☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Mesna jela Svinjetina Svinjske noge u stilu Saint Menul

Svinjske noge u stilu Saint Menul

Svinjske noge u stilu Saint Menul

Kategorija: Kulinarski recepti
Svinjske noge u stilu Saint Menul

Sastojci

tržišne svinjske noge

Način kuhanja

  • Iz knjige "Kultura blagdana 19. stoljeća"

  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Zamotajte polovice svinjskih nogu vrpcama s nitima kako se ne bi zgužvale tijekom kuhanja; stavite u lonac s dodatkom kima, lovorovog lišća, mrkve, luka, klinčića, svežnjem peršina i cibula, malu količinu slane vode, pola boce bijelog vina, 2 pune kriminalne žlice juhe.

  • Rolada bi trebala biti lijepa, jer se svinjskim nogama dugo kuha.

  • Uz to stavite i ostatke mesa, ako se dogodi; stavite tavu na laganu vatru i isparite noge cijeli dan; neka se ohlade u svojoj juhi; skinite s njih naramenice i ostavite noge do jutra.

  • Dok ih pripremate za stol, umočite ih u otopljeno kravlje ulje, pospite grubo zdrobljenim paprom i uvaljajte u mrvice mrvice bijelog kruha, pokušavajući da se što više lijepi; stavite na rašpicu na laganu vatru, zapecite i poslužite bez umaka.

  • Rasper, roštilj

  • Recept iz "KRALJEVSKOG ILI NOVOG KUHA"

  • Kraljevski kuhar ili novi kuhar, ishitreni i ljudožder za sve razrede; s naznakom postavljanja stola od 20 do 60 ili više jela i uputama za pripremu raznih namirnica. 1816 godina.

  • SASTOJCI:

  • svježe svinjske noge - 2 kom.
  • mješavina suhog povrća - 1-2 prstohvata
  • svježi češnjak - zdrobite 2-3 češnja
  • sol po ukusu
  • čista voda - 2-2,5 litara
  • maslac od kravljeg ghee - 1-2 žlice. l.
  • krušne mrvice - 2-3 komada bijelog kruha
  • svježe mljeveni papar - po ukusu
  • sporo kuhalo jednokratno
  • airfryer 160-170 * S

  • KUHANJE:

  • Svinjske noge dobro očistite, ostružite, operite.

  • Noge čvrsto zavežite zavojem, to je neophodno kako se meso na nogama ne bi raspadalo tijekom kuhanja, noge zadržale oblik.
  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Stavite noge u lonac za sporo kuhanje, ulijte vodu, dodajte suho povrće, sol i postavite vrijeme za 6-7 sati, dovedite noge u pripravnost. Nakon 4-5 sati od početka kuhanja u tavu dodajte protisnuti češnjak.

  • Provjerite spremnost nogu iglom za pletenje, kroz gazu, ako je spremno, isključite sporo kuhalo.

  • Uklonite noge s tanjura, uklonite zavoj s njih i vratite noge natrag u vruću juhu te dovedite noge da se u juhi potpuno ohlade. Sada će se noge malo ispraviti, hraniti se bujonom, ali zadržati oblik.

  • Premjestite hladne noge u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi.

  • Zagrijte ghee, izlijte ga na ravni tanjur.

  • Stavite kriške bijelog kruha u posudu blendera, razbijte u male mrvice.

  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Stavite mrvice kruha na plitki tanjur, pospite svježe mljevenim crnim alevom paprikom.

  • Sad uzmemo svaku nogu, umočimo je u ghee, dobro je natrljamo maslacem, a zatim uvaljamo u krušne mrvice, na nogama bi trebalo biti puno mrvica! Budući da se noge tijekom kuhanja nisu raspale (u zavoju!), Zadržale su oblik, postupak uvaljavanja u ulje i mrvice bit će jednostavan i prikladan.

  • Prebacujemo noge na rešetku airfryer-a, uključujemo temperaturu 160-170 * C i pržimo noge dok ne porumene. Lagano jednom preokrenite noge kako biste napravili prženje s obje strane.

  • Gotove svinjske butine odmah se poslužuju dok su vruće!

  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Uz vruće svinjske butove, poželjno je poslužiti svježe i slano povrće.

  • Svinjske noge u stilu Saint Menul

  • Ovdje mi je dobro došao 🔗

Bilješka

Pročitala sam recept noću gledajući i zapalila se izvršenjem recepta!

Ujutro sam otišao na tržnicu po svježe svinjske butice!

Činilo se da recept nije tako složen, napisan jasno.Štoviše, već sam imao iskustvo kuhanja kuhanih nogu u zavoju - zaista vrlo uspješan način kada se meso nogu ne kuha tijekom kuhanja i kada se meso kuha 6-7 sati za redom!

I pokušao sam kuhati jelo što bliže originalu!
Noge sam posebno kuhala u polaganom kuhalu, 6-7 sati dok meso nije potpuno kuhano. Zamijen gheeom i mrvicama kruha s paprom!

Vrlo originalan recept!
Mekano želatinozno meso svinjskih butova, hrskava krušna kora na vrhu, pečeno od krušnih mrvica!

Ispada da su se 1816. godine svinjske noge kuhale, pa čak i pekle na roštilju!

Još jedno moje iskustvo s 🔗

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!Svinjske noge u stilu Saint Menul

Lana-cvet
I nisam pretpostavljala da je navijem zavojem Ako kuhate nekoliko sati, nećete se uzrujati. Hvala, pokušat ću.
Admin

Pokušajte i pogledajte kako su lijepi nakon kuhanja

Pa, ako je za žele meso, onda naravno ne vrijedi previjati
 

Ostali recepti u odjeljku "Svinjetina"

Kiflice od svinjetine i piletine
Kiflice od svinjetine i piletine
 Svinjetina pečena u pećnici s češnjakom
Svinjetina pečena u pećnici s češnjakom
 Svinja punjena heljdom i gljivama
Prase punjeno heljdom i gljivama
 Kinesko meso
Kinesko meso
 Sočna svinjetina s jabukama
Sočna svinjetina s jabukama
 Svinja u svinji (svinjski rolat u slanini)
Svinja u svinji (svinjski rolat u slanini)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha