ANGELINA CRNAviše
Citat: Lord 68
Samo nemoj reći svojoj ženi. Stroga je prema meni.
Vjerojatno je nije uspjelo osramotiti .... Dakle, Sasha je prešla na nas))) Da, Sasha?
zvezda
Natasha, ali sve je počelo tako slatko
samo ne zaboravite sami zapisati ... što, koliko i koga ste gdje kuhali, ali za sada zaboravite na spavanje
ANGELINA CRNAviše
Citat: zvezda
za sada zaboravi na spavanje
... vi ste ljubazni ...
Citat: zvezda
samo ne zaboravite sami zapisati ... što, koliko i tko je gdje kuhao
Samo po sebi, . Ol




Također mislim ... ako se šunka usisava, koliko će vremena trebati da se kuha ...
Gospode 68
Natasha. Učinite temperaturu 69-71 stupnjeva i tijekom 4-6 sati. Ne možeš pogriješiti.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Lord 68

Natasha. Učinite temperaturu 69-71 stupnjeva i tijekom 4-6 sati. Ne možeš pogriješiti.
Sash, govoriš li o proizvođaču šunke?
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKviše
Dobro ti ...
I onda
Sasha !! Kakva formulacija ?? Gdje je 69, a gdje 71? Morali biste, muškarci su dobili ovakav ključ: zlobno: negdje u 12-15 nećete pogriješiti
Gospode 68
Natasha, razumijem da želiš zapečatiti tvornicu šunke u vakuumu? Stoga je vrijeme naznačilo više, tako da će sigurno zakipjeti (odjednom će unutra biti zraka). Olya, budući da znam da Natasha nema super aparat i sposobnost mjerenja temperature unutar proizvoda, naznačila sam sigurnu temperaturu u kojoj možete kuhati. A 69 ili 71 je koliko želite. Na forumu kobasica svojedobno su se oko toga vodile čitave bitke. Zaključak je samo jedan: obojica imaju pravo na život. Dakle, nikakvo proturječje, čisto muška logika. Tek ovdje žene voze strogo u skladu s pravilima, a muškarci imaju pravo eksperimentirati.
ANGELINA CRNAviše
U principu, temperaturu možete izmjeriti ... kulinarskim termometrom, ali to je nezgodno - nemam rupe u svom aparatu za šunku))
Općenito, stavit ću 72 (već sam prozujao u ušima da mi CF laže, barem odstupanja s termometrom ... iako termometar nije standard)) - samo nemojte dodavati fobiju. ..
Citat: Lord 68
Imamo samo žene koje voze strogo prema pravilima.
Pa dobro ... ovo patamušta svaka kraljica ima pravo na lijevo ...
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKviše
svaka kraljica ima pravo na lijevo ..
: girl_dance: Cool rekao!
Gospode 68
To je sigurno. Ako je žena uključila lijevi žmigavac, to ne znači da će skrenuti udesno, može ići ravno. ... Natasha, obično je sve multivarke u plusu. Stoga ste naznačili takav raspon temperatura. Ako se vaš stupanj promijeni, stavite 69. Ako na pet stupnjeva, onda stavite 70 i nemojte razbijati mozak.
ANGELINA CRNAviše
Sash, reci mi, možeš li tako kuhati bez vakuum pakiranja?
Gospode 68
Zašto ne? Već ste tako kuhali, samo na višoj temperaturi i kraćem vremenu. Pokušajte s nižom temperaturom i više vremena za zajamčeno kuhanje. Govorim samo o šunki. Roštilj nije dozvoljen.
ANGELINA CRNAviše
Pa pojašnjavam da možete kuhati na niskoj temperaturi čak i bez vakuuma? Iako je moj proizvođač šunke spakiran na takav način da voda tamo ne dolazi i nema zračnih džepova koji bi mogli ometati kuhanje na niskoj temperaturi (ovako na web stranici Em-ki objašnjavaju tehnologiju sous-vide)
Pa, onda ću pokušati. Samo s vremenom nisam točno odlučio ... koliko izložiti. Treba li vam lagani uspon? Trebam li odmah staviti 69-71?
Gospode 68
Natasha ju je zagrijavala 4 sata na sobnoj temperaturi i odmah kuhala 69-71. Postupni porast temperature dobar je za kobasice, pa čak i tada ne za sve. Za šunku nije potrebno, ali je potrebno zagrijati. Vrijeme je isto po prvi puta pokušajte 4 sata, iako sam kuhao u vodi kraće vrijeme oko 2-2,5 sata, ali uz kontrolu temperature. Bolje, kako kažu, preko -... nego ne kuhati.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Lord 68
Bolje, kako kažu, preko -... nego ne kuhati.

Pa hoću.
Gospode 68
Ako ipak odlučite piletinu pirjati u pećnici, podesite je na 8 sati i to na 80 stupnjeva. Temperatura raste vrlo sporo unutar piletine. Možete povisiti temperaturu 20-30 minuta na 90-95, a zatim je ponovno spustiti. I oni to rade.
ANGELINA CRNAviše
Shvatio sam za piletinu. Da, neka bude 80 * C. Nije mi teško reprogramirati pećnicu za dodatnih sat ili dva (ovo je za nju neugodnost, ali poput grize za bez ribe i ribljeg mesa))




Pa, bacio sam sous-istaknutu briškulu u snježni nanos, da šokiram. Šunka i piletina se kuhaju.
Piletina sjedi u pećnici već 4 sata.
Tugu sam dobio s piletinom - visina pećnice nije dovoljna da se tamo gurne cijela lešina, tako da je na rešetki, a ispod je paleta. Morao sam otvoriti i otvoriti. Pa, lijepo sam je položio))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha