Multicooker Marta MT-1989

Ovu divnu pomoćnicu, ovu Martochku, toliko sam je volio. Tako mi je neki dan pomogla - odlučio sam napraviti sir Caciotta, a u receptu je u određenoj fazi potrebno pripremiti 1,5 sata u toplu komoru na temperaturi od 37-39 *, prvo sam razmišljao o kuhači za mlijeko, ali tamo je potrebno staviti-maknuti posudu sa štednjaka i tada je u pomoć priskočila moja Martočka - u nju sam ulila malo vode , postavio program Jogurt na 37 *, uključio ga i kad se voda zagrijala na 37 *, stavio sam sir na stalak tako da ne dodiruje vodu i sve je ispalo baš kao u skupoj sirani
Da biste spriječili Martu da odabere program, ako je zvuk tako dosadan, trebate držati prst na "Izborniku" i ne otvarati ga dok se ne zaustavite na željenom programu, tako da postoje samo 2 vrha

Jučer sam još uvijek imao problema: odabrao sam način izbornika, dovršio računanje vremena .. Zbunio sam pažnju - a ona je prešla u način rada: "Grijanje" i "plave pruge" trepere.
Je li "Prekini vezu" "Zagrijavanje / otkazivanje"?

Da, MARTA ima takav trenutak. Ne ometajte se! Martha ima funkciju uključivanja postavljenu na ovaj način, ako se odabere program i ne pritisne odmah START, ona neko vrijeme "razmišlja" i sama uključuje program.
A onda Martha ima gumbe na dodir - budite oprezni s njima! Ako ga slučajno dodirnete, postavke će odletjeti! Pritisnite odmah točno i bez straha.

Prekid veze je OTKAZI-OTKAŽI

[Tatjana]

Tatjana, Hvala vam. Učim.

Imam još jedno pitanje u vezi s bujonima - kad juha zavrije, moram ukloniti naslage, zatim sol, lavrushka i gotove garniture za juhu - sušena mrkva + luk + celer + kopar itd. Jasno je - kuhano, izvadilo meso , filtrira i na njemu možete skuhati juhu.
Ali kad se juha napravi u crtiću, što je s razmjerom?

Još ne skidam mogućnost kuhanja juhe na štednjaku - tada će upravo na ovoj juhi u crtiću biti moguće napraviti svježe juhe za raspoloženje za večer

Multivarka nije lonac pod pritiskom koji se ne može otvoriti tijekom rada!
Multicooker se može i treba otvarati onoliko puta koliko je potrebno tijekom kuhanja (u razumnim granicama, kako bi se zadržala toplina i postupak)

Stoga slobodno otvorite posudu i uklonite pjenu. Iako se bujoni dobivaju u polaganom kuhalu i tako su lijepi i lagani. Ovisi i o sorti, vrsti, kvaliteti mesa.

Volim kuhati bujone za buduću upotrebu i zamrzavati ih u posudama od 500 ml. u zamrzivaču.

Nedavno radije radim juhu od pilećih bataka ili supova (ako prisutnost mesa nije toliko kritična). Isti je hodgepodge svinjske ili goveđe kosti. Ali rijetko koristim svježe ohlađenu hranu - češće se tijekom "pripremnog razdoblja" obavi kupnja, koja se nakon dijeljenog pakiranja stavi u zamrzivač. Zatim ga, ako je potrebno, izvadim i odmrznem.
I nikada nisam uspio izbjeći stvaranje pjene (razlika je bila samo u njezinoj količini), ni kada je postojala plinska peć, niti kada je bila električna (još nije bilo indukcijske).

Ne dobiva li mjerilo u crtiću? Jučer pržim polpete oko 10 minuta, jer je mljeveno meso sirovo, iako smrznuto. Ispada uzalud?

Meso je drugačije.
Najprozirnija juha dobije se na rebrima, prsa od teletine ili govedine. Čista pileća juha.
Iz kostiju uvijek ima puno kamenca i pjene.

Pokušajte, promatrajte sami, analizirajte - gdje, kako i od kojeg se mesa dobiva i kako najbolje.


Piletina "Proračun" (Administrator)

[Tatjana]

Tatjana, hvala još nisam stigao napraviti svoje bujonske kocke! Iako je prije pripreme nadjeva od jabuka ili jabuka-krušaka (šarlota ili pita), prije pripreme mrkve za zimu, papar već stigao. Ove jeseni želim pripremiti juhe i variva od ljetnih rajčica.Pokušao sam ih zamrznuti - rezultat mi se nije jako svidio.

Očito utječu uvjeti u kojima sam odrastao. Moja je majka uvijek kuhala bujone na kostima (a komadići mesa od njih išli su na druga jela). Stoga nikada nisam pokušao raditi bujone na čistom mesu. Kost s mesom ili čista kost - nema pitanja ... Pa, ili setovi od pileće juhe ...
Bum za eksperiment.

multe ispada da se ljestvica ne formira

Ne sigurno na taj način. Isprobao sam mnogo različitih opcija, ali zaustavio sam se na jednoj i najviše mi se sviđa. Meso ili piletinu napunim vodom i stavim na plinski štednjak, prokuham, skinem pjenu i prokuham, ako je meso, onda 5 minuta, ako je piletina, onda je dovoljno 3 minute. Izlijem juhu, dobro isperem meso pod slavinom. Napunim je novom vodom i stavim u sporo kuhalo i kuham juhu ili juhu ili boršč. Možda to netko radi drugačije, ali ovo je najbolje za moj ukus.

To je ono što radim

Isprobao sam mnogo različitih opcija, ali zaustavio sam se na jednoj i najviše mi se sviđa. Meso ili piletinu prelijem vodom i stavim na plinski štednjak, prokuham, skinem pjenu i prokuham, ako je meso, onda 5 minuta, ako je piletina, onda je dovoljno 3 minute. Izlijem juhu, dobro isperem meso pod slavinom. Napunim je novom vodom i stavim u sporo kuhalo i kuham juhu ili juhu ili boršč.

Inače, ako je suditi po mojoj omiljenoj kuharici iz 60. godine izdanja, imate najoptimalniji način pripreme bujona. Budući da tamo preporučuju uklanjanje ne samo kamenca, već i masnoće koja se pojavila.
I razumijem li dobro da se ovim pristupom meso / piletina prelije s malom količinom vode?

Sasvim točno, voda da pokrije meso i brže zakuha

Jučer sam odlučio za večeru napraviti heljdu s gljivama. Stavio sam je u kante, ali heljda je, ispada, gotova. Ali bilo je leće. Zašto ne - pomislila sam.

Sitno nasjeckani luk, ribana mrkva

Izvadila je gljive iz zamrzivača, namjestila je, dok je sladoled
Stavio sam multivarku u način rada "pržiti"

Prvo sam malo popržila luk,

onda sam tamo dodao mrkvu

i također pržena, a tek onda gljive
.
Sve se pržilo pod zatvorenim poklopcem. Vremenom je prženje trajalo 20 minuta.
Dodana 1 čaša leće, jedna i pol čaša vode

(I ovdje bi mi dobro došle samo kockice bujona smrznute prema receptu Admin-Tatjane. Ali, jao! I ah! Nisam ih imao. Uzet ću u obzir budućnost) Soljeno i papar.
Stavim multivarku u način "gašenja" i idem!

Programirano vrijeme za moju leću nije bilo dovoljno, pa sam na kraju unaprijed postavljenog vremena ponovno pokrenuo program.
Evo što se na kraju dogodilo.

Ukusno međutim

[Olya]

Olyavrlo zanimljivo iskustvo Čestitamo!

Koristio sam dva programa: prženje i dinstanje.
Nešto je leća dugo trajala

Nešto je leća dugo trajala

Možete vidjeti ovu vrstu. Bila je smeđa sa mnom

Djevojke i dječaci, stvarno želim isprobati načine usporavanja i ruske pećnice (jednom sam probao). Što kuhate s njima?

[Marina]

Marina, pogledajte ovdje MESO Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti)

Ruska peć

Već sam testirao ovaj način kuhanja mesa pomoću Su-Vid tehnologije. Zapravo, Admin-Tatiana je ovdje to opisala:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...975.0
jedino je upozorenje to što mi senzor temperature malo precjenjuje. Odnosno, ako na zaslonu postavite 65 ° C, tada će se voda zagrijati do 70 ° C.
Pa, želeći imati 63 ° S, stavio sam 59 ° S na semafor
Oh, da, i ja imam LUMME - ali nema veze, oni su blizanci s ovom Martom.

[Administrator, vdv]

Administrator, vdv, Sve sam razumio, puno hvala, pokušat ću. Koji razred!

Želim napraviti mliječni griz za jednu osobu. Odnosno, dijelove na recept treba prepoloviti: mlijeko nije 700 ml, već 350 ml, griz nije 80 g, već 40 g.
Ali istovremeno postavite način rada "Mliječna kaša" - 40 minuta, ili biste vrijeme trebali promijeniti na manje?

I u skladu s tim, rižina kaša za jednog ...a općenito postoje proporcije - 1 litra mlijeka na 150 g riže, odnosno trebala bih smanjiti mlijeko za 3 puta. Vrijeme 1h 20min - koliko trebam staviti na manji dio?

I kao što sam primijetio, odbrojavanje počinje nakon postizanja temperature kuhanja.
Molim te, pomozi mi da shvatim ...

[Helda]

Helda, u teoriji imamo četiri komponente: žitarice, tekućina, temperatura i vrijeme.
Žitarice i tekućinu smanjujemo na isti omjer. Vrenje za multivarku smatra se minimalnim.
Tada od trenutka kada se postigne željena temperatura, vrijeme također ostaje isto.
Ispravka je moguća samo u smjeru smanjenja vremena zagrijavanja - za zagrijavanje 350 ml i 700 ml - postoji neka razlika.

Tada, s izvjesnom vjerojatnošću, kaša može biti gotova malo ranije, recimo, pet minuta. Pet minuta prije kraja programa, otvorite - i pokušajte, da.

[vdv]

vdv, Hvala vam. Odnosno, samo započnite s kontrolom spremnosti rano

[Helda]

Helda, prvi put na novoj tehnici - uvijek ovakvu.
Inače, nisam siguran u tajming. Čini mi se da je ovo za prženje tako da odbrojavanje nakon zagrijavanja. A za ostale programe - od početka.
Nemam upute za ovaj multivar, ne mogu preciznije reći.

[vdv]

vdv, u uputama o tome nema ni riječi. Samo što na mom programu Fry odbrojavanje nije počelo odmah (za 1. pokretanje bilo je tako ekstremno - a crtić nije slomljen?!)

[Helda]

Helda, za prženje ovo je sasvim u redu.
I osnovno je to provjeriti - ulijemo litru vode (ili dvije ili tri) - samo vode. I mi uključujemo u testirani program.
A sada gledamo kako sat otkucava na semaforu. Zagrijte litru - trebat će više od minute.

[vdv]

vdv, u uputama o tome nema ni riječi. Samo što na mom programu Fry odbrojavanje nije počelo odmah (za 1. pokretanje bilo je tako ekstremno - a crtić nije slomljen?!)

Crtić se prvo zagrije na zadanu temperaturu, a tek onda se odvija postupak kuhanja i prženja.
Usporedite s tavom na štednjaku - prvo tavu treba zagrijati prije početka prženja na vrućoj tavi.

Isto je i s programom PASTA. Prvo kipuće vode, stavljanje tjestenine-tjestenine, a zatim vrenje i odbrojavanje vremena.
Tjesteninu treba kuhati onoliko dugo koliko je naznačeno na pakiranju; svaka tjestenina ima svoje vrijeme kuhanja.

[Tatjana]

Tatjana, a u slučaju "Mliječne kaše"? odbrojava li se vrijeme odmah ili od zagrijavanja multi do zadane temperature?

Tjesteninu treba kuhati onoliko dugo koliko je naznačeno na pakiranju; svaka tjestenina ima svoje vrijeme kuhanja.

Odnosno, trebate li nakon vrenja vode i širenja paste prilagoditi vrijeme?

[koliko treba kuhati ove makrone,]

Odnosno, trebate li nakon vrenja vode i širenja paste prilagoditi vrijeme?

Pa, tko stavlja pastu u hladnu vodu? Usporedite svoje postupke ako ste kuhali na štednjaku. U crtiću se isto radi.

Ulijte vodu u lonac, uključite program PASTA, zatvorite poklopac, pričekajte da voda zavrije, začućete signal.
Položimo makarone i kuhamo ispod poklopca dok ne kuhamo.
Budući da različiti makaroni od tjestenine imaju svoje vrijeme kuhanja, morate pročitati na pakiranju, koliko treba kuhati ove makrone, na pakiranju uvijek ima vremena za kuhanje.
Pratimo vrijeme kuhanja makarona zidnim satom, a zatim pokušavamo na usta, radi spremnosti.
Gotove makarone ulijte u cjedilo.

Tatiana, što je s mliječnom kašom? odbrojava li se vrijeme odmah ili od zagrijavanja multi do zadane temperature?

Da, kaša se kuha na stroju, sve faze i vrijeme u jednom programu.

I ovdje to morate sami isprobati. Skuhajte jednostavnu kašu i zabilježite vrijeme kuhanja koje vam odgovara. A onda krenite već od ovoga.
Hercules, samo bih pokušao kuhati na KRUPI, postoji kratki program.

Ili možete kuhati u staklenci u vodenoj kupelji. Iznad sam već pokazao fotografiju kako sam to radio u loncu pod pritiskom - ista stvar je ovdje moguća.

Kyufta od peradi s krumpirom (Multicooker Marta MT-1989) (Administrator)



Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti)

Pečeno mlijeko, domaće (multivarka Marta MT-1989) (Administrator)



Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti)

[Admin]

Admin, dobar dan,
To je pitanje zbog kojeg smo ovdje zbunjeni moj suprug i ja.
Je li netko razumio koja je razlika između programa? Ili je to samo pametni marketinški trik?

Martu imamo od prosinca 2015. godine, od prvih dana nismo presretni. Ali dobro ga koristimo ako trećina programa.

Jednostavno ne razumijemo postoji li razlika između, recimo, pirjanja, krupice i juhe, osim vremena u tvorničkim postavkama? Ako umjesto Juhe (100 stupnjeva - 50 minuta) uključite program Krupa i postavite istih 50 minuta - hoće li rezultat biti isti ili drugačiji? Jasno je s programom Prženje - vrijeme se temelji na drugom principu.

A ako na Krupu stavite 125 stupnjeva i 45 minuta - hoće li to biti isto kao da uključite način Fry?

Naše znanje o "suptilnostima" ograničeno je na razumijevanje da su Kruh i Plov "dvoserijski" i da postoje 4 programa nakon kojih se automatsko grijanje ne uključuje. U ostalom djelujemo gotovo mehanički: trebate pržiti - uključite Fry, trebate dinstati - uključite varivo. Stoga, recimo da kuhamo pečenje bez korištenja programa Pečenje, samo krčkamo na nižoj temperaturi ... Ili se možda osiromašujemo?

Dakle, dovoljno za samo jedan program, može li se ostatak prilagoditi temperaturi i vremenu ili ne? Koja je razlika?
Hvala unaprijed.

[Olya]

Olya, za usporedbu, morate razumjeti princip kuhanja na štednjaku. Marta radi tiho, na poslu je ne možete čuti. Ali mali Redmond "puhne" ponekad glasno i aktivno, a stojeći u kuhinji ponekad promatram postupak, i sam primjećujem na kojoj progama multivarka radi i u koliko sati je unutrašnjost "puming-puffing-silent" i tako dalje na.

Zasto sam ja ...
Ako uzmemo kuhanje jednostavne heljdine kaše, logaritam kuhanja, ispasti će otprilike ovako: grijanje-kuhanje-kuhanje na jakoj vrućini-snižavanje vatre-čamca. A osim toga, s vremena na vrijeme bit će bučnog aktivnog rada, jake pare i ... zatim odumiranja i tihog napora. A za sve ovo treba različito vrijeme (ukupno vrijeme kuhanja 45 minuta).
Logaritam kuhanja heljde na štednjaku djeluje na isti način: vrenje, jako kuhanje 5-7 minuta, umjereno kuhanje (ukupno kuhanje oko 15-17 minuta), a zatim pirjanje (za što smanjujemo vatru) - ukupno kuhanje za oko 30-40 minuta uz uznemirenje.

Na isti način, trebate raščlaniti logaritam kuhanja juha-juha-boršča na štednjaku i prenijeti ga u programe multivarke.
Ili logaritam pečenih proizvoda, također poseban logaritam.

A budući da sami imamo mogućnost reguliranja temperature i vremena kuhanja u multivarku, to radimo.
U ožujku uvijek postavim vrijeme s marginom, a onda zapravo provjerim pripremu - spremna je, pa je isključujem.

U ožujku postoje posebni programi koji rade automatski i nepoželjno ih je dodirivati, jer postoji određeni logaritam (na primjer, žitarice, kaša).
A postoje programi u kojima je "master master", programima upravljamo sami, a uređaj podržava samo naše postavke.

Kako se temperatura mijenja - sami trebate izmjeriti unutar posude, možete koristiti termometar ili temperaturnu sondu.

U svakom slučaju, multivarka je samo uređaj! A mi samo upravljamo ovim uređajem

Imam temu Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti) - pogledajte što i kako kuham, odaberite programe.
Postoje i različite informacije o multivarku, preporuke za upotrebu programa.

Tatiana, hvala,
Pa, možda ćemo probati, pa ću vam reći ;-)
I dalje sam mislio da može. Vt na različitim programima različito grijanje - odozdo, sa strane ... naizmjenično ...
Nemoguće je proći pored vaše teme - takve fotografije samo sline ... odmah poželite otrčati u kuhinju i pokušati stvoriti nešto slično

[Olya]

Olya, za tvoje zdravlje! Idite na temu i recepte

Tjestenina s umakom od povrća (Multicooker Marta MT-1989) (Administrator)



Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti)

[Tatjana]

logaritam kuhanja, dobivate otprilike ovako:

Tatjana, izvinite što se miješam, ali možda i ne logaritam, a algoritam
Logaritam je obrnuti odnos prema stupnju.
Algoritam - slijed radnji, naredbi.

[Vlad]

Tatiana, izvini na smetnji, ali možda ne logaritam, već algoritam

Vlad, Hvala vam!
Evo ... ne mogu naći ni riječ. Naravno, "algoritam" Zašto sam to tako napisao, ne mogu ni reći

Dečki! Je li zdjela Stadler Form SFC.002 5L prikladna za ovu Martu? Želio bih imati nekoliko zdjela za Martu odvojeno žitarice, juhe, peciva, glavna jela. Za sestru vlastitog multivarka Lumme prikladan je 1447 puta. Najviše volim čeličnu zdjelu, poput Shtebinog DD1. Postoji li čelični prikladan za Martushu iz 1989. godine?

Dodano ponedjeljak, 27. ožujka 2017. 01:50

Admin! A koliko je stvari već pripremljeno! Lijep! Hvala vam. Pokušat ćemo kad stigne Martha. Stvarno se radujem. I vrlo je nejasno zašto je Martha tako skupa u odnosu na Lumme 1447 multivarku? Tajna?

[Lena]

Lena, Hvala vam!

Također sam kupio Martu za oko 4 tisuće + dodatna zdjela za veslanje.
A sada se ni ne sjećam troškova, jer je multivarka testirana, sviđa mi se i raduje svojim radom. Isprobala sam ga na složenim jelima, dugim programima.
I zdjele se ponašaju sjajno, koliko je vremena prošlo, godina rada

Elena, poslani smo u ovaj odjeljak. Prvi dojmovi iz ožujka 1989., vjerojatno kao i svaka druga akvizicija, su pozitivni. Već sam gore napisao, gumbi Start i Grijanje se ne uključuju brzo, ali trebate ih zadržati malo duže, a zatim se uključuju. Ali i sami ćete razumjeti razliku kad pritisnete tipke za odabir programa i ovih tipki. O tome u priručniku nema ni riječi. Jednostavno sam brzo tipkao programe, a zatim i Start. I nisam mogao razumjeti zašto se nakon 30 sekundi sve resetiralo i vratilo u svoj izvorni oblik. Tada sam to shvatio tipkajući. Napravljena juha iz knjige recepata, sve je u redu. Održava toplinu, grijanje se može odmah isključiti. Dalje ću shvatiti što je što. Poklopac se čvrsto zatvara tijekom postupka kuhanja, a kad sam prvi put često otvarao poklopac, ništa nije kapnulo na rub, sve je čisto. Vjerojatno je ovo plus 3D grijanje, što znači da pri pečenju ništa neće curiti odozgo.

Marish! Vjerojatno ću prvo smisliti tepsiju od svježeg sira. Ostavit ću Marka glavnu, ali jednu od dvije sporo pokretne, ne baš pokretne mazge, jednu ću ostaviti osobno za žitarice. Vidjet ćemo.

Imam tako usporeni Panasonic 101, stavljam kašu da se kuha noću (kuhanje + grijanje), a ujutro moj suprug doručkuje bez mene.

Poklopac se čvrsto zatvara tijekom kuhanja

A također tiho i pažljivo trebate zatvoriti poklopac tijekom kuhanja. Gumbi mogu imati srčani udar, a postavke će odletjeti
Istina, nisam to imao, ali pažljivo zatvorim poklopac, ne klikom.

[Marpl]

Marpl,
Čestitamo na kupnji!
Neka Martochka ne razočara.
Jako volim program Juha. Ne znam što točno radi, koji algoritam, ali rezultat je stalno ugodan)))
Ostala mi je kaša i tjestenina u Martinoj kupnji za Panasa. A kuhanje krumpira je broj dva.
madame,
Neka uređaj što prije dođe do svog vlasnika!

p.s. Gumb Start je da ... očito svi padaju u njega. I moj je suprug skoro otišao u trgovinu nazvati povratak, kad sam ga još uspjela pritisnuti

Dečki! Moj suprug s vrućicom otišao je u drugi grad po Martu. Hitno sam napisao pismo tvrtki sa zahtjevom za preimenovanje primatelja \ u muža \. Sve bi trebalo uspjeti jer ni sam više nisam šetač na velike udaljenosti. Nabavite - odjavite se. A to znači da je Marta istinska prijateljica, voli i brine se za svoje kupce i na to se možete osloniti.

[madame]

madame,
Pa, prvo jelo od Marte - mužu za podvig! Iz ljubavi prema multivarki

Odaberite recept za sada - nešto zadovoljnije i ukusnije.

Pozdrav svima! Napokon se Martushechka nagodila sa mnom. Jako mi se svidjelo. Ovo je prvi crtić koji se svidio mom suprugu. Obično im ne obraća pažnju. Ljepota! Miris je bio pomalo tehnički. Prokuhali smo malo vode i istovremeno probali gumbe. Sve funkcionira u redu i sve je jednostavno. I što je najvažnije za mene, poklopac se hladno zatvara, nigdje nema zazora. Imam takve s zazorima na poklopcima, neugodno je.Zar ne razumijete ventil? Ili kako? I izvlači se normalno, bez napora. Treba proučiti jelovnik. Tako velik i funkcionalan. I jela su prikladna. Hvala "Martha". Odabrao sam stranicu 81, ali ću pirjati piletinu, prema načinima s ove stranice 81

[madame]

madame,
Čestitamo!
Ventil se uklanja i rastavlja na dvije polovice, prikladno je oprati. Postoji zasun.

A poklopac iznutra može se brzo ukloniti, samo povucite izbočene "uši" s dna poklopca.
Operite, osušite i vratite glavni poklopac dok ne klikne.

Cure! Hvala vam. Sve sam rastavio i sastavio, jednostavno i lako. A ja sam piletinu i krumpir kuhala u režimu "Pečeno". Prženje izvrsno funkcionira, komadići su zlatni, mekani i brzi - 40 min. Dobila sam malo suhe piletine. Kako to možete izbjeći? Ili je režim drugačiji?