Medenjaci po starom receptu

[Kukičanje]

Kukičanje, Ometam mikser .. uostalom, ako ga ne pomiješate, može propasti u sredini ..

za šećer - pa, naravno da je sladak, prvo bih ga napravila prema receptu, a onda bih ga promijenila za sebe

Mil, ne ubij me papučom, ali dat ću prijedlog racionalizacije: trebaš malo ugrijati pivo, melasa s medom lakše će se raširiti

super ideja imala sam tekući med, normalno se prodavao, ali ako je gust, onda da ... samo nemojte previše zagrijavati, inače će soda reagirati jače nego što je potrebno

Lissochka, djevojke, napravila je vitku verziju, meni osobno je još bolji okus.


🔗

Da, Lissochka, ponosan sam na sebe

Štoviše, ovaj put džem od šipka, odnosno laganiji, manje melase - polovicu sam zamijenio javorovim sirupom, a umjesto dječje jabuke iz hladnjaka sam izvadio jesenski blanko - pire Antonovka, prethodno pečen.

Sastojci su svjetliji, a medenjaci su preplanuli, sjajni i punašni. Jaja točno u ovom receptu mogu odmarati, a oni koji poste mogu biti udomljeni.

Zababahala 3 puta više svježeg đumbira plus kandiranog đumbira i malo više papra - to je to !!!

[Anis]

Anis
Razmišljam o istom ...! Recite mi, kako volite medenjake sa smanjenim šećerom? Je li sve u redu, ima li dovoljno slatkoće?

Kukičanje, ako nisam zakasnio s odgovorom, za mene - čak ima i slatkiša. Također sve ovisi o ukusu izjelica, moja preslatka neće jesti, čak i ako je vrlo ukusna, uvijek je bilo tako, pa se moraju prilagoditi potrebama potrošača))).

Lisssova, opet

Aleksandra, prekrasni medenjaci! Čitat ću o njoj.

[Kukičanje]

Kukičanje, ako nisam zakasnio s odgovorom, za mene - čak ima i slatkiša. Ovisi i o ukusu izjelica, moja preslatka neće jesti, čak i ako je jako ukusna, uvijek je bilo tako, pa se moraju prilagoditi potrebama potrošača))).

Anis, ne-ne-ne, ni malo kasno Potpuno sam slobodna do petka , Ne žurim se. Imam istu sliku, u gotovo svim receptima, ako ne pola šećera, oduzmite jednu trećinu bez gledanja. Hvala na pomoći !

Kukičanje, Ometam mikser .. uostalom, ako ga ne pomiješate, može propasti u sredini ..

Lisssova
Hvala mikseru pa mikseru.

Prvo bih to radio prema receptu, a onda bih promijenio za sebe

Ako počnem mijenjati recept za sebe, eto nije ostao kamen osim meda i cimeta neće ostati ništa, ostalo ne volim ...

Lisss, hvala još jednom. Pekla sam u subotu, nije ostalo ništa, ali mislim da nisam pogodila pravi oblik, imala sam 34x20, pa je ispalo tanko, nikako nije utjecala na okus. Možete li mi reći koju je veličinu bolje napraviti kako bi bila veličanstvena. Pa ipak, ako nema meda (ili bolje rečeno nemoguće), što se može zamijeniti i koliko, inače sam žutu šljivu zamijenio marmeladom (tekućinom), mislim da je dala gušći sapun

[tatalija]

tatalija, hvala na lijepim riječima, jako sam zadovoljan što vam se svidio

Pečem u kalupu 30x22cm, ispada tanji sa strane, a deblji u sredini. ali to ovisi o pećnici, ako se ravnomjerno zagrijavanje, onda će rasti ravnomjernije.

Mislim da ako ne možeš dušo, moraš tražiti melasu .. ali s džemovima ne znam kako zamijeniti .. to bi moglo biti za tebe Aleksandra mogu pomoći

[tatalija]

Možete li mi reći koju je veličinu bolje napraviti kako bi bila veličanstvena.

tatalija, Pekla sam u uobičajenom odvojivom okruglom kalupu za torte promjera 26 cm. Ispalo je baš dobro i u sredini nije bilo gornjeg dijela. Sve je uspjelo glatko.

Gusti pekmez može zamijeniti med ili melasu jedan na jedan
Dio meda možete zamijeniti javorovim sirupom, ali ne sve - on je tekući. Ostalo je gusti pekmez - bilo koje voće pasirano miješalicom možete prokuhati do gustog džema. Kuham bez šećera, ali možete ga kušati. Ispalo je vrlo dobro s gustim pekmezom od pečenih, pire i kuhanih jabuka plus gustim džemom od šipka (može se koristiti gusta šljiva) i malo javorovog sirupa

[Lisssova]

Hvala svima, smirili ste me. Ponovit ću, jaaaako ukusno. Imam negdje povoljne medenjake, iz vremena kralja graška, tamo na čaju i uz bilo koji stari pekmez. Ali gust je, ne povlači biskvit. A za sve vas izgleda labavo i prozračno.
Lisssova prema vašoj veličini, ispada praktično moja, također sam mislio da ću ovaj vikend ponoviti u obliku od 26 cm. Pretpostavljam da je džem dao veću gustoću, ali ni sam ne znam što je i gdje ga kupiti (oprostite na neznanju, uvijek sam mislio da je derivat meda, ali pročitao sam ga). I moj je džem po svojoj konzistenciji sličan medu, odnosno nije šljiva, već višnja, prvo prokuhajte, a zatim sameljite i prokuhajte s čistim pireom sa šećerom. U samim medenjacima to se nije osjetilo. Moja jedina sumnja je da je potrebno da nekolicina prijavljuje brašno, da se igra s tim i s praškom za pecivo.

ili skuhati džem

[tatalija]

tatalijamožda je džem bio malo rijeđen? višak vlage može posaditi ovo tijesto.

i pogledajte melasu od karamele ovdje - 🔗, znat ćete, barem kako se čini da se nema čega sramiti, i ja sam prije proizvođača kruha. ru sa svim vrstama slada-melase-glutena na sebi i šapatom je bio

Tako da mislim, Lissochka, bolje je to skuhati. Doista, s dodatkom brašna moraju se imati na umu sve ostale komponente, posebno soda bikarbona ...

Pozdrav! I dolazim k vama sa svojim medenjacima. Dakle, izvadio sam je iz pećnice, gledam je i razmišljam: mora li se ohladiti u uniformi?

[gušter]

gušter, ne, možete ga izvaditi iz forme, naravno, ali pustite da odstoji u formi barem pola sata - jer može se razbiti u komade, veličanstveno je. dok se hladi, malo se stabilizira, zgrabi i možete ga mirnije izvaditi

Nisam čekao odgovor, izvadio sam ga iz obrasca. Ovdje je:



i tako:



pa, još jednom:



Hvala vam puno !!! Vrlo ukusno, vrlo neobično! A aftertaste u ustima - mmm!

[gušter]

gušter, oh, kakva ljepota! bujna, lijepa, super !!! Tako mi je drago što ste uživali !!

usput, vrlo je ukusno jesti s jogurtom kiwi-muesli activa, mmm ...

Lisssova, pečena dva dana zaredom. Drugi put kad sam stavila malo više začina nego što ste napisali, ispalo je još ukusnije. Vrlo bujna i mirisna. U njoj je nešto novogodišnje. HVALA VAM. Na poslu su nakon kušanja svi zajedno isprintali recept.

[klila]

klila, kako je slasno ispalo slasni rezač, visok, veličanstven, super! pa, kažete, recept "otišao u narod"?

da, o začinima - ovo treba prilagoditi sebi kad sam to radila s nižom normom prema receptu - bilo mi je toaaako puno, pa sam sve svela na svjetlosno neutralno. opet, imam mali medenjak (2,5) koji jede na oba obraza, zasad ne košta puno začina. pa dodajte onoliko koliko vaša duša zatraži, samo postaje bolje

Imam i danas, ona je prijateljica nazvana prije pola sata da će svratiti do sutra ujutro .. dobro je da nisam pio pivo ..

I ovo sam ispekla i .. vjerojatno već 4 puta. Možda će nekome biti korisno: pečem u polagalici 50 minuta, ne izgleda ništa gore nego u pećnici, izvrsnog je okusa! Nažalost, nisam prijatelj s kamerom :(

Lissochka, ovoj tuzi je lako pomoći!
Umetnemo posudu za način rada s dvostrukim kotlom, bacimo medenjake na nju, izvadimo je, pažljivo vratimo naopako na lopaticu i pečemo 20 minuta! Ffse

Aleksandre, govorim o bočnoj kori, ovako karameliziranoj, njammmm ..

u crtiću još imamo peciva na pari, kora se ne karamelizira koliko volim

Tada se pekla božićna torta u crtiću - jako se karamelizirala

Izvještavam: evo moje ljepote!

prištav, mekan i ukusan !!!!

[Lisss, puno ti hvala na receptu!]

Lisss, puno ti hvala na receptu!



Maksimalno sam stavio začine, koje Lyudmila ima u LJ, ne volim baš cimet, pa sam njegovu dozu prepolovio i dodao sa svojim omiljenim svježe mljevenim kardamomom. Jako okrepljujući pikantni okus! Uopće nije oštar.
Pekla je u velikom obliku, zbog čega je vjerojatno trebalo samo 30 minuta dok se potpuno ne skuha i sat vremena za hlađenje
Još jednom čestitamo, sad 509.!

Lyudochka, uzmi izvještaj! Znajući da se, prema vašim receptima, sve u našoj obitelji jednostavno odmah pojede, odmah sam napravila dvostruku porciju. Sad sjedim i radujem se kako sam ispravno postupio. Tijekom fotografiranja i sam sam pojeo 3 komada. U osnovi sam radio sve po receptu, samo što nisam imao svježi đumbir, a dodao sam i koricu limuna. Ukusni medenjaci jako, jako !!!
Hvala na receptu !!!

Nisam mogla izdržati 1,5 sat nakon pečenja, rezala sam toplo, tako mi je mirisalo

[Svetik]

Svetik, kako si divan tepih dobio, krasan prizor! pa pametna cura, kakvu je ljepotu ispekla !!

Svjetlo, učinite to svježim đumbirom bez greške, daje oštru, svježu notu, nećete požaliti, vrlo ukusno! a sa zestom bi također trebao biti ukusan, ovo je također začin za tepih

Sveta ... imaš tako dobru posudu za pečenje, aluminij ... ali hajde, priznaj, odakle drva za ogrjev?

Prokletstvo ... Lyuda, stavila si me u slijepu ulicu svojim pitanjem o obliku ... Nemam pećnicu, pečem u slow štednjaku!

Imenjak! Čini mi se pitanje
Moj oblik je stvarno dobar, a veličina 42X28 je prikladna! Tu je i isti, ali nešto manji 22X32. Na dnu je jednom bio natpis "Kalitva Plant" Kupio sam ga na tržnici, ali dugo vremena ...

Pokušajte peći na raženom brašnu! Mnogo skladnije za moj ukus.
Jučer je "svanulo"
Pečeno, ruža također dobro, okus -
Ako želite, objavit ću fotografiju kasnije, ovdje

Jučer sam opet ispekla prostirku. Mojim se muškarcima ovaj svidio više od prethodnog, u koji sam umjesto svježeg đumbira dodala koricu limuna i naranče.
Već sam imao svježi korijen đumbira, pa sam sve to ulio u tijesto. Ispalo je 2 žlice. l. Što reći? Zadnji okus tepiha
Izgleda da je i ona pretjerala. Mljevila sam ga ravno iz mlina u tijesto.
Jedino što ne volim je miris meda. Prekida sve začine. Već sam mislila to učiniti bez njega, pa, to neće biti prostirka? Da?

[Živčik]

Živčik, uzmite melasu od karamele (samo nije škrobna!!! - karamela) - i bit ćete sretni! ona ne miriši na med, ali učinak je isti

ili uzmite malo niti svijetlog meda, ona iz trgovine kupit će se umjetno - imat će slabu aromu i učinak je točan

[Arh]

Arhnaravno da želimo! vrlo zanimljivo i napišite nam detaljno što se još promijenilo

fotografija je i dalje problem, ali izgleda isti vanjska razlika samo u većoj smeđini
Prema promjenama, kao što sam već napisao, u potpunosti sam zamijenio pšenično brašno sjemenom raži (ima i fino mljevenje) u istoj količini g, a šećer smanjio za 20 g i prošlo je potpuno neprimjetno, - slatko
začini, kao i prije, u količini kao Ljudmila
ukusno
iako je moje mišljenje subjektivno ... ali ljubitelji raženog brašna shvatit će o čemu govorim ako pokušaju

[Živčik]

Živčik, uzmite melasu od karamele (samo nije škrobna!!! - karamela) - i bit ćete sretni! ona ne miriši na med, ali učinak je isti

ili uzmite malo niti svijetlog meda, ona iz trgovine kupit će se umjetno - imat će slabu aromu i učinak je točan

Četvrti suprug moje svekrve je pčelar ovog meda u mojoj kući, pa, gomila, ovdje ga šaljem bilo kamo ... U medenjake sam stavila svijetli med. Bilo koji med za mene.

Liss, a gdje nabaviti karamelnu melasu?

Oh, zaboravio sam napisati da sam i šećer smanjio na 80 grama. I još uvijek vrlo slatko.

Djevojke, umjesto meda stavite bilo koji gusti pekmez - nećete požaliti

[Aleksandra]

Vidio sam na rasprodaji u Moskvi

Djevojke, umjesto meda stavite bilo koji gusti pekmez - nećete požaliti

Hvala vam, Aleksandra.
Ali gdje mogu dobiti ovaj pekmez?

[Zinger,]

Zinger,

U smislu ???

Kad nemam vremena, kupim dijabetičara na srobiti
ali ne trebaju vam nikakva ograničenja - bilo koja tegla gustog džema

Pa, kad ima vremena, na primjer, uzmem jabuke, pečem, pirem i prokuham dok ne postane gusto
Ili kivi samo zgnječen i prokuhan
Pa, ili bilo koje smrznuto bobičasto voće - isto ...

Dobro zdravlje

Prikladno je peći u polagaču

Netko je ispekao tepih u silikonskom kalupu?

Budući da sada objavljujem medenjake bez jaja (bez promjene količine ostalih proizvoda), ispada ne manje ukusno, suprug je čak rekao da je bilo nježnije. I dalje pečem u mnoštvu od 50 minuta, istresam ga na umetak-dvostruki kotao, ispada da karamelizirana kora nije ništa gora od pećnice (i tamo sam to nekako probala).

Netko je ispekao tepih u silikonskom kalupu?

Svatko drugi odgovori ...
Zašto se sve zalijepilo za silikonski kalup?
Pečeno prvi put u silikonu. Kada ga trebate izvaditi iz njega, vrućeg ili potpuno hladnog?

[Živčik]

Živčik, trebate se malo ohladiti. Čini se da se silikon znoji i tada se sve može dobro ukloniti. Jeste li prvi put podmazali obrazac?

Da, dobro sam ga namazala četkom. I nije ga odmah izvadila.
Tako sam samo pomislila da moram ili odmah ili kad se ohladi.

Čini se da se silikon znoji i tada se sve može dobro ukloniti.

Možda je drugi kolač dobro izvađen, ali medenjaci to ne žele?

[Zinger]

Zinger, Nisam medenjake pekla u silikonskom kalupu. Pečenje je samo biskvit u silikonu. Još uvijek podmažem ovaj oblik maslacem ili maslinovim uljem (ovisno o pečenom proizvodu) prije nego što u njega ulijem nešto. Svježe pečeno ne vadim, obično pričekajte dok se ne ohladi na malo toplo stanje i tek onda ga izvadite. Štoviše, okrenem obrazac naopako zajedno s pecivima na tanjuru, a zatim uklonim obrazac. Imam mekano, možete to i ispasti. Mali sloj pekarskih proizvoda (rub) ponekad se zalijepi za kalup, ali sve u svemu, u pravilu je sve u redu. Teško da sam vam pomogao, pa, znam. Želim riješiti problem!

[Tan]

Tan, ne možete dugo držati formu, inače će biti mokra. Prije nego što ga izvadite, pokušajte razvući sam oblik u različitim smjerovima od pečenja (nadam se da me razumijete), odnosno zidovi obrasca će se odvojiti od sadržaja i zatim ga okrenuti.

[Zinger]

Zinger, Ja ne samo podmazujem (pogotovo ako postoji olakšanje) - dobro je posuti griz (ili sjeme sezama) na vrh masti, okrenuti oblik naopako - višak se izlije - i voila: čak i takav složeni reljef ostaje



Ovdje sam pripremio slike za recept, ali još ih nisam objavio ...

Izvadim ga kad se ohladi da se ugrije.

[Tan]

Tan, ne možete dugo držati formu, inače će biti mokra. Prije nego što ga izvadite, pokušajte razvući sam oblik u različitim smjerovima od pečenja (nadam se da me razumijete), odnosno zidovi obrasca će se odvojiti od sadržaja i zatim ga okrenuti.

Da, nisam ga dugo držao. Ispružilo se i rubovi su se dobro odvojili, ali trebalo je odabrati samo dno (vrh). Oblik je bio "dvorac".

Zinger, Ne samo da podmazujem (pogotovo ako postoji olakšanje) - posipam griz (ili sjeme sezama) na vrh masti, okrenem obrazac naopako - višak se izlije - i voila: čak i takav složeni reljef ostaje

U redu, pokušat ću je obilno posuti grizom. Svejedno, tijesto je tanko u medenjacima.

Ovdje sam pripremio slike za recept, ali još ih nisam objavio ...

Je li ovo drugačije tijesto? Nije medenjak?

[Zinger]

Zinger, da je to medenjak, već bih prijavio ovdje - svidio mi se recept Pts, ali za sada ...Objavio sam fotografiju kao primjer vrlo reljefnog oblika; i u njemu sam pekla različito tijesto, i tijesto ljepljivo-medeno, samo medeno tijesto ispod moje glazure (slike), a ovo je orašasto bez brašna i također je ljepljivo u tekućini ...

Čarobnjaci, objasnite mi molim vas ..... Ili sam pogledao ili nitko nije stavio takvu ukusnost da sazrije u ormaru ni tjedan dana?!
Jednom sam pročitao da pečena roba u kojoj su prisutni začini mora sazrijevati, inače se začin neće otkriti i neće dati okus! Ili nije uvijek tako? Reci mi, inače ću peći, ali sumnje grizu

[IRRchik]

IRRchik, izvoli!

lenchikflor, ne, prema receptu nema ormara, reći ću vam, aroma je kao da se otvorio, ali ako eksperimentirate i kažete nam što se dogodilo, bit će nam samo drago

Čak i da pečem, u ormar neće biti ništa za staviti! Imam mali povratak čekićem, ne probijaju se, a iz velikog izmicanja, siguran sam. Mislim, mnogi ljudi dodaju crni papar i začine u biskvit i drže ga barem par dana da sazrije. A onda i medenjaci! Vjerujem da je ukusno, ali nakon ormara je uvijek slađe!