Majoneza od krastavaca

Kategorija: Jela od povrća i voća
Majoneza od krastavaca

Sastojci

Dugi krastavci 2 kom.
Sirovi indijski orah 60-70 g
Lukinja 1 računalo.
Češnjak 4 klinčića
Kopar ili cilantro 1 snop
Sok od 1 naranče, 1 limete i pola limuna
Pinjoli ili sjemenke 1 šaka
Maslinovo ulje 4 žlice. l.
jabučni ocat 1 žlica. l.
Cvjetni med ili javorov sirup 1-2 žlice. l.
Morska sol 1 prstohvat

Način kuhanja

  • Nasumično nasjeckajte krastavce, začinsko bilje, ljutiku i naranču. U posudu miješalice stavite sve sastojke, od tekućih i mekih do suhih i tvrdih orašastih plodova. Sameljite i tucite dok ne postane glatko, umjereno gusto.

Jelo je dizajnirano za

Otprilike 1 litra

Bilješka

Recept je iz arsenala sirovina, ali dobio sam ga u časopisu Gastronom.
Napravio sam četvrtinu za uzorak (krastavci 230 g, sjemenke i orašasti plodovi ukupno 45 g, ostali sastojci se lako dijele).
Ispalo je gotovo pola litre (odnosno više nego što sam očekivao). Stabilna emulzija nije djelovala, kao što vidite na fotografiji, tekućina se malo odvojila. Bila sam sigurna da morate jesti odmah nakon kuhanja, inače će u potpunosti teći. Ali ne! Nakon 8 sati u hladnjaku, struktura umaka ojačala je, a okus postao svjetliji. Uredan s češnjakom, prilično se osjeti u gotovom jelu.
Sve u svemu, pokazalo se da je to nešto poput pestoa od krastavaca.
S čime se jede.
Salate možete začiniti, posebno one zelene. Može se dodati juhama umjesto kiselog vrhnja. Može se koristiti kao umakanje, možete jednostavno jesti žlicom.
Mislim da možete peći ribu s ovim umakom. U svakom slučaju, pokušat ću.

Rada-dms
Olenka, razmaziš nas nenadmašnim užicima, hvala! Kad vidite vlastitim očima, a ne samo čitate u časopisu, odmah poželite napraviti i probati! Ali ovaj recept nisam vidio, i hvala što ste ga predstavili na forumu!
Premijer
Molim te draga!
velli
Olya, Olya, Mislim da će riba kuhana u takvom umaku biti vrlo ukusna. Pokušat ću napraviti riječnu pastrvu. Umak ulijte samo na samom kraju 10-15 minuta. A u trbuh ću staviti zelje i limun. Hvala na originalnom umaku!
Premijer
Voljeni, Odobravam plan eksperimenta! Nadam se da svoje rezultate možete podijeliti s nama.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha