Prirodno kravlje mlijeko

Pozdrav svima! Apeliram na one koji dugi niz godina drže kravu ili kupuju mlijeko. Točno puno da bih mogao usporediti.
Pozadina.
Počeo sam kupovati mlijeko, u limenci je bilo par mulja, vidite - iz limenke od 2 litre, manje od pola čaše, mislim, 100 ml. Nazvao sam hostesu s pitanjem.
U odgovoru:
- S odvajanjem od 3 litre, dobivam 200 ml kreme.
Bio sam jako iznenađen, jer sam se bavio mlijekom različitih krava, nikada nisam upoznao takav udio masti.
Ne želim se nositi s obmanom.
Imam pitanje za znalce, s kojim ste minimalnim muljem naišli na mlijeko?



Za to vrijeme, druga se krava otelila domaćici, 10 dana kasnije donijela je mlijeko.

🔗

Ovo izgleda kao istina - od 2 litre vrhnja ml 400.
Čak i ako pretpostavimo da krava daje mlijeko s visokim udjelom masti, ionako sam morao ukloniti 200 ml iz kopejke! A onda sam skinuo ne više od 100 ml

[Šteta]

Šteta, Sadržaj masti u kravljem mlijeku Od 3,7 do 5,2%, više informacija

Kravlje mlijeko je vrijedan proizvod. Pije se gotovo po cijelom svijetu, zdrav je, ukusan, sadrži tvari koje pozitivno djeluju na tijelo. Moguće je i za odrasle i za djecu ako nema individualne netrpeljivosti. Osim toga, mlijeko se koristi u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Iako je ovo svima poznat proizvod, malo ljudi razumije njegov udio masti. Koji je sadržaj masti u domaćem kravljem mlijeku, o čemu ovisi i kako ga povećati po želji, opisat će se u ovom članku.

Koliki je sadržaj masti u kravljem mlijeku?

Smatra se da je normalni sadržaj masti u kravljem mlijeku 3,4-3,6%. Ali ovaj se pokazatelj ne može nazvati stabilnim, u svakom će slučaju biti veći ili niži. Glavni kriterij po kojem se razlikuje sadržaj masti u mlijeku je njegova vrsta.

Obrano mlijeko sadrži 1,5-2,5% masti. Koliko god proizvođači to željeli odmastiti, dio masnoće mora ostati. Dakle, mišljenje da u obranom mlijeku uopće nema masti pogrešno je. Vrlo je korisno za ljude koji su na posebnoj terapiji i zdravstvenim dijetama, za one koji su kontraindicirani u masnoj hrani, za djecu. Ali treba shvatiti da krava ne daje tako nizak udio masti - to je prerađeno mlijeko i njegove stvarne koristi za tijelo mogu biti upitne.



Punomasno mlijeko je proizvod dobiven izravno od krave, bez prerade ili bilo kakve druge mahinacije. Sadržaj masti ove vrste kravljeg mlijeka kreće se od 3,2% i više. Smatra se da je ovo mlijeko najkorisnije, naravno, ako krava ni sa čim nije bolesna. Pije se kuhano, svježe, toplo, nakon mužnje ili hladno, nakon hlađenja. Djeca se ponekad zaslade medom. Međutim, za brojne bolesti, uključujući gastritis, ne preporučuje se piti svježe - tek nakon vrenja.

Masno mlijeko je cjeloviti ili prerađeni proizvod (postotak se umjetno povećava), u kojem udio masti iznosi 6% ili više. Treba napomenuti da su takvi postoci rijetki. Ali upravo je to mlijeko najvrjednije i najskuplje. Prvenstveno se rastavlja na tržnicama, jer se vjeruje da u njemu ima puno prednosti, a i okus je bolji, iako je potonji radije za amatere.

Važno! Bez prakse je vrlo teško definirati prirodno masno kravlje mlijeko i umjetno (prerađeno) mlijeko. Stoga je opasno kupovati ga na tržnicama od stranaca - može se ukiseliti za jedan dan.

Takve vrste mlijeka postoje u pogledu sadržaja masti. Što je bolje, a što gore, teško je utvrditi - ovo je isključivo individualno mišljenje. Mnogi ljudi vole masno mlijeko, drugi ga ne vole, ali bez problema piju punomasno mlijeko.Obrano mlijeko također ima svoje obožavatelje i danas se smatra najpopularnijim u trgovinama. Jedini način da sami odredite "vođu" prema ukusu i koristi je isprobati sve tri.

Utječe li pasmina krava na sadržaj mliječne masti?

Sadržaj masti u kravljem mlijeku ovisi o raznim čimbenicima. Ovdje ulogu imaju hranjenje, održavanje, kvaliteta života krave, kao i genetski faktor - pasmina. Čistokrvne jedinke obično imaju dobar udio masti, a samo u rijetkim slučajevima miješanje vrsta povećat će udio masti u mlijeku.

Važno! Sadržaj masti u kravljem mlijeku ne ovisi o smjeru pasmine. Mnoge krave govedine daju izvrsno mlijeko s punim uljem, a mnoge krave s malim udjelom masti.

Čudno, ali tijekom svih godina uzgoja novih pasmina krava uzgajivači nisu uspjeli stvoriti vrstu s jednako visokim udjelom masti i količinom mlijeka. Zbog jednog pati drugi, ali to ne znači da niske mliječnosti daju visok udio masti u proizvodu, to uopće nije pokazatelj. Dakle, prilikom odabira pasmine s masnim mlijekom ne možete se voditi prema mliječnosti.



Oni ne daju puno mlijeka, ali on ima visok udio masti. Mlijeko ne daju jako puno, ali on ima visok udio masti. Ako je uzgajivača zainteresiran za udio masti u mlijeku, tada vrijedi dati prednost kravama, u kojima ima rekordne pokazatelje. Te pasmine uključuju Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Ne daju puno mlijeka, ali ima visok udio masti. Predstavnici ovih vrsta mogu biti skupi, ali brzo plaćaju za sebe.

Kako povećati ili smanjiti sadržaj masti u kravljem mlijeku?

Njegova cijena ovisi o udjelu masti u kravljem mlijeku. Iako je mlijeko s niskim udjelom masti vrlo važno u prehrambenoj prehrani, među svim je ljudima zajedničko mišljenje - mlijeko treba biti masno, a što je masnoća veća, to bolje. Ali kako povećati sadržaj masti u kravljem mlijeku? Postoji nekoliko metoda. Svi su dokazani i učinkoviti, uzgajivač može samo odlučiti koja mu je metoda poželjnija.

Uzgoj čistokrvnih krava. Što je manje nečistoća u genima, to je bolje mlijeko, iako su mnogi uzgajivači uspjeli povećati produktivnost svojih krava križanjem vrsta, ali ovo je samo jedna šansa od stotinu! Da biste se osigurali dobrim, masnim mlijekom, krave morate uzgajati samo s bikovima iste pasmine.

Kvalitetna prehrana povećava sadržaj masti u mlijeku za nekoliko tjedana. Na povećanje sadržaja masti u proizvodu utječu: gruba vlakna (mahunarke i žitarice, poput lucerne), lako probavljivi ugljikohidrati (specijalizirana hrana za životinje), minerali (kalcij, fosfor, vitamini E, A, natrij, cink, sumpor, kobalt). Što je više ovih proizvoda u životinjskoj prehrani, to bolje, ali ne možete se previše hraniti, jer će krava u potpunosti prestati davati mlijeko. Sve bi trebalo biti umjereno, ali najkvalitetnije.



Sadržaj pašnjaka može značajno povećati sadržaj masti u mlijeku. No, krave u zatočeništvu možda će dati puno mlijeka, ali s malim udjelom masti.

Masaža vimena također pozitivno utječe na sadržaj masti. Treba to redovito raditi na dan izdoja mlijeka.

Udio masti u kravljem mlijeku možete povećati i kuhanjem. Da biste to učinili, mlijeko se dugo kuha dok ne postane manje. S smanjenjem količine, sadržaj masti raste, ali sve korisne tvari napuštaju proizvod. Dakle, ova metoda ima značajne nedostatke.

Razrjeđivanje vrhnjem. Ovo je domaći način povećanja udjela masnoće u mlijeku, koji prodavači često koriste kako bi prevarili kupca, pa se stoga preporučuje kupnja mlijeka samo na pouzdanim mjestima. Metoda je vrlo jednostavna. Mlijeko se pomiješa s vrhnjem u potrebnom omjeru. Što više vrhnja, to je konačni proizvod masniji.

Ako uzgajivač treba smanjiti sadržaj masti u kravljem mlijeku, to se rijetko događa, ali događa se da je u prehranu životinje potrebno uključiti pulpu repe, repu, sijeno od repice i zelje.

🔗

Zhaleika, Irina, udio masti u mlijeku ovisi iz mnogih razloga: pasmina krave (neke imaju mlijeko s visokim udjelom masti, ali malo, ili poput vode, ali puno), kad se na vrijeme teli, u prvih dva mjeseca manje masti, zatim se udio masti malo povećava, kako hrani se hrana ako je jedna trava i bez k-hrane i drugih dodataka, tada je i rjeđa, koliko ste vode popili i koja je mliječnost - večernje mlijeko masnije je od jutarnjeg. A jeste li odvojili mlijeko? Ne kažem neutemeljeno da imam dvije krave dresova s ​​masnijim mlijekom i holsteinom, mlijeko je ukusno, ali udio masti je manji, ali je mliječnost veća.

Lyuba, od te krave, gdje je sadržaj masti manji, koliko vrhnja obraniš?

[Šteta]

Šteta, IrinaDugo godina sam uzimao mlijeko kravama, vrhnje u teglici od 3 litre ~ 3,5-4 cm od peterburške, to se više ne događa, hrana i pasmine nisu iste ...

Irina, mužem aparatom i mliječnost ide u jedan spremnik, s tri litre uklanjam 550-600 ml vrhnja. Navečer i sutra ujutro ću se fotografirati i pokazati vam. Ne prepoznajem separator i nemam ga.

Lyuba, hvala!
Aleksander, na fotografiji je mlijeko krave u najbližem predgrađu Sankt Peterburga. I ovdje sam ga uzela od različitih domaćica, nikad nisam srela mulj od 3-4 cm u staklenci od 3 litre.

Inače, na svojoj fotografiji sam preletio žlicom

Svježe mlijeko (svježe, jutarnja mužnja) kupila sam od mljekarice odmah od kuće, udio masti bio je oko 4-6%, a u staklenkama boca uvijek je bio sloj vrhnja kad je stajalo u hladnjaku. Čak sam negdje na forumu pokazao fotografiju limenki, izmjerio je ravnalom na limenci, sloj je bio oko 1,5-2 cm na vratu. Mlijeko je ukusno.

Rođena je u selu i odrasla. U staklenki od tri litre, nakon slijeganja kreme, bilo je 7-9 cm. Mislim da 2 cm uopće nisu ništa ...

Domaćice, je li bolje tražiti večernje mlijeko za vrhnje?

[radalina3]

radalina3, alinanaprotiv, jutro je. Kad smo držali krave, jutro je uvijek bilo masnije. I sama sam pokušala uzeti jutro.
Inače, drozd je odbila iz istog razloga o kojem govori Irina: bilo je vrlo malo vrhnja, 150-200 ml po 3 litre. Ili se hranjenje pogoršalo, ili je bilo razrijeđeno. Ali sada u potrazi za dobrim mlijekom ...

Shvaćam, tada nam treba jutarnje mlijeko, razumijem. Odnosi li se to i na kozu?

Postoje li neke tajne kako sakupljati kremu žlicom iz staklenke?

[ljubavnik]

ljubavnik, zašto ne prepoznaš separator?
Moja baka nije imala mljekomat, krava se muzila ručno, ali mlijeko se uvijek odvajalo, prvo ručnim, a zatim električnim separatorom. Čini mi se da kad imate krave ne možete bez njega, obrađivanje vrhnja žlicama je vrlo turobno. Čišćenje tisuća malih dijelova iz separatora nije zabavno. Ali mlijeko se odvaja vrlo pažljivo, dobiva se obrnuto koliko i plavo.

Shvaćam, tada nam treba jutarnje mlijeko, razumijem. Odnosi li se to i na kozu?

Postoje li neke tajne kako sakupljati kremu žlicom iz staklenke?

Svježe mlijeko u staklenci treba staviti da se hladi, mislim da će biti dovoljno 8-10 sati, zatim žlicu u prokuhanu vodu i izvaditi, na kraju malo da se ne prilijepi za mlijeko
A ako se mlijeko u hladnjaku ohladilo i krema se već slegla, miješala se, na primjer, prilikom pretakanja, drugi put će se krema puno manje istaložiti. Primijetila sam to sigurno!



Galina, nakon skidanja žlicom, ispada vrlo dobar svježi sir! Zbog toga ove plesove uglavnom dogovaram s tamburama.
A nakon separatora, svježi sir je, po mom mišljenju, preprazan

[Šteta]

Šteta, u kipuću vodu? Za što je ovo?

Eh ... Otkud znam koliko je stajalo i domaćica i kako se osovina njihala .. Polazimo od onoga što imamo

večernje mlijeko je masnije od jutarnjeg.

jutro je uvijek bilo masnije.

A gdje je istina ??? Koje je mlijeko masnije? Samo trebam malo masnoće.

[Šteta]

Šteta, u kipuću vodu? Za što je ovo?

Eh ... Otkud znam koliko je stajalo i domaćica i kako se osovina njihala .. Polazimo od onoga što imamo

Ako kremu skinete suhom žlicom, najdeblji sloj kreme zalijepit će se za žlicu.

Lagano, po potrebi možete smanjiti sadržaj masnoće obrađivanjem vrhnja. ...
Ovo je nekakav mit ili moderni trik o niskom udjelu masti, morate jesti pun obrok

[Šteta]

Šteta, Nisam ljubitelj hrane s niskim udjelom masti. Moj muž ne može piti mlijeko ni s 2,5% masti, psuje gušterača. Mlijeko i dalje razrjeđuje vodom. A budući da ljeti živimo u zemlji i kupujemo domaće mlijeko, želim znati koje je mlijeko u početku manje masno, ujutro ili navečer.

[svetta]

kako sakupljati kremu žlicom iz staklenke?

Ovako ga skupljam: sogrulu običnu žlicu.




svetta, Svetik, pošto je mlijeko dobro, uzmi ga, brani, obrani vrhnje. Umutite mlijeko za supruga od vrhnja i maslaca.
Slikice skupljam tjedan dana, a zatim prema receptu:

Maslac od svježeg vrhnja kod kuće (ang-kay)

Uz samo jedan amandman u receptu, kremu grijem nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

[Tatka1]

Tatka1, Tan, pa, kakva krema s 1-1,5 litara, a također i maslac! nemoj me nasmijavati.

Pa ipak, ne gubim nadu da ću doći do dna istine o udjelu masti u mlijeku.

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, Imam upravo takvu savijenu žlicu već puno leži
Ali rijetko ga koristim.
svetta, cijeli sam život vjerovao da je večernje mlijeko masnije od jutarnjeg. Tako kažu mljekari. Ali također je zanimljivo doći do dna istine.

Prije stotinu godina, dok smo živjeli u dači, uzimali smo mlijeko od seljana, čuvara zadruge dacha. Rijetko smo dobivali mlijeko za jutarnju mužu. Upravo zato što je masniji. Mi, stanovnici gradova (kako su mislili vlasnici krava), imali smo dovoljno večernjeg mlijeka. Tako su vlasnici krava rekli da se krava odmara tijekom noći, stoga daje sve najbolje, odnosno sav glavni sadržaj masti u mlijeku ujutro. A danju je krava na pašnjaku, gdje se kreće i uglavnom je nečim zauzeta, vraća se kući umorna i „bez masti“.
Kad smo nekoliko puta dobili jutarnje mlijeko, sutradan je na njemu bilo malo manje vrhnja od pola limenke. Ali te krave nisu jele kemiju, nego prirodnu travu.

.

[img] Djevojke, oprostite na kašnjenju s fotografijom, čekao sam asistenta. Na fotografiji s lijeve strane jutro je, s desne je večer. Razlika je mala, ali postoji. I sam je prije mislio da je jutro masnije, ali u veterinarskoj knjižici pročitao sam suprotno. Ne volim separator zbog gomile dijelova. Izvadim iz limenke malom kutlačom od 50 g - ne radi fanatizma, tako da je svježi sir mekši. Rastavljen s mlijekom, višak odlazi u svježi sir i sir.

[ljubavnik]

ljubavnik, Ljuba! Divno mlijeko! Kakva šteta što živiš daleko!

Budući da između jutarnje i večernje mužnje prolazi manje vremena, jutarnje mlijeko sadrži manje masti, pa se stoga jutarnje mlijeko lakše apsorbira od večernjeg mlijeka. Osim toga, krava se odmara noću - to je također važno. A stručnjaci također kažu da jutarnje mlijeko sadrži gotovo sve korisne elemente periodnog sustava. To znači da je jutarnje mlijeko zdravije.

Pa, okus i boja, kako se kaže ... Tko voli masnije, sukladno tome, večer je ukusnija, tko voli mršavije - jutro.



Jutarnja mužnja ima najviše mlijeka i najmanji udio masti. Mlijeko je najdeblje u vrijeme mužnje. Večernje mlijeko je također masnije od jutarnjeg.

Pri mužnji u prvim strujama mlijeka udio masti jedva doseže 1%. (Prve kapljice najbolje je sakupljati u zasebnoj zdjeli i izliti, imaju malo masnoće i puno mikroba). U sljedećim obrocima sadržaj masti raste, a u mlijeku dobivenom tijekom dodavanja masnoća se povećava na 10% ili više.

Mlijeko je zimi masnije nego ljeti. Masnije mlijeko i do kraja laktacije. Povećan je sadržaj masti: mahunarke, pogača, pšenične mekinje, stočna hrana i šećerna repa.

Smanjenjem stope sijena dramatično smanjuje sadržaj masti u mlijeku. Kao i hranjenje nekvalitetnim sijenom, s livada gdje je tlo kiselo, iz močvara. Manje masnog mlijeka dobiva se hranjenjem lišća kupusa i kiselom hranom. Također, sadržaj masti u mlijeku ovisi o nasljednosti.



Djevojke su dopunile svoj post sa stranice o držanju krava.

[Šteta]

Šteta, Shvatio sam o žlici, Sankt Peterburg, pokušat ću



Tatka1, SPb, postoji slična žlica, testirat ću jedan od ovih dana



Čitanje, čitanje je još zbunjenije. Zaključak: trebate kupiti različito mlijeko, i ujutro, i navečer, i danju

Ljudi, malo sam u šoku ... Sad ću vam objasniti, tema je malo osjetljiva .. Općenito, već od treće osobe čujem da je nedavno mlijeko potpuno prestalo labaviti. I jedna ga gospođa iz ovog razloga uopće nije koristila, ali je htjela! Pio sam - i ništa! Pitanje je - što to znači ??? Imam tri verzije, u zabludi:
- ovo uopće nije mlijeko, ali kemija je zvjerska
- pod utjecajem soje ponovno je uključena proizvodnja enzima koji razgrađuje laktozu
- nekako je laktoza uklonjena iz mlijeka (za ovo nisam ni čuo!)
Tko ima bilo kakva mišljenja po tom pitanju ???