Andreevna
Citat: Suslya

Andreevna, možeš li fotografije staviti u dva sloja, ha? inače je stranica iskrivljena, nije baš zgodno gledati i čitati.
Oh, ali ne znam kako se to može, mogu i redom, jedan ispod drugog,
napraviti?
I zašto se sve tako glatko vidi, a ne kosi?
Strašilo
Andreevna

Kakve lepinje! Maslac saika s grožđicama

Čini se da je set proizvoda prilično jednostavan, ali ulje i dugo vrenje čine ih vrlo mirisnima.

Andreevna
Citat: Strašilo

Andreevna

Kakve lepinje! Maslac saika s grožđicama
Sve je zahvaljujući tebi što su ispali ovako



agata116
Citat: Andreevna

Strašilo
Natasha, prihvati posao
Hvala Natasha, ispale su vrlo pahuljaste i ukusne lepinje, s mlijekom samo klase

Hvala ti što si odradio pretpremijeru, ja "po tebi", stavljam lepinje, sutra na dužnosti, jaaaako se nadam, svi će mi zavidjeti.
Andreevna
agata116
Sretno ti! Naravno da će im zavidjeti, Schochelka ne uči loše
Jedan savjet. Pripazite na tijesto kako ne bi ostalo previše. Meni se dignuo za 1 sat i 10 minuta, vjerojatno je kvasac toliko aktivan. Tijesto je također bilo gotovo za 1 sat i 10 minuta.
Angelinka
Ali očito sam stao ...
Možda sam krivo razumio?
1. Opara 1h 30min (1h 10min za mene)
2. Tijesto 1h 30min (40min, izašlo, vježba, 1 sat)
3. Zagrijavanje - 1 sat
4. Mesarstvo, došlo je 20 minuta, ali više se nije dizalo .. pečeno i u kanti ...
Strašilo
Moguće je da je korišten suhi kvasac. brzo djeluju, mogli bi "pojesti" sav šećer i uvelike umjeriti svoj žar.
Uopće ne bi trebalo biti tako.
Angelinka
Citat: Strašilo

Moguće je da je korišten suhi kvasac.

To je samo poanta koju su obični pritisnuli ... Pokušat ću smanjiti njihov broj.

litichka80
Evo zahtjeva za Chuchelku, molim vas recite mi, često pečem visokokaloričnu punđu, brzu i ukusnu, asortiman proizvoda vrlo je sličan kolačima. U mom djetinjstvu više nije bilo saika, pa sjedim i razmišljam o saikama ili kalorijama. Svejedno, za kolače treba više vremena. Reci mi da se međusobno vrlo razlikujemo?
Strašilo
litichka80

To su potpuno različite stvari.
I na nizu proizvoda. Kalorije uključuju mlijeko i jaja. To je ozbiljna razlika u okusu i daljnjem skladištenju gotovog proizvoda.

Pekarski proizvodi često se razlikuju s nekoliko žlica ovoga i prstohvatom ovoga, ali kakvog raznolikog okusa.
litichka80
Pa, takve stvari ne možemo čuvati, najviše 24 sata, i dalje nema kiflica, ali ako ima drugih za kušati, onda je to to, počinjem! Hvala, i na odgovoru i na receptima!
Košarik
Strašilo, hvala na receptu! Upravo sam ispekla i već sam je naoštrila maslacem Izvanredno ukusno. Koristio sam bijelo brašno (stara Oskolskaya) + krupno brašno (litvansko). Možete dodati čak i malo vode, tijesto je bilo čvrsto i nije se brzo diglo.
Strašilo
Oh, odavno nisam napravio sike. Ukusno s maslacem i čajem, apsolutno podrška.
ikko4ka
Strašilo, naišao sam na recept za vaše saike. Dakle, morate ispeći takav ukusan ukus!
Jedino što ako se šećer i maslac ne dodaju na kraju, već odmah? (Da ne bi došlo do širenja koloboka).
Strašilo
Citat: ikko4ka

Strašilo, naišao sam na recept za vaše saike. Dakle, morate ispeći takav ukusan ukus!
Jedino što ako se šećer i maslac ne dodaju na kraju, već odmah? (Da ne bi došlo do širenja koloboka).

Da, u principu, to je moguće odmah, ništa kobno, ali struktura tijesta bit će nešto drugačija.
ikko4ka
Hvala vam na odgovoru!
Otišao sam staviti tijesto
ikko4ka
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]Maslac saika s grožđicamaMaslac saika s grožđicama
Ukusno, zadovoljavajuće!
Strašilo
Divno je izašlo! Očekivano: preplanuli i grožđice!
Lile4ka
Dobar dan!
Nov sam na forumu, još nisam iskusan, nedavno sam kupio mulinex aparat za kruh.
Jako mi se svidio vaš recept, ali pećnica mi ne odgovara i stvarno želim primijeniti recept.
Što mislite da će se dogoditi ako kiflice ne oblikujete, već pečete u aparatu za kruh nakon faze dizanja tijesta ili se možda ne peče, mrvi itd.?
Još nekoliko pitanja:
Treba li smanjiti tijesto?
Ispeći kolač na programu?
Bila bih zahvalna na odgovoru
Strašilo
Nisam baš upućen u načine rada HP Mulinex, budući da imam Panasonic.

Ako pečete u kanti HP-a, dobit ćete jedan veliki kruh. Sve bi trebalo biti u redu, ali ovo tijesto još nitko nije probao. Morat ćete pokušati. Dokazati i ispeći.
Lile4ka
Skuhala sam ga, nadala sam se da će izgledati kao 1 velika torta)))))), ali kao što ste i očekivali, izašao je kolač s maslacem. Točno sam slijedila recept. Ispalo je ukusno. Bojao sam se da će tijesto pobjeći, ali doseglo je rubove kante i krov je malo popustio. I tako super! Hvala na receptu!
Maslac saika s grožđicama
Maslac saika s grožđicama
Maslac saika s grožđicama
Strašilo
Da, puno tekućine. U određenom smislu, kada se s odvojenim korama dobro drži i diže, a s cijelim je kruhom vlažan. To znači da je potrebno smanjiti tekućinu za jednu veliku bakhanku.

Uz to, prilikom oblikovanja saika, tijesto presavijete nekoliko puta, to ga ojača, ali s pogačom - ovaj postupak nije.
Lile4ka
Shvaćam, pokušat ću sljedeći put smanjiti količinu tekućine.
Katicat
Strašilo, recimo, ali pri prvom miješenju tijesta d. B. gusta?
Založio sam hranu i .. uspaničio se. činilo se pregusto.
ovo je normalno?
Strašilo
Citat: Katicat

Strašilo, recimo, ali pri prvom miješenju tijesta d. B. gusta?
Založio sam hranu i .. uspaničio se. činilo se pregusto.
ovo je normalno?

Vjerojatno je prekasno za odgovor, ali nakon prve serije dodaje se još 3 žlice. l. ulja. Ovo je 45 ml tekućine.
Katicat
aha) kasno. sve je već pečeno. nije baš prozračno. još uvijek ukusno)

a ipak prva serija = gusto tijesto? (Razjasnit ću ovo za dalje)
Strašilo
Citat: Katicat

aha) kasno. sve je već pečeno. nije baš prozračno. još uvijek ukusno)

a ipak prva serija = gusto tijesto? (Razjasnit ću ovo za dalje)

Ne sjećam se što je bilo prije dodavanja ulja. U svakom slučaju, trebate se prilagoditi nakon što dodate sve. Tijesto treba biti praktično ljepljivo, vrlo podatno. I sve je prilagođeno u smjeru dodavanja brašna, ali iz nekog ste razloga učinili suprotno.
nataliafor
Pozdrav pekari! Stalno pečem ove kolače. Strašno tijesto! Umjesto ghee-a koristim biljno ulje, ali ga unaprijed pomiješam sa šećerom - na taj se način šećer brže topi tijekom gnječenja.
Strašilo, hvala ti puno na receptu
Strašilo
Izvrsno zdravlje. Mnogi su imali pitanja o receptu, tijesto je nježno, mekano, trebate osjetiti finu „crtu“ kada je najuspješnije. Očito ste uspjeli shvatiti ovaj trenutak!
elena_nice74
dobra večer! molim te reci mi Chuchelka, kakav ghee koristiš?
Strašilo
Citat: elena_nice74

dobra večer! molim te reci mi Chuchelka, kakav ghee koristiš?

Imam ghee iz lokalne tvornice Efremov.

Maslac saika s grožđicama
elena_nice74
i onda mi recite na što treba paziti u sastavu ulja, mislim da ovo neću pronaći
Strašilo
Citat: elena_nice74

i onda mi recite na što treba paziti u sastavu ulja, mislim da ovo neću pronaći

Tako da sastav sadrži samo kravlje ulje, nema više aditiva i poželjno je naznačiti da je ovo GOST, ako je ulje rusko.
elena_nice74
Hvala vam!!!
ponka
a ako koristite suhi kvasac, kao što je saf-levure, koliko treba staviti?
Strašilo
Citat: ponka

a ako koristite suhi kvasac, kao što je saf-levure, koliko treba staviti?

Otprilike 1 žličica.
ponka
Citat: Strašilo

Otprilike 1 žličica.
hvala, idem probati to napraviti ... i takvo pitanje, kupio sam školsku Saiku u trgovini (u Coroni, tamo se rade), i tako ima mlijeka i jajeta, je li to onda više liči na visokokaloričnu punđu u načinu kuhanja?
Strašilo
Citat: ponka

hvala, idem probati napraviti ...I takvo pitanje, u trgovini su kupili školsku Saiku (u Coroni su tamo napravljeni), pa je tako mlijeko i jaje u njemu, je li to onda više kao kalorija način kuhanja?

Da, vjerojatno. Postoji mliječna kora (po mom mišljenju bjeloruska), ali u njoj nema ni jaja, a od mliječnih proizvoda postoji revers ili mlaćenica. Stoga ovim sastavom prije podsjeća na unos kalorija.
ponka
a koliko šećera s gramima dodati?
ponka
također, koju razinu pećnice stavite? 2 ili 3 odozdo?
Strašilo
Citat: ponka

također, koju razinu pećnice stavite? 2 ili 3 odozdo?

Uvijek ga stavim u sredinu ako postoji samo jedan lim za pečenje s proizvodima. Imam električnu pećnicu s konvekcijom.

Pogledao sam šećer. Ako je šećer u standardnoj čaši od 250 ml 200g, tada će pola čaše biti 100g.
ponka
Nisam ostavio kolače, napravio sam ih točno poput kolača velikih dimenzija, podijelio tijesto na 4 dijela, stavio ga na 3. razinu, dno je bilo prekuhano, a vrh najedenih je bio pečen, a ispalo je da je tijesto po gustoći više nalik na štrucu, očito previše brašna kad se doda nakon dodavanja šećera i maslaca ... kakve konzistencije treba biti tijesto u fazi kada su dodani šećer i maslac i počnete dodavati brašno, treba li postoji dobra lepinja koja je ujednačeno ili još uvijek tekuće tijesto, ali ne sasvim tanka? tijesto se dobro diglo, ali nije iskočilo
Strašilo
Ako ste prženi odozdo, ali niste pečeni na vrhu, vaša pećnica pravi budalu, vrućina se šali odozdo. Na primjer, spasite se drugim limom za pečenje. To je za muffin vrlo važno, izuzetno brzo gori.

Zbog toga gustoća proizvoda također može biti nestandardna. Postupak pečenja uvelike utječe na podizanje predmeta u pećnici. Jesu li udaljenosti prije pečenja bile u redu? Tijesto treba biti mekano, gotovo ljepljivo, tako da se prilikom gnječenja proteže iza udice, a zatim se čini da se skida. Sayki se ne daju svima odjednom, nemojte se obeshrabriti. Tijesto je tako zeznuto.
ponka
Citat: Strašilo

Ako ste prženi odozdo, ali niste pečeni na vrhu - pećnica vas zavara, vrućina se igra odozdo. Na primjer, spasite se drugim limom za pečenje. To je za muffin vrlo važno, izuzetno brzo gori.

Zbog toga gustoća proizvoda može biti nestandardna. Postupak pečenja uvelike utječe na podizanje predmeta u pećnici. Jesu li udaljenosti prije pečenja bile u redu? Tijesto treba biti mekano, gotovo ljepljivo, tako da se prilikom gnječenja proteže iza udice, a zatim se čini da se skida. Sayki se ne daje svima svima, nemojte se obeshrabriti. Tijesto je tako zeznuto.

da, pećnica nekako čudno radi, skupa boševska peć, ali prema receptima uvijek morate na vrijeme preeksponirati, jer vrh nema vremena za kuhanje, ali su već preeksponirani, možda tada postavite razinu na 2. .. udaljenost je dobra, porasla je, tijesto je bilo ljepljivo i viskozno, kad je bila dobra, ujednačena lepinja ... Eksperimentirat ću, ionako je ispalo ukusno, nešto između štruce i sendviča s kobasicom s maslacem a sir se jednostavno izgubi
Strašilo
Plinska ili električna pećnica? Kod električnog vjerojatno vrijedi promijeniti način rada.

Jesu li udaljenosti dobre ili bi se mogle preeksponirati? Ako se praznine permutiraju, tada će se u pećnici jednostavno ispuhati, postati gusti i teški (nalik zloglasnim potplatima). I dalje bi trebali biti čvrsti kad se provjere. Općenito, teško je reći nevidjenje procesa, ali pokušavam analizirati najčešće pogreške.

ponka
plinsku pećnicu, možda su malo stajali, kad su je već položili na lim, činilo se da leže više od 30 minuta, jer se u 30 minuta nisu puno digli
plišani medvjedić
Natasha! Došao sam zahvaliti se pekaru početniku na kolačima !!! Učinio sam to 2 puta, ispalo je drugačije.
Prvi put, prilikom prvog gnječenja, tijesto se činilo vrlo strmim, pa sam dodala malo vode. S drugom šaržom, malo brašna.
Drugi put sam odlučio ne dodavati vodu jer sam pročitao da su sva podešavanja bila u drugoj šarži. Ali grožđice sam dodala rano i malo se razbilo, svidjele su mi se i torte, ali prve su mi se više svidjele. Puno istječe iz kante !!! Šećer dodan više, volimo ga slađe.
Glavno pitanje je: kako rezati tijesto da biste dobili lijepe i ujednačene lepinje?
Strašilo
Evo vidite !!! Izravni primjer činjenice da često nije važan recept već sastojci. Tijesto ispadne to i to ... Saiki je jako ukusna stvar, podržavam ga. Ujutro i s maslacem - to je nešto.

Ovdje smo imali cijeli dio o oblikovanju valjaka. Osnovno pravilo: rubovi komada tijesta moraju se povući "u čvor". Ovo će biti dno, a suprotna površina bez bora, glatka i ujednačena. U pogačama i izduženim punđama rubovi su kao da su podvučeni rebrima dlana ispod dna. Aa-a-a !!! Ne znam kako to objasniti u umu. Moramo pronaći teme s rezanjem, postoji cijeli video.
Frezija
Ukusni kolači! I s tijestom je vrlo ugodno raditi. Samo se pravokutni ne mogu oblikovati ni na koji način. Grožđica je puno, ali sve su skrivene
Puno vam hvala na receptu!

Maslac saika s grožđicama
Strašilo
A ja sam sa zviždaljkama !! Tijesto je vrlo ukusno upravo zato što je "vodenasto", odnosno ne s mlijekom, već ima konzistenciju francuskog kruha. Istodobno je slatkast i miriše na mirisni ghee. Nisam morao ponovno dodavati brašno, samo prašim stol pri oblikovanju, ali dodaje se gotovo sve.

🔗

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Mekane lepinje od krumpira
Mekane lepinje od krumpira
Lepinje od mrkve
Lepinje od mrkve
Rolnica od brusnice
Rolnica od brusnice
Kiflice od voćnih pirea
Kiflice od voćnih pirea
Lepinja
Lepinja
Lepinje sa ušećerenom jagodom
Lepinje sa ušećerenom jagodom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha