Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Sastojci

Svinjska lopatica 500. pr
Piletina (meso s nogu) 500. pr
Sol 16-18 g.
Začin za meso 2/3 žličice
Voda 100 ml.
Sušeni češnjak 1 žličica b / dijapozitivi
Šećer u prahu 1 kavana l.
Želatina (za svaki slučaj, 0,5 h. L) opcija

Način kuhanja

  • Kupila sam si divnu Tescoma šunku. Ispalo je vrlo zgodna stvar! Bez ikakvih fizičkih troškova, ispala je vrlo ukusna šunka!
  • Zato vas molim da volite i favorizirate:
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • 300 g svinjetine izrezano je na 2x2 kocke. Štoviše, odabrao sam dio u kojem je bilo masnoće. Sve ostalo meso, uključujući piletinu, usitnjeno je u blenderu, ali ne u kašu (kaši jednostavno nije pošlo za rukom). Tada sam dodala sve preostale sastojke i mijesila u miješalici 10 minuta.
  • Imam sljedeće začine za meso:
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • Pripremljenu mesnu smjesu čvrsto je stavila u tikvicu šunkice i pričvrstila poklopcem bez adapter za pola porcije. Samo ga treba ukloniti iz pritisnog kruga. Pripremamo punu porciju!
  • Sada nekoliko puta pritisnemo crvenu ručku na vrhu da se meso malo stegne. Zatim šunku stavimo u hladnjak. Prema pravilima uputa, šunka se treba držati na hladnom da odleži 48 sati. Izdržao sam 3 sata i stavio da se kuha.
  • Za kuhanje trebate odabrati tavu visine 14-14,5 cm, tako da razina vode bude 13,5 cm.
  • Evo, pogledajte, na taj način voda, kako se očekivalo, ne doseže ružičasti rub za oko 1 cm:
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • Kuhajte na temperaturi od 75 do 85C. Držao sam na 81-82C.
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • Po savjetu Vere Doxy, šunku sam kuhala 3 sata. Stavio sam šunku u hladnu vodu i odbrojavanje vremena kuhanja započelo je kad je voda dosegla temperaturu od 75C.
  • Zatim se hladilo u istoj posudi, u hladnoj vodi, 40-50 minuta (prilikom hlađenja šunke u hladnoj vodi morate osigurati da je razina vode u tavi jednaka onoj tijekom kuhanja, jer u protivnom voda može doći iznutra i smočite šunku!). Zatim je višak soka iz šunke izlila kroz rupe na poklopcu (dobio sam oko 150 ml) i šunku preko noći stavila u hladnjak.
  • I uspješno sam se poslužio još jednim Verainim savjetom: ako vam se šunka iznenada zaglavi unutra, nemojte je povući previše, jednostavno se stvori vakuum. Oštrim krajem termometra lagano ga izbrusite između šunke i zida, tiho će se zgrčiti i možete ga polako izvući. Tikvica ostaje uglavnom čista, ništa nije zalijepljeno, samo je masna i to je to.
  • Dakle, evo što se dogodilo:
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • Šunka se lako reže ne samo nožem, već i rezačem.
  • Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
  • Dobar tek!
  • Za cjelovitu sliku predlažem gledanje videozapisa:
  • Pažnja! Tip s videa ne isprati šunkaricu potpuno vodom, tako da voda ne bi tekla u rupe. A onda ispušta, ne vodu, već juhu od šunke!
  • (To sam objasnio, za svaki slučaj, odjednom se nekome učinilo ...) Imela na primjer ... )))))

Bilješka

Reći da sam sretan znači ne reći ništa! Jednostavno sam zadivljen rezultatom! Nisam ni pomislila da bih lako mogla skuhati tako kvalitetnu i ukusnu šunku. I, naravno, onima koji još uvijek sumnjaju u to da ovu šunku „kupuju - ne kupuju“ toplo preporučujem, VRLO !!!

Citat: Divna

u teskome nakon 3 sata nisam dobio šunku (svinjetina + goveđi sastav) mljeveno meso je bilo sirovo ..
djevojke su se ponudile da provjere pokazuje li moj termometar ispravno ... Sjećam se da sam to trebala učiniti, ali zasad nije bilo zgodno ... (napola prženo dok se ne skuha ... pola u zamrzivaču ... ( Mislim da ću staviti pizzu ...)
Sve sam radio po pravilima ... Polovicu sam zavrnuo ... Drugu sam fino izrezao .. Pomiješao sam je iixerom s kukama na konce .. pa sam je stavio u tikvicu ..i jedan dan u hladnjaku ... prokuhala negdje 7 mm, voda nije dosegla crveni rub ... strelica je bila unutar crvenog trokuta ... voda ... ali ista se ulila .. doista, iako je ne zakuha, nestane ... ... Bio sam 100% siguran da će biti cool i presjeći ću ga na stol i kaaaak, pohvalit ću se kakva sam ljubavnica ... da, upravo sada ...
Zhenya, zapravo se ne sjećam ove priče u svim njezinim detaljima ... ali možeš li mi odgovoriti na dva pitanja?
Prvo: jeste li dodali nitrit?
Drugo: kažete da se temperatura držala unutar crvenog trokuta ... gdje točno? Tamo, od 75 do 85 - širenje od 10 stupnjeva. Pokušajte se što točnije sjetiti kolika je bila temperatura, a ja ću pokušati pronaći razlog kvara, ako naravno želite. U redu?
Citat: Divna
Len to nije dodao ... nemam ...
treba kupiti ???
prvo je stigla do kraja trokuta .. Odjednom sam uključio veliku snagu .. kako bi voda brzo dosegla željeno stanje .. zatim sam je odbio i strelica je bila u sredini ... pripremala sam salate u ovo vrijeme i strogo kontrolirao razinu vode i strelicu ... u sredini .. točno ali...
Pa, osobno sam alergičan na sve ovo smeće, pa ga ne koristim.
Sad razumijem što ti se dogodilo. Nisi počeo odmah. Najvjerojatnije sam trčao po forumima, puno čitao i tražio savjet, zar ne? Na kraju, u svojoj glavi, od svih ovih savjeta ljudi koji sve kuhaju na različite načine, dobili ste pravi meshmash, a umjesto jednog određenog recepta stvorena je određena kolektivna slika šunke. Pazite, niste dodali nitrit, ali ste iz nekog razloga šunku stavili na jedan dan u hladnjak da "sazri". A trebao bi dozrijevati samo s nitritnom soli, bez toga jednostavno nema što učiniti, nema što dozrijeti. U brošuri iz Teskoma recepti sadrže određenu "mješavinu mesa", znate što je to? To nije ništa drugo nego nitrit, stoga se savjetuje čišćenje na hladnom 24-48 sati. S ovim riješeno. Dalje - više: Već sam rekao da sam mnogo puta provjerio hoće li šunka, koja nije bila unaprijed ohlađena, biti spremna i za točno tri sata dobiti 72 stupnja ako se kuha na 78-80C, odnosno strelica je u sredini, kao i vi. Ali vaša je šunka gotovo ledeno hladna (u hladnjaku jedan dan), a treba puno više od tri sata da zagrijete svu ovu masu debljine 11 cm i dovedete je na 72C. Ovo meso s nitritima već je zrelo i ne treba mu toliko vremena - donio ga je za par sati na temperaturu od 60-65C unutar komada i već je sigurno, kemija, "u lice" nitrita obavite svoj posao i neće dopustiti da meso pokvari, pa čak i obratno, dat će okus kobasice i ružičastu boju i neće imati nikakav sirovi okus. Prirodna šunka samo treba doseći 70-72 C, inače će ispasti što se dogodilo.
Zhenya, druh, nemoj se uzrujavati! Sljedeći put, kad skupite hrabrosti i poželite skuhati šunku, nemojte skakati po forumima, "otkidajući vrhove", već odaberite nekoga autora čija šunka vam se najviše sviđa i strogo poštujte tehnologiju kuhanja jer je recept već ispitao sam autor, a svaki ima svoju tehnologiju, bilo s nitritom ili bez njega. I sve će vam uspjeti, vidjet ćete, nećete vidjeti dob volje!
Zaboga, samo me nemojte uvrijediti, ne držim vam predavanje, samo što imam toliko različitih šunki iza ramena, šo mamadaragaya. A također i "zdrav razum i životno iskustvo", kako je rekao profesor Priobrazhensky. Joj, odlučio sam pohvaliti sebe voljenog.
Prije još uvijek nisam mogao shvatiti kako se moglo dogoditi da tako jednostavna stvar kao što je kuhanje šunke (pa, zapravo, sve sam pomiješala, stavila kuhati i "s poštovanjem, Monya!"), Odjednom padne u tartare, doslovno na ravan mjesto. I samo sam na vašem primjeru shvatio što se događa. A tu je i trčanje oko prepreka na forumima, gdje se "šunka novaci" međusobno natječu - tko će naučiti više, a tko gadno kuhati!
A sad će ti sve uspjeti, atvicha!

Omela
Ura !!! Prvi je otišao !!!! Razred !!!!
Elena Tim
Da, Xun, već radim sljedeću čaroliju!
Pjesma
Posteljina! A šunka je ispala - krasan prizor!

. Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Kokoschka
Elena Tim, i gdje ste u Moskvi kupili Tescomovu šunku?
Jelo je samo praznik za oči!
Omela
Citat: Elena Tim
već na sljedećem čaranju!
Shaw, taj kilogram je već pojeden ??
Ocjena
Elena Tim, Ljepota!!! Uvjeren !!! Želim jednu i bit će manje problema s njom nego s Belobokom !!
Tata
Elena Tim, i koliko košta takva igračka i gdje kupiti?
Elena Tim
Citat: Pjesma *
Divan prizor!
Hvala ti, Anyut!

Citat: kokoshka
a gdje ste kupili Tescomovu šunku u Moskvi?
Lil, naručeno u internetskoj trgovini "Art-ware". Ali sada tamo još nema proizvođača šunke.

Citat: Omela
Shaw, je li taj kilogram već pojeden?
Taj neee, sljedeći će stajati 48 sati. Završit ćemo ovaj. I na kraju, toliko je ukusna da se bojim da ćemo je vrlo brzo progutati!

Citat: Mar_k
Želim jednu, a s njom će biti manje problema nego s Belobokom !!
Da, Marinka, ovo je nebo i zemlja! Vjerujte mi, imao sam priliku usporediti!
Elena Tim
Citat: Tata
Koliko košta takva igračka i gdje je kupiti?
Tata, Uzeo sam Artposud za 1130 rubalja.
Kokoschka
Kako je super !!!
Elena Tim
Lil, to nije prava riječ!
Kokoschka
Elena Tim, ali kao njegovo ime. Sadašnjost
Elena Tim
Šunkovar TESCOMA PRESTO, ali u trgovinama - samo "Tescoma šunka".
Tanyulya
Lenka, bravo !!! Uvjeren da je trebam!
Danas sam došao u naš Teskomu, krajem mjeseca su mi obećali da bi trebali biti u prodaji, pričekat ću
Elena Tim
Citat: Tanyulya
dobro napravljeno!!! Uvjeren da je trebam!
Tanyul, uzmi bez oklijevanja! Obećavam vam, nećete biti razočarani, sto posto!
Omela
Stavila sam svoj identitet.
Aygul
Što je s piletinom? Mlin za meso ili blender? Ili komadi također?
Elena Tim
Citat: Omela
Stavio sam svoje.
Vzhe? Išli ste sutra! Nisam mogao odoljeti, zar ne?
Tako sam i ja jučer bio sav iscrpljen, sve dok Vera nije rekla da možete kuhati za 2 sata! Pa, jurnuo sam s ceduljicom! Skoro sam srušio lonac sa štednjaka!
Kara
Citat: Elena Tim

Šunkovar TESCOMA PRESTO, ali u trgovinama - samo "Tescoma šunka".

Na topničkom brodu ga sada nema ni u katalogu I ne traži se pretraživanjem
Elena Tim
Citat: Aygul
Što je s piletinom? Mlin za meso ili blender? Ili komadi također?
Čekaj malo. Nisam to jasno napisao, zar ne? Aygul, od 500g. Odabrala sam onaj dio koji je bio masniji i svinjetinu narezala na kockice. Sve ostalo (200g svinjetine i 500g piletine) u posudi blendera se slomilo.
Ocjena
Stvarno sam željela ići u trgovinu s doručkom! Pogledao sam internetske trgovine - svi su to rastavljali, nisu ostavili ništa !!!
Omela
Citat: Elena Tim
Išli ste sutra!
Tyzh je pokazao - naprijed i s pjesmom !!
Ocjena
I koja je maksimalna težina mesa uključena, u Beloboku je čak 1400 otišlo na očne jabučice, ali ovdje ???
Elena Tim
Citat: Kara
Na topničkom brodu ga sada nema ni u katalogu I ne traži se pretraživanjem
Irk, dovraga, nisam te prepoznao! Uvijek se nekako presvučeš bez upozorenja, preskočim, nije prepoznatljivo! Jeste li pravi al no?
Da, u Artposud-u to sada uopće nema, a također u katalogu.
Tanyulya
Lenus, uzet ću ga čim se pojavi, ne želim naručiti, tada će izaći na vrijeme, pa ću platiti pola troškova za dostavu.
Elena Tim
Citat: Omela
Tyzh je pokazao - naprijed i s pjesmom !!
Da, pokazalo se da ste motorizirani kao i ja! Samo čekam na zeleno svjetlo, u niskom startu, ali straga!
Omela
Citat: Elena Tim
kundak
Naša korporativna poza!
Aygul
Citat: Elena Tim

Nisam to jasno napisao, zar ne?
U procesu razumijevanja što i kako raditi, postavio sam temelje, da tako kažem, tako da kasnije ne razmišljam, već radim
Drugo pitanje. Nemam miješalicu. Što mijesiti? U tvornici kruha? Pa, ne rukama. Nisam sposoban za takav podvig
Elena Tim
Citat: Mar_k
I koja je maksimalna težina mesa uključena, u Beloboku je čak 1400 otišlo na očne jabučice, ali ovdje ???
Marin, Teskoy sadrži 1 - 1,1 kg mesa. Imao sam 1 kilogram, pa nakon dodavanja svih sastojaka u šunki nije ostalo puno mjesta. Trebao sam ostati 1 cm od ruba, ali imao sam više. Pa sam pomislio da je moguće ugurati još 100 grama mesa. Ali trebate se usredotočiti na 1 kg, možete stotinu kilograma, ali možete 900 g.
Elena Tim
Citat: Omela
Naša korporativna poza!
Aaaaaaaaa ... kako istina!
Elena Tim
Citat: Aygul
Nemam miješalicu. Što mijesiti? U tvornici kruha? Pa, ne rukama. Nisam sposoban za takav podvig
I ovdje ne mogu reći, Aygulchik. Savjetuje se mijesiti ručno 20 minuta. A proizvođač kruha nije mi ni pao na pamet. Pa, probajte, pa ćete reći. Imate li slučajno kombajn? Tamo se također možete ometati instaliranjem plastičnog noža.
Leska
Citat: Aygul

Drugo pitanje. Nemam miješalicu. Što mijesiti? U tvornici kruha? Pa, ne rukama. Nisam sposoban za takav podvig
Kad lijenost nadvlada, onda mljeveno meso tučem u aparatu za kruh, samo što navlačim kapu na kantu.
Aygul
Leska, to je odlično! Iskreno, ne bih pretpostavio o šeširu!
Vladzia
A u stacionarnoj miješalici hoće li biti moguće miješati? Inače se i psihički pripremam za proizvođača šunke. Tu je lonac za šparoge, ima mesa, postoji želja za jelom ... ali nema šunke
Elena Tim
Citat: Vladzia
A u stacionarnoj miješalici hoće li biti moguće miješati?
Ir, dakle, ja sam miješalica i mislim, nazivajući to miješalicom, jer ima dovoljno snage da umijesi žilavo tijesto. Mješalice su različite snage. I tako je odmah jasno da je miješalica upravo ono što trebate.
Leska
Imam ovog proizvođača šunke na zalihama više od mjesec dana, ali iz nekog razloga nemam želju to otkriti
Omela
Citat: Leska
više od mjesec dana na zalihi
To je isto .. a hto ti nakon toga ?? i nije rekla svojim prijateljima ...
Elena Tim
Citat: Leska
Imam ovog proizvođača šunke na zalihama više od mjesec dana, ali iz nekog razloga nemam želju to otkriti
Šališ li se? Takvo što leži kod kuće, ali čak ni ne puše!
Vladzia
Ura !!! a tu je i mješalica !!! ostaje čekati šunku! I ovaj ...
Elena Tim
Vladzia,
Leska
A što bih mogao reći a da to ne testiram?
Omela
Citat: Leska
bez da ga testirate?
yyy .. bez testiranja, jedan zeleni zvižduk pometen je u dva sata.

Elena Tim
Leska, dovraga, povećaj kutak choy tamo nakalyakala, nikako ne mogu razaznati! I znatiželja ima smisla!
Omela
Napravite "citat" i vidite. Snaha je u posjeti.
Elena Tim
Aaaaa! Jedva sam stigao do citata, a ti si me pobijedio!
Kokoschka
Lena to želi '.............
celfh
Citat: Tanyulya
Danas sam došao u naš Teskomu, krajem mjeseca su mi obećali da bi trebali biti u prodaji, pričekat ću
Također morate otići u trgovinu, naručiti. Šunka izgleda vrlo apetitno i sočno))
Olya_
Lenok, opet si pitao još jedan popis želja. : girl_cray: Nije bilo potrebno. Belobok i ja jesmo, ali moje prijateljstvo s njom nije uspjelo.
Elena Tim
Citat: kokoshka
Lena to želi ...
Strpite se malo. Uskoro će se, mislim, naći u prodaji svugdje!

Citat: celfh
Šunka izgleda vrlo apetitno i sočno))
Aha, Tan, sočno aaaa! Ali to, naravno, ovisi o mesu. Kažu da pileća prsa, na primjer, ispadaju malo suha. A nemam samo to od nogu, već i malo masne svinjetine. Tako je ispalo sočno. Izbliza ću vam pokazati koji:
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha