Pirjani kolači s nadjevom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Bjeloruski
Pirjani kolači s nadjevom

Sastojci

Pšenično brašno 1 čaša
Mlijeko 1 čaša
Jaje 1 računalo.
Kiselo vrhnje 500. pr
Svježi sir 500. pr
Mak 4 žlice. l.
Med 2 žlice. l.
Narančina korica s 1 kom.
Sol ukus
Šećer ukus
Vanilin ukus
Ulje za prženje

Način kuhanja

Palačinke recepti - more. Ali postoje oni najdraži. Ove palačinke pekla je moja baka. Pripremaju se jednostavno, ali okus im je prekrasan, dubok. Nadjev može biti bilo koji netekući.
Ali najukusnije pirjane kiflice od svježeg sira.


Pirjani kolači s nadjevom
Tijesto je vrlo jednostavno napraviti. Uzmemo čašu brašna, dodamo jaje, mlijeko, sol i šećer i ulijemo vruću kipuću vodu. Umijesim dvostruku porciju odjednom.
Pirjani kolači s nadjevom
Dakle, u tijesto ulijte kipuću vodu uz stalno miješanje. Uzimam otprilike čašu po porciji. Ali prvo je bolje manje. Kako se brašno razlikuje, a rezultati mogu biti vrlo različiti.
Gledamo da li tijesto ispadne pretanko. Uvijek ćete imati vremena dodati kipuću vodu. Ali ne zaboravite da su nam potrebne najtanje i najdelikatnije palačinke. To ne možete učiniti tvrdim testom.
Pirjani kolači s nadjevom
Stoga tijesto ne bi trebalo biti gusto, već kao na fotografiji. Stavili smo posudu s tijestom sa strane. Otprilike sat vremena. Ovaj postupak je potreban. Tijesto ponekad radim ujutro i stavim u hladnjak. A navečer, nakon posla, ispečem nekoliko letaka.
Pirjani kolači s nadjevom
Pažljivo odrežite koru s naranče. Tanak, bez bijelog sloja. Napunite s približno čašom vode i dodajte šećer po ukusu. Dodam 2 žličice. Ali možete i više. Stavili smo ga na malu vatru. S vremena na vrijeme uklonite pjenu.
Pirjani kolači s nadjevom
Namočite mak.
Pirjani kolači s nadjevom
Sameljite svježi sir. Ako je suho, tada možete dodati kiselo vrhnje. Bacite malo vanilin u svježi sir. Mi miješamo.
Pirjani kolači s nadjevom
Na polovicu skute dodajte mak i med.
Pirjani kolači s nadjevom
Mi miješamo. Već je ispao ukusan. Ali nećemo ga jesti tek tako. Koristimo ga kao nadjev.
Pirjani kolači s nadjevom
Korist dobivamo od sirupa. Izrežite ga sitno i dodajte u drugu polovicu svježeg sira. Mi miješamo. Oba punjenja su spremna.
Pirjani kolači s nadjevom
Ugrijamo tavu, podmažemo je uljem i počnemo peći palačinke. Oni su najdelikatniji. Stoga ih okrećemo kada se na donjoj strani stvori zlatna kora. Ovdje na fotografiji možete vidjeti da je palačinka već dobro pržena s jedne strane. Vidite - rub i u rupama možete vidjeti pečenost?
Pirjani kolači s nadjevom
Naljepnice trebaju biti tanke i nježne. Ovdje možete vidjeti da palačinka sjaji, ali mekana. To je zato što je malo jaja i tijesto se kuha. Šećer, stavila sam žlicu. Upravo je šećer odgovoran za lijepu tanku prženu koru.
Pirjani kolači s nadjevom
Palačinke se mogu valjati na različite načine: u cijev, u omotnicu, u trokute itd. Sviđa mi se potonja metoda, iako je moja baka pravila cijevi, i prerezala ih na 2 dijela.
Nadjev sam rasporedila na pola palačinke. Preklapam palačinku.
Pirjani kolači s nadjevom
Palačinku uvijek stavim na dno kalupa. Baka je zakrpe stavila izravno u tavu. Pomoću moje metode dobiva se pita, a s bakom možete jesti pojedinačne palačinke. Stoga sami odaberite kako oblikovati. To se ne odražava na okusu.
Pirjani kolači s nadjevom
Sljedeći korak u oblikovanju: nadjev rasporedim na četvrtinu palačinke. Ponovo se isključujemo. Prva palačinka je spremna. Pokraj njega rasporedimo još tri takva trokuta.
Pirjani kolači s nadjevom
Palačinke obilno podmažite procjenom, pomiješanom sa šećerom.
Pirjani kolači s nadjevom
Pokriti drugom palačinkom. Podsjećam te - baka to nije učinila. Podmažite ga kiselim vrhnjem i šećerom. Zatim rasporedite još jedan sloj punjenih palačinki trokuta. Podmažite kiselim vrhnjem.
Pirjani kolači s nadjevom
Na vrh stavite palačinku. Ponovno podmažite kiselim vrhnjem. To čini 4 porcije. Ali ako netko misli da je pita tanka, tada možete napraviti još nekoliko slojeva.Imamo samo dvije palačinke po porciji. Palačinke možete izmjenjivati ​​s nadjevom, a možete i isti nadjev slagati jednu na drugu. Moj muž voli slađa jela, pa mu na to natočim žlicu sirupa od naranče.
Pirjani kolači s nadjevom
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tamo smo stavili flastere. Odmah mijenjamo temperaturu za 70 stupnjeva. Ne otvarajte više pećnicu. Palačinke venu 2-3 sata. Nakon toga već možete jesti. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom, medom itd.

Ukusni su i topli i hladni. Ne izgledaju poput običnih punjenih palačinki. Razlika je ista kao između običnog i pečenog mlijeka. Razvija se dubok kremasti okus. A konzistencija palačinki postaje drugačija. Još nježnije.
Općenito, ove letke treba pokušati razumjeti razliku u ukusu.
Pirjani kolači s nadjevomI ono što volim jučer više nego svježe. Palačinke su zasićenije nadjevom. A ako komade pržite sa svih strana na koru na maslacu, onda jednostavno nema riječi koliko je ukusno !!!

Dobar tek!!!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

Baba Manya mi je pripremila ove priručnike. U pećnici ispadnu još aromatičniji i ukusniji. Ali dobri su i u pećnici!
Baka je napravila mnogo različitih mogućnosti. Natočio i kiselo vrhnje i maslac. Napravila je čak i korizmene zakrpe. Bez jaja ili mlijeka.
Ali ja sam ga uvijek obožavala sa svježim sirom, makom i medom.
Poppy je odrasla točno u vrtu. Sijali su ga uglavnom u cvjetnjak, a tu je bio i krevet moje djece. Tamo smo baka i ja posadili grašak, repu, ranu mrkvu i mak. Greben sa strane bio je obrubljen daskama. Mali, oko 1x2m. Kad sam bila vrlo mala, cijeli postupak brige o biljkama sastojao se od sadnje, povremeno zalijevanja iz kante za zalijevanje i, kulminirajući berbom. Koliko je samo pozitivnih emocija bilo! Koliko sam riječi hvale čuo !!! I naravno da mi je mrkva bila najslađa, a repa najveća !!!
Kako sam odrastao, povjeravali su mi korenje, opuštanje. Tako me moja baka naučila zemlji. Štoviše, moj je krevet uvijek bio najljepši i najčistije otkoren. Ne zato što sam je stalno pazio, već zato što je baka dio posla obavljala rano ujutro, dok sam još spavao. Ali kako ne bi bilo upadljivo. A imao sam samo malo završiti.
Preko dana baka se hvalila svojim susjedima da imam "zelene ruke" i da sve raste skokovima, ali ukusno i plodno.
Oh, kako me nadahnulo!
I otrčala sam raditi na svoj vrt.
I već kad sam postala školarka, posao u vrtu nije bio ograničen na 2 četvorna metra. I već sam pomogao više. I sama je pozvana. Nitko nije prisiljavao.

Sada moji unuci imaju svoje krevete. Ne znam hoće li tada voljeti raditi na zemlji, ali zasad to rade sa zadovoljstvom, u trci. A i ja sam poput bake lukava i radim dio posla dok oni ne vide.

Šteta je što sada ne možete sijati mak ... Oh, kako je bilo ukusno poderati kutiju, uliti njezin sadržaj u usta i dugo, dugo žvakati.

Ali unuke i dalje izrađujem s makom. Dobro je što je na rasprodaji.
Ove godine, za rođendan njezine unuke, želio sam ispeći tortu. Pitao sam je što želi. Odgovorila je to palačinkama i makom.
-Ali nije torta.
-Torta. Želim to.
Zato sam morao ispeći flastere. I stavite svijeće u pravi kolač i palačinku.
A najsmješnije je što su djeca pojela sve, ali samo pola torte. Jedna je majka čak uzela recept za flastere. Njezino dijete ne voli svježi sir, ali ovdje je pojelo dvije porcije.

Mirta
Irina, kakva zanimljiva priča iz djetinjstva / odmah sam se sjetio sela i bake / do tako ukusnih napilisa. Odnio sam ga u oznake, sigurno ću ga ispeći za svoju unuku. Hvala vam!
karamela
Mirta, Natalya, hvala na savjetu, ali otkrit ću vam tajnu: priča je sitnica. Glavna stvar je okus zakrpa. To nisu uobičajene palačinke s nadjevom.
Čini se - malo suptilno: punjene palačinke stavite u pećnicu, imitirajući hladnjaku. I okus se dramatično mijenja. Obogaćen.
Nastojim na ovoj stranici donijeti najbolje recepte svoje obitelji.
Mirta
Citat: toffee
To nisu uobičajene palačinke s nadjevom.
Irina, u tome je cijela poanta. Okusa jela s ruske peći sjećate se cijelog života, pa su uspomene preplavile. Stoga ne sumnjam da su ovi flasteri ukusni.
karamela
Natalia, ali okus jela iz pećnice je drugačiji. Ali čak i u pećnici, može biti što bliže onoj. Čudno je samo što sada malo ljudi koristi ovu priliku.
Doslovno jednim dodirom i jelo će postati ne obično, već malo remek-djelo.
olgave

Irina, kakav god recept imala, to je remek-djelo, nostalgija za djetinjstvom. Volio bih odmah kuhati za svoje unuke. Puno ti hvala. Podijelite s nama svoje prekrasne recepte.
karamela
olgave, Olga, hvala ti!
Ove flastere pripremio sam u srijedu za svog zeta, kad je došao do mojih palačinki. Takoreći po posebnom nalogu.
Dobri su i jer svi mogu ugoditi. Svaka ima svoje punjenje - i svi su sretni.
Elenochka Nikolaevna
Citat: toffee
Uzmemo čašu brašna, dodamo jaje, sol i šećer i ulijemo vruću kipuću vodu. Umijesim dvostruku porciju odjednom.
Oprostite, ali kada se dodaje mlijeko ili je kipuća voda? Pročitao sam ga dva puta, ne razumijem ovaj trenutak ..
karamela
Žao mi je, nedostajalo mi je mlijeka u opisu .... Ispravljeno.
Uzimamo brašno, jaja, mlijeko, sol, šećer. Mi miješamo. Zatim tamo uz miješanje ulijte vruću kipuću vodu. Napunite ga u dijelovima. Prvo pola čaše. I vidi kakvo tijesto. Ako je gusto, dodajte još.
Što je tijesto tanje, palačinke su tanje i mekše. Ali teže je surađivati ​​s njim.
Već sam se prilagodio. Ali ako takve palačinke prije nisu bile pečene, neka tijesto odstoji, ispecite palačinku. Ako se lako prevrne i pregusta je, dodajte još kipuće vode.
Elenochka Nikolaevna
Hvala vam. Pokušajmo peći.
Tancha
Danas sam pekla palačinke po svom receptu, ali tada ću sve po vašem. Irina, hvala što si podijelila bakine recepte!
karamela
Nema na čemu.
Jako mi je drago podijeliti recepte. Imam ih puno u kantama. Pa ćemo vam više smetati.
Tancha
Pirjani kolači s nadjevomJoš uvijek ne mogu prenijeti svoje stvaranje. Napravljeno slamkama. Ukusno.
karamela
Oh, kakva ljepota! Obožavam ove palačinke. Dobri su i topli i hladni.
I u postu donosim malo drugačiju opciju: s nadjevom od maka i voća, bez svježeg sira. Ja ne stavljam jaja i mlijeko u tijesto. Kuham ga kipućom vodom. Ispada i ukusno.
Kukičanje
Citat: toffee
Stavili smo posudu s tijestom sa strane. Otprilike sat vremena. Ovaj postupak je potreban.

Irina, i što daje?

U tijesto uopće ne dodajte biljno ulje?
karamela
Kad se tijesto odmara, postaje žilavije i ljepljivije. Palačinke neće puknuti kad se peku. Oni su najnježniji i najtanji.
Ne dodajem ulje. Ali u principu možete.
karamela
Prije sam u flastere stavljao samo domaći svježi sir. I danas sam ga prvi put probao s kupljenim. Nije jeftin, zrnast. Činilo se da mačka jede.
Pokazalo se da je Nalisniki bio vrlo neukusan. Unuk je odbio jesti, iako ih je prije jako volio. Odlučio sam probati. A istina je byka. Svježi sir nije poput vrhnja, već tvrdo. Dakle - nemojte pogriješiti. Uzmite samo provjereni svježi sir.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha