Mona1
Natalia, Maria, djevojke, imam plinsku peć, minimalno je - 150 stupnjeva. Kuhala sam u velikoj loncu na plin u vodi, ali stalno moram vrtjeti, nadzirati temperaturu.
natushka
Citat: Mona1
Imam plinsku peć, minimalno je - 150 stupnjeva. Kuhala sam u velikoj loncu na plin u vodi, ali stalno moram vrtjeti, nadzirati temperaturu.
Jedan na jedan. A kuhala sam i u peći, također u posudi od 7 l na najmanjem plameniku s ručkom u srednjem položaju, temperatura se održava normalno
Masinen
Kuhala sam i na štednjaku, samo nisam imala plin, već struju, i sve je u redu, održavala se potrebna temperatura)
ikom
Masinen, Maria, recite mi, je li poklopac prikladan samo za DD2 XL, ili za 5-litreni?
Masinen
ikom, Naravno da hoće, promjer zdjela je isti)
ikom
Masinen, hvala, sumnjao sam u visinu zdjele)) Naručit ću)
Masinen
Opet donosim šunku
ovaj put s fileom pureće butine i fileom pilećih prsa.
Način grijanja od 75 g, vremenom je trebalo 3 sata i 15 minuta. Vrijeme je izmjereno prema temperaturnoj sondi kada je temperatura dosegla 72 g unutar šunke.
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Natalia K.
Citat: Masinen
Opet donosim šunku
ovaj put s fileom pureće butine i fileom pilećih prsa.
Maša šunka ispala je super
Moram ponoviti, inače sam zaboravio kad sam to učinio

A poklopac, inače, nikad nije bio odjeven.

Masinen
Natalia K.Natasha, što to radiš! Kuham samo s poklopcem, toliko je prikladno da riječi ne mogu prenijeti!

Jedna šunka mi je dovoljna točno 7 dana))
Dijete u školu, muž na posao)
Helen
Masinen, pa opet ljepota !!!


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 10:32

Pureća šunka (steba dd2 eco)
ovdje ... napravljen od fileta bataka ...
Taia
Mariakakva lijepa šunka! Sigurna sam da je i ukusna!
Sad ću i ja kuhati, ona je već zrela. Nešto što mi se ovaj recept najviše sviđa.


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 10:38

Elena, a na fotografiji imate dobrote!
E, ovo ne možeš gledati ujutro !!!!!!!!!
Natalia K.
Citat: Masinen
što radiš !!
Obećavam da ću se poboljšati
Citat: Masinen
Kuham samo s poklopcem, toliko je prikladno da riječi ne mogu prenijeti!
Vjerujem da je zgodno. I ja volim pogodnost
Helen
Citat: Natalia K.
Obećavam da ću se poboljšati
ti puno stvari ... obećaj ... !!!!
Natalia K.
Citat: Helen
ti puno stvari ... obećaj ... !!!!
Oh, nemoj mi reći. Evo riječi ispunit ću sva obećanja
Masinen
Elena, a imate i puretinu? koji dio?
Citat: Taia
Marija, kakva krasna šunka! Sigurna sam da je i ukusna!
Taya, slasno !! Sad sam i sam probao))
Citat: Natalia K.
Obećavam da ću se poboljšati
Citat: Helen
puno obećavaš ...

Wo, Wo !! Učini to!!
Natalia K.
Citat: Masinen
Wo, Wo !! Učini to!!
I ovdje ću 🔗
Helen
Citat: Masinen
Elena, imaš li i puretine? koji dio?
50/50 File purećeg bataka i file pilećeg bataca ...
Arka
Maaashaaaa! Moja prva šunka se smrzava u hladnjaku!
Uzorak ćemo uzeti ujutro
Učinio bez nitrita.
Helen
Citat: Arka

Maaashaaaa! Moja prva šunka se smrzava u hladnjaku!
Uzorak ćemo uzeti ujutro
Učinio sam to bez nitrita.
Ura !!! uskoro ćemo doručkovati sa šunkom !!! Natka, ustani brzo .. Već želim kavu sa sendvičem ...
Arka
A već smo pojeli pola šunke
I što me jako obradovalo, svidjelo se i mojoj djeci, a za doručak su umjesto kašice imali šunku.
Arka
Pa hajde, prekini to uskoro! Inače, uskoro će doći naša baka i probati ostalo
Dakle, neće biti šunke, što je Maši dovoljno za tjedan dana
Masinen
Oh, djevojke, možete li to učiniti))

Da, imam dovoljno za tjedan dana, ali ovaj put sam ga razvukao dva tjedna.
Ograničila sam muža na jedenje šunke, inače to ne bi bilo dovoljno tri dana)))
Arka
Zašto tako okrutno, ženo, ha?


Dodano u utorak, 20. rujna 2016. 16:07

Sačuvao sam mali komad za našu drugu baku, počastit ćemo ga sutra.

Razmišljam sljedeći put da zadirim govedinu ... pomislit ću ... Ne koristim nitrit, ali ne volimo kuhano meso ...
Može li na nižem t učiniti? Radi se o tipu. Što će reći specijalist?
Masinen
Citat: Arka
Ne koristim nitrit, ali ne volimo kuhano meso ...
Može li na nižim t učiniti? Radi se o tipu. Što će reći specijalist?

Kuhajte govedinu za 65 gr. Samo ovdje nije u vakuumu, već u aparatu za šunku)
Probajte, sigurno neće biti kuhanog mesa.
Arka
Pa može li Tekkou spakirati? Idemo na prešani sous vide. Neka vrsta su-vidčine
Masinen
Nata, probajte, samo odvrnite prešu, ne zaboravite
Arka
Zašto odvrtati tisak?
Masinen
Nata, pa kuham po receptu bez tiska))
I jednostavno, neće biti prikladno za evakuaciju.
Arka
Dakle, ponovno sam proučio recept. Vaša se šunka, već prešana za 2 dana, kuha. Radim to bez nitrita, kuham ga odmah, dajem mu samo pola sata da se ugrije, jer se meso umijesi s ledom.
Dakle, pitanje je: ako skinem prešu, hoće li se ona naglo raspasti prilikom rezanja?
kil
Arka, samo se raspasti ako mljeveno meso nije zrelo. Učinite to s tiskom.
Zhannptica
Masinen, MariaPuno vam hvala na uravnoteženom okusu začina !! Napravljeno od svinjskog rebra i svinjskog trbuha (zavrteno na velikoj mrežici)
Helen, hvala na gadgetu
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Helen
Citat: Zhannptica

Helen, sljedeći tjedan bavit ću se puretinama, napravit ću najsvježije pureće meso))
Ćureći batak i pileće butine su mi se više svidjele ... nego bedro + butina ..
Zhannptica
Elena, i pomislila sam da je file / but
Masinen
Zhannptica, Jeanne, kako je lijepa izašla !!

Volim i pureći batak i pileći but, iako sam prošli put radio pureći but + file od pilećih prsa i također je ispao vrlo ukusan.
Prva opcija je masnija, druga mršavija))
Zhannptica
Masinen, Hvala vam)))
Učinit ću obje mogućnosti) Imam 4 šunke, a purana i pilića je bezbroj, pa ću eksperimentirati u svim verzijama. Lako me je iskusiti
Hvala vam)


Dodano četvrtak, 22. rujna 2016. 09:37

Objavio sam recept s vašim fileima mljevenog mesa i patke. Ispalo je vrlo dostojno)
Masinen
Citat: Zhannptica
Objavio sam recept s vašim fileima mljevenog mesa i patke. Ispalo je vrlo dostojno)
Već je otišao i oblizao joj usne!
Uzgajate li purane za sebe?
Zhannptica
Prodajem svakodnevno na veliko, ali sa svakom serijom još uvijek netko ostane. Pa njima napunim škrinju od 500 litara.

ako želite pticu, organizirat ću bilo koju od gvinejske ptice do guske. Napišite u osobno, ako je tako

kil
Citat: Zhannptica

Svakodnevno prodajem na veliko,

Zhanna prevedi. Sad takvu naslovnicu želim jako, jako.
SvetaI
Maša, ura, uspjela sam!
Koliko sam puta već radio šunku, prema različitim receptima različitih autora, uključujući i vaš, ali sve što sam dobio bile su neke gluposti.
Kupio sam aparat za šunku, nitritu, i na kraju Keshu, i dalje ništa. I na kraju, pobjeda!
Prekrasna šunka, lijepa, gusta, s pravim okusom šunke i uravnoteženim setom začina.
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Pureći batak + pileća prsa
Puno vam hvala na ovom receptu, kao i na pomoći i savjetima koje ste mi dali u vezi s drugim temama o šunki, bez vas moje današnje pobjede ne bi bilo!
Masinen
SvetlanaŠunka je jednostavno šik

Citat: SvetaI
Maša, ura, uspjela sam!
Jako sam sretna zbog vas, iskreno !! Uvijek je tako lijepo znati da ste i sami napravili tako ukusnu šunku.

Citat: SvetaI
Puno vam hvala na ovom receptu, kao i na pomoći i savjetima koje ste mi dali u vezi s drugim temama o šunki, bez vas moje današnje pobjede ne bi bilo!

Najprijatnije riječi, za koje nije šteta puno raditi i napraviti recept, i što je najvažnije, sve je uspjelo: girl_dace:

Inače, opet sam napravio i šunku, ovaj put od purećeg bataka i pilećih butina
Mast je izašla
radna fotografija, bez pripreme))
Pureća šunka (steba dd2 eco)
Natalia K.
Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5 Mash, vjerojatno ću učiniti isto kao na prošloj fotografiji. A tada poklopac još uvijek nije testiran.
SvetaI, Masinen, cure, imate divnu šunku
Masinen
Citat: Natalia K.
aaaak, da svi rade šunku, ali ja još uvijek ne mogu.
Ne znam zašto !! Rodimo šunku prije))
Helen
SvetaI, Sveta, super-dobra šunka !!


Dodano u ponedjeljak 26. rujna 2016. 21:11

Citat: Masinen

Ne znam zašto !! Rodimo šunku prije))
Natalia K.
Citat: Masinen
Rodimo šunku prije))
Kao što kažete
Helen, Len, zašto plačeš? Također želite roditi šunku, zar ne?
Helen
Citat: Natalia K.

Kao što kažete
Helen, Len, zašto plačeš? Također želite roditi šunku, zar ne?
već rodiš .. a u mom hladnjaku leži ...
Natalia K.
Citat: Helen
već rađaš.
Čim prije.
Citat: Helen
a u mom hladnjaku leži ...
Spremni ili još niste rođeni?
Helen
Citat: Natalia K.
Spremni ili još niste rođeni?
spremna ... već završavamo ... Ja sam poput Maše, ne dajem mužu puno ... treba napraviti svinjsko svinjsko meso, ali ovo, dijetalno ...
Natalia K.
Citat: Helen
... Ja sam poput Maše, mužu ne dajem puno
Bez komentara
Helen
Citat: Natalia K.

Bez komentara
Masinen
Cure, pa, definitivno možete umrijeti od smijeha

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha