Lepinje sa ušećerenom jagodom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje sa ušećerenom jagodom

Sastojci

pšenično brašno / stupanj 315 grama
šećer 30 grama
mlijeko u prahu 7,5 grama
Topla voda 120 grama
toplo mlijeko 105 grama
maslac mekan 30 grama
sol 4,5 grama
kandirano voće jagode (mogući su i drugi) 75 grama
prešani kvasac 13 grama
vanilija ukus
šećer u prahu

Način kuhanja

  • Prosijte brašno, pomiješajte mlijeko s vodom, malo zagrijte i otopite kvasac u tekućini, JAGODA TZUKATI nasjeckajte sitno.
  • Lepinje sa ušećerenom jagodomSvi sastojci, osim ulja, soli i kandiranog voća, trebaju se staviti u kantu HP (7 * 5 * 12), kombajn ili u posudu za ručno miješanje. Mijesio sam u HP-u. Nakon 7 minuta u dijelove dodajte sol i mekani maslac. Dodajte kandirano voće nakon zvučnog signala ili na kraju šarže. Ispada vrlo nježno, svilenkasto, mekano tijesto. Ako niste sigurni u kvalitetu brašna, smanjite tekućinu tijekom gnječenja.
  • Izlijte tijesto na stol. Istegnite i preklopite u podmazanu posudu da fermentira. Pokrijte posuđe kako biste spriječili prozračivanje tijesta. Fermentacija 60 minuta na toplom mjestu (27-30 stupnjeva)
  • Lepinje sa ušećerenom jagodom
  • Lepinje sa ušećerenom jagodomTijesto na početku i kraju vrenja prije oblikovanja.
  • Lepinje sa ušećerenom jagodomPodijelite tijesto na jednake komade pomoću vage. Možete imati više ili manje lepinja od mene. Sve ovisi o veličini koju želite da budu. Skupite komade u kuglice, pokrijte i odmarajte 10-15 minuta.
  • Lepinje sa ušećerenom jagodomNa kraju kiflice oblikujte u uske kuglice i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite svemiru. Ispitivanje traje 30-45 minuta.
  • Lepinje sa ušećerenom jagodomLepinje pospite šećerom u prahu i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva oko 30 minuta. Ako želite poznatiju boju lepinje, zatim lepinu namažite odozgo mješavinom žumanjka i mlijeka i pecite na 180-190 stupnjeva.
  • Izvadite lepinje, stavite ih na rešetku (nježno, vrlo nježno), pustite da se ohlade i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
  • Mislim da ne samo da princeza ne može odbiti takvu punđu za jutarnji čaj ili kavu.
  • Lepinje sa ušećerenom jagodom
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

11 komada

Bilješka

Recept je špijuniran na stranom blogu. Ništa nisam promijenio, samo sam povećao proporcije. Ni tekućina se nije smanjila. Za moju muku, sve je cijev u cijevi.
Vrlo nježne, mirisne, ukusne lepinje s bestežinskom mrvicom. Treba jesti ohlađeno. Preporuči!

Tanyulya
Angela, hvala! Fotografija je jakooo ukusna!
Ja ću probati takve lepinje, napravit ću neke bez svega, moj sin ne jede s aditivima.
Gdje onda tražiti struk .... Trudim se manje peći. : girl_pardon: jer moj suprug već pati da se oporavio.
Trishka
Kakve lepinje, iako nisam princeza, definitivno ne bih odbila takvu slasnost ...
Zhannptica

Ljepota, a miris se probija kroz monitor)))))
prona
Angelakakve lepinje! Želim Želim želim!
Molim vas recite mi koju količinu suhog kvasca zamijeniti prešanim?
ang-kay
Djevojke, Hvala, dragi moji. Dobivaju se ukusne lepinje. Cook, nećeš požaliti. U sredinu možete staviti i sirnicu. Nema me na zalihi, bilo je tako vruće.
Citat: prona
koliko suhog kvasca zamijeniti prešanim?
Natasha, podijeljeno prešano u 3,4-4,5 grama.
prona
Angela, hvala, otišao staviti tijesto
ang-kay
Natasha, Čekam s dojmovima)
Molim
Evo lepinja .. slušajte, kako, kako tražim, možete li ovdje zadržati lik?))))) Divno !!!!
prona
Angela, učinio! Glavni kušač doći će kasnije, za njega je napravljen s čokoladnim kapljicama, a ne sa kandiranim voćem. Kapi su se, međutim, otopile tijekom probe (to u životu nije bio slučaj), a tijesto se pokazalo čokoladnim.Pekao se 15 minuta, ali lepinje su bile udaljene jedna od druge.
Presuda? Vrlo ukusno, tijesto je najdelikatnije I za figuru nije baš zastrašujuće 3 grama maslaca po kifli, glavna stvar je ne jesti sve
Mirta
Odnijela je recept u kasicu prasicu! Ukusne lepinje!
Tumanchik
Izvrstan recept i za postupak i za nas. Hvala dragi!
ang-kay
Citat: prona
Vrlo ukusno, tijesto je najdelikatnije I za figuru nije baš zastrašujuće 3 grama maslaca po kifli, glavno je, nemojte sve jesti sami
Natasha, sta si motor! Dobro napravljeno. Drago mi je da mi se svidio rezultat. Recite mi, imate li sve o brašnu i vodi, poput moje, ili je tekućina smanjena?

Mirta, Tumanchik, Hvala vam. Pomozite si, princeze)
prona
Angela, sve na recept (samo mlijeko u prahu iz adaptiranih mliječnih mlijeka). Tijesto je bilo samo svilenkasto i vrlo nježno, ali, po mom mišljenju, nema potrebe za smanjenjem vode.
Citat: ang-kay
sta si motor!
I upravo sam htio ispeći nešto kvasca, a eto, stigli ste na vrijeme!
ang-kay
Citat: prona
ali, po mom mišljenju, vodu ne treba smanjivati.
Pa, svatko ima brašno različito u kapacitetu vlage. znaš. Zato sam pitao. I ja sam dobro.
Citat: prona
Upravo sam htio ispeći nešto kvasca, a eto, stigli ste na vrijeme!
Špijunirao sam)
Nastasya78
Može li se koristiti suhi kvasac? Koliko?
Ako koristite suhi kvasac, treba li ga miješati s tekućinom ili aktivirati sa suhim brašnom?
Mirabel
ang-kay, AngelaHtio sam pitati - ostalo mi je malo kokosovog mlijeka od prethodnog pečenja. Mogu li ga dodati djelomično u tekućinu predloženu u receptu?
Nastasya78
Ako uzmem 1 tsp. suhi kvasac će biti u redu?





Što znači razvući - preklopiti tijesto? Možete li mi pokazati na fotografiji.




Nema odgovora, ali tijesto se već mijesi ...
Imam suhi kvasac, uzeo sam 1 žličicu. Aktivirano brašnom (30 minuta). Mijesio sam u aparatu za kruh prema uputama za to (sve osim maslaca, koliko razumijem, u svrhu autolize). Ulje se pomiješalo nakon stanke.




Licitar je mekan, svilenkast. Ali morao sam dodati oko 1 žlica. l. brašno s toboganom (ne mjernom žlicom) tako da ispod njega nema mrlje. Pa, to je razumljivo. Nisam imala vanilin, dodala sam vanilin šećer - vrećicu (9 gr.). Šećer je tekući. Vjerojatno je zato trebalo malo više brašna ...
Dojmovi iz procesa ...
ang-kay
Citat: Nastasya78
Ako koristite suhi kvasac, treba li ga miješati s tekućinom ili aktivirati sa suhim brašnom?
Suhom kvascu treba tri puta manje od živog kvasca. Suhi kvasac je drugačiji. Neke je potrebno samo pomiješati s brašnom, a druge aktivirati vodom. Ovo bi trebalo biti na pakiranju.
Citat: Nastasya78
Što znači razvući - preklopiti tijesto? Možete li mi pokazati na fotografiji.
To znači da umijesite tijesto u pravokutnik, naizmjence povlačeći rubove, savijte u četvrtastu omotnicu. Možete se samo naborati i zaokružiti.
Citat: Nastasya78
Ali morao sam dodati oko 1 žlica. l. brašno s toboganom (ne mjernom žlicom) tako da ispod njega nema mrlje.
Ne bih dodavao. Tijekom fermentacije razvija se još više glutena i tijesto se ne smije začepiti. Uvijek kada mijesite takvo tijesto, trebate malo smanjiti tekućinu (svi imaju različito brašno u smislu kapaciteta vlage, pa čak i vanilin šećer), ako je potrebno, dodajte ga tijekom gnječenja. Tijesto uvijek regulirajte tekućinom, a ne brašnom. Pa, ovo je za budućnost))))
Citat: Mirabel
Mogu li ga dodati djelomično u tekućinu predloženu u receptu?
Mislim da možeš.
Nastasya78
Tijesto se jako dobro diglo. Podijeljeno tijesto na 10 dijelova, oblikovano 10 kiflica (tehnologija oblikovanja okruglih proizvoda). Čekam 15 minuta ... Ali nisam baš razumio "Napokon oblikujte lepinje u uske kuglice." Odnosno, ponovo ih umijesiti? I kotrljati se?




Ostao sam bez papira za pečenje. Evo zasjede! Mogu li koristiti silikonsku prostirku? I staviti je na vrh lima za pečenje ili rešetke (dobro, ako je moguće)?
ang-kay
Citat: Nastasya78
Čekam 15 minuta ... Ali nisam baš razumio "Napokon oblikujte lepinje u uske kuglice."
Ovo je preliminarna provjera. Sada se ne trebate gužvati, već samo stavite dlan na vrh rakom i zarolajte ga u krug. Ako su prethodno puno puzali, sakupljajte ih na dnu.
Citat: Nastasya78
Mogu li koristiti silikonsku prostirku?
Limenka. Ako je kvalitetan, nemojte ga podmazivati.
Citat: Nastasya78
složiti na vrh lima za pečenje ili rešetke (dobro, ako je moguće)?
Na vrhu lima za pečenje.
Nastasya78
Nisam iskusni pekar. Godinu dana komuniciram samo s testom, ali čini mi se da me Admin naučio poštivati ​​princip "Brašno u vodu". Odnosno, tekućinu polažemo prema receptu, a ravnoteža se prilagođava brašnom: ne ulijemo svo brašno, a onda vidimo trebamo li ga dodati ili ne ...




Oh, hvala vam na tako brzim odgovorima.




Valjani. Napokon je dopušteno da se odmori prije pečenja. Čekam. Svakako ću prijaviti fotografiju.
Ako pečete na 180 C, koliko će vam trebati? 15 minuta?




Podmazati ću žumanjkom i mlijekom, moja ljubavna zaobljenica ...
ang-kay
Ako koristite drugu Admin tehnologiju, tada je najbolje potražiti savjet od nje.




Citat: Nastasya78
Ako pečete na 180 C, koliko će vam trebati? 15 minuta?
Ne znam kako se vaša pećnica posebno peče. Usredotočite se na nju. Test suhe mrlje.
Nastasya78
u redu




Ohladiti na rešetki sa ili bez ručnika?




Pekli su se 15 minuta. Smiri se.




Pa, ukusne lepinje. HVALA na receptu. Meka, umjereno slatka. Sin je samo sljedeći put zatražio još kandiranog voća. Pulpa nije uobičajene kremaste boje, već sivkasto-ružičasta (u boji jagode). Sljedeći ću put pokušati peći na 150 C 30 minuta, posut šećerom u prahu kako bi izgledao učinkovitije.




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Također mi se svidjelo što ne izađe puno lepinja (na jednom limu). Lepinje su same uredne, nisu velike. Dobila sam 10 komada.
Galina Byko
Angela hvala na receptu za lepinje !!!
Ali opet (7 * 5 * 12) kako je?
ang-kay
Citat: Nastasya78
Pekli su se 15 minuta. Smiri se.
Nastasya78, Anastazije, ispale su sjajne lepinje. Drago mi je da ti se svidjelo)
Citat: Galina Byko
Ali opet (7 * 5 * 12) kako je?
Način miješanja mog HP-a. 7-prva šarža, 5 odmora i 12-sekundna šarža.
Galina Byko
Hvala vam!!!
Nastasya78
Danas sam opet ispekla vaše divne lepinje. Dodala sam dvostruko više kandiranog voća (na zahtjev sina). Pospio ih šećerom u prahu i držao na 150 C oko 30 minuta. Pokazalo se da su proizvodi mnogo mekši nego kad su se pekli na 180 C. Danas nisam dodavao brašno. Tijekom probe lepinja tijesto je malo plutalo u širinu ... Sljedeći put neću peći na limu, već u kalupu tako da lepinje legnu jedna na drugu i rastu samo prema gore :-))




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Hvala još jednom :-))
ang-kay
Nastasya78, Anastazije, Drago mi je da su mi se lepinje svidjele. Po formi će sigurno biti veći.
Nastasya78
Recite mi molim vas, je li bolje ove lepinje hladiti na rešetki ispod ručnika ili bez nje?




Opet pečem, već u formi :-))




Pa, ukusno je ...
ang-kay
Citat: Nastasya78
ispod ručnika ili bez njega?
Ne trebate pokriti.
Citat: Nastasya78
Opet pečem
Citat: Nastasya78
Pa, ukusno
Drago mi je da mi se sviđaju lepinje)
Nastasya78
Foto izvještaj. Napokon sam dobio ono što sam želio. Pečeno u kalupu na 150 C 45 minuta. Vrijeme kuhanja povećano je za 15 minuta zbog činjenice da su se rolice pekle u kalupu, dobro su se prilegale jedna drugoj.




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Lepinje sa ušećerenom jagodom




Mislim da možete koristiti i drugo kandirano voće. Peći ćemo često. Još jednom vam iskreno zahvaljujem na prekrasnom receptu cijele naše obitelji!




I veliko hvala na vašoj pomoći i brzim odgovorima. Za početnika koji sumnja u sve, ovo je važno!




Da, stavila sam malo više kandiranog voća od recepta. Dobila sam točno 100 grama.




Oblik - promjera 26 cm, okrugli, keramički.
ang-kay
Nastasya78, Anastazije, ljupke lepinje! Naravno, možete koristiti bilo koje kandirano voće ili grožđice. Drago mi je da ti se sviđa)
Nastasya78
Tek sada ću sljedeći put pokušati peći 5 minuta manje. Čini mi se da je kora jako pržena. Na vašoj fotografiji izgleda mekše.
ang-kay
Nastasya78, Anastazije, nije bitno kako je na mojoj fotografiji. Glavna stvar je voljeti prženje.

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Lepinje sa kvascem s mlaćenicom
Lepinje sa kvascem s mlaćenicom
Uvijene lepinje s grožđicama (nemasne)
Uvijene lepinje s grožđicama (nemasne)
Punđe od banane
Punđe od banane
Kruh od dinje zelenog špinata
Kruh od dinje zelenog špinata
Kruh od krumpira
Kruh od krumpira

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha