Marinirani neveni

Kategorija: Praznine
Marinirani neveni

Sastojci

Cvjetovi nevena 500 g
Ocat 9% 200 ml
Voda 200 ml
Sol 40 g

Način kuhanja

  • Opet sam s nevenima.
  • Sakupljamo cvijeće nevena, po mogućnosti manje otvoreno.
  • Marinirani neveni
  • U lonac ulijte vodu, ocat, dodajte sol, pustite da zavrije. I svoje nevene stavljamo u marinadu. Kuhajte ne više od 5 minuta. Stavljamo u teglu i smotamo.
  • Korisna svojstva ovog začina mogu se vidjeti nakon nekoliko mjeseci upotrebe. Mogu se dodavati glavnim jelima, salatama, a mogu se poslužiti i s predjelima.
  • Marinirani neveni
  • Otvorenu staklenku čuvajte u hladnjaku


Olga
Wah! : mail1: oznake, sljedeće godine sigurno ćete sijati i kuhati. Hvala ti na receptu, pčela Lenočka.
lira3003
Lena, Oduševljen sam! Vrtno cvijeće za meso. Obećaj mi da danas više ne možeš iznenaditi? Ili možete
MariV
kubanochka, Wow! Lena! : girl-swoon: Marinirana !!!!! I osušila sam!
kubanochka
Citat: MariV
I osušila sam!
Ol, odrezati latice ili nanizati cvijeće na špagu? Svidjela mi se ova ideja, želim sljedeću seriju ovako osušiti kuglicama.


Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 17:55

Citat: lira3003
Ili možete
Ritane iskušavajte ...
MišYulka
Korisna svojstva ovog začina mogu se vidjeti nakon nekoliko mjeseci upotrebe.
Ali s ovog mjesta možete dobiti više detalja? Zapisujem
lappl1
kubanochka, Len, pa, daj! Recepte pišeš poput mitraljeza. Hvala vam ! Takva staklenka, ako se ne pojede, bit će tako lijepo mjesto u kuhinji ...
Volim nevene u cvjetnjacima i gredicama. Sijem ih svake godine, ali nije išlo. Sljedeće godine definitivno ću sijati i raditi sve što mogu s njima, uključujući i kiseljenje ... Samo se pridružujem pitanju:
Citat: Miš
Ali s ovog mjesta možete dobiti više detalja? Zapisujem
Trishka
Pa, u redu, već smo ukiseljeli nasturtij, ali nevene, Lenochka ne prestaje zapanjiti!
Ne mogu ni zamisliti kakav su okus ...
Da, i o korisnosti je također zanimljivo ...
kubanochka
U Imeretijskom šafranu napisao sam o korisnosti nevena. Donijet ću ga i ovdje. Proučite koliko je korisno))))

Citat: kubanochka

Evo koje informacije imam:
U svojoj domovini (biljke potječu iz Meksika) tagetes se dugo koristi u kulinarstvu (kao začin koji se dodaje jelima od ribe i mesa) i narodnoj medicini (za poboljšanje probave i jačanje imuniteta). Kulinarska upotreba nevena nije prošla nezapaženo među gurmanima iz drugih zemalja, čija je tradicionalna kuhinja zastupljena u obilju mesnih jela. Popularnost tagetesa među "mesojedima" objašnjava se ne samo preferencijama okusa za razne vrste začina, već i pretjeranim opterećenjem mesnih jela na probavni trakt. Rezultati studije talijanskih znanstvenika pokazali su štetu od pretjerane ovisnosti o mesnim jelima koja je usporediva po štetnosti s pušenjem. Korištenje nevena kao začina za meso omogućuje da se u velikoj mjeri neutralizira štetni učinak hrane koja je teško probavljiva na probavni trakt.

Izvor: 🔗

Kontraindikacije za upotrebu nevena

Upotreba nevena za kuhanje i ljekovite svrhe, u pravilu, nema kontraindikacija, međutim, tijekom trudnoće, uporaba esencijalnog ulja ove biljke je nepoželjna. Neki ljudi mogu imati individualnu netoleranciju na komponente esencijalnog ulja, uslijed čega se često javljaju alergijske reakcije - u ovom slučaju liječenje i upotreba tagetesa u hrani su kontraindicirani.

Ljekovita svojstva nevena u receptima

- Nevenovo ulje.U industriji se dobiva ekstrakcijom inertnim biljnim uljima. Nije teško pripremiti analog crnog ulja za brijanje kod kuće. Za pripremu ulja cvjetovi nevena slomiti se i preliti biljnim uljem u omjeru 1:10 (po mogućnosti maslinovim uljem). Nakon preliminarne infuzije (u roku od 8 sati), smjesu treba držati pola sata u vodenoj kupelji, iscijediti cvijeće i sipati tekućinu u bočice tamnog stakla. Spremite ulje u hladnjak. Nevenovo ulje pomoći će u liječenju opeklina, kao i dermatoloških bolesti kože.

- Infuzija cvijeća. Ovaj je lijek učinkovit za ascariasis i neke druge helmintičke invazije. U 1. sv. l. sirovine - 300 ml kipuće vode. Inzistirati pola sata. Uzmite infuziju tri puta dnevno za 2 žlice. l. Protjerivanje glista i glista također će pomoći svježim cvjetovima obrijanih crno, koje treba jesti prije spavanja, 5 komada za odrasle ili 2 - 3 za dijete.

- Uvarak od nevena. Sredstva za unutarnju upotrebu u liječenju artroze zglobova. Za 250 ml kipuće vode - 1 žlica. l. suhog cvijeća (ili za 1 litru kipuće vode - 20 - 30 svježih cvjetova crno obrijanih cvjetova). Liječenje tečajevima od 1,5 do 3 mjeseca (ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta). Dnevno se preporučuje uzimati do 2,5 litre takvog odvara.

- Kršenja deviza. U slučaju kršenja metabolizma vodene soli, tradicionalni iscjelitelji preporučuju tečaj s dekocijom nevena. Za 1 litru kipuće vode - 5 svježih cvjetova nevena, kuhajte 3 minute na laganom vrenju. Uzimajte čašu juhe dva puta dnevno, natašte. Preporučuje se polaganje dva mjesečna tečaja s jednotjednom pauzom između tečajeva.

- Svježe cvijeće nevena preporuča se jesti u salatama (možete i odvojeno) ako je vaš posao povezan s naprezanjem očiju (informatičari, vozači itd.).

Ljekovita svojstva nevena u kozmetologiji

- Melem. Kozmetički proizvod namijenjen je nanošenju na kožu usana kako bi se zaštitio od pucanja (pucanja, izlaganja mrazu itd.). Za pripremu balzama trebat će vam 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica. l. bademovo ulje i 2 žlice. l. zdrobljeni cvjetovi nevena. Nakon dva tjedna infuzije, proizvod je spreman za upotrebu. Umjesto bademovog ulja možete koristiti ulje marelice (koristi se u medicini za izradu linimenta).

Izvor: 🔗
Imeretinski šafran
Namaz začina.

Domovina nevena je američki kontinent. Mnoge vrste rastu i u Sjevernoj i u Južnoj Americi. Lokalno stanovništvo pretkolumbijskog doba koristilo je nevene i kao začin i kao ljekovitu i obrednu biljku, uz pomoć svoje arome štitili su svoje domove od insekata. Asteci su od nevena napravili opojni izvarak koji su davali onima osuđenim na žrtvu, olakšavajući im tako prelazak na drugi svijet. Također, Indijanci su vjerovali da tamo gdje raste ovo cvijeće uvijek ima zlata.

U 16. stoljeću konkvistadori su nevene donijeli u Europu, gdje su se potom proširili u sjevernu Afriku i Aziju. Neveni se danas uzgajaju u cijeloj Europi, Americi, Africi i Aziji, Ukrajini, Gruziji i Rusiji, uglavnom kao ukrasna biljka i biljka esencijalnih ulja. U nizu zemalja neveni se uzgajaju zbog začina nazvanog Imeretinski šafran.

Zapravo, imeretijski šafran na naše tržište dolazi iz Gruzije, gdje se industrijski uzgaja kao esencijalno ulje i začinska biljka i obvezno je začin za mnoga jela nacionalne kuhinje.
Kao što je već spomenuto, ime "Imeretian" došlo je od naziva područja u zapadnoj Gruziji, ali čini se da je drugi dio imena - "šafran" - pokušao naglasiti sličnost začina sa pravim šafranom od krokusa. Međutim, sličnosti su vrlo relativne. Oba šafrana imaju svojstva bojanja i cvjetni miris, ali zapravo su i miris i sposobnost bojenja kod ovih biljaka potpuno različiti i ne mogu biti zamjenjivi. To su različiti začini.A nazivajući neven šafranom, prodavači često zavaraju kupce, jer ovaj začin ima pravo nazivati ​​se šafranom isključivo u frazi "Imeretinski šafran". Ponekad se naziva i lažni šafran, ali po mom mišljenju to je nepravedno u odnosu na tako divan začin, a to je neven.

Priprema začina.

Imeretinski šafran bere se u srpnju, kada je sadržaj esencijalnih ulja maksimalan. Zatim se cvijeće osuši, a latice odvoje. Imeretijski šafran na tržište dolazi u dvije verzije - u obliku cjelovitih latica i u obliku istih pastila, samljevenih u prah.

Neiskusni kupac može zamijeniti naizgled mljeveni Imeretinski šafran s kurkumom. Boje su vrlo slične. Međutim, kurkuma se melje u vrlo fini prah, dok je udio mljevenog Imeretinog šafrana mnogo veći. Također se razlikuju po okusu i aromi.

Pa, kako ne biste pomiješali cijele latice Imeretinog šafrana sa šafranom. Latice Imeretinog šafrana široke su, u debelom dijelu široke oko 5 mm. Dok šafran izgleda poput debelih, oštrih igala.

Kemijski sastav Imeretinog šafrana.

Cvjetovi i lišće Imeretinog šafrana bogati su esencijalnim uljima, čiji su sastojci ocimena (50%), citral, linalool, apinen, sabinen, D-pinen, mircen, limonen, n-cimena, D-terpinen.
Imeretijski šafran također je bogat vitaminima - C, A, P, vitaminima B, te mineralima - fosforom, natrijem, magnezijem, kalcijem, kalijem, željezom, selenom, cinkom, manganom.

Kulinarska svojstva i upotreba Imeretinog šafrana.

Aroma Imeretijskog šafrana izražena je, začinjeno-cvjetna, jaka, ali istodobno nježna i nježna, s voćnim tonovima. Također, ovaj začin ima snažna svojstva bojenja, jela s Imeretinskim šafranom postaju žuta. Ovo je jak začin, zato bi Imeretian šafran trebalo koristiti vrlo oprezno, u malim dozama. Dobro podnosi toplinsku obradu bez gubitka okusa.

Imeretijski šafran sastavni je začin gruzijske kuhinje. Ona je neizostavna komponenta takvih jela kao što su kharcho, satsivi, chikhirtma. Dio je nacionalnog začina khmeli-suneli. U Gruziji se jela od mesa, peradi, ribe pripremaju s Imeretinskim šafranom, dodaju se umacima kojima ovaj začin daje vrlo pikantan okus i kombiniraju se u preljevima s orasima.

Imeretijski šafran koristi se u jelima od riže, a u klasičnoj verziji uz njega se kuha uzbekistanski pilaf. Dodaju se juhama, grahu i povrću.
Cijeli suhi pupoljci nevena mogu se staviti u ulje ili ocat za aromu, dodati marinadama za kiseljenje povrća.

Infuzija Imeretinog cvijeta šafrana u vodi ili mlijeku dodaje se bujonima, umacima i pečenim proizvodima. Imeretske latice šafrana mogu se kuhati i piti u obliku čaja.

Imeretijsko esencijalno ulje šafrana koristi se u industriji alkoholnih pića.

Svježi listovi nevena također pronalaze kulinarske primjene. Dodaju se salatama, povrćarskim marinadama i ocatima, varivima od riže i povrća.
Alkoholna i bezalkoholna pića, sladoled, lizalice, pudinzi i peciva mogu se aromatizirati i tonirati Imeretinskim šafranom.

Općenito, Imeretian šafran ima sposobnost radikalne promjene okusa i arome jela, unoseći u njega svijetle začinske note, da bi se od njega mogli stvoriti kulinarska remek-djela od običnih proizvoda.
Ne biste trebali pokušavati zamijeniti Imeretinski šafran kurkumom, šafranom od krokusa ili šafranom. Sve su to različiti začini koji imaju svoju individualnu primjenu, a jelu daju drugačiji okus, aromu i drugu nijansu boje.

Medicinska svojstva Imeretinog šafrana.

Imeretijski šafran vrlo je ljekovita biljka. Pijenje u obliku čaja, dekocija i tinktura može donijeti mnogo dobrobiti za vaše zdravlje.
Neveni su prirodni imunomodulator, odnosno pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Oni reguliraju rad gušterače, olakšavajući oslobađanje probavnih enzima i istodobno pružajući protuupalni učinak. Koleretik, diuretik i diaforetik.Neveni poboljšavaju rad jetre i cjelokupnog probavnog sustava.

Imeretijski šafran važna je ljekovita biljka za dijabetičare. Regulira razinu šećera u krvi povećavajući staničnu osjetljivost na inzulin.

Neveni djeluju smirujuće na živčani sustav i blagi hipnotički učinak, jačaju krvne žile.

Lutein sadržan u Imeretinskom šafranu poboljšava vid. Međutim, uništava se toplinskom obradom. U tom slučaju trebate koristiti Imeretinski šafran u obliku infuzija, dodavati salatama i drugim svježim jelima ili posuti suhim mljevenim začinom u obliku začina.

Tijekom trudnoće ne smiju se jesti čajevi i infuzije s Imeretian šafranom.

🔗
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20
MariV
kubanochka, Lena, ako je još bilo vremena za izradu kuglica od njih .... jednostavno, u sušilici .... nema mašte!
kubanochka
Citat: MariV
ako je još bilo vremena za izradu perli od njih ...
Ali prekrasno ...
Tricia
Kakav zanimljiv recept! Uzimam za budućnost!
Sada ostaje pronaći sjeme ispravnih nevena i posaditi ih na balkon sljedeće godine.
Hvala vam!
radalina3
Raznolikost, koliko razumijem, bilo koja?

Sad ću doći do dače i imat ću posebno lijepu salatu 😄
Valyushka
Lenochka, zanimljiv recept!
I koji su neveni pogodni za slijepe probe? Ima ih toliko mnogo
kubanochka
Citat: Valyushka
I koji su neveni pogodni za slijepe probe? Ima ih toliko mnogo
Evo djevojaka na koje je odgovoreno u temi Imeretian šafran
Citat: svetta

Prikladno samo za začine premali najčešći neveni, ovdje u Ukrajini nazivaju ih „crnim brijačima“ (sjetite se prekrasne pjesme „Chornobrivtsi posed mother ...“).
Citat: barbariscka
Dvije sorte Tagetes signota, Tagetes minuta najbolje su za to. Prilično su maleni i mirisni. Oni rastu, cvatu i imaju koristi. Vijence možete osušiti nanižući ih na konac; u ovom se obliku prodaju na tržištima Kavkaza. Otrgnite latice od osušenih i sameljite.
MišYulka
Lena kubanochka, Hvala vam. Sve je zapisala. Moji tek počinju cvjetati, pustit ću ih da malo narastu i rashladit ću se za marinadu
kubanochka
MišYulka, Yulenka, trebam li osušiti Imeretinski šafran? Također je od velike pomoći

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0
MariV
kubanochka, Lena, naravno, prelijepa! I osušeno, stajati u staklenci - također lijepo!
* Anyuta *
Kuhar !!! Dajte već ovo zavodnica-zavodnicaizvrsna studentska medalja - ne, bolje TRI !!! Neka je već s osjećajem dobio potvrdu ispunjena dužnost nastavlja se baviti vrtom i pripremiti se za nove recepte. I pazi na kokoši!
Pa zaslužila je! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!
kubanochka
Citat: MariV
I osušeno, stajati u staklenci - također lijepo!
Dakle, imam takve. Znam što je lijepo. I zamislite ... na zidu na udici hrpa paprike, pigment od češnjaka, luka ... i ogrlica od nevena. Vilinska kuhinja)))))))))))


Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 21:54

Citat: * Annie *
Dopustite joj da se, već s osjećajem primljene potvrde o uspjehu, nastavi baviti vrtom i pripremiti za nove recepte. I pazi na kokoši!
I htio sam sada iznijeti još jedan recept ((((((Što je ovdje da se ide do pilića? I pekao sam palačinke od mljevene suhe ljuske graška ... I ne znam gdje da uguram ovaj recept. Sama sam ga izmislila Ukusno ... A vi kokošima ... A u vrtu je sada mrak (((((((
MariV
kubanochka, Lena, nemojte se uvrijediti - sakupljači prašine!

Vila, grica? Pa, možda si vila, ali Baba Yaga mi je nekako bliža ...

Marinirani neveni

kubanochka
Citat: MariV
ovdje se ne vrijeđajte - sakupljači prašine!
Zato imam sve u bankama))))
Da ... stvarno se ne možeš udaljiti od pilića ... ne poput Louvrea ...
Pavla
Citat: kubanochka
Za začine su prikladni samo mali, najčešće marigoldi, u našoj Ukrajini zovu ih muškarci obrijani crno (sjetite se prekrasne pjesme "Chornobrivtsi posed mother ...").
Citat: kubanochka
Dvije sorte Tagetes signota, Tagetes minuta najbolje su za to.
Dakle, trebaju li vam samo ove dvije sorte ili bilo koje premale? Molim vas, prosvijetlite, jer sam preturao po Internetu i nisam našao ove dvije sorte na prodaju. Uzgajam sve moguće vrste, na proljeće sam nasumce odabrao jednu od mnogih vrsta. Ne ispada da ih koristim za ulje, tinkture i druge stvari, a onda ...
kubanochka
Citat: Pavla
i onda....
A onda ... neće uspjeti. Samo što ti sasvim obični neveni, bez ikakve selekcije tamo, ono što raste kod baka, imaju najviše ljekovitih svojstava. Nazivaju ih još i crnim brijačima, imaju malo cvijeće, a ne tako ogromna čudovišta. Mali imaju puno jaču aromu.
Pavla
Sve sam razumio, hvala, pokušat ću
Punjenje u boce
kubanochka, Pročitao sam te, pročitao sam te i otrčao na tržnicu po sadnice nevena. na moju sreću još su u prodaji. Kupio sam ga, zasadio, čekam cvijeće. Na gotovo svim mališanima bilo je cvijeća. Ako uberem cvijeće, hoće li na njima rasti novo ili ne? Nešto što ovo cvijeće nisam sadio jako dugo.
kubanochka
Citat: Nalya
Ako uberem cvijeće, hoće li na njima rasti novo ili ne?
Naravno da hoće. Redovito berem cvijeće, a nakon 3-4 dana ima ih još više. Jučer sam sve prekinuo, jučer je bilo 29. lipnja, za par dana mogu fotografirati koliko će se novih pojaviti.
Iris
Citat: kubanochka

I htio sam sada izložiti još jedan recept (((((I pekao sam palačinke od mljevene suhe ljuske graška ... I ne znam kamo ugurati ovaj recept. Sama sam ga izmislila. Ukusno ...

Imate li već recept ?? Želim pokušati !! Visoko!
Punjenje u boce
kubanochka Hvala vam! obradovao me, inače nisam kupio puno cvijeća, sezona sadnje je već prošla. Ali sljedeće godine to radim.
MišYulka
Citat: kubanochka
Miš Yulka, možeš li osušiti Imeretinski šafran?

Duc, jedva uspijevam raditi čak i oznake. I nema poticaja - ne koristim šafran ili kurkumu (nisam fan). Ali pokušat ću napraviti maslac
Jeste li već skuhali čaj? Imeretinski čaj! (Zvuči)
kubanochka
Citat: Miš
Jeste li već skuhali čaj?
Sudeći po boji marinade, čaj će ispasti jarko crven
Valyushka
Citat: kubanochka

Sudeći po boji marinade, čaj će ispasti jarko crven
Poput hibiskusa, također od latica! Vjerojatno vrlo korisno ... ali okus je specifičan
Rada-dms
kubanochka, pa, dajte, ovo je kreativno! Sljedeće godine sadit ću uz sve rubnjake!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha