jednog načina oblikovanja bageta



Gaša
Evo još jednog sjajnog videozapisa

* Gulya *
Gaša, hvala na pomoći, danas ću ispeći bagete.
Gaša
Sretno!
* Gulya *
Pa, evo, napravio sam bagete, Gasha, hvala na detaljnom receptu, uostalom, HP sam kupio tek u lipnju, a prije toga uopće nisam bio prijatelj s tijestom, za mene je to bilo izvan mog dometa, najviše bio okruglice i okruglice, u početku sam samo pekao najčešći kruh u KhP-u bijeli, zatim sam počeo peći pšenično raženi, već tri mjeseca isprobavam nove recepte, sada u KhP-u uglavnom samo mijesim i pečem u pećnici, kad sam vidio vaš recept, odmah sam se zapalio kako bih ispekao ove bagete, pa, tako apetitno izgledaju na fotografiji, tijesto sam stavio na način francuskog kruha, isključio HP prije postupka pečenja, oblikovao bagete , dok se pećnica zagrijavala, pristojno su se digli, pekli u pećnici 10 minuta na 220 stupnjeva i 20 minuta na 200 stupnjeva.
Naravno, još sam daleko od vaših kulinarskih remek-djela, ali pokušat ću. Čudesno radite što objavljujete svoje recepte na forumu, pišete sve tako razumljivo, još jednom VELIKO HVALA od mene, mog supruga i djece.
Jedini nedostatak u cijelom ovom pečenju su dodatnih 3 kg.
Francuska baguette
Francuska baguette
Gaša
Gulenka, i hvala ti na ovako divnim bagetima i ne manje divnoj recenziji!
* Gulya *
i ja opet pečem ove divne bagentikije, u našoj obitelji ovaj je recept već dugo i dugo puštao korijene.
Gaša
Gulenka, hvala! Zadovoljstvo je čitati takve kritike!
žena
Francuska baguette
Francuska baguette
Francuska baguette
Ovdje sam. što da kažem ... Sljedeći ću put dodati još brašna .., u kontekstu nije uspjelo ono što sam želio ..
Pa, drugi put ću to sigurno ponoviti nakon kupnje kalupa za bagete))
srpanj
Hvala ti, Gasha! Ovo su moje prve bagete.

Francuska baguette
Gaša
Pa znaš ... Ako je OVO prvo, što će biti dalje ??? !!!

Bravo, Svetik! Pitate se kako su dobri !!!
Marta *
Puno vam hvala na receptu i na videu.
Prvi put sam pekla bagete (upravo sam kupila električnu pećnicu). Preračunao sam recept za 250 grama brašna. Bagete su vrlo ukusne, kora je premala, njam!
Pa, rezovi nisu uspjeli, ali u redu. I tako lijepa.
🔗 🔗
Gaša
Za tvoje zdravlje, Nadia! Iz nekog razloga ne vidim fotografiju ...
Marta *
Pokušat ću h / z Radical ...
Francuska baguette
Gaša
Sada vidim! Predivne bagete! Pametna cura!
olgenka
Gaša, reci mi, molim te! Napravio sam tijesto i zaboravio ga na noć ... Pojavilo se preko noći i počelo mirisati peroksid. Možete li peći bagete ili je bolje miješati nove? Pomozite savjetom!
Olya
Gaša
Ponovno bih ga zamijesio, jer bit će potpuno drugačije ... a onda ovisi o vama

Ali još uvijek pečete od kiselog - uvijek ćete ga imati vremena baciti
olgenka
oh hvala na odgovoru! Radije bih pomiješao novi))) prošli put sam pekao jako ukusno! Hvala na receptu!
Gaša
Za tvoje zdravlje!
Zhusja
Gaša, puno ti hvala na ovako ukusnoj bageti Pekla baguette po prvi put, ne osuđuj strogo naravno ne tako zgodan kao tvoji gospodari, ali okus je izvrstan !!!
Francuska baguetteFrancuska baguette
Gaša
Zhenya, s početkom! Divne bagete!
Zhusja
Hvala vam!!!!
Aisidora
Zdravo! Već četiri godine posjedujem aparat za kruh panasonic SD-YD 250. Sve ove godine gledam vašu stranicu. Divio sam se dobrotama i kuhao samo osnovni kruh s raznim dodacima. Jučer sam prvi put napravio francuski kruh nakon što sam pročitao savjete na web mjestu. Ispalo je jako dobro. nije ni očekivao. Ali moj unuk jako voli hrskave kore i zato je odlučio probati napraviti baguette. Ima više kora
Ne mogu pronaći recepte na ruskom za svoj aparat za kruh. I kako se ispostavilo, ne znam puno o proizvođaču kruha. Sad kad sam shvatio da je stroj otporan, savladaću ga aktivnije. Napravila mi je knedle, ali gnjavaža je koju ne smijete propustiti kad počne topliti.
Imam pitanje za stručnjake
U tvornici kruha nalazi se francuski kruh, prema ovom programu napravio sam štrucu. 6 sati je. A ako napravite baguette, uputa vas šalje na recept za pizzu. Kao što kažu, počnite s njom. A ono što je sljedeće nije ni riječ. pa što dalje? će mijesiti - ostaviti u aparatu za kruh? izvaditi? Oprostite zbog nesporazuma.
Slike su tako lijepe. takav sjaj čak i miriše.
I ovo je moj prvi francuski kruh
Francuska baguette
Aisidora
Molim te oprosti pogreške. Nemam rusku abecedu, pišem slijepo po sjećanju.
Gaša
Natasha, svi proizvođači kruha rade po istoj shemi, razlika može biti samo u vremenu. Razumijem da nemate program "Tijesto", već samo "Pšenični kruh", zar ne? "Pšenični kruh" - prvo je jedno gnječenje, pa dokazivanje, pa jedno ili dva gnječenje gnječenja s proziranjem, a zatim, kada je tijesto spremno, proizvođač kruha automatski prelazi na pečenje. Prije pečenja trebate pogledati upute ili gledati trenutak kada je tijesto spremno. Izvadite gotovo tijesto i pecite u pećnici. Ili, da se ne bi trzalo, samo umijesite tijesto u aparatu za kruh, potpuno isključite stroj i pustite da se tijesto otopi sa zatvorenim poklopcem. Istina, postupak će biti duži, jer nema topline.

Citat: Aisidora

uputa šalje receptu za pizzu. Kao što kažu, počnite s njom. A ono što je sljedeće nije ni riječ.pa što dalje? će mijesiti - ostaviti u aparatu za kruh? izvaditi? Oprostite zbog nesporazuma.

Način pizze je ono što trebate ... Tijesto se dva puta zamijesi i dođe toplo ... Istina, način provjere je kraći nego što je potrebno za tijesto za kruh ... Stoga, pustite da cijeli ciklus prođe u potpunosti, a zatim tijesto će i dalje stajati u isključenom HP-u do ruba kante

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha