|
 Španjolska je poznata po vrlo dobroj kuhinji. U svim vremenima ovdje je postojao kult hrane. Sama Španjolska nije jedna cjelina, jer je podijeljena u mnoge regije (više od 10). I svaki od njih ima svoje tradicije, svoju kulturu, običaje i dijalekte. Te se razlike odnose i na kuhinju. Ali u svakom slučaju, kuhinja bilo koje regije Španjolske vrlo je raznolika, a jela su ukusna i profinjena.
Treba napomenuti da je kuhinja Španjolske u svako doba bila pod velikim utjecajem kuhinja drugih zemalja svijeta. Vremenom se set korištenih proizvoda mijenjao, a dopunjavao se nakon dolaska osvajača. Kao rezultat toga, kuhinja je postala vrlo bogata.
Primjerice, nacionalna je kuhinja zemlje "naslijedila" upotrebu maslina od starih Rimljana, agruma i badema iz stoljeća arapske vladavine. Kasnije je španjolska prehrana uključivala rajčice, slatku i ljutu papriku, grah, tikvice, krumpir, češnjak i čokoladu.
Kuhinja sjevera zemlje prilično je raznolika. U Galiciji, koja je s 3 strane okružena oceanom, lokalni kuhari dobro pripremaju jela od ribe i plodova mora. Riječ je o jelima s morskim ježima, hobotnicom, jastogom, dimljenim srdelama. Ukusna je i riblja juha prema lokalnom receptu.
Inače, prilično je uobičajeno da španjolska kuhinja miješa sve proizvode. To su meso, sir, začinsko bilje, riba, povrće.
Asturije vole fabada - jelo s grahom, kao i sirevi i pite punjene mesom i grah. Mnogi ljudi vole asturijsku ribu (riba je natopljena bijelim vinom i začinjena čokoladom, šampinjonima, cimetom, karanfilić, papar i sol).
Katalonci vole pečenje (casuela). Ovdje su također vrlo popularni sir i kobasice. Katalonska kuhinja prilično je slana. Sadrži originalne umake i aromatično bilje. Na primjer, ovo je "ali-oli" (češnjak s maslacem), kao i "Romesco" umak na bazi orašastih plodova, s povrćem, začinskim biljem, uljem, vinom. Poslužuje se i hladno, na primjer, s povrćem, a ponekad i vruće - s mesom i prženom ribom. U Kataloniji možete probati i jastoga i školjke.
Riža je vrlo popularna u Valenciji. Domaći ukusno kuhaju paellapodsjeća na pilav. Klasična paella radi se s govedinom i piletinom. Plodovi mora, riba i povrće dodani su modernoj verziji ljudi. A sve je začinjeno šafranom.
Jug Španjolske poznat je po vrućem vremenu. Popularno ovdje gazpacho... U modernoj verziji ovo jelo je hladna gusta juha od rajčice s pireom od povrća (češnjak, krastavci, luk). Istodobno, juha je začinjena biljnim uljem i vinskim octom. U juhu možete dodati krušne krutone, a odozgo posuti sitno sjeckanim jajetom i paprikom. U provinciji Malaga gazpachou se dodaju orasi. Španjolci jedu jelo s drvenim posuđem i drvenim žlicama. Gazpacho je vrlo dobro jesti ljeti. Utažuje žeđ, pomaže u smanjenju AD. Juha se može koristiti i kao piće - samo je ulijte u visoku čašu i tamo stavite kockice leda.
Što se tiče Andaluzije i susjedne Extremadure, ovdje je "japugo" vrlo popularan. Ovo je prilično ukusna vrsta šunke, koja je također poznata i kao "jamon serrano. "Ovo je svojevrsna posjetnica Španjolske.
U Španjolskoj su, između ostalog, vrlo popularne dimljene svinjske šunke. Često ih poslužuju u barovima. Španjolska također ima svoj poseban način kuhanja šunki i šunke. Rezultat je vrlo, vrlo ukusan.
Ako objedujete u španjolskom restoranu, obratite pozornost na broj vilica (1 - 5), uz njihovu pomoć ovdje je uobičajeno da se označi kategorija određene ustanove.Odaberite ona jela koja volite, ali u početku malo probajte, jer ako je vaš želudac naviknut na drugu kuhinju, bit će vam teško odmah se prebaciti na neobična jela.
Mihajlova O.
|
