|
 Podrijetlo tragedije grožđa mora se tražiti u Novom svijetu. Europljani koji su osvojili Ameriku suočili su se s divljim grožđem od prvih koraka na novoj zemlji. Upleteo je drveće gustom mrežom, spriječio ga da ide naprijed, primamljiv bobicama, velikim, "poput metka od muške".
Međutim novopečeni Amerikanci su divlji grožđe bio malo zanimljiv. Smatralo se da je isplativije donijeti testirane europske sorte. Donijeli su ga. Sjedili su. Ali zla kob nadvila se nad europsku lozu. Umrla je grm za grmom. Što nisu učinili! Uveden je zakon: svi su dužni zasaditi 10 reznica. Određena je nagrada. Jao, sve se raspalo. Već 150 godina uzgajivači zasađuju europsku lozu s očajničkom upornošću - i s istim rezultatom.
 Situacija se promijenila tek početkom 19. stoljeća zahvaljujući lukavstvu Kentucky Grape Society. Tamo su od divljeg grožđa stvorili nekoliko lokalnih sorti i izdali ih za europske. Do 1818. godine "europske" loze zauzimale su cijelu atlantsku obalu. Kad je obmana otkrivena, bilo je prekasno. Međutim, potrošač se počeo odvraćati od domaćeg proizvoda, preferirajući uvezena europska vina. Dva puta su im preplaćeni. Pametni francuski trgovci vinom nisu propustili iskoristiti ovu situaciju.
Kupili su jeftina američka vina, a zatim ih vratili u Ameriku pod francuskom markom.
Filoksera
U cijeloj ovoj priči jedno nam je važno: europska loza iz nekog razloga nije zaživjela na američkom kopnu. Taj je razlog bila filoksera - sićušna uš koja se taloži na korijenju grožđa, grize kroz koru i pije sok. Virusi prodiru u ranu i dovršavaju smrt grmlja.
Gubici u Novom svijetu, međutim, nisu bili jako veliki. U Europi su se dogodili mnogo tužniji događaji. Gljiva oidium prodrla je tamo iz Amerike. A iza njega je filoksera. 1868. nastanila se u Francuskoj. Šest godina kasnije - u Njemačkoj. I krećemo! Dvanaest godina kasnije stigla je Krim, a zatim u Besarabiju.
Na Krimu su poduzete oštre mjere. Grmlje je iščupano. Lozu su spalili. Zemlja je bila impregnirana ugljikovim disulfidom. Nakon toga, pola stoljeća, štetnik se nije čuo. U Besarabiji su to pokušali učiniti. Stenjajući i plačući stajali su na moldavskim poljima. Književnik M. Kotsyubinsky sudjelovao je u radovima i opisao tragediju u kratkoj priči "Za opće dobro". Njegova je radnja jednostavna. U selo stiže brigada za borbu protiv filoksere. Partija pada na vinograd seljaka Zamfara. Raskošno grmlje pada pod sjekiru. Zasićuju zemlju otrovom. Zamfarova supruga trči. “Gdje je uš? Pokazati!" Ali uš je premala. Nije vidljiv golim okom. Žena zaluđeno otkida koru zubima. Kora je otrovana. Nesretna žena umire. Obitelj je slomljena.
Međutim, takve oštre mjere nisu provedene svugdje. Filoksera je preživjela. Prošlo je stotinu godina. Znanost je išla naprijed, ali lisne uši nije bilo moguće pobijediti. Međutim, bilo je nade kad je Francuz J. Planchon predložio cijepljenje europske loze na američko korijenje. Počelo je opće veselje. Planchonu je podignut spomenik. Na njemu natpis: "Američka je loza ponovno oživjela Francuze i trijumfirala nad filokserom!" Jao, kad bi to bilo tako!
Predviđam pitanje: zašto nije bilo moguće riješiti problem filoksere? Pa, prije svega, cijepljenje vinove loze na američkim korijenima je mučan i skup posao. I grožđe iz takvih kombiniranih biljaka više neće biti isto! Izgubit će malo na okusu, na aromi. Stoga nisu svi vinogradi sada stvoreni prema ideji Planchon. Otprilike polovica je samokorijenjena.
Kako ih uspijevate spasiti od lisnih uši? Isto kao i prije. Loza je zaštićena otrovima. I premda je osuđena na život, živjet će još dvadeset godina. I s godinama će dati još jedan tržišni proizvod. Međutim, samo cijepljenje nije uvijek jamstvo protiv štetnika.
Općenito, vinogradari su bili podijeljeni u dva tabora. Neki - za kalemljeno grožđe, drugi - za svoje korijenje. Oboje imaju svoje razloge. Prva kaže: za pedeset godina, dok kalemljeni grmovi budu radili, vlastiti će korijeni tri puta umrijeti. Čak i ako se tretman provodi dva puta godišnje, trajat će četrdeset godina, ali koliko je zagađen zrak i tlo! Drugi objekt. Općenito, spor!
Međutim, postojao je i treći način. Zlatna sredina. Radnici na eksperimentalnoj stanici u Odesi primijetili su da je među morem umirućih grmova ostalo nekoliko zdravih. Izračunali su: ako odaberete ove jedinstvene i ponovite operaciju dva ili tri puta, možete izvući stabilno potomstvo. Na vlastitim europskim korijenima!
Grožđe na sjeveru
Izvanredno je, međutim, da filoksera nije svuda divlja. Na sjeveru, na Donu, čini se, za to ni ne čujete. Srećom, poznati ruski znanstvenik I. Michurin stvorio je sorte koje rastu u blizini Kaluge, te u blizini Moskve, pa čak i u Kalininu ...
Pobjeda nad klimom? Jao, ne baš tako. Na sjeveru raste grožđe, ali kako? Samo iskusan. Od entuzijasta. Nekoliko grmova. S posebnom pažnjom. O velikim vinogradima ne treba sanjati. Čak i u sunčanom Burgundiji (tamo gdje je poznati Burgundija!) I tamo grožđe propada jednom u deset godina. Ili čak dva puta.
Najsjeverniji otok prohladnog bića nalazi se negdje u blizini Berlina, na 53 stupnja sjeverne širine. Ali čak i u tim "sjevernim" područjima treba odabrati ili južnu padinu ili toplo pješčano tlo. Ili orati zemljom. Istina, ruski klimatolog A. Voeikov tvrdio je da na sjeveru dug dan nadoknađuje nedostatak topline u grožđu. Istina je, to kompenzira. Ali ova kompenzacija dovodi samo do povećanog rasta izbojaka. A trebate upravo suprotno.
Stoga, ako grožđe dozrijeva u visokim geografskim širinama, tada su njegove bobice lošije kvalitete. Poklonik sjevernog vinogradarstva G. Gogol-Yanovsky strastveno je želio upoznati slatki proizvod u našoj srednjoj zoni. Došao sam u Kijev, u Saratov. Razderao sam grozdove. Jao, bobice su uvijek bile kao u Krilovovoj basni - kisele. Došao sljedeće godine. Godinu kasnije. I dalje. I svaki put su mu rekli: "Ovo je loša godina." Uspješnih se nije sjećao.
Liječi li grožđe?
Mnogo je problema s grožđem. Jedan od njih je ljekovit. Postoji takav pojam - ampeloterapija. Liječenje grožđem. Ali što i kako grožđe liječi, dok znanost ne zna sa sigurnošću. Dopustite mi da vam dam jedan primjer.
Poznati usamljeni mornar William Willis jednom unajmio farmu u Kaliforniji. Susjed farmer imao je veliki vinograd. Willis jednog dana dođe susjedu, a on sjedi pod grmom, žut i napet.
- Rak - rekla je supruga - Nema spasa.
"Da", rekao je Willis. - Čuo sam da su ih ranije u Rusiji liječili grožđem. Bolest nije nestala, ali prestala se razvijati.
- Što je potrebno za ovo? - susjedi se susjed.- Svaki dan pojesti grozd?
- To nije dovoljno. Morate se odreći svega. Nema čaja, kave, duhana. Jedno grožđe. A onda će proći godine - i oni će nešto smisliti ...
Ne znamo kraj ove priče. Willis se utopio na trećem putovanju preko Atlantika. A sada nema nikoga da pita. Napokon, ima grožđa i grožđa. Postoje mnoge njegove sorte. Možda je netko od njih pomogao?
A. Smirnov. Vrhovi i korijeni
|
