Pšenični kruh s kokosovim obrokom

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s kokosovim obrokom

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 200 grama
voda 200-210 grama
pšenično brašno / stupanj 310 grama
kokosovo brašno (brašno) 50 grama
maltodekstrin (šećer, melasa, med) 10 grama
prešani kvasac 3 grama
sol 8,5 grama

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 5-8 sati dan ranije.
  • Kvasac otopite u vodi.
  • Pomiješajte brašno s obrokom i maltodekstrinom. Ako stavljate melasu, med ili šećer, zatim je razrijedite u vodi zajedno s kvascem.
  • U kvasac ulijte vodu, dodajte brašno i zamijesite.
  • Posolite nakon 10 minuta.
  • Ukupno vrijeme gnječenja udicom je 15 minuta.
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom Tijesto je mekano, ne lijepi se.
  • Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte. Fermentacija 105 minuta. Istegnite se i preklopite jednom nakon 45 minuta.
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokomPšenični kruh s kokosovim obrokomPšenični kruh s kokosovim obrokom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Ispravljanje u košari, šav okrenut prema gore, 60 minuta.
  • Okrenimo ga na papir (prostirku) za pečenje, napravimo rezove.
  • Zagrijte pećnicu kamenom i kapuljačom 45-50 minuta prije pečenja.
  • Pečemo na kamenu ispod nape prvih 15 minuta na temperaturi od 240-250 stupnjeva.
  • Uklonite čep, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok se ne kuha još 15-20 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki, izrežemo i uživamo.
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom
  • Pšenični kruh s kokosovim obrokom
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Ukusan fini porozni kruh za ručak. Ne osjeća se okus kokosa, ali uočljiv u strukturi. Fantazijski kruh. Preporuči!

orah
Angela, pa, svaki kruh je bajka: girl_claping: Kad u naslovu vidim naslov recepta s nekom vrstom inozemnih inkluzija, znam da vas ŽELIMO pitati veličinu probne košarice - visinu i promjera na vrhu Imam košaru, ali ono što mi se čini premalo
Zhannptica
Ali potraga za okusom kokosa ... što ako se voda zamijeni kokosovim mlijekom?

ili ne možete bez arome




Dodano u petak 15. travnja 2016. 20:19

Živjeli živjeli !!!! Rastem !! Hvala ti prijatelju!!!!
Sonadora
Angela, kako je lijepa! Volim tvoj čarobni kruh.
Shyrshunchik
ang-kay, Angela, pa, kako se tako lijepo rade rezovi na kruhu, ja to radim na taj i onaj način, i odmah i prije nego što sve stavite u pećnicu, imate i sam kruh pečen i oni tako sjaje.
ang-kay
orah, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, hvala dragi moji na lijepim riječima! Pokušat ću vas ne razočarati u budućnosti.
Citat: orah
Veličina probne košare - visina i promjer na vrhu Imam košaru, ali nešto mi se čini premalo
Imam ih nekoliko, ali najdraži mi je 750 grama. Nije širok, ali je viši. Širina 18 i visina 9.
Citat: Zhannptica
evo lova na okus kokosa ... što ako se voda zamijeni kokosovim mlijekom?
Jeanne, morate probati kako će se mlijeko ponašati. U početku, kad sam prvi put pekla, stavila sam 20 grama kokosovog ulja. Rezultat mi se očito nije svidio. Ovdje je tijesto već neobične strukture, ali napokon s maslacem ... Kruh je bio raširen, nizak. Nije lijepa i nije mi se svidjela struktura mrvica. A okus je očito bio kokosov. Mlijeko može igrati i na ovaj način. Ovo ulje je također prisutno tamo.
Citat: Shyrshunchik
kako doći do posjekotina na kruhu,
TatjanaI uspjet ćete. Potrebna je vježba, mirna ruka i prava para. Ne možete rezati nekoliko puta na jednom mjestu. Nisam to mogao učiniti noževima. I sprijateljila se s oštricom. Uvijek ga režem prije nego što ga stavim u pećnicu. Ne sviđa mi se rezultat kada se rezovi rade prije probe.
Zhannptica
Možete li postaviti posljednje pitanje, je li ovo strugotina obroka ili je gurnete u mlin za kavu?

Znam suncokretov obrok za ptice, ali kokos ..., danas sam djeci obećao kokosov kruh, pa pomozite mi!

ang-kay
Uvrnite strugotine.
Zhannptica
Babovka
Citat: ang-kay
Potrebna je vježba, mirna ruka i prava para. Ne možete rezati nekoliko puta na jednom mjestu. Nisam to mogao učiniti noževima. I sprijateljila se s oštricom. Uvijek ga režem prije nego što ga stavim u pećnicu. Ne sviđa mi se rezultat kada se rezovi rade prije probe.

Angelica je odmah prepoznala kruh po posjekotinama. Super.
Možete i odvojeno MK uz rez, inače ne radi
ang-kay
Olesja, Hvala vam. Ovaj video treba snimiti, a ja za to apsolutno nisam spreman. Potražite na internetu. Mislim da postoji takvo što.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha