Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimom

Kategorija: Praznine
Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimom

Sastojci

Na temelju:
patlidžan 2 komada
Slatka paprika 2 komada
velika rajčica 1 komad
Za kavijar
repa luk 1 komad
češnjak 1 klinčić
biljno ulje ukus
jabučni ocat ukus
sol ukus
opcija šećera ukus
mljeveni crni papar ukus

Način kuhanja

  • Pečemo i čistimo povrće
  • 1Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomUzimamo mlade patlidžane. Vrlo je poželjno da su iste veličine. To će povrće ravnomjerno ispeći. Moja, obriši. Uklanjamo lišće sa peteljke. Ne dodirujemo repove.
  • 2Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomStavili smo ga na rešetku.
  • 3Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomKuhanje ugljena poput roštilja. To se može učiniti u roštilju ili jednostavno čineći privid ciglama. Ne trebaju nam samo ugljen, već i vatra. Stavili smo rešetku. Vatra treba pokriti patlidžane, odnosno uzdići se iznad rešetke. Ako su jezici plamena iznenada nestali, tada raspirujemo vatru (mahnemo kartonom, posuđem ili samo puhnemo).
  • 4Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomŽelimo da patlidžani postanu ugljen crni. Izgledom bi trebali biti potpuno izgorjeli. Prvo pržimo jednu stranu dovodeći je u željeno stanje, a zatim prevrnemo rešetku i pržimo drugu stranu. Izvadimo patlidžane sa rešetke i stavimo ih u posuđe u jedan red. Ostavite ih da leže 10 minuta. Za to vrijeme pripremit ćemo posuđe s čistom vodom, dodati malo drva za ogrjev na vatru.
  • 5Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomNavlažite prste vodom. Uzmemo patlidžan za rep i očistimo ga drugom rukom, povremeno isperemo pepeo s prstiju. Ako su patlidžani pravilno pečeni, kora se vrlo lako odlijepi. Vidite, usprkos činjenici da su patlidžani izgledali potpuno izgorjeli, iznutra su potpuno lagani.
  • 6Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomDok smo gulili patlidžane, vatra je postala umjerena. Stavite mesnatu, zrelu papriku na rešetku i pecite je. Paprike bi također trebale biti približno iste veličine.
  • 7Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomPapriku pečemo na isti način kao i patlidžane. Samo bi vatra za njih trebala biti manja. Uklonimo ga, pustimo ga da leži 10 minuta, ne treba ga ni pokriti.
  • 8Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomDok paprika čeka svoj red, a mi imamo dobar ugljen bez vatre, peći ćemo rajčicu. Bolje je uzeti guste rajčice. Ovdje više ne očekujemo crnjenje. Malo "preplanula", koža je pukla i uklonila se.
  • 9Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomSad ćemo papriku oguliti na isti način kao što smo ogulili i patlidžan. Ogulite i rajčice.
  • Priprema i konzerviranje
  • 10Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomOdrežite rep patlidžanima. Ako negdje ostane kora ili opečenost, tada je uklanjamo nožem ili mokrim prstima, ali ne mojim.
  • 11Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomPaprikama uklanjamo i kore, ako ostanu, odrežemo nogu i odstranimo sjemenke.
  • 12Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomPovrće stavljamo u slojeve u čiste suhe staklenke, lagano pritiskajući slojeve papra i patlidžana. Na vrhu u staklenci treba biti rajčica.
  • 13Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomStavite krpu na dno posude. Stavili smo banke. Ako imate zavojne kapice, stavite ih i uvijte za jedan zavoj. Ako je normalno, onda dobro pritisnite i stavite teret. Moramo pritisnuti rajčicu tako da počne puštati sok. Napunite lonac hladnom vodom tako da dosegne vješalicu staklenke. Zakuhajte vodu, pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i sterilizirajte litre u limenkama 1 sat, a limenke od pola litre 30 minuta. Razumijemo. Sok od rajčice i povrća u potpunosti ispunjava staklenku. Ili zatežemo poklopce (zavrnemo) ili ih smotamo (obični poklopci). Preokrenemo banke i zamotamo ih. Neka se potpuno ohladi.
  • Kako kuhati kavijar
  • 14Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomStavite pečeno povrće ili povrće iz staklenke u posudu.
  • 15Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomSjeckajte povrće drvenom lopaticom (samo drvenom, gotovi patlidžani ne vole metal) ili drvenim čekićem. Povrće se vrlo lako reže.Ovo će vam trebati nekoliko minuta.
  • 16Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomDodajte sitno nasjeckani luk, češnjak, provučen kroz tisak, sol, papar i, ako želite, šećer (dodajem). Vrlo dobro promiješajte drvenom lopaticom.
  • 17Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomDodajte biljno ulje i jabučni ocat po ukusu. Mogu li dobiti papar koji sam pokazao OVDJE... Sve dobro istucite istom drvenom lopaticom.
  • Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimom
  • Kuhanje nije teško, glavna stvar je kuhati s ljubavlju za svoje voljene!
  • Uživajte u zimi!

Bilješka

Ovaj recept mi ​​je rekla Lana19. Puno joj hvala. Zauzvrat je o tome saznala od svog rođaka koji takvo povrće zatvara svake godine. Ljepota ovog recepta je u tome što u pripravku nema octa ili soli. Dobivamo prirodni okus. Ne može se napraviti samo kavijar. Samo dodajte sol, papar i stavite na sendvič ili drugu salatu. Općenito, uključujemo maštu. Preporuči.

RepeShock

Kakav lijep i ukusan kavijar!
Hvala vam, Angela!
Zhannptica
Ne, što sad ... gušiti se ???
Surovo je prije spavanja, ali ooooooo cool)))))
Uspjeh na natjecanju)


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 21:45

Napokon, ona me zadirkivala i otišla mirno spavati, a eto, osjećate slike, kako mirišu na dim i kopče
A.lenka
Super!!!!!!!
Nedavno sam nešto slično probao u Armeniji. Neobično ukusno! Svakako ću ga skuhati.
AngelaHvala vam puno na receptima, na vrijeme ste ih objavili!

PySy. Pitanje. I ne trebate li rajčicama prije pečenja križom rezati koru?
Zhannptica
A.lenka, nema veze što ste se zanijeli


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 22:20

Elena,

Na koga ste bacili pinnipede ili su već pričvršćeni za staklenke?

A.lenka
Jeanne, pa pogodio sam, zove se! Sad vidite - recepte morate sakupljati po zrncima ukusnog ukusa koji sam tamo probao!

Ove godine listonožci nisu rasli zajedno.
A glavnina ptica je već da - otišle su u stalni boravak na "sjever" ...

Zhannptica
Elena, pa je ovdje (na forumu) ukusnije nego bilo gdje drugdje
A.lenka
Jeanne, Siguran sam! Sutra ću kupiti povrće u FoodCityu - i idemo! Manalu !!!
Ali bojim se da tamo neću naći vrlo mlade kopče ...
Ako su drugovi od patlidžana zreli - hoće li odgovarati?
ang-kay
Irina, Jeanne, Elenahvala na svratanju kod djevojaka. Nadam se da će vam recept dobro doći)
Citat: Zhannptica
ovdje se zafrkavalo i išlo mirno spavati, a ovdje osjećate slike, kako mirišu na dim i kopče
Otišla je, ali se vratila) A što sam ja? Ja sam niša!
Citat: A.lenka
Pitanje. I ne trebate li rajčicama prije pečenja križom rezati koru?
Ne. Odleti samo od sebe.
Citat: A.lenka
Ako su drugovi od patlidžana zreli - hoće li odgovarati?
Posteljina, učinit će, naravno. Ali u mladih je sjeme sitno i nježno, a u starim grozdovima sjeme-sjeme je grubo. Preporučljivo je ukloniti ih kasnije prije stavljanja u staklenku.
A.lenka
Angela, Također ću pitati jeste li se vratili.
Mogu li se konzerve sterilizirati pod pritiskom? Ako da, koliko traje?
Zhannptica
A.lenka, prestanite zadirkivati ​​FS, nikad im nisam stigao, ali sada lovite ukiseljene kopče i slično))

danas su u Okeyu bile 34 plave, e, znao bih da će noćne sove ovdje početi ustajati, zamolio bih majku da kupi




Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 22:48

Citat: A.lenka
može se sterilizirati pod pritiskom
Sve steriliziram sve tako


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 22:51

glavna stvar je silikonska prostirka na dnu, a ne na samom vrhu. Ili ga želite staviti u autoklav?

A.lenka
Jeanne, potjerat će nas odmah zbog poplave ...
Ali svejedno ću reći - pržene kopče već sam zamrznuo i zatvorio ih.
Ali za ovaj recept kupit ću i patlidžan. "Pjesnikova duša nije mogla podnijeti ..." (c)

A probala sam i kolutove tanko prženih patlidžana punjenih orasima i još nešto. Sad tražim i ovaj recept.




Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 22:55

Citat: Zhannptica
Ili ga želite staviti u autoklav?
U štednjak pod pritiskom na multivarku.Još se nisam odlučio za autoklav. Zato razmišljam o tome koliko dugo ga staviti tako da se sterilizira i kesel-mesel neće raditi.
Loksa
Angela, hvala na receptu, ukusan je. Učinio sam to, trenutna rajčica položena je sirova. A onda smo ih jeli s jogurtom, grubo ih režući. Stoje savršeno u hodniku. Jako sam volio ovo povrće.
Zhannptica
A.lenka, idite na PM
Svetlenki
Angela, Ležim ovdje u nesvijesti od ovih patlidžana. Počeo sam stenjati čim sam vidio ove patlidžane, uzgojene u vašim zlatnim rukama, više sam nego siguran. I dim u njima

Izvrsno-neobično-želim sve to pojesti

Hvala na sjajnoj majstorskoj klasi
Tanyulya
Angela, jakooo ukusno. Volim jesen upravo zato što se sve to može pripremiti od povrća. Uvijek idem u DR na daču s prijateljima i stalno kuham povrće na ovaj način. Pečemo na roštilju, ili u tandiru, ukusno posvuda i puno peršina, zadnju jesen.
ang-kay
Oksana, Sveta, Tanyulya, hvala vam što niste ignorirali
Citat: Loksa
trenutna rajčica položena je sirova
Zanimljiv. Jeste li skinuli koru ili s njom? Ionako će biti spreman nakon dulje sterilizacije.


Dodano u utorak, 13. rujna 2016. 06:15

Citat: Svetlenki
uzgojena tvojim zlatnim rukama, više sam nego sigurna.
Da, kućni ljubimci. Upravo sam posadila sadnice, a suprug se brine i sakuplja zlatnim rukama. Nemam vremena i apsolutno ne mogu stajati na suncu.
Citat: Tanyulya
posvuda i puno peršina, zadnja jesen.
Kakva je ona žustra, zadnji jesenski peršin! Samo klasa!
Tumanchik
smrdio je na dim i škakljao me u grlu i slinio! Koristio bih takav roštilj! ljepota!!
Kapet
Unaprijed upozoren je unaprijed naoružan!

To mislim da sam ovaj inozemni kavijar pokušao napraviti samo s paprom dimljenim na roštilju. Stvarno sam željela ugodan miris ili perjanicu maglice u ovom omiljenom jelu. Ali, zapravo, moja je paprika "pušila" na roštilju dim, i umjesto ugodne arome "s dimom" dobila je ne baš ugodan bogat miris "poput mokre žeravice nakon požara". Iako su drva za ogrjev bila s voćaka i nisu ih pušila toliko dugo ... Stoga toplo preporučujem što brže prženje povrća na drvu ili ugljenu - dim od njih neće nigdje otići, ostat će i tamo neće biti prezasićenja dima ...
ang-kay
Citat: Tumanchik
smrdio je na dim i škakljao me u grlu i slinio! Koristio bih takav roštilj! ljepota!!
Bez roštilja, samo pržite u pećnici dok ne pocrni. Također dobra opcija.
Citat: Kapet
Stoga toplo preporučujem što brže prženje povrća na drvu ili ugljenu - dim od njih neće nikamo otići, ostat će i neće biti prezasićenja dimom ...
Kapet, za ovo i vatra. Sve se radi brzo, a ne puši na ugljenu)
Kapet
Citat: ang-kay
Kapet, tome služi vatra. Sve se radi brzo, a ne puši na ugljenu)
I to je ispravno! Dokazano osobnim iskustvom. Sve je, uključujući i dim, umjereno dobro ... Hvala!
Kapet
Usput, postoji i takva verzija:

Napokon, ljubitelji svega prirodnog u trgovini radije će odabrati prirodno dimljenu kobasicu ili šunku, a ne dimljenu tekućim dimom. A sa sigurnosne točke gledišta, oni će odabrati puno opasniji proizvod. Ni jedno ni drugo nije najbolji zdravstveni izbor. Ali prirodni dim sadrži puno katrana, karcinogena, koji se odvajaju tijekom proizvodnje tekućeg dima. Zapravo je umjetno pušenje mnogo sigurnije od prirodnog pušenja. Čak i ako nije tako ukusna.

Ne bih volio da je to istina, ali podsvjesno i dalje težim ovoj verziji ...

Odavde posuđeno: 🔗
ang-kay
Citat: Kapet
Ne bih volio da je to istina, ali podsvjesno i dalje težim ovoj verziji.
Tekući dim se pročišćava, pa nije toliko opasan kao pušenje. To sam također čuo više puta. A vruće pušenje nije toliko opasno kao hladno pušenje. Općenito, opasno je živjeti, uzimam u obzir našu ekologiju, stanje novčanika i druge čimbenike.
polliar
Citat: ang-kay
Bez roštilja, samo pržite u pećnici dok ne pocrni. Također dobra opcija.
Je li moguće da se ne prži do crne boje? Volimo povrće pečeno u pećnici, možete li ga konzervirati na isti način? Paprika, tikvice, patlidžani, rajčica ... Kiflice od leča i druga dinstana variva zimi nisu bila posebno tražena. Želim i najkorisnije povrće, bez ulja, soli i octa.
ang-kay
Citat: polliar
ne možete pržiti dok ne pocrni?
polliar, ako je koža uklonjena i povrće je spremno, onda možete.
Citat: polliar
Paprika, tikvice, patlidžan, rajčica
polliar, Zatvorim. Nisam probala tikvice. I tako u ovom receptu postoji sve navedeno povrće.
Admin
Citat: polliar
Je li moguće da se ne prži do crne boje? Volimo povrće pečeno u pećnici, možete li ga konzervirati na isti način?

Zimi se tražila paprika iz pećnice u ovom dizajnu - pa, ispalo je vrlo ukusno

Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimomSlatka paprika, pečena u pećnici, konzervirana (bez sterilizacije)
(Administrator)


A praznine nisu apsolutno nikakve muke
ang-kay
Tatjana, vaša gredica s octom i uljem. A polliar, trebaju bez njih, kao ovdje. Hvala vam što ste donijeli, ali ovo je potpuno drugačiji izradak
VitaVM
Angela, Povrće sam radila u pećnici i zatvorila. Ukusno. Prirodno bez maglice, ali i vrlo dobro
Očuvanje povrća s roštilja bez soli i octa za kavijar patlidžana s dimom
ang-kay
Vita, Drago mi je da vam se svidjela takva konzervirana hrana)
polliar
ang-kay, hvala, pokušat ću ispeći i sačuvati par staklenki u aparatu za pizzu, a s tikvicama ćemo za mjesec dana provjeriti i kušati. Ako je to normalno, u rujnu ću pripremiti veliku seriju za zimu.
Admin
Citat: ang-kay
Hvala što ste me doveli, ali ovo je potpuno drugačiji predložak.

Žao mi je, pažljivo sam pročitao zahtjev
Svitla
Čarobni recept
Na Kavkazu se ova salata naziva kharovats. Nećemo mijenjati roštilj! Tek kad se pripremi za zimu, još uvijek pečemo i dodajemo ljutu papriku. Jedna paprika po litri tegle, naravno, oguljena od stabljike, kože i sjemenki ...
A prilikom posluživanja obavezno dodajte cilantro i ljubičasti bosiljak.
Zahvaljujem autoru
ang-kay
Svetlana, za zdravlje. Bilo bi čudno da na Kavkazu "vatra" nije dodana salati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha