Natusichka
izumka, da, majoneza uvelike diverzificira vitki stol.
Natusichka
Yulechka!Kakva hvala na receptu! Ja to stalno radim. Samo što sada ne znam što bih s graškom ...
Yuliya K
Natusichka, Jako mi je drago što je recept pustio korijen!
Citat: Natusichka
Samo što sada ne znam što bih s graškom ...
Da ... pozer !! To znači da će se grašak konzumirati, za majonezu!
* Karma
Yuliya K, Julia, puno ti hvala! Napravljeno od juhe od slanutka - pa, takooooo cool! - nježan, bogat i lagan. Istina, morao sam dodati još 100 g ulja da majoneza postane gusta. I kiseli krastavac iz graška sam po sebi je ukusan - nikad ga ne izlijem, već ga pijem sam i ne dijelim ga ni s kim.
Sretna Nova godina!
Yuliya K
Ljudmila, Jako mi je drago što mi se svidjela majoneza !! Zahvaljujemo na povratnim informacijama i čestitkama !! Sretni blagdani !!
M @ rtočka
Julija, pridružio se vitkim redovima!
Ja napravim drugu porciju, oni jedu moju, rekao je da je novi recept za majonezu, nije ih briga)
Radim to već nekoliko godina na prepeličjim jajima, kažu da je na njima sigurnije. Ali još uvijek se bojim. I ovdje je to općenito ljepota! Ispalo je gusto.
Hvala vam!
Yuliya K
Citat: M @ rtochka
jedu moju, rekla je da je novi recept za majonezu, nije ih briga)
Dašun, oni su nepretenciozni !! Drago mi je da je majoneza izašla i svidio mi se !! Hvala na odgovoru!
Kremast
Posna majoneza (za revne domaćice)

Još uvijek moram izračunati sadržaj kalorija u svojoj domaćoj majonezi na aquafabi, tekućini od graška. Za mene je ovo pitanje vrlo važno, jer se borim s prekomjernom težinom, a u ovoj fazi sve mlijeko i kiselo mlijeko su mi kontraindicirani. Dopušteni su samo svježi sir i maslac. Stoga salate začinim s minimalnom količinom majoneze. Koliko je to kalorija? Pa, otkrijmo i prebrojimo. Ići!

Uzeo sam konzervu graška Green Ray, sam grašak je nježan, vrlo dobar. Ispostavilo se da je tekućina 160 grama. Sve sam odvagao i dokumentirao.

50 grama tekućine
6 grama senfa u tubi
3 grama soli
10 grama šećera. pijesak (volim blago slatkast okus)
208 grama rast. ulja (ulivena do željene gustoće), težina rast. Ulja sam izračunao tako da sam od ukupne mase majoneze oduzeo ukupnu težinu aquafabe + senf + sol + sah. pijesak.
Ukupno = 277 grama težine rezultirajuće majoneze od 50 grama tekućine, pogledajte volumen, fasetiranu čašu s "usnom" (Pozdrav, zemljače, evo kako sam naučio čašu od vas) čaša od ml s čepom.

Pogotovo sam izbrojio tako pedantno i pokazao fotografiju tako da su hostese shvatile koliko majoneze i standardne staklenke graška mogu ispasti glupo. I više od čaše s toboganom majoneze, u pravilu, nije potrebno.

Koliko je kalorija u ovoj majonezi i u jednoj žlici majoneze?

Izračuni:
50 grama akvafabe (38 kcal na 100 grama) = 19 kcal
6 grama senfa (232 kcal na 100 grama) = 14 kcal
3 grama soli (0 kalorija)
10 grama šećera. pijesak (400 kcal na 100 g) = 40 kcal
208 grama rast. maslac (899 kcal na 100 g) = 1870 kcal (to je grozno!)

Ispostavilo se da naših 277 grama majoneze ima kalorija od 1943 kilokalorija.

Izračunavamo sadržaj kalorija u 100 grama posne majoneze:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Zaokružite na prikladnih 700 kalorija na 100 grama posne majoneze. Ako se moja majoneza s čepom malo razrijedi u tanju majonezu s istim krastavcem ili samo vodom, tada će se sadržaj kalorija lagano smanjiti, na 670-680 kcal na 100 grama.

A sada evo nekoliko zanimljivih fotografija. Dijetalni preljev za salatu sa žlicom majoneze.

Posna majoneza (za revne domaćice)

Žlica za desert. s velikim šeširom. Težina čiste majoneze je 15 grama. sadržaj kalorija u ovih 15 grama je 105 kcal!

Općenita mrtva priroda.Salata od 1/2 margelanske rotkve, 1/2 malog luka, jednog malog jajeta od kokoši, jedne žlice zelenog graška i naših 15 grama majoneze.

Posna majoneza (za revne domaćice)

Sami sastojci salate vrlo su niskokalorični. Odlučio sam zamrznuti grašak, samo žlica je jedna kocka.

Posna majoneza (za revne domaćice)

Eto, tako se pokazalo da sadržaj kalorija u nemasnoj majonezi iznosi 700 kalorija na 100 grama. Jako volim posnu majonezu!

Yuliya K
Alevtina, vrlo informativan post, ali kao i uvijek !! Hvala na izračunu kalorija i receptu za ukusnu salatu!
Natusichka
Alevtina, pa ti si pametan! Tako pedantno brojeći sve! Jesam li dobro razumio da nemasna majoneza s prekomjernom težinom ne škodi?
Kremast
Natusichka, sve je u dozi! Jedan gram posne majoneze vrlo je kaloričan i sadrži 7 kilokalorija. S prekomjernom težinom, jedna žličica ili najviše žlica za desert mogu se začiniti salatom, ako se ona sastoji praktički od trave, kao što imam od margelanske rotkve s lukom i jedne žlice graška, tada ukupni kalorijski sadržaj jela ne prelaze razumne granice. A ako osoba koja mršavi salatu koja se sastoji od kuhanog krumpira, mrkve i slično, poput Oliviera, napuni majonezom, tada ćete dobiti samo kap mrtve kalorijske bombe.
Natusichka
Shvaćam ... Dakle, moraš zašiti usta ...
Pojavom menopauze iz nekog se razloga težina počela povećavati. Sada tražim hranu koja je neće povećati.
Martina @
Yuliya K, napravljen prvi put točno prema receptu, nije ispao gust, ali okus je prekrasan, jako mi se svidio. Hvala vam!
Yuliya K
Martina @, Jako mi je drago što mi se svidjela majoneza! Glavna stvar je da vam se svidio okus, a debljina se može prilagoditi povećanjem količine ulja!
Grančica
Treba mi rende poput Alevtine
Mishel0904
Yuliya K, pravila majonezu neki dan, sve je uspjelo, ali okus graška je prisutan, ali mojim domaćim se svidio. Ostalo je još pola limenke. Koliko možete pohraniti?

Pokušao sam to nekako sa žumanjkom, ali bilo je letova, ne uspije uvijek, tada sam morao staviti malo majoneze u kolače, a ovo je sve prekrasno.
Yuliya K
Citat: Mishel0904
Koliko možete pohraniti?
U originalnom receptu do 7 dana.
U krajnjem slučaju možete ga staviti i u pečene proizvode ako se ne jede. Dodao sam i tijestu za oblatne - već nije bilo okusa graška!
kartinka
Yuliya K, danas napravila majonezu - ispostavilo se da je tekuća, nema ništa posebno za staviti u hladnjak, ušuškana salata od kupusa-peršina-graška. Sama tvar je vrlo ukusna, iako je prošla bez octa. Što bi moglo utjecati na gustoću (ili bolje reći na njezinu odsutnost?)
Elenochka Nikolaevna
Moja je Bonduelle malo vodenasta.
kavmini
i dugo sam se spremala, ali napokon sam napravila ovu majonezu, ali dobila sam i tanku, dugo stajala na hladnom, ali nije postala gušća ... predivnog je okusa, i u salati njegova se likvidnost ne primjećuje posebno ... a zašto tekućina - mislim da grašak nije bio jako škroban, možda trebate dodati malo škroba ili sojinog mlijeka ... ne znam ... možda je ulje trebalo biti povećao, iako sam ga već ulio puno više ..
hvala na receptu, ponovit ću i eksperimentirati
Yuliya K
kartinka, Marina, ako trebate gusto, bolje je povećati količinu ulja.




kavminiMarina, ali svejedno moram to pokušati, možda to ovisi o grašku, ne znam ...
Citat: Elena Nikolaevna
Moja je Bonduelle malo vodenasta.
Uzimam samo grašak Bonduelle i Globe, nije bilo uboda. Dobra konzistencija i tekućina iz graha (imam crveni grah iz Bonduellea)
kartinka
kavmini, pa mislim da se neće posebno zgusnuti, premda su ostaci već u hladnjaku. Dodao sam još malo ulja, isprva sam miješao samo salamuru - miješalicom za emulgiranje - Element i
dodao malo graška
Dobro je što sam pronašla recept za umak - ne bi mi ni palo na pamet da takvu kiselinu od graška koristim. Ni sam ne izlijevam salamure, koristim ih u senfu (tačnije, na njima radim samo senf. Ali na receptu, hvala vam puno, i dalje ću pokušavati.




Tumanchik, a kakva je juha od slanutka iz zamrzivača? Možete li molimo više detalja
Nadezd @
Julia, hvala na receptu! Dugo sam ga dodavao u svoje oznake, ali danas sam to učinio, ispalo je ukusno, i što je najvažnije, brzo se kuha. Soli, šećeri i kiseline, za moj ukus su normalne, ne treba ništa prilagođavati. Hvala vam!
Mandraik Ljudmila
Djevojke, a sada u ovaj recept dodajem polovicu senfinog ulja i tako mi se sviđa okus Yuliya K, Julija, hvala još jednom na receptu, jedno je šteta, nekad sam pila ovu tekućinu - ukusna mi je, ali sad sve ide u majonezu
Yuliya K
Nadezd @, Nadežda, hvala na savjetu! Jako mi je drago što mi se svidio okus majoneze i brzina pripreme !!
Mandraik Ljudmila, Ljudmila, dobra ideja sa senfovim uljem, moraš i ti probati! Da, ljubitelji tekućine ispod graška vjerojatno nisu baš lako napraviti izbor u korist majoneze !!
Irski @
Yuliya K, Yulchik. Sad mi je ovaj recept koristan. Nije ni čudo što mi je njegovo ime čvrsto ostalo u sjećanju. Odlučio sam napraviti Olivier, nema majoneze i tada mi je sjećanje uslužno dalo ime majoneze. Tako će salata biti, oduševit ću svog supruga.
Yuliya K
Irisha, Prezadovoljna sam što mi je recept dobro došao! Da, taman je za Olivierovu salatu!
Irski @
Pa, uspio sam. Majoneza je jednostavno savršena za mog Oliviera - nije gusta, sve ima okus na svom mjestu, i što je najvažnije, bez jaja (ponekad nije djelovala na jaja ili jako gusta). Volim staviti dvije staklenke graška u salatu, pa, meni je ukusna, ali sve je jednostavno savršeno. A druga tegla čeka sljedeći Olivier
Yulichka vam još jednom zahvaljujem što ste predstavili ovaj čudotvorni proizvod. Sutra na poslu pohvalit ću djevojke.
Yuliya K
Irski @, super je što je sve uspjelo i svidjelo se !!!
Elya_lug
Yuliya K, hvala, pripremio sam ukusnu majonezu, sad ću napuniti maslinu. Polka "kubanochka". Pročitao sam gore o senfovom ulju, sljedeći put ću ga i ja koristiti.
Yuliya K
Elya, hvala na savjetu! Drago mi je da mi se svidjela majoneza!
katyaspb
Yuliya K, veliko hvala na receptu
Napravio sam novogodišnji Olivier za unuke bez kobasice i 'bez majoneze'. Ispalo je sjajno, ali trebalo je još ulja da se zgusne. U gotovoj salati nije bilo dodatnog ulja ili okusa graška. Sameljite žlicama ravno iz lonca. HVALA VAM!
Yuliya K
Katerina, Jako mi je drago što mi se i ova majoneza svidjela!
Citat: katyaspb
U gotovoj salati nije bilo dodatnog ulja ili okusa graška.
Fino! I što je najvažnije - svidjelo se unukama!
Natusichka
Mandraik Ljudmila, i nerafinirano ulje gorušice?
Često kuham ovu majonezu, vrlo ukusnu!
Grašak nikad ne bacam vodu, već je ocijedim i stavim u zamrzivač. A po potrebi izvadim, odmrznem i napravim majonezu.

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha