Džem od crnog ribiza "Osjetljiva bobica u laganom želeu" (mjerenje komponenata čašom)

Kategorija: Praznine
Džem od crnog ribiza Nježna bobica u laganom želeu (mjeri se sastojak čašom)

Sastojci

Crni ribiz 5-6 st. blago jašući
Granulirani šećer 6-7 sv.
Voda 3 žlice. (Za one koji vole dublje, 2 žlice.

Način kuhanja

  • Zaboravili ste vagu kod kuće! Sjetila sam se starog i voljenog obiteljskog recepta majčine prijateljice i zaposlenice Tamare Birya. Morao sam pozvati Ural! Sve se komponente mjere u mjernom staklu. Možete ga skuhati za samo pola sata, a rezultat je prekrasan. Bobice su nježne, ispunjene, ljuska im je tanka i ne raspršuje se, plutaju u nježnom prozirnom želeu.
  • Probaj.
  • - Razvrstavamo crni ribiz, peremo ga u nekoliko voda, sušimo bez fanatizma. Bobica bi trebala biti zrela, ali ne i prezrela. Odnosno, prilikom pranja zadržite oblik i ne zamućujte se, već budite mekani na dodir. Odmjerimo 5-6 šalica ribiza. Pravim za 6 čaša da bude gušća.
  • - Tri čaše najčišće vode odmjerimo u posudu za izradu džema.
  • - Šećer mjerimo unaprijed! A onda kad počnete točiti, netko će vam zasigurno odvratiti pozornost. Šećer 6-7 čaša. Radim za sedam.
  • - Zagrijte vodu do jakog kuhanja i odmah dodajte sve bobice, zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta na laganom vrenju.
  • - Nakon toga lagano i postepeno dodajte šećer, lagano promiješajte i ponovo kuhajte na srednje jakoj vatri. Ponovo kuhajte 5 minuta. U tom procesu uklonite pjenu.
  • Ulijemo, ravnomjerno raspoređujući bobice, u sterilne staklenke, zatvorimo ili smotamo sterilnim poklopcima. Preokrenite i stavite poklopce. Provjeravate li džem teče?
  • Stavljamo ga pod toplu deku ili jastuk dok se ne ohladi. Prethodno zamotam banke u novine. Ne morate to zamotati, ali ja se uvijek osiguravam.
  • Da bi se procijenio konačni rezultat, pekmez bi trebao stajati neko vrijeme u staklenkama. Otvaramo od listopada.
  • Na fotografiji pekmez od prošle godine.
  • Pokušao sam sve bolje fotografirati u nedostatku svjetla i kamere.
  • Džem od crnog ribiza Nježna bobica u laganom želeu (mjeri se sastojak čašom)
  • Popijte čaj sa svojim voljenima i najbližima! :)

Bilješka

Možda postoji sličan recept, ali ja ga nisam našla! Zato se unaprijed ispričavam.
Otprilike 1/3 šećera zamijenio sam zhelfixom u drugom dijelu, ispalo je kiselo i nekako tanko. Nije mi se svidjelo.
Vratio sam se sterilizaciji limenki u suhom obliku u pećnici, limenke su čišće i nije potrebno ispuštati vodu da gori. Na zidovima nema tragova od kipuće vode. A poklopci su samo kuhali 3-5 minuta.
Pakirano u staklenke od 450 ml.

Borisyonok
Rada-dms, Olenka!
Doći ću k vama po Vkusnjašku!
Ovdje nikad ne dobivam džem od crnog ribiza ... tako da bobice budu cijele ...
Pokušat ću kao i vi ... Učinit ću to strogo prema receptu !!!
Odnio sam ga u "kante" !!!
Hvala vam !!!
Lerele
Ma daj, daj mi .... staklenku takvog pekmeza
Moji prijatelji sada imaju lošu berbu ribiza, uvijek sam je dobivao od tamo, ili bolje rečeno sakupljao.
A ja volim florida kolačiće s džemom od ribiza
Rada-dms
Citat: Borisyonok

Pomozi sebi !!
Ovdje nikad ne dobivam džem od crnog ribiza ... tako da bobice budu cijele ...
Pokušat ću kao i vi ... Učinit ću to strogo prema receptu !!!
Odnio sam ga u "kante" !!!
Hvala vam !!!
Lenochka! Stopudovo će ispasti ako su bobice već nezrele. Polako ih minirajte i lagano miješajte.


Dodano u četvrtak, 4. kolovoza 2016., 21:52

Citat: Lerele

Ma daj, daj mi ....staklenka ovog pekmeza
Moji prijatelji sada imaju lošu berbu ribiza, uvijek sam je dobivao od tamo, ili bolje rečeno sakupljao.
A ja volim florida kolačiće s džemom od ribiza
Mogu vam puno dati, samo dođite, inače samo obećavate! Doživjet ćete i ravioliku!

Idemo potražiti tvoj limun!

lettohka ttt
Olga, hvala na receptu !!! Usput !!! Razmišljao sam kako pričvrstiti ribiz :-)
Rada-dms
lettohka ttt, Natusya! Bilo bi mi drago ako dobro dođe! Provjereni recept! A ja mogu držati nekoliko staklenki za vas!
lettohka ttt
Hvala Olga !!! Ne nadooo, mi imamo svoje !!!!
Rada-dms
lettohka ttt, i usporediti rezultat?
Taia
Citat: lettohka ttt
Usput !!! Razmišljao sam kako pričvrstiti ribiz :-)

Ribizli su posvuda već završili kao mjesec dana.
Ljubitelj pisanja.
Rada-dms
Taia, Tamara, jučer smo upravo razgovarali s Natom što je u njezinu zamrzivaču. Donijela je 2 kg iz Ukrajine od rodbine. Još uvijek razmišljate kako ga baciti u hladnu vodu ili prvo odmrznuti?
Tamara, što je bilo?
lettohka ttt
Ne znam o skladanju :-) :-)
Evo mog ribiza, čeka u krilima :-) :-) :-)

Džem od crnog ribiza Nježna bobica u laganom želeu (mjeri se sastojak čašom)
Džem od crnog ribiza Nježna bobica u laganom želeu (mjeri se sastojak čašom)
Rada-dms
lettohka ttt, sjajna bobica! Pričekat ću rezultat, čak se pitajući hoće li zadržati oblik? Nježniji ste od nje ...
kirch
I ove godine imamo lošu berbu ribiza.
Rada-dms
kirch, a vi mislite da je moj! Skupio sam dvije čaše! Ovo su prikupili roditelji mog supruga! Imaju najbolji ribizl koji sam vidio, a ne sjećam se godine kada nije bila. Ali tamo paze, izrezuju, prosipaju! A sorte su divne!
Možda sljedeći. godina će se roditi?
kirch
Radochka, hvala. I mama je imala dobar ribiz. I crvena i crna. A ja sam nemaran - ne zalijevam i ne gnojim, već samo izrezujem. Pa ga je zdrobila. Berba je, međutim, uvijek bila. A ove godine nisam ni razumio zašto da ne.
Rada-dms
kirch, Lyudochka, ova godina je općenito neshvatljiva! Pa, bili smo odsutni, a ljudi su uložili cijelo svoje srce i tada gotovo svi rezultati nisu onakvi kakvima su očekivali!
kirch
To je istina. Mnogi se žale
alba i atra
Citat: Taia

Ribizli su posvuda već završili kao mjesec dana.
Ljubitelj pisanja.
Kao što je jedna tajnica rekla drugoj tajnici u nevjerojatnom sovjetskom filmu "Potražite ženu" - "Ako vas u metrou ne pritisnu, to ne znači da metro ne postoji u Parizu."
Ako vam ponestane ribiza, to ne znači da i drugima ne.
I ne mislim da će administracija foruma odobriti vaš prikriveni trolizam.
I uopće vas ne slika.
Pa, vrijedi se ispričati autoru recepta.

Olya, oprostite molim vas!
Rada-dms
Citat: alba et atra
Olya, oprostite molim vas!
Lenochka! I sama ne volim "suptilne" natuknice! Dakle, u redu je!

Tegla pekmeza čekat će vas, geliranje!


Mislim da je pitanje riješeno! A film bi trebao biti: girl_love: revisit, zaboravila sam nešto o njemu! Hvala ti, Lenus!
Irgata
Citat: Rada-dms
Možda postoji sličan recept
više ne nas jesi li zvao
Citat: Taia
Ribizli su posvuda već završili kao mjesec dana.
oh, i na našem Trans-Uralu, kolovoz je mjesec s najviše ribiza, osim ako, naravno, ribiz nije super-super rano

maline prekjučer, vjerojatno pretposljednje vrijeme koje sam uzeo, ima još dosta nezrelih bobica, ali bit će puno manje
Rada-dms
Citat: Irsha

više ne nas jesi li zvao
Neee, prvo kuhate šećer s vodom, a zatim ulijte bobice, a bobice su puno veće. Ovako sam skuhala zadnju šaržu, pa se bobica malo naborala, jer je koža odmah postala kruta u sirupu. U vašem bih slučaju prvo bobicu blanširao.
Jesu li maline ipak slatke?
Eh, a ja predstavljam šumsku malinu, jako mi nedostaješ! U Bjelorusiji je cijela obitelj često odlazila brati bobice i gljive. Bilo je malina! I borovnice, borovnice! (Y)
alba i atra
Citat: Irsha

maline prekjučer, vjerojatno pretposljednji put, opljačkao sam, ima još dosta nezrelih bobica, ali bit će puno manje

Irac, volim čitati o tvojim malinama, svaki put kad zavidim ...
Dakle, želite žele od malina, a naše cijene za maline tako grozne!
Pa, što je to manje, glavno je da još uvijek postoji!


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 05:27

Citat: Rada-dms

Jesu li maline ipak slatke?
Ol, kakva je razlika je li slatko ili nije!
Miriši na maline i u redu!
Za slatkoću možete posuti šećer!
Rada-dms
alba i atra, Lan, sada radim žele smjesu - maline plus crni i crveni ribiz, podijelit ću!
Irgata
Citat: Rada-dms
u sirupu se koža stvrdne.
ona, Ol, uopće nije smežurana bobica, ne volim jako slatke džemove, ali jela sam je sa zadovoljstvom, i ona je, poput tvoja, vrlo lijepa, ravne bobice sve pojedinačno, cijele i prozirne žele

i imamo maline, da - slatko, a imamo Mongo-mongo po našim grmovima, mjesec s više malina + tjedan otpada s malo malina, naše maline, vrt

ovdje ćete se skrasiti, kako uzgajate bobičasto grmlje - prelijepo
alba i atra
Citat: Rada-dms

alba i atra, Lan, sad radim žele od maline-ribizla-crvenog ribiza, podijelit ću!

Možete li ponijeti recept?


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 05:36

Citat: Irsha

ovdje ćete se skrasiti, kako uzgajate bobičasto grmlje - prelijepo

Irin, pobrinut ću se za to!
Čak ću i Olgi kupiti nekoliko grmlja kao poklon za novo domaćinstvo!
Usput, možete li saditi maline na jesen?
Rada-dms
alba i atra, svi isti 1: 2, vruća verzija, udjeli bobica su proizvoljni.
alba i atra
Citat: Rada-dms

alba i atra, svi isti 1: 2, vruća verzija, udjeli bobica su proizvoljni.

Pa, barem ponesite fotografiju!
Pretpostavljam da se pokazao prekrasnim želeom.
Rada-dms
Citat: alba et atra

Pa, barem ponesite fotografiju!
Pretpostavljam da se pokazao prekrasnim želeom.
Nakon spavanja ugrijat ću se i slikati. Brisao sam ga žlicom cijelu noć kroz malo sito - brisači su zaboravili kod kuće ...


Dodano petak 5. kolovoza 2016. 05:43

Citat: alba et atra
Čak ću i Olgi kupiti nekoliko grmlja kao poklon za novo domaćinstvo!
Usput, možete li saditi maline na jesen?
Ma, barem, barem ... BILO BI KAO!
Lan, bolje je saditi maline sa savjetom, potrebno ga je ograničiti.


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 05:45

Irša, Vjerujem da sam od umora prekršio sve tehnologije, pa ću sljedeće godine napraviti obje po vašem receptu i bacit ću vam fotografiju za recept. Bio bih zadovoljan, ali preveo sam sve ribizle.
Irgata
Citat: Rada-dms
žele
izgledmože dobro doći



Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 06:00

Citat: alba et atra
Usput, možete li saditi maline na jesen?
kakvo je vrijeme .. sada bi bilo moguće započeti, iako oni pišu - krajem rujna-početkom listopada, ali vrijeme je sada nepredvidljivo, a mladi rast je već lijep, debeo, dobro se vidi , a ionako ćete uskoro čistiti stablo maline, izrezivati ​​stare stvari, da ekstra mlade = istodobno ovdje i iskopati za novo slijetanje

to smo učinili svojevremeno, dobro je zapelo
a proljetna sadnja (u prvom povrtnjaku) je propala, presušila je, nije bilo zalijevanja i iz bunara se ne zalijeva puno
ang-kay
Cool džem, Olenka. Ni mi već dugo nemamo ribiza. Sakrivat ću recept do sljedeće godine. Hvala vam.
Citat: Rada-dms
A poklopci su samo kuhali 3-5 minuta.
Stavio sam i poklopce u pećnicu s limenkama. Napokon divno)
Irgata
Citat: ang-kay
Ni mi već dugo nemamo ribiza
Zamišljao sam da će se u južnim regijama i razdoblje bobičastog voća najviše protezati, ali izgleda ...
ang-kay
Ne. Nije rastegnuto. Naprotiv, brže sazrijeva, a onda i sve. Možda netko ima neke kasno-kasne sorte?
Anatoljevna
Rada-dms, Ol prekrasni džem, divan! Volim to!
Ribiz je gotov.
Albina
Obožavam ribani ribiz sa šećerom. I ovdje recept nije kompliciran. Oznakama
Rada-dms
Citat: ang-kay

Cool džem, Olenka. Ni mi već dugo nemamo ribiza. Sakrivat ću recept do sljedeće godine. Hvala vam. Stavio sam i poklopce u pećnicu s limenkama. Napokon divno)
Hvala ti, Angela! I na kojoj temperaturi sterilizirate poklopce u pećnici? Bojim se nekako topljenja unutarnjeg sloja. Ili konkretno mislite na željezo?


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 19:30

Citat: Anatolyevna

Rada-dms, Ol prekrasni džem, divan! Volim to!
Ribiz je gotov.
Tonya, sljedeće ćemo godine obilježiti dobru žetvu! : Prijatelji: Hvala, draga moja, što si posjetila i podržala recept!


Dodano u petak, 5. kolovoza 2016. 19:33

Citat: Albina

Obožavam ribani ribiz sa šećerom. I ovdje recept nije kompliciran. Oznakama
Volim i džem uživo, djevojko! Ali ostalo je još puno toga od prošle godine, pa sam se sjetila recepta. Općenito, prije nisam jeo džem, ali sada postupno postajem svejed, čak sam počeo polako povlačiti žele sa sladoledom iz hladnjaka! I definitivno je jednostavno, lako je napraviti par sati 12 konzervi.
ang-kay
Citat: Rada-dms
I na kojoj temperaturi sterilizirate poklopce u pećnici?
100okoIZ
Citat: Rada-dms
Ili konkretno mislite na željezo?
Pa, da, šivanje. Koristite li obične? A Euro-twist poklopci također su u pećnici.
Rada-dms
ang-kay, i koliko minuta držite na 100C?
ang-kay
Stavio sam je u hladnu pećnicu i 5 minuta nakon postizanja željene temperature. Ništa se ne topi.
kirch
Citat: ang-kay

Stavio sam je u hladnu pećnicu i 5 minuta nakon postizanja željene temperature. Ništa se ne topi.
Dakle, reosigurana sam? Privremen sam. 130 gr. 15-20 minuta. Poklopci su također u pećnici
himichka
Dame, davno sam negdje dao svoj recept:
7 čaša šećera, 5 šalica ribiza, 1 čašu vode prokuham, prokuham 5 minuta. Kipući džem ulijem u suhe čiste staklenke i smotam. Ispada predivno gotovo žele. Ovaj džem radim više od 20 godina.
ang-kay
Citat: kirch
Dakle, reosigurana sam?
Preosigurani ste. Da je lebdio kao prije, tada ih ne bi bilo 100. I 10 minuta.
Mandraik Ljudmila
Sad kuham takav pekmez, samo što sam napravila nešto malo previše tekućine točno prema receptu, možda mi je bobica prevelika, stvarno je velika s srednje velikom trešnjom ... i previše je okusa slatko, što sad, očito ću morati probaviti, u smislu dodati još ribiza i kuhati, kao i obično 5 minuta, a nisam želio puno zagrijavati ... Nisam kuhao džem za dugo vremena - izgubio sam svoju vještinu
kirch
Citat: ang-kay

Preosigurani ste. Da je lebdio kao prije, tada ih ne bi bilo 100. I 10 minuta.
Angela, kako si dobro rekla "lebdjela". Bilo je to nešto. U pećnici je ljepota.
ang-kay
Da. Kako se naše bake i majke prije toga nisu sjetili?
Rada-dms
Mandraik Ljudmila, da, ima bobica u želeu koji plutaju (kako je napisano u receptu) koliko je šećera i bobica dodano? Sve će biti u redu, porcija je mala, pa savjetujem da probate prema receptu. I šećer će se sleći. Još uvijek imate sirup odvojeno, ali bobica nije odustala od sve kiseline. Zamijenio sam dio šećera u drugom dijelu Zhelfixom, sad mi je žao. A manje šećera, ispast će kompot. I pustite da odstoji da se želira. Možda je istina, bobice su velike. Imam srednju, veliku, ali ne kao malu trešnju, manju. Pa ipak, mora se ravnomjerno sipati u staklenke.


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 21:32

Citat: ang-kay

Da. Kako se naše bake i majke prije toga nisu sjetili?
Neee, moji su uvijek sve limenke pekli u pećnici. Pokušao sam ovdje u mikro s vodom i poklopcima. Kao brzi izlaz, ništa, ali pećnica je bolja.


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 21:35

Citat: himichka

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0
Pogledala je! Hvala vam! Tehnologija i proporcije su različiti! I tako, da, ribiz, voda i šećer! Vjerojatno će ispasti još slađe - za 5 žlica. ribiz 7 žlica. Sahara. I deblji, naravno. U sljedećem. Svakako ću probati!
Mandraik Ljudmila
Rada-dms, Ulila sam sve kao u receptu, 6 čaša bobica, 3 čaše vode, 7 čaša šećera, provjerila težinu šećera, ali nisam vagala bobice, pa, probušila sam se, nisam kuhajte pekmez 5 godina, a ove godine ima morskog ribiza i velikog takvog prosječnog promjera 1 cm. Već sam pretočio prvu porciju u staklenke, bobicu izlio u preostali sirup - kuhao 5 minuta, opet ću kuhati 5 minuta i za svaki slučaj čuvati u hladnjaku.
Rada-dms
b] Mandraik Lyudmil
Mandraik Ljudmila
Rada-dms, odjavite se kada otvorim
gawala
Citat: Rada-dms
treba gelirati
Na našem području se šećer od marmelade prodaje isključivo s pektinom. Od običnog šećera, pekmez uopće ne dolazi od riječi. Neki drugi šećer. pogrešno .. Ali isto tako uspijevam svake godine propustiti s želiranjem šećera. Ili se previše ohladi, ili postane previše tekućina .. Ove godine sam napravio maline, ispalo je samo plastična marmelada u staklenci, ali marelice su se pokazale tankim džemom .. Istina, u prvoj i drugoj verziji ispalo je ukusno .. Već jedemo po cijelom ..

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha