Paprika punjena bijelom ribom i škampima

Paprika punjena bijelom ribom i škampima

Kategorija: Riblja jela

Sastojci
Srednje crvena slatka paprika debele kože	6-7 kom.
File bijele ribe (oslić, vahnja, poljak, bakalar)	500 g
Oguljene škampi velike (manje više)	3-4 kom. za jednu papriku
Srednje bijeli luk	1 računalo.
Mlijeko	500 ml
Brašno	3 žlice. l. bez vrha
Maslac	40 g
Maslinovo ulje (biljno)	1 žlica. l.
Sol	ukus
Mljeveni bijeli papar, lovorov list, jedan klinčić po želji	prstohvat, 1 kom.
ZA PUNJENJE
Masna krema (imam 10%)	200 ml
crvena paprika	1 računalo.
Maslac	25 g
Sol	ukus
Parmezan ili cheddar, ribani	2 žlice. l.

Način kuhanja

• Predlažem da isprobam, ne bojim se ove riječi, potpuno neusporediv recept za punjenu papriku, koji je jedno vrijeme za mene postao otkriće. Ovo je pojednostavljena verzija paprike punjene ribom i škampima iz španjolske, odnosno baskijske kuhinje (pa, kakvi su to španjolski!), Poznatiji našem ruskom ukusu.
• I definitivno ću vas upoznati sa svojom matičnom verzijom u bliskoj budućnosti, pogotovo jer sam je uspio isprobati svojedobno tijekom svog poslovnog putovanja u Španjolsku.

• Za recept sam odabrala svoju najdražu ribu pikant danas.

• Dinstajte ribu na laganoj vatri uz dodatak soli, luka i aleve paprike u maloj količini vode. Ako kuhate riblju juhu, stavite ribu u skladu s receptom i uklonite je nakon što je juha gotova. Često kombiniram kuhanje riblje juhe s ovim receptom. Stavite ribu na tanjur i rastavite na male komadiće.
• Škampi, ako su kuhani, samo ogulite, uklonite tamnu žilu i narežite na male komadiće. Bolje je kuhati sive svježe smrznute na isti način kao i ribu.
• Operite papriku, jezgru sjemena i uzdužno prerežite na polovice.
• 
• Luk sitno nasjeckajte i pržite na mješavini maslaca i maslinovog ulja dok ne omekša i postane svijetlo zlatna. Luk ravnomjerno prelijte brašnom i pržite luk s brašnom minutu. Zatim ulijte tanku mlazu mlijeka i uz neprestano miješanje kuhajte bešamel umak. Kuhajte dok ne postane lagano gusto, uz stalno miješanje, začinite solju i bijelim paprom. Kombinirajte bešamel sa škampima i ribom.
• Uzmite posudu s malim rubovima, po mogućnosti keramičku ili staklenu, i obložite je papirom za pečenje navlaženim vodom i zgužvanim da bolje odgovara obliku. Stavite paprike u kalup. Napunite ih nadjevom, ne dosežući malo do ruba paprike.
• 
• Priprema ispune. U loncu na malo ulja popržite crvenu papriku u velikim komadima bez jezgre par minuta na jakoj vatri. Ulijte vrhnje, papriku ukuhajte u vrhnju dok ne postane polumekano, posolite po ukusu i sve sameljite miješalicom dok ne postane potpuno homogeno.

• Paprike prelijte umakom, pokrijte posudu poklopcem ili folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180C dok paprika ne omekša. Trebalo mi je gotovo 30 minuta. Napravio sam i besplatno povlačenje i posipao malo paprike ribanim sirom. Okus je samo imao koristi od ovoga.

• Paprike poslužite sa salatom od krastavaca, rajčice, začinskog bilja i avokada. Pa, ili samo uz čašu slasnog bijelog mladog španjolskog vina.
• Nježni istančani okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak ni razmaženu princezu!
• Tko ne voli škampe, probajte ih u ovom receptu. Riba i škampi savršeno se nadopunjuju, obogaćujući okus jela, dok nježni kremasti umak dodaje mekoću i kremastu aromu.
• 
• Recept je vrlo povoljan u smislu posluživanja za goste - svijetao, ukusan i porcioniran! A praznine se mogu napraviti navečer.

Bilješka

Kraljevski kuhar odlučio je obradovati princezu Barneliju jelom zasnovanim na španjolskoj kuhinji. Princeza je voljela hranu!
No, do španjolskog je princa stigla glasina da su po cijelom svijetu tražili mladoženja za Barneliju, a on je odlučio okušati sreću, a istovremeno skuhati pravu baskijsku papriku u kraljevskoj kuhinji. Princeza je sjela čekajući na prozoru, jer je put iz Baskije dug! A kuhar Tortilych već je pripremio recept za perje i tintu za zapis autentičnog. Dakle, čekamo dolazak španjolskog sparan macha s još jednim ukusnim receptom.

Slični recepti

Bugarska paprika punjena šljivama (Tumanchik)

Paprika punjena mesom i heljdom u multivarku Redmond RMC-01 (Administrator)

Paprika punjena mesom i povrćem za lonac pod pritiskom marke 6050 (Administrator)

Olga, zanimljive paprike! Hvala vam! Pokušajmo i s ribljom verzijom
Prekrasnog izgleda

Trebamo još vrućih sparnih gospodara
Za utjelovljenje Oljinih zadataka!
Budući da, punivši ribu u papriku,
Barnelije su pronašle mladoženja!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, to smo sreću svi ovdje sreli
Pa, netko bi mi rekao da su paprike punjene ..., ne bih to slušao))
Ali ovo je RAZRED !!!
Nagovorio sam, hoću, pa ću reći

[oko]

Sve je istodobno neobično i jednostavno! Jako mi se svidjelo. I nadjev i umak. Čini se izvrsnim, ali proizvodi su prilično pristupačni. Napokon, možete uzeti poprilično škampe.
Označit ću ga. Hvala vam!
oko-Tanya, oduševljena sam!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irski, iskreno vam savjetujem da probate! Jako ukusan recept, rijetko kad nešto toliko volim. I moji su svi oduševljeni, ponovit ću to 8-og. I škampi se mogu dodati samo za ukus.

Dodano srijeda, 22. veljače 2017. 00:21

Trebamo još vrućih sparnih gospodara
Za utjelovljenje Oljinih zadataka!
Budući da, punivši ribu u papriku,
Barnelije su pronašle mladoženja!

Barnelia vas je postavila za dvorskog pjesnika! Nećete li odbiti?

Tanyusha, od sveg srca i zagrlite se za stalnu podršku recepata i stila kuhanja!

Mmm .... super !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, hvala, Natochka! Kako volim ovu tvoju avku! Prava princeza!

[Olga]

Olga, vrlo zanimljivo. Nikad to nisam jeo. Hvala, siguran sam da je vrlo ukusno

[Rada-dms]

Olga, zanimljive paprike! Hvala vam! Pokušajmo i s ribljom verzijom
Prekrasnog izgleda

Hvala ti draga! Probaj! Volimo ga!

Dodano u srijedu, 22. veljače 2017. 21:30

Rada-dms, Ol, to smo sreću svi ovdje sreli
Pa, netko bi mi rekao da su paprike punjene ..., ne bih to slušao))
Ali ovo je RAZRED !!!
Nagovorio sam, hoću, pa ću reći

Zhanochka, čini mi se da je ovo tvoj recept! Radujem se!
I zaista je sreća imati tako plodnu komunikaciju, otkrivati ​​nove stvari za sebe, i to ne samo u kuhanju!
A ja volim haddock i u Rusiji ga više volim, nego suhi vlaknasti bakalar ... Barem je uvijek sočan, neutralan, zadržava oblik, a također i divlji!

Dodano u srijedu, 22. veljače 2017. 21:32

Olga, vrlo zanimljivo. Nikad to nisam jeo. Hvala, siguran sam da je vrlo ukusno

Tanya, hvala ti! I pokušajte, jer volite ribu!

A i u Rusiji volim haddoke

i u kojem ga obliku češće uzimate i kako se ponaša prilikom prženja, recite mi?

Olya, jako lijep i svečani recept !!!

i u kojem ga obliku češće uzimate i kako se ponaša prilikom prženja, recite mi?

Ira, pokušavam kupiti cijelu ribu, filete samo ako je potrebno. Uzimam vahnje za 1,2-1,5 kg, očistim i odmah režem. Rep i glava za juhu, bliže repu za kotlete, a sredina za odreske i pržite. Dobro se peče, zadržava oblik, meso je sočno, bijelo, nije vlaknasto, bez specifičnog mirisa ribe. Samo što gotovo uvijek nailazimo na bakalar ne baš dobre kvalitete, da, i više mi se sviđa okus haddoka.

Dodano u petak, 24. veljače 2017. 21:50

Olya, jako lijep i svečani recept !!!

Natalya, hvala ti što cijeniš! Doista se nadam da će se i vama svidjeti!

Ira, pokušavam kupiti cijelu ribu, filete samo ako je potrebno. Uzimam haddoka za 1,2-1,5 kg, očistim i odmah režem. Rep i glava za juhu, bliže repu za kotlete, a sredina za odreske i pržiti. Dobro se peče, zadržava oblik, meso je sočno, bijelo, nije vlaknasto, bez specifičnog mirisa ribe. Samo što se naš bakalar gotovo uvijek susreće s ne baš kvalitetnom, da, i više mi se sviđa okus haddoka.

hvala na odgovoru. Ima li puno kostiju u njemu? Nešto što nikad nisam uzeo vahnju.

[Tumanchik]

Tumanchik, u haddoku praktički nema malih kostiju, uklanja se kralježnica, što je vrlo lako, i to je to!

u vahnji praktički nema malih kostiju, uklanja se kralježnica, što je vrlo lako, i to je to!

Olya, hvala na objašnjenju, inače ni ja nikad nisam kupovala pikance.

[Tumanchik]

Tumanchik, u haddoku praktički nema malih kostiju, uklanja se kralježnica, što je vrlo lako, i to je to!

Obavještavam sve da je recept pošast! Izvodi se lako i izgleda izuzetno impresivno, a neobična kombinacija izaziva znatiželju i naknadno oduševljenje onih koji to pokušavaju.
Haddock sam uzeo po narudžbi, škampi su bili veliki.
Nekako brzo su napravljeni svi nadjevi, riba se uglavnom kuhala dan ranije. Već u fazi miješanja bešamela (la?) S ribom i škampima probao sam - ukusno! Iako iz nekog razloga nisam očekivao
Prije pečenja izgledalo je ovako:

Budući da je uzela stakleni oblik i bojala se da ne pukne ako se stavi u vruću pećnicu, stavio sam je u hladnu. Na podu imam jednostavan plin s dvije cigle
Kao rezultat toga, pekao sam ga iz hladne pećnice 45 minuta pod folijom, a zatim 15 minuta bez posipanja sirom. Nisam čekao punu mekoću paprike, bilo je krckanja, ali bilo je, usput rečeno, prilično mekano, mislim da ne bi bilo tako dobro.

Suprug, grozni "konzervans", ocijenio je jelo izuzetno uspješnim i naredio da se pripremi za praznik kako bi goste oduševio bojom, okusom i idejom općenito. Ovo je izuzetno visok rezultat, ako ništa
Učinite to, stvarno ukusno, iako sada malo skupo zbog cijene papra.

PS Kalup nije trebalo prati, punjenje je malo procurilo, ali je ostalo na papiru. Također plus

[Venka]

Venka, ovo je oblik stakla otpornog na toplinu, možete ga staviti u vruću pećnicu, ali ne u vruću, stavio sam je na hladan lim i sve zajedno - u vruću pećnicu

[Venka]

Venka, oko, Imam i ovaj oblik, cijelog života stavljam vruću rešetku, ali pazim da odozdo bude suha!

Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 21:43

Venka, općenito, ne mogu pronaći riječi za radost da odgovorim na tako prekrasan izvještaj! Vidi se da su paprike uspjele, a recept je testiran, drugi se ne boje toliko kuhati sada! Vaše paprike izgledaju božanstveno! Pa čak i ako je muž nježnog ukusa bio zadovoljan, tako općenito melem za dušu !! Puno hvala, drago mi je što mi je recept dobro došao!
Napravit ću to za sinov rođendan, već su mi to naručili! Morat ćemo se rastaviti! Na zalihi je još jedan, kao i ja, zviždat ću!

Cijeli život stavljam vruću rešetku, ali pazim da odozdo bude suha!

Rizična si, Olga, uvijek sam znala! I zato postoji zaliha šampanjca)))

Djevojke, hvala što ste me potakli na obrazac - uvijek ga se bojim. Sad ću znati što je sigurno.

[oko]

oko, Bilo je suhog oblika, a ne rešetke :)) Ali možda je bolje ne riskirati ??? Ukratko, uvijek postoje upute za skupe obrasce!
Aha, rizično!

Sjećam se kako sam u dobi od 10 godina u Minsku okupio odred i glumio pljačkaše kozaka. Odveo sam ih 20 km od Minska kako bi šetali mjestima vojne slave. Svi su različite dobi! Vratili su nas na vjetrić !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kako zanimljivo ! I mora biti ukusno! Sad sam kupio rajčicu za kiseljenje (imamo sezonu tijekom cijele godine), jer se mogu nositi s njima, odmah ću uzeti papriku! Iskreno

Olya, odredite paprike kao vruće jelo? ako da, kako im je hladno?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, svi su pojedeni, ni jednom nije ostalo ništa! Mislim da to ide kao topli zalogaj! Ali nakon 11. provest ću eksperiment i ostaviti par komada za jutro. Iako sam siguran da će biti dobro!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, svi su pojedeni, ni jednom nije ostalo ništa! Mislim da je ovo vruća grickalica! Ali nakon 11. provest ću eksperiment, ostavit ću puno komada za jutro. Siguran sam da će biti lijepo!

zapisano na jelovniku za nadolazeći odmor

uh .. super si što sam došla ovdje ..
uvijek vjerovao .. da paprika samo s mesom!
i evo ga .. dok čitate prolivena slina .. i također pročitajte .. da postoji PIKSHA !!!

Sad sam prema Olyi Savjet (ne smije se zbuniti s ovim)
Kupujem haddock .. kako mi se sviđa .. mnyamka ..

Odnesem je u oznake ...
nakon pisanja, nestani! .. uh, kuhaj još ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, pa ovo je ono što je ispred, nadam se, s ovom paprikom dobro bijelo: vino je najbolji izbor !! Preporučujem papriku u ovoj verziji! S mesom je to već uobičajeno, iako ukusno, ali ovdje ispada posebno!
O vahnji uvijek i svugdje pišem i glasam! Hvala vam što ste potvrdili moje mišljenje o ovoj ribi i jako mi je drago što ste se zadovoljili mojim savjetom!

Hvala vam što ste potvrdili moje mišljenje o ovoj ribi,

Olya .. zar ti ne vjeruju ???
Cure ako ne vjerujete, pitajte mene, sve ću potvrditi !!!
Mogu i pismeno

Jako mi je drago što ste se zadovoljili mojim savjetima!

i baš mi je drago!
i tada je bakalar već bio ovdje ... varam .. glas je već bilo ..

Mislio sam. i odlučio sam .. Stavio sam papriku u jelovnik gostiju .. sljedeći put ..

Paprika s ribom ?! Ovo je za mene nešto novo i izgleda kao apetit! Naravno, nisam princeza, ali stvarno želim to isprobati. Svakako označi! Pokušat ću
Veliko hvala autoru na slasnim slikama i detaljnom i ukusnom opisu cijelog postupka. Hvala još jednom. Srećom, došao sam ovdje!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! A vi pokušajte, nećete biti razočarani! Čak je i moja mama, koja ne jede škampe, ali voli ribu, rekla da jeste! Toplo preporučujem! Ma, bila bi prilika, sve bih nahranio takvom paprikom!

I ja toliko obožavam škampe, i bolje da ne kažem ništa o svom sinu. Kad bi sjeo pucati škampe, onda bih samo oblizala usne. Kanta vjerojatno može proždrijeti. Tako da će vam recept svakako dobro doći. Samo ću pričekati ukusne paprike na sniženju)))
Šteta je samo što ovdje ne prodaju vahnju, ali to je stvar svakodnevnog života.

I ja toliko obožavam škampe, i bolje da ne kažem ništa o svom sinu. Kad bi sjeo pucati škampe, onda bih samo oblizala usne. Kanta vjerojatno može proždrijeti.

Ovo je o nama!

Olya, paprike su spremne za pečenje. Jedno pitanje: ulijte umak do ruba paprike ili jednostavno prelijte jelo? Ne razumijem sasvim. Sudeći po fotografiji - do vrha paprike, ali prema opisu, samo je popunjavamo. Molimo pojasnite.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irac, samo napunite paprike do vrha! To se može vidjeti na fotografiji u majstorskoj klasi. Sretno! Oprostite, nisam odmah vidio pitanje.

Pa, učinio sam to na vlastitu odgovornost i rizik. moje su paprike bile pečene. pokušat ćemo sutra. miris i pogled su zapanjujući

varao malo naravno

svi su ovaj recept nosili u sjećanju, stvarno sam htjela probati.

[Tumanchik]

Tumanchik, zapanjujuća fotografija! Šteta je što oni vrući nisu probali! Kad bih barem mogao odlomiti komad!

Nisi li unutra stavio pire?

Olya pišem i uživam u ukusu! Ukusno! Moje jelo je ravno. Danas sam ugrijao patke i pekao na žaru par sekundi!

Umjesto pšeničnog uzeo sam kukuruzno brašno, u nadjev sam dodao malo riže kuhane s curryjem, a dodao sam i sušeni začin Laminarchik (alga s bosiljkom i češnjakom), moj sir je običan poput ruskog. Nisam ga probala u izvornom obliku, pa mi je jako ukusan!

e, izgledalo je da se nije jelo. Idem je opet jesti))) Nemam dovoljno čaše vina, ali nažalost ne mogu si to priuštiti.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irac, zadovoljan! Čak se i raspoloženje popravilo!
Hvala na sjajnom izvještaju i vašoj verziji umaka! Ljeti ćemo to raditi od ljetne paprike, a one će se stvarno izvrsno slagati s rashlađenim vinom! Želim vam da vam zdravlje omogućuje uživanje u prekrasnoj kombinaciji!
I meni su ove paprike već nedostajale, planiram to učiniti za svibanj.Jako mi se sviđa ovaj recept - nekako je sve skladno kombinirano i lijepo izgleda na stolu!