Norin (meso tanko narezano s rezancima)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: uzbečki
Norin (meso tanko narezano s rezancima)

Sastojci

Brašno 300 g
Voda 150 ml
Sol 1 žličica + 4 žlice
Ulje 300 ml
Meso 700 g
Luk 1 računalo

Način kuhanja

  • Norin je svečano jelo bez kojeg nijedan veliki događaj u Taškentu (Uzbekistan) ne može učiniti. Nalazi se u Taškentu, jer je samo tamo vješto pripremljen i jako voljen (u odnosu na druge regije Uzbekistana)
  • Idealno bi bilo da konjsko meso (može se koristiti govedina + goveđe srce) prokuha u slanoj vodi (za 5 litara vode, 2 žlice soli) na tanjuru i ostavi da se malo ohladi i na hladnom suši 30-40 minuta. Meso mora biti kuhano tako da bude malo žilavo i da se ne trga po vlaknima, teško će se tanko rezati !!! Veći, cijeli komad kuhala sam 30 minuta u šporetu pod pritiskom. Meso se reže strogo uzdužno !!! vlakna veličina u šibici.
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • Provera tijesta na vodi 20 min. Tanko razvaljajte (rezač za rezance drugi od 6 načina). Izrežite na veličine dlana i kuhajte u slanoj vodi (5 l + 2 žlice soli + 50 ml ulja) svaki list zasebno 2-3 minute.
  • Sad je vrhunac. Ako preskočite ove korake, Noreen se neće razlikovati od kuhanih rezanaca s mesom
  • Svaki list tijesta uklanja se iz kipuće vode i brzo se ispravlja kako bi se izbjegle bore. Koristio sam obrnuti umivaonik
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • i obješen je na malu zdjelu ili, u mom slučaju, na dugu valjak. Tijesto se treba osušiti s obje strane.
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • Svaki list obilno namažite uljem i ostavite 30-40 minuta.
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • Izrežite listove na trake širine 5 cm (kutija šibica ?!)
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • I provucite Uraaa kroz rezač za rezance, pokušavajući spriječiti da se tijesto iskrivi i ne ide dijagonalno. Eksperimentalno je utvrđeno da je najbolje pokretati 2 lista odjednom.
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • Pomiješajte usitnjeno tijesto i meso u velikoj zdjeli, tako da jelo ne bude suho, možete dodati ulje ,.
  • Norin (meso tanko narezano s rezancima)
  • Poslužite s vrućom juhom s razrijeđenom kipućom vodom (možda slanom i koncentriranom) i sitno nasjeckanim lukom i paprom. Odozgo su namazali i tanko narezani kazy (kobasica od konjskog mesa), ali ja ga nisam imao
  • Dobar tek!!!

Jelo je dizajnirano za

6-7 porcija

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Rezač za rezance

Bilješka

Jelo je vrlo zadovoljavajuće, jede se uglavnom u hladnoj sezoni. Kvarljiv, max može se čuvati 3 dana u hladnjaku.

Jelo se poslužuje odvojeno (bez čorbe) kao hladno predjelo ili kao glavno jelo.

Ili u juhu možete staviti 2-3 žlice Norina i bit će Hool Norin (doslovno prevedeno Mokri Norin).

Možete lagano pržiti u tavi ako ćete sljedeći dan s njom ručati / večerati, također ukusno.

I općenito, rezač za rezance je super stvar !!! Zahvaljujući njezinim tvorcima i cijelom našem forumu, nakon čitanja rasprave, kupio sam si takvu jedinicu iz radosti.

kirch
Malikakakav si dobar momak! Primamljivo jelo. Muž ovo voli, ali ja se ne usuđujem kuhati, to je problematično
MalikaS
Ljudmila, Hvala vam. Problemi ako je sve ručno. Ako imate rezač za rezance, to možete učiniti za 2 sata (paralelno sam gledao seriju) i pričekao da se meso ohladi, a tijesto upije ulje.
kirch
Pitam se što daje podmazivanje tijesta
MalikaS
Tijesto je nauljeno tako da se vermicelli ne lijepe prilikom rezanja. Posuda treba biti mrvičasta.
kirch
Također sam želio pitati: nema li puno vode za 300 g brašna?
MalikaS
Otprilike sam napisao. Ovisi o sadržaju vlage u brašnu, ako je tijesto premekano, možete ga sigurno posipati brašnom i razvaljati.
kirch
Hvala vam. Možda ću sve to skuhati.
MalikaS
Ljudmila, ako muž voli, naravno da trebate kuhati. Čini se problematičnim, ali rezultat se isplati.
Dorothy
Dobro sam razumio, meso kuhajte 30 minuta.i to je to? Treba li ostati malo nedovoljno kuhano?
Je li moguće jesti je zbog tankog rezanja?
MalikaS
Daša, Meso sam kuhala 30 minuta u loncu pod tlakom. Ako kuhate na uobičajeni način, u loncu, veliki, cijeli komad mesa treba kuhati duže, vjerojatno 1-1,5 sata. Ali ne smije se probavljati, rastrgat će se duž vlakana i neće uspjeti izrezati ga na tanke trake. Bolje je uzimati nemasno meso, gdje ima puno mišićnih vlakana (bok, koljenica itd.) Ili je goveđe srce također vrlo lijepo izrezano.
Vasilica
Malička, pozdrav, seljanko! Kako volim noreen, nisam jeo stotinu godina. Želim Želim želim! I da, u pravu ste - samo u Tashi najukusnije. Moja rodbina je iz doline, moja majka ne zna sama to učiniti i nije me naučila. I kazy khachunImAgu, zato sam i došao ovdje, ha?
Ali zašto ... Puno vam hvala!
MalikaS
Vasilica, hi-hi Moja mama je također iz doline, Kokand. S druge strane, tamo kuhaju ottemny garma shurak (kuhani slanutak), calla gusht (govedina od glave, obraza) i veliki i tanki patyr, koji se 2 tjedna ne kvari i ne ustaja. ) je također upravo ona koja se priprema u dolinama Fergane

Mislim da kazy možete kupiti u Sankt Peterburgu, u Halal trgovinama ili na tržištu od naših sunarodnjaka i napraviti Beshbarmak ili Shilpildok na uzbečkom

Pa, provocirao sam, ako postoji rezač za rezance, tada se puno jela može napraviti bez problema (uskoro će mi platiti za oglašavanje rezača za rezance !!!)
Vasilica
Ne želim rezač za rezance, težak je i nema ga gdje staviti.

Ne sipajte sol na moju ranu. Toka je pojeo najukusniji nohat u Andijanu.
Imam i rodbinu u Kokandu
Vaneska
Malika, hvala, pričaš tako slasno da želiš odmah kuhati! Ali recite mi, koja je razlika u okusu takvih jufki s običnim kuhanim i koje je ulje bolje?
Nakon takvog oglašavanja kupit ću i rezač za rezance, ali općenito iz nekog razloga volim petljati po tijestu rukama.
MalikaS
Marina, okus je vrlo različit, u Norynu se tijesto prethodno skuha i naulji (ja koristim obični suncokret, bez mirisa), mesom daje ulje, a jelo ispada mrvičasto. A ako su napravljeni od rezanaca, špageta ili jufke, ispada kao u tjestenini u mornarici
Budući da se jelo ne priprema često zbog njegove mukotrpnosti, uglavnom praznicima, svi ga toliko vole.

Također sam volio petljati po tijestu i mogu ga tanko razvaljati, ali napredak uzima svoj danak ... "Dok naši svemirski brodovi lete prostranstvima svemira ..."
Ručno razvlačenje tijesta sada mi je kako koristiti svijeće za paljenje kad ima struje
Vaneska
Sve, uvjerila sam se, neki dan kuham
MalikaS
Marina, super, čekam vaše povratne informacije o okusu jela.
Vaneska
Malika, kuhala Zaista je ukusno. Sve sam radila olovkama (neke neobjašnjive unutarnje potrebe) i usput uopće ne zadugo. Ne znam pravi okus ovog jela, ali ispalo je sjajno! Već sam ga unio u svoju dragocjenu bilježnicu s početnim jelovnikom.
Hvala vam
MalikaS
Marina, Jako mi je drago što mi se jelo svidjelo. I što je učinila sa svojim olovkama, pametna djevojka, pravi heroj)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha